rPST对猪肉品质的影响

猪生长激素(porcine somatotropin,PST)是动物垂体前叶合成和分泌的一种肽类激素,是由191个氨基酸构成的单链。相对分子质量为22000u,等电点为6。随着基因工程技术的发展,人们已经可以通过rDNA技术生产出重组猪生长激素(recombinantporcine somatotropin,rPST)。经国内外研究证明,它可以显著改善肉品质量,为人类提供更优良的肉制品。1rPST抑制脂肪沉积提高瘦肉率1.1rPST抑制脂肪沉积提高瘦肉率的表现试验表明,给猪饲喂rPST可以明显降低背膘厚和胴体脂肪率,增加眼肌面积,提高瘦肉率。John P等[1]使用不同剂量的rPST均可以显著减少…     

蓖麻毒素基本生物学特性分析

[目的]对蓖麻毒素分子量、等电点和氨基酸序列等基本生物学特性进行分析。[方法]以内蒙古通辽地区所产蓖麻哲蓖2号为对象,利用毛细管电泳技术、分子生物学技术、毒性检测等免疫学技术对其毒素基本生物学特性进行检测分析。[结果]试验中所用蓖麻毒素的等电点为6.49,分子量为61.9kD,其氨基酸序列与网上公布序列相比,A链有22个位点发生变异,B链无变异;小鼠口服LD50为5.0mg/kg,腹腔注射LD50为4.6μg/kg,淋巴细胞IC50为3μg/ml。[结论]该研究为深入了解蓖麻毒素生物学性质提供依据,同时为不同产地蓖麻毒素毒性及其他性质的差异比较奠定基础。     

里氏木霉重组t-PA纯度、分子量及等电点鉴定

基因工程菌株里氏木霉(Trichodermareesei)生物合成的组织型纤溶酶原激活剂(tissue-typeplasminogenactivator,t-PA)经分离纯化后,采用还原SDS-PAGE和非还原PAGE分析达到了电泳纯,采用Superdex75PrepGrade凝胶过滤色谱分析达到了色谱纯;采用还原SDS-PAGE分析其相对分子质量为6.6×104,SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳纤维蛋白自显影法检测其相对分子质量为6.6×104,与相关文献报道的一致。等电聚焦电泳测定其等电点为4.24。     

鱼糜漂洗水中鱼蛋白的提取研究

以鱼糜漂洗液为原料,通过等电点沉淀法和凝聚剂沉淀法对漂洗水中蛋白质进行提取。其中的等电点沉淀法,用磷酸处理的结果优于乙酸,提取率高达83.33%;而分别用三氯化铁、氯化铝、明矾3种絮凝剂沉淀法其最高提取率只有79.86%。可见等电点沉淀法的提取率要普遍高于凝聚剂沉淀法,且适用于实际生产。     

茶叶各种酶蛋白等电点的快速测定

酶蛋白的等电点是酶的生化特性之一,测定不同酶的等电点可以用来区别不同的酶类。酶蛋白的等电点就是当溶液达到一定氢离子浓度时,酶蛋白中酸性氨基酸和碱性氨基酸解离过程中正电荷与负电荷相等,即以     

参考鸡IL—2的制备及理化特性研究

采用健康鸡脾脏Ｔ淋巴细胞体外诱生粗制参考鸡白细胞介素２（ＩＬ—２），并进行５０％和８０％饱和度硫酸铵盐析，以去除大部分致分裂原伴刀豆蛋白Ａ（ＣｏｎＡ）和小牛血清蛋白．继用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ１００凝胶过滤柱色谱，可得到两个ＩＬ—２活性峰．第１活性峰组分分子量（ＭＷ）２６．ｇＫＤ、等电点（ＰＩ）５．８５，为二聚体形式存在的高活性ＩＬ—２．第２活性峰组分ＭＷ１２．１ＫＤ，ＰＩ６．２５，为单体形式存在的低活性ＩＬ—２．经此法制备的高活性参考鸡ＩＬ—２使用过程中活性稳定，是可靠的ＩＬ—２检测参考系统．     

植物的pH值,等电点,细胞膜透性与抗氟化物的关系

不同植物叶细胞的ｐＨ值，等电点，细胞膜透性的变化与抗氟性有一定的相关性。ｐＨ值高、等电点低的植物抗氟性强，受氟化物危害后细胞膜透性变化小，反之，ｐＨ值高，等电点也高的植物抗氟性弱，受氟化物危害后细胞膜透性变化大。     

牛初乳sIgA等电点的测定

采用等电聚焦电泳法测定牛初乳sIgA的等电点。牛初乳sIgA的pI为5．02—5．67,比相关报道更加精确。回归方程：y=0．7543x＋3．1635,相关系数r=0．9989,表明线性关系良好,为牛初乳sIgA的离子交换层析制备条件的选择提供了可靠的理论依据。     

条浒苔蛋白质的纤维素酶辅助提取及其性质

以条浒苔为研究对象,以蛋白质提取率为指标,通过单因素试验确定提取条件,后采用均匀设计确定纤维素酶辅助提取工艺条件。结果表明,条浒苔蛋白质的提取条件为pH 11.0,温度60℃,时间5h;纤维素酶辅助提取条件为料液比1∶50,温度30℃,pH 5.5,时间5.5h,加酶量5.0%,纤维素酶处理后再经水提取5h,在此条件下蛋白质的提取率为30.22%~35.74%。为浒苔深加工及资源化利用,测定浒苔蛋白质的功能特性,结果表明,条浒苔蛋白质的等电点pI=3.0,在pH 7时起泡性最好,起泡性随着蛋白质溶液的浓度增加而增强,泡沫稳定性在pH 3和质量浓度2mg/ml时最好,乳化性在4mg/ml时最好,乳化稳定性在2mg/ml时最好,条浒苔蛋白质的吸油性为131.6%,60℃时溶解性最大。     

采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响

对酸处理和碱处理过程中鲢肌肉蛋白质的分离特性,包括蛋白质溶解度、回收率和匀浆黏度等进行了比较研究。结果表明：当pH为1．5—12．5时,普通肉溶解蛋白（Solutionordinarymuscleprotein,SMP-1）与血合肉溶解蛋白（Solutiondarkmuscleprotein,SMP-2）溶解度的变化规律无明显差别,酸处理的最大溶解度均在pH为2．5下,碱处理的最大溶解度均在pH为11．5～12．5下,两者等电点均在pH为5．5下;普通肉匀浆（Ordinarymusclehomogenate,OMH）和血合肉匀浆（Darkmusclehomogenate,DMH）的黏度均随溶解度的增加而增加,但OMH黏度要高于DMH;采用酸碱处理法的蛋白质回收率都非常高,IMP-1最高能达到90．5％,IMP-2也能达到89．5％。