2011年6～7月份国内奶业市场浅析

本文从生鲜乳价格、饲料价格及乳品生产、乳制品贸易、乳品消费5个方面概述了2011年6～7月份国内奶业市场情况,显示近期生鲜乳价格环比下降,玉米和豆粕价格继续上涨,奶农养殖收益降低,个别地区奶牛存栏有所下降。规模化养殖在全国继续推进。6月份,中国乳品进口增幅继续下降。     

非洲奶业发展现状及中非合作潜力研究

奶业是非洲居民重要的收入和就业来源,是重要的农业产业。2018年,非洲奶业生产总值171.22 亿美元,占畜牧业总产值的24.0%;奶牛存栏6 752.49 万头,主要集中在东非、北非和西非地区,养殖方式以散养为主,平均存栏仅3 头,部分品种仍以役用为主,牛奶生产仅是副产品,平均单产512.8 kg/头·年,年生鲜乳产量3 462.85 万t;埃及、肯尼亚和南非是主要的乳制品加工国家,加工量占非洲生鲜乳产量的近30%;2019年乳制品消费量折合生鲜乳为5 468.21 万t,鲜奶是最主要的消费品类,占60%以上,其次是奶粉和奶酪,分别占消费量（折合生鲜乳）的16%和15%,人均消费量有所下降,2019年为41.74 kg/人·年;乳制品贸易长期处于净进口趋势,2018年进口量198.72 万t,进口额48.57 亿美元,北非、西非和东非是主要进口地区。非洲奶牛养殖提升空间巨大,乳制品加工前景广阔,乳制品消费增长空间巨大,中国进一步加强与非洲奶业在奶牛养殖、乳制品加工以及奶业贸易等方面的国际合作,推动奶业走出去。     

奶业发展正处在加快转型期

2013年,乳制品行业要重点做好加快推进扩大优质奶源基地;加快改良奶牛品种;加强奶站监管和实施生鲜乳监测计划,确保生鲜乳质量安全;大力实施"振兴奶业苜蓿发展行动";加强技术推广培训和宣传五项工作。据中经乳制品产业景气指数报告显示,2013年一季度行业发展势头良好,生产经营各项指标均平稳增长。究其原因主要有以下几点:一是国     

2012年湖南省奶业的发展状况与前景展望

为促进湖南省奶业发展,本文对2012年湖南省奶业信息进行了监测.监测结果表明,2012年湖南省奶牛存栏数比2011年下降59.8％.生鲜乳价格持续走低,而奶牛饲料价格普遍上涨.生鲜乳质量安全状况一般,防治费用较高,部分乳制品加工企业拖欠奶款严重,使奶牛养殖面临困境.     

2013年湖南省奶业发展现状与前景展望

本文对2013年湖南省奶业的发展现状进行了调研,调研结果表明,虽然2013年湖南省奶牛存栏数比2012年下降0.96%,但是生鲜乳价格持续上涨,而且奶牛饲料使用更加科学合理。同时,生鲜乳质量安全状况得到了很大改善。通过政府的支持和企业改组,部分乳制品加工企业拖欠奶农的奶款已经基本还清,同时引进国内外先进设备和管理思路,使湖南奶牛养殖业进入新的发展阶段。     

天津市奶业协会召集区域内乳品加工企业协调解决“卖奶难”问题

<正>[本刊讯](记者聂迎利)为贯彻落实《农业部办公厅关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》精神,有效缓解奶农"卖奶难"事态恶化,维护生鲜乳收购秩序,稳定奶业生产,天津市奶业协会于2015年1月13日召集天津市辖区内各乳制品加工企业以及在天津市辖区内收购生鲜乳的外阜乳制品加工企业负责人,就解决目前天津市奶农"卖奶难"和倒奶、卖牛问题进行协调。天津市奶业协会会长、天津市畜牧兽     

我国生鲜乳收购站(奶站)监管状况调查报告

生鲜乳收购站(奶站)是奶业产业链中的重要环节,一头连着奶农,一头连着乳品加工企业。我国的生鲜乳都是通过奶站销售给乳品加工企业。因此,奶站的管理对乳制品的质量安全影响巨大。调研组对奶业主产区黑龙江省、河北省     

“奶荒”变“奶剩”的思考

<正>我国奶业生鲜乳价格受供需关系的影响一直以来都在上下波动,奶源市场存在着"少抢多拒"的行业矛盾。从2013年奶源紧张、奶价大涨、部分乳制品断货,到2014年以来奶价下降、拒收显现、倒奶卖牛、奶农利益受损,中国奶业依然未能走出"奶贵伤民,奶贱伤农"的怪圈。笔者谨从近年来我国生鲜乳价格的大起大落粗浅的分析原因,提出思考建议。一、成因1.2012年,中国奶业曾受国外进口奶粉低价冲击。进口大包装全脂奶粉价格最低时低至每吨22000元,而使用国内生鲜乳加工奶粉最低成本也得每吨30000元以上,国内乳品企业每喷一吨大包粉就亏损8000多元,乳品企业纷纷采购进口奶粉,降低国内生鲜乳收购价格或减少收购     

振兴奶业需要认真解决的几个具体问题——中国奶业协会理事长刘成果在中国奶业发展高峰论坛上的发言

两个半月前发生的婴幼儿奶粉事件是一起重大的食品安全事件,不仅给婴幼儿的生命健康造成损害,给社会稳定和国家形象带来负面影响,更使我国奶业发展陷入严重的困难和危机。消费者信心严重受挫,乳制品市场一度陷人低迷;生产企业产品大量积压,流动资金紧张．陷于停产、半停产状态;奶牛主产区普遍出现倒奶现象,个别地区出现宰杀奶牛现象,广大奶农生产积极性受到沉重打击;民族品牌信誉受损,一些国家（地区）禁止进口我国乳制品。     

新闻简报

天津市奶业协会召集区域内乳品加工企业协调解决“卖奶难”问题
　　[本刊讯]（记者聂迎利）为贯彻落实《农业部办公厅关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》精神，有效缓解奶农“卖奶难”事态恶化，维护生鲜乳收购秩序，稳定奶业生产，天津市奶业协会于2015年1月13日召集天津市辖区内各乳制品加工企业以及在天津市辖区内收购生鲜乳的外阜乳制品加工企业负责人，就解决目前天津市奶农“卖奶难”和倒奶、卖牛问题进行协调。天津市奶业协会会长、天津市畜牧兽医局王志华副局长，天津市奶业协会秘书长、天津市奶业发展服务中心孟庆江主任，乳企代表和媒体共计20余人参加了协调会。     

乳品危机事件下奶牛养殖户的发展应对策略

本文在分析乳品危机事件对奶牛行业产生影响的基础上,系统分析了乳品危机事件对奶牛养殖户的影响,并由此提出奶牛养殖户应采取的应对策略:冷静对待危机事件,排查自产牛奶存在的问题;积极寻找新的养殖方式;培育优质奶牛品种,进行科学饲养;加快奶业保险体系建设;发展奶农联合体;建立奶业一体化联合机制.     

美国、日本奶业相关补贴政策与奶农开展乳制品加工的启示

美国与日本均已形成了一系列完整紧密、运转高效的奶业政策体系,并通过各种合作组织提升奶农在奶业产业链利益分配中的话语权.这两个国家在奶农开展乳制品加工方面的成功案例,对于我国完善产业政策体系、健全利益联结机制及推进一二三产业融合发展等方面具有重要意义.     

乳品质量安全是奶业发展的生命线

本文是在9月7日召开的中国奶业协会四届三次理事会上刘成果理事长所作的主题报告。在我国奶业发展中．乳品的质量安全问题已越来越受到业内和社会的广泛关注。文中分析了我国乳品质量安全的现状和产生问题的主要原因．从宏观上分析政府、企业、行业协会三个层面在确保乳品质量安全上负有的责任和义务，提出了“以法治奶、齐抓共管”的要求。有很强的针对性和指导意义。现全文发表，供参考。     

奶牛生产性能测定数据在牧场中的应用

[目的]奶牛生产性能测定（DHI）是用来管理奶牛生产的一项综合性技术,通过对DHI数据进行整理分析,可以指导牛场健康计划、改进日粮配方,加快奶牛遗传改良,提高奶牛育种水平。[方法]对广东省某奶牛场2022年1—12月14 024 条DHI数据进行统计,分析该牧场牛群结构、胎次、乳成分、体细胞数等指标,并根据数据提出改进措施。[结果]该牧场12 个月的平均胎次2.34 胎,日均产奶量为32.03 kg,高峰奶平均为39.6 kg,高峰奶日平均为80.17 天,305 天产奶量平均为9 641.55 kg,乳脂率平均为4.52%,乳蛋白率平均为3.16%,脂蛋比平均为1.44,体细胞数平均为33.3 万个/mL,尿素氮平均为10.9 mg/dL,泌乳天数平均为176.42 天。[结论]该牧场3 胎次以上牛只所占比例偏低,牛群结构不合理,体细胞数较高,尿素氮含量不稳定。应优化牛群结构,加强环境整治、乳房炎健康监测,同时调整日粮结构。     

大型奶牛场奶牛乳房炎情况调查

对贵州省某奶牛场奶牛乳房炎发病率、发病规律及其对乳业生产的影响进行了调查分析,为奶牛乳房炎的防治工作提供基础资料.     

奶业振兴视角下河北省奶牛养殖成本收益分析

河北省在受到2008年三聚氰胺问题奶粉事件、2014年全国生鲜乳产量大幅过剩、2017年全球金融风暴的影响后,大量中小养殖场关闭,奶牛养殖场(户)大幅减少。在土地成本连年增长的情况下,河北省扩大奶牛养殖场规模,取得规模经济效益的难度日益增加,奶牛养殖业压力较大。为了破解河北省奶牛养殖业发展的难题,从奶牛养殖成本的角度切入,运用多元线性回归模型对影响河北省奶牛养殖成本的因素进行回归分析,并提出对策建议。     

新疆库尔勒市某奶牛场奶牛隐性乳房炎情况调查

为了检测和调查新疆库尔勒市某奶牛场泌乳奶牛乳房炎的发病率,对该奶牛场养殖的32头泌乳期奶牛用凝乳法进行了隐性乳房炎检测。结果表明,隐性乳房炎奶牛阳性率为40.63%,且乳房炎阳性率随奶牛使用年限的增加而增加;用挤奶机器挤奶的奶牛乳房炎阳性率高于手工挤奶,后乳区的乳房炎阳性率高于前乳区。     

牦牛乳制品研究进展

牦牛乳是我国青藏高原地区的特色乳资源,有着其他乳类无法比拟的特性,具备开发高品质乳制品的潜力,近年来,牦牛乳的相关研究逐渐深入,但目前我国对于牦牛乳制品的开发利用还不完善.本文综述发酵牦牛乳、牦牛曲拉、牦牛乳清液、牦牛乳干酪和牦牛酥油等牦牛乳加工制品的最新研究进展,旨在明确现有的牦牛乳加工框架体系,发现具有研究潜力的方...