类志贺邻单胞菌耐药基因检测与耐药性关系的研究

为研究类志贺邻单胞菌的耐药表型和耐药基因之间的关系,采用K-B纸片扩散法对55株类志贺邻单胞菌进行耐药性鉴定,同时采用PCR方法对相关耐药基因进行检测。药敏试验结果显示,55株类志贺邻单胞菌对30种抗生素药物产生不同程度的耐药性,其中对克林霉素(98.2%)、万古霉素(98.2%)、氨苄西林(90.9%)、麦迪霉素(89.1%)、羧苄西林(89.1%)、苯唑西林(87.3%)的耐药性较高。TEM、gyrB和tetR基因PCR检出率分别为18.2%、67.3%和36.4%,其中39株致病菌至少含有1个耐药基因。试验结果表明,分离所得的全部类志贺邻单胞菌均多重耐药,耐药基因和耐药表型之间呈现一定的相关性,但非一一对应。     

加州鲈源普通变形杆菌分离、鉴定及药敏分析

从广东佛山某养殖场发病死亡的加州鲈Micropterus salmoides肝、脾和肾中分离出2株病原菌(201901141和201901142),经形态学观察、生理生化特性测定、16S r RNA基因序列分析鉴定,通过人工感染试验确定病原,用改进的寇式法计算半数致死剂量(LD50),运用纸片扩散法进行药敏试验,分析加州鲈源普通变形杆菌病原,探明该菌药物敏感性和防治方法。人工感染试验表明,分离得到的2菌株具有很强的致病力,对健康加州鲈的半致死剂量LD50分别为5.13×105CFU/g和6.46×105CFU/g。2株病原菌的形态特征、理化特性都与普通变形杆菌Proteus vulgaris一致,其16S r RNA基因序列与普通变形杆菌同源性最高,综合判定病原菌为普通变形杆菌。药敏试验结果表明,2株菌株对哌拉西林、头孢曲松、四环素等抗生素高度敏感;对羧苄西林等中度敏感;对头孢呋辛、苯唑西林等不敏感。本研究首次报道了普通变形杆菌引发的加州鲈疾病。     

木质门产品质量安全风险研究

针对“木门有味”的投诉热点，对青岛市生产及流通领域25批次木质门产品进行甲醛释放量和总挥发性有机化合物（TVOC）的检测和风险评估，结果表明，25批次木质门产品中，甲醛释放量项目均符合相关标准要求，TVOC项目不符合率为12.0%；通过采用美国环境保护局(EPA)建议的致癌风险计算公式及非致癌风险计算公式，对木质门可能存在的风险进行综合分析，木质门的甲醛释放量项目存在致癌风险，TVOC项目非致癌风险较小。     

玉屏风多糖复合微生态制剂对草鱼生长和肠道菌群的影响

试验旨在探究玉屏风多糖复合微生态制剂对草鱼生长和肠道菌群的影响。选取360尾健康草鱼，随机分成3组，即基础饵料组（对照组/A组）、复合微生态制剂组（B组）、玉屏风多糖复合微生态制剂组（C组），每组3个重复，每个重复40尾鱼。试验周期为21 d。结果显示，C组草鱼末重、增重率均显著高于对照组（P<0.05）。C组草鱼肠道肌层厚度及脂肪酶活性显著高于对照组（P<0.05）。草鱼肠道菌群丰富度在试验14～21 d时明显提高，优势菌门分别为变形菌门、厚壁菌门，优势菌属为宝石杆菌属、厌氧菌属。研究表明，饵料中添加玉屏风复合微生态制剂可提高草鱼生长性能，增强肠道消化酶活性，改善肠道菌群。     

河南省市场销售冷冻鸡胸肉理化指标及微生物污染情况抽样调查

为了解河南省市场销售冷冻鸡胸肉的品质及卫生状况,从农贸市场和规模化超市抽取冷冻保存40～110d的鸡胸肉样品126份,进行沙门氏菌、大肠菌群、致泻性大肠埃希氏菌、菌落总数以及挥发性盐基氮检验。结果显示:共检出沙门氏菌阳性样品8份,阳性率为6.3%;大肠菌群阳性样品111份,阳性率为88.1%;未检出致泻性大肠埃希氏菌阳性样品;菌落总数范围为1.1×10⁴～4.0×10⁵CFU/g,挥发性盐基氮含量范围为9.6～13.4 mg/100 g,均未超出国家标准和相关规定。结果表明,河南省市场销售冷冻鸡胸肉在保存期110 d内品质良好,但大肠菌群污染较为普遍,也存在沙门氏菌污染风险。提示鸡屠宰、加工企业应严格控制微生物污染,消费者应购买距生产日期较近的冷冻鸡胸肉产品,加工过程中注意防护,且须彻底煮熟食用。     

肉鸡福利屠宰影响因素研究进展

近年来，我国肉鸡产业发展迅速，呈现规模化、集约化与智能化趋势，与此同时，肉鸡的屠宰福利问题对屠宰加工次品率以及肉质的影响较大，越来越受到人们的关注。我国目前已制定出相关标准，但对于家禽屠宰福利方面的研究相对较少。文章通过对宰前禁食、禁水、运输、静养、抓捕、吊挂、致晕、分割和分拣等现代肉鸡屠宰过程中的福利问题及其对肉质的影响进行综述，并对人工智能在肉鸡福利屠宰中的应用进行展望，以加强对福利屠宰的认识，促进福利屠宰智能化，提高我国肉鸡生产的国际竞争能力。