蛋白质及氨基酸生物学效价评定中值得注意的若干问题

蛋白质及氨基酸生物学效价评定中值得注意的若干问题中国农业科学院畜牧研究所张子仪一、基本概念生物学效价包括消化率（ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ）、吸收率（ａｂｓｏｒｂａｂｉｌｉｔｖ）、代谢率（ｍｅｔａｂｏｌｉｚ－ａｂｉｌｉｔｙ）、同化（ａｓｓｉｍｉｌａｔ...     

冬菇瓶栽技术

冬菇Collybia ueluliPes又名构菌、金钱菌、朴蕈,属口蘑科。其外形是菌柄细长,菌盖小而圆,色泽乳黄油滑,不是黄花胜似黄花,故也得名金针菇。 冬菇子实体丛生,菌盖球形至扁球形,直径2～8厘米;气候湿润时表面粘滑,干燥时具有光泽,菌肉肥实而柔软。冬菇在各个生长发育阶段所要求的温度,比一般栽培的菇类均低。菌丝体在7～30℃之间均能生长,最适温度为22～24℃;子实体形成在3～18℃,最适温度为5～7℃。因此,人工栽培冬菇宜选择中秋或晚秋接种,以充分利用自然温度有利于菌丝生长,待菌丝长好后,正值天气渐冷,气温降低,恰好能满足子实体分化对低温的要求。 据测定,每百克鲜冬菇含粗蛋白17.1～31.2克,脂肪1.3～5.8克,粗纤维0.9～3.7克和纯蛋白13.4×10~(-2),以及多种维生素和矿物质。含人体必需的8种氨基酸,其中赖氨酸是平菇的2倍,蘑菇的3.6倍,黑木耳的4.2倍,比香菇也高60×10~(-2)以上。 冬菇不仅营养丰富,而且还可预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。     

饲料中抗营养因子及其钝化研究进展

饲料中的抗营养因子对饲料的生物学效价、营养效价存在负面影响。本综述了近年来抗营养因子物理、化学和生物学钝化失活技术的研究进展，以寻找有效的钝化方法。     

两种值得推荐的草花

看过本刊2001年第9期的朋友，也许对白花虎眼万年青的美丽还留有一点印象。这种新颖的切花花色玉白，花姿优雅，瓶插时间长(长达1个月左右)，而且花开过后也不凋落，宿存枝头，自然形成干花，实在不可多得，因此一进入市场便吸引了众多消费者的目光。尤其值得一提的是，它不仅外形美丽，栽培繁殖也很容易。虽也是百合科球根花卉，但栽培却比百合简单粗放得多。自1995年引入以来，经北京8年系统的试种、     

HACCP体系在水产调味品生产中的应用

应用HACCP原理对水产调味品的生产在鱼类生长、加工的过程中包括生物性的，化学及物理性的危害因素进行危害分析（HA），确定了原料接收、食品添加剂称量、包装瓶灭菌、（产品）加热灭菌等工序为关键控制点（CCP）。     

新生仔猪哺食初乳后血清抗体效价变化

母猪经大肠杆菌苗免疫后所生仔猪，吃初乳血清抗体效价平均达10.8log2滴度，而不吃初乳血清抗体效价反应全部为阴性。但由于个体间和母体间的差异，窝与窝间仔猪抗体效价可相差4.83个滴度，同窝仔猪间抗体效价有的可相差2个滴度。本试验证实，仔猪的被动免疫来源于初乳，仔猪的被动免疫水平个体间存在很大差异。     

瓶栽金针菇播种方式试验

近年来,金针菇已发展成为我区的主栽品种,为了提高金针菇的产量和品质,笔者对瓶栽金针菇进行了不同播种方式试验。现将结果报告如下。一、材料与方法 (一)供试材料菌种为初雪,引自华中农大。母种转管用PSA培养基,菌龄15天。原种、栽培种培养基     

中国猪饲料产业化技术获重大的突破

我国是世界第一养猪大国，是世界第二饲料生产大国，其中猪饲料占总量的４０％以上。饲料工业在国民经济中占有重要地位，并且直接关系到人民生活的质量和身体健康。但是，我国饲料工业整体水平与西方达国家相比存在较大差距，究其原因主要是欧美发达国家猪饲料生产的产业化关键技术研究广泛深入，配套技术系统性强。而这恰恰是制约我国饲料工业健康发展的重要因素。针对这一问题，由中国农大动物科技学院李德发教授主持的“猪优质高效饲料产业化关键技术研究与推广”项目通过１０年攻关，在猪饲料产业化关键技术方面取得了重大创新成果，探…