花色苷的结构稳定性与降解机制研究进展

 花色苷是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素,具有重要的生物活性,可应用于食品、药品和化妆品中,但花色苷结构不稳定。由于花色苷稳定性影响因子多、降解机制复杂,深入开展花色苷的降解机制和提高花色苷稳定性的研究是非常重要的。本文分析了影响花色苷稳定的主要因子、花色苷的不同降解机制以及提高花色苷稳定性的方法,为进一步开展花色苷研究提供有益的参考。     

危害梨的金龟子及其防治

睢宁县1995年开始引进日本梨品种，现已有成片梨园8650hm^2，1999年开始发现金龟子危害。主要是苹毛金龟子、东方金龟子、铜绿金龟子和大黑金龟子，其中以铜绿金龟子和大黑金龟子危害最重。2000—2004年，笔者观察了其发生规律，并进行了综合防治，取得了较好防效。     

杨树品种(无性系)区域性对比造林试验初报

<正> 杨树生长迅速,繁殖容易,适应性较强,并能在短期内提供大量木材。大力发展杨树,对于改善生态环境,解决木材短缺有看深远的战略意义。我县五十年代就开始引种栽培杨树,但在引种地区生长良好的杨树,在我县却生长不     

无核白葡萄干精加工研究试验初报

通过清洗、烘干、分级、包装等葡萄干生产线加工工艺生产新疆无核白葡萄干,可有效提高葡萄干产品卫生质量,实现产品的优质、优价.为保证葡萄干颗粒的完整性,防止产品褐变,降低产品灰尘及微生物指标,避免由于表皮破坏等各种因素造成的葡萄干变色情况,我们对各工艺流程进行了测试,并确定了相应的技术参数.     

脉冲电场对果胶酯酶的活性及构象的影响

为了采用非热杀菌技术以保持果汁的新鲜度,研究了高压脉冲电场(PEF)对果胶酯酶(PE)的活性及酶构象的影响效果。结果表明PEF可以钝化PE的活性：随脉冲电场电场强度的增强(5～25 kV/cm)和脉冲数的增加(207～1449个)PE酶活钝化效果增强;在PEF处理后立刻测定发现25 kV/cm、1449个脉冲时,PE酶活性最高降低了65.3％。PE酶活变化与PEF电场强度和脉冲数之间存在良好的线性相关,R²分别达到0.988和0.953。PEF处理(621个脉冲)后PE的荧光强度增加,整体变化趋势是随电场强度增强荧光强度先增加后下降,但荧光强度值都低于热处理(100℃处理5 min)后酶蛋白的荧光强度值。因此PEF可以有效钝化果胶酯酶的活性,并且改变果胶酯酶的构象。     

红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性

对茶叶感官审评分属性与其化学组分的相关性进行探讨,该文以不同等级、产地红茶和绿茶为代表,利用传统感官审评方法鉴定茶叶品质（外形、香气、汤色、滋味和叶底）,并对各品质指标进行相关性分析,筛选出对茶叶品质影响最重要的品质指标,即滋味。在利用尺度评价法对茶叶滋味品质的10个分属性（浓度、厚度、甘度、鲜度、醇度、涩度、嫩度、陈味、纯正度、火工度）进行更为细致的评定和对茶叶中主要呈味物质—茶多酚、咖啡碱、茶氨酸进行定量分析的基础上,对不同等级、不同产地茶叶的滋味分属性进行差异分析,并对化学组分与滋味分属性进行相关性分析,结果表明,各种茶样之间的产地和等级间差异主要是鲜度和涩度,而与之相关的组分主要是茶氨酸和咖啡碱,茶多酚的影响还有待进一步考察。该研究实现了茶叶感官品质的定量分析,提高了感官审评结果的客观性和确定性,为茶叶原产地保护和分等分级提供核心技术和标准支撑。     

几种固形栽培基质物料的理化性状比较

通过对6种固形有机物料(泥炭、砻糠、木屑、鸡粪、草屑和风化煤)及无机物料珍珠岩的物理性状:比重、容重、孔隙度和含水量等指标,以及化学成分NH4-N、NO3-N、速效磷和速效的4种金属元素(K、Ca、Mg和Fe)含量进行了测试。按照理想化栽培基质对理化性状的要求,以理想基质适宜指标为标准化数据并考虑物料的成本,进行初步评判。建议用鸡粪+泥炭+砻糠+风化煤(或木屑、草屑、珍珠岩)以一定比例进行复合为宜。     

超级杂交稻P88S/0293高产栽培模式研究

采用三元二次正交回归通用旋转组合设计方法,选择播种期、移栽密度、施氮量3个可控因子进行高产栽培模式研究试验,经过对单位面积产量与3因子间的数学模型分析,得出P88S/0293每公顷欲夺取9 000～10 650kg的产量,其优化农业组合方案为:4月25～28日播种,每公顷栽14.4万～16.5万穴,施纯氮210.0～229.5kg,即总的高产栽培原则是适当早播、稀植、中等氮肥水平.     

水稻生态旱育秧大田应用沼肥试验

沼肥（沼渣、沼液）是沼气发酵后的残留物质，其富含氮、磷、钾和微量元素，是一种缓速兼备的优质有机肥，具有防病防虫、促进生长、生态安全、节本增效、增产增值等多种功能。为探索沼肥在水稻上的应用效果，进一步挖掘沼肥在水稻生产上应用的增产潜力，进行了沼肥生态水稻早育秧大田应用试验。     

苧麻品种抗炭疽病鉴定

炭疽病为害苎麻茎后，对纤维品质影响较大。据染病的纤维测试表明。茎秆染病4级以上的，比对照的单纤支数、纤维断裂强度、纤维断裂长度分别下降30．15%、7．60％、6．54％，且纤维布有红褐斑点，等级降低。生产实践证明，种植抗病品种是最经济有效控制病害，提高产量和质量的措施。我们对目前大田种植和准备推广的苎麻品种进行了抗炭疲病性鉴定。现将结果作一报道，供应用参考。