严把肉品质量勇作健康卫士

２００３年１月１４日，我所为确保上市肉品质量，在对绿源肉类批发市场进行突击检查时，发现一名妇女正与肉贩于某大声争吵，经我所调查情况如下：妇女刘某当日清晨在肉贩于某处购得１０公斤猪肥膘，回家准备熬制食用油时发现其中裹一些发红、发绀的猪膘 ,立即返回市场要求于某予以更换 ,于当即否认并发生争吵。我所执法人员立即查验于某的经营条件及所售猪肉及其产品 ,结果于某经营条件符合国家动物防疫规定 ,且持有相应的检疫证明 ,其经营的猪肉及产品除肋部和臀部有机械性出血斑点外无异常 ,猪膘发红、发绀系宰前机械性碰撞所致。经询问…     

弱感光晚籼新组合博优58的选育与应用

柳州地区农科所和广西区种子公司合作育成的“博优58”属感光型中熟晚籼品种，抗性好，产量高，米质优。全生育期110～115d，一般产量6750～7200kg／hm^2,株高103cm左右；制种要点：准确安排播差期、强化父本的栽培。     

女大学生养蝗虫赚大钱

今年27岁的刘菲,2004年从山西大学毕业后,进入当地一家软件公司工作.2005年的一天,刘菲偶然从中央电视台农业科普节目中看到,如今在一些大城市流行吃蝗虫,蝗虫在餐馆里身价甚高.     

热力学键合研究——蛋白聚合/蛋白活性对蛋白质吸着水蒸汽作用的实际影响

一、导言食品水分吸着等温线具有非常实用的重要意义,并一直是各种热力学和数学研究解决的课题.一般情况下,在食品蛋白质和其他系统里可以观察到S形或Ⅱ巨型水分吸着等温线.相对水蒸汽压力或“水分活性”(α_w=P/P_0),和水湿含量M之间的关系往往用方程式来表示,这些方程式可以用来进行数据的线性回归分析.一个显著的例外就是5参数型/水蒸汽吸着等温线的非线性回归分析,这就是 D＇Arcy和Wait(1970,1981)就食品蛋白和其它系统引入的.D＇Arcy和Watt(1970,1981)的模型包括把单个水分子结合为两个不同位置的类型:强和弱.此外,水分活性α_w高时,该模型假设多分子层水分的某一“偏差”结合到大分子表面.随着水湿含量由低到高的增加,这一等位结合模型进一步假设所有类型(包括多分子层类型)的结合区位置,同时被不同程度地占满.这样,根据这一模型,即使α_w处于很低的情况下多分子层水就会小量出现.D＇Arcy和Watt模型确实是一个等位结合型,有关论据在附录里给出,在该附录当中,D＇Arcy和Watt理论吸附等温线的一个完整求导是以水结合方程式给出的.其后模型里所包括的隐含假设和近似数也通过该求导公式在附录中给出.如前所述,由于多分子层假设,D＇Arcy和Watt模型在αw≥0.93高的情况下,不能很好适于实验吸着等温线     

法网恢恢——全国首(?)检疫人员案纪实

1994年6月21日,对于29岁的吴庆怀来说,是个再平凡不过的日子。那天,他象往常一样早起、洗漱、吃早茶,然后上班。 出生于广东增城,中专毕业后分配到深圳文锦渡局的他,丝毫不曾料想,这个日子,将为他终生所难忘。 这天的车检仍象往常一样的辛苦忙碌。每天,香港和深圳从文锦渡口岸进出的车辆达1万辆次。中午12时,吴庆怀拖着疲惫的身体离开通道,回口岸大楼吃午饭。刚进一楼走廊,便听见动植检的报检室里传来一阵吵闹声,再细听,似     

高产奶牛的能量需要

奶牛日粮能量供给不当是奶牛饲养中的一个严重问题。通常是泌乳早期营养不足,或者泌乳后期和干奶期营养过剩引起过肥和其后的代谢障碍,除能量的数量以外,能量的来源也影响产奶量和奶的组成。本文着重讨论不同营养水平的影响。高产奶牛的能量需要高产奶牛在泌乳早期应供给优质可口的精     

要重视庭院绿化的综合效益

随着社会主义建设事业的蓬勃发展,农村庭院已经引起多方面的关注。如农业部门提出发展庭院商品生产,旨在发展经济,增加市场供给和农民的收入;林业部门提出庭院绿化,旨在增加植被,保持生态平衡;环保部门提出美化庭院,旨在美化环境,治理污染。应该说这些出发点都     

对于选择蛋氨酸活性源的研究(续)

HMB和热应激反应热应激(HS)是由于温度高而降低了饲料摄入量和肉鸡的生长速度而引起的。成功地用来减弱高温对肉鸡生产影响的管理技术包括: