花茶最佳素坯原料的选择

###################################     

探索出口食品农产品源头监管新模式

文章分析目前出口食品农产品现状及存在的问题,总结石门出口食品农产品质量安全示范区建设主要原则和做法,通过构建示范区建设七大体系,探索出口食品农产品源头监管新模式。     

湖南茶叶边贸出口现状分析

随着对外开放的不断扩展,我国与周围邻国的边境贸易发展迅速。由于前苏联解体,中苏间政府贸易中断,中俄茶叶边贸则应运而生。目前,湖南边贸茶叶全部是出口俄罗斯。它是边境地区外贸公司与俄罗斯进行易货贸易,内地省茶叶经营或生产单位与边境外贸公司进行现汇结算的一种茶叶贸易形式。1 湖南茶叶边贸出口现状1.1 基本情况湖南茶叶边贸出口在1992年以前零星有过一些,但真正大批量出口则是自1992年6     

论适制乌龙茶品种的特殊性状

1988—1991年对17个茶树品种鲜叶进行了乌龙茶适制性的研究,结果表明,适制乌龙茶的品种鲜叶形态结构特征是叶片宽、梗粗、节间短、叶长/叶宽比值小、梗粗/节长比值大、叶片厚、上表皮厚和栅栏组织厚等8项性状。这些性状与乌龙茶加工工艺和成茶品质,存在着内在的联系。利用这8项指标,建立了乌龙茶适制性分类判别函数,经对17个品种的各类性状进行回代判别,其准确率达88.2%,因而这8项性状可作为选育和推广乌龙茶良种的理论依据。     

工夫红茶色泽与品质关系的研究

分析了七套工夫红茶色素物质、色泽指标等与品质的关系,借助费歇尔判别分析,建立了判别函数,并对工夫红茶等级色泽指标的量化及通过色泽鉴别品质的可行性问题进行了探讨。     

茉莉花茶窨制工艺技术研究

本文以１９９１－１９９３年的多次重复工艺试验材料为依据，分析了不同工艺组合茶茶品质的差异、筛选交优工艺组合；剖析了影响茶茶品质的主要技术因素，揭示了主要技术因子－－堆温与其它技术因素的相互关系；并就花茶加工堆温的重要性及其控制，减少一定配花量的可能性及其意义等问题进行了探讨。     

湖南乌龙茶加工技术的研究——Ⅱ.品质形成机理

研究了乌龙茶初制过程中茶多酚、儿茶素、黄酮类、可溶性糖、氨基酸、叶绿素、茶黄素、茶红素和茶褐素等多种生化成分的变化规律,以及各种物理化学作用。采用对“叶缘”和“叶心”分别测定的手段,阐明了乌龙茶滋味醇爽回甘、叶底绿叶红镶边、汤色橙黄明亮、外形条索壮实或“蜻蜓头”等品质特点形成的实质,为完善乌龙茶品质形成的理论和改进加工技术打下了良好的基础。     

微型树木盆景的工厂化生产技术与发展

树木盆景是当今盛行的盆景玩法之一。它用盆小巧(20cm以下),构思精细,造型精美,点缀居室,平添生活情趣,陶冶生活情操。本文通过对微型树木盆景综合价值的论述和制作微型树木盆景方法的探究,提出了进行微型树木盆景工厂化生产的措施及发展策略。     

判别分析在茶叶品质评定中的应用

判别分析是对事物进行数值分类的一种多元统计方法。它又叫分辨分析或监督分类。它的基本思想是;在已经掌握了历史上每一类的若干样品的前提下,根据这些历史经验总结出分类的规律性(即建立判别函数),以用来指导以后的分类,即当我们遇到新样品时,就只要根据判别函数来判断新样品的类别。 判别分析的用途很广,目前在天气预报、医学诊断,植物分类等诸方面已得到应用。如天气预报中预报员根据前几天的各种气象要素来预报次日的天气;医学上,医生根据患者不同症状来判断病员所患的是何种疾病等等。判别分析根据需判别的总体多少可分为二级判别和多级判别。根据判别准则可分为费歇尔