一种再制奶油奶酪的制备方法研究

以干酪素、全脂乳粉为主要原料,研究再制奶油奶酪的制备工艺。利用混料设计中不同干酪素、全脂乳粉、切达奶酪添加量对再制奶油奶酪风味、色泽、滋味、组织状态、涂抹性的影响,进行工艺配方的优化,同时采用正交设计试验,分析了不同复合乳化剂、复合乳化盐、复合稳定剂添加量对产品黏性的影响。结果表明,再制奶油奶酪的最佳工艺条件为切达奶酪添加量3.02%,干酪素添加量6.73%,全脂乳粉添加量3.01%,复配乳化盐添加量0.67%,复配稳定剂添加量0.93%,复配乳化剂添加量0.80%,乳化时间2 min;由此制得的再制奶油奶酪组织细腻、黏稠度适中,能涂抹均匀并有淡淡的切达奶酪风味。     

密度对饲用玉米光合特性和产量的影响

以饲用玉米品种为材料,研究整个生长发育过程中不同密度对叶面积指数、叶绿素、比叶重的影响,揭示光合生理指标与产量之间的关系,进而对产量进行调控。结果表明,在部分生育时期玉米叶面积指数、比叶重随密度的增加而增大,叶绿素含量拔节期~灌浆期均随密度的增大而减小,不同生育时期3个指标与产量之间相关性不一致。     

寒地黑土土壤肥力对不同积温带水稻产量的影响

对黑龙江省不同积温带条件下的黑土土壤肥力进行综合评价,结合不同积温量黑土土壤区域种植的水稻产量进行比较分析,以期阐明黑土土壤肥力理化性状对黑龙江省水稻产量影响的理论依据。水稻产量与土壤肥力IFI指标总体呈显著正相关关系。黑土土壤肥力理化性状中碱解氮含量、全氮含量、全钾含量、速效钾含量、速效磷含量及pH对水稻产量有着显著影响。