云南省水牛乳常规营养成分的研究

本文研究了云南省奶水牛主产区（大理、德宏、腾冲）的886个水牛乳样品的常规营养成分。结果表明，样品的蛋白质平均含量约为3．93％～5．60％；脂肪平均含量约为6．36％～7．95％；乳糖平均含量约为5．15％～5．58％；干物质平均含量约为16．96％～18．85％；非脂乳固体平均含量约为10．08％-11．68％。不同品种水牛乳之间的营养成分大多数存在显著性差异（P〈0．05）。水牛的胎次对水牛乳中常规营养成分的影响不显著（P〉0．05）。     

浅谈水牛乳业开发

我国是世界上拥有２３００万头水牛的第二大国，仅次于印度（９０００多万头）。在印度水牛乳价高而销路广，使普通牛乳相形见绌。其水牛乳产量占总产乳量（７３１０万吨）的５５％；巴基斯坦水牛头数少于我国，约２０００多万头，水牛乳产量占总产乳量（２５５７万吨）的５９％。我国目前挤乳水牛仅１万多头，水牛乳总产约１万吨。由此可见，我国发展水牛挤乳大有潜力可挖，水牛挤乳大有可为。为了加快我国水牛乳业的开发，提出如下建议，供参改。１总结历史经验据记载，近百年来浙江、广东、广西等地农民就有利用水牛挤乳习惯。１９０７年…     

23例水牛难产的诊疗

２３例水牛难产的诊疗隆先觉（四川省垫江县畜牧局，６４８３００）胡治禄（垫江县武安乡畜牧站）难产是水母牛常见的产科疾病之一。笔者临床治疗２３例，抢救治愈１９例，占８２．６％，因病程长，产道感染严重引起败血症和衰竭死亡３头，产后瘫痪淘汰１例，共４例，占１...     

世界水牛发展趋势

一、世界水牛发展现状 1．水牛数量与分布水牛遍布全球各大洲，分河流型和沼泽型水牛，其中河流型水牛占67％，沼泽型水牛占33％。近40年来，由于世界各国对水牛的研究开发力度不断加大，水牛正由奶、肉、役兼用的家畜转变成奶畜，水牛数量增长近两倍，由8995万头增加至17271．9万头。据FAO（2004）年统计，全世界水牛存栏总数为17271．9万头，     

不同日粮对水牛混合唾液分泌量及其化学组成的影响

在不同日粮条件下，应用唾液收集器，火焰光度，原子吸收和比色法，测定分析了海仔水牛的唾液分泌量及其化学组成，结果表明：舍饲喂稻草水牛唾液分泌量较舍饲青草高近１倍（Ｐ〈０．０１），舍饲青草，水牛唾液中Ｋ浓度较舍饲稻草４１．７１％（Ｐ〈０．０１），但Ｎａ，Ｐ浓度低１３．５２％（Ｐ〈０．０１）和３３．８７％（Ｐ〈０．０５），Ｃａ，Ｍｇ浓度也略低于舍饲稻草（Ｐ〉０．０５）。唾液中各离子分泌量与日粮中相应离子     

湖南省牛的隐孢子虫病调查及小鼠感染试验

对湖南省８个县（市）的２９６头奶牛、１７７头水牛及１２头黄牛进行了隐孢子虫病的调查。发现６个县（市）的牛有隐孢子虫的感染。奶牛感染率为５．３％～２８．８％，其中某牧场１岁以下犊牛的感染率（４６．７％）高于１岁以上牛（２３．９％），３、４月龄犊牛的感染率（分别为１００％和６０％）高于４月龄以上的犊牛；水牛感染率６．６％～４０％；黄牛中未发现隐孢子虫感染。以牛粪中分离出的隐孢子虫卵囊人工感染小鼠成功，     

温州水牛的综合开发利用前景

温州水牛的综合开发利用前景王柏强，鲁仁勇，胡一飞（温州市农业局）（瑞安市畜牧兽医站）温州水牛是我国著名的地方水牛良种，以产奶量高，鲜奶含脂率高而闻名。３０５天平均产奶量为７７４千克，最高产奶量可达１０５９千克，含脂率为９．５～１０．５％。１．温州水牛...     

广西地区水牛乳微量元素含量及其影响因素研究

水牛乳是中国南方地区重要奶源，为了解中国广西地区水牛乳中微量元素含量及不同因素如地域、品种和泌乳期对水牛乳中微量元素含量的影响，于广西南宁市兴宁区、邕宁区和钦州市灵山县共3个水牛场采集了摩拉、尼里2个品种，3个泌乳时期的水牛乳样品共60份，通过微波消解，利用电感耦合等离子体质谱检测了铬（Cr）、锰（Mn）、钴（Co）、铜（Cu）、砷（As）、硒（Se）、铯（Cs）、钡（Ba）、钼（Mo）、铅（Pb）、镉（Cd）、镍（Ni）共12种微量元素的含量，采用皮尔逊相关分析解析了12种元素含量之间的相关性，采用单因素方差分析比较了不同地域、品种和泌乳期水牛乳之间微量元素含量差异，采用多因素方差分析解析交互作用对元素含量的影响。结果表明，该法测定水牛乳12种微量元素含量的加标回收率在84.94%~120.91%之间。不同地域间水牛乳中Mn、Se、Cs、Ni含量差异显著（P<0.05），钦州市灵山县水牛乳中Mn、Cs含量较高，南宁市兴宁区水牛乳中Se、Ni含量较高；不同品种间水牛乳中Se、Ni含量差异显著（P<0.05），尼里水牛乳中Se、Ni含量高于摩拉水牛；不同泌乳期水牛乳中Mn、Co、Cu、Se、Mo含量差异显著（P<0.05），初乳中Co、Cu、Se含量较高，常乳中Mn含量较高，晚乳中Mo含量较高；地域与品种的交互作用对水牛乳中微量元素含量无显著影响。     

水牛柴油中毒死亡一例

水牛柴油中毒死亡一例１９９３年１０月３比盐城市郊区龙冈镇桂吴．村１头水牯牛（３岁半）因柴油（“Ｏ”号，属１４烷，轻柴油）中毒死亡。现将所见中毒情况报告如下。发病情况：因牛身上多处患有癞皮和虱子，畜主将１瓶柴（约１公斤重）自颈部沿背脊两侧涂至臀部。上午...     

应用镰形扇头蜱及巴贝斯虫病水牛的染虫血感染黄牛试验

从非流行区购进无蜱寄生的健康黄牛５头与水牛犊１头，其中３头成年黄牛（２～８岁）在畜舍内用从流行区水牛身上采得的镰形扇头蜱Ｒｈｉｐｉｃｅｐｈａｌｕｓｈａｅｍａｐｈｙｓａｌｏｉｄｅｓｈａｅｍａｐｈｙｓａｌｏｉｄｅｓ成虫，置于牛耳壳内叮咬；１头运至流行区放牧，让蜱上身叮咬；１头黄牛犊（１０年龄）去蜱后２周，用液氮保存的患病水牛染虫血４ｍｌ（４×１０ ８个虫体）皮下注射；另一头去蜱水牛犊亦同时注射相同剂量的染虫血，作为对照。５头黄牛在试验期间其体温、精神、食欲正常，未出现任何临床症状，感染后１０～１２ｄ外周血液中出现少量不典型的牛巴贝斯虫，红细胞染虫率在０．１％以下，持续３～５６消失；对照牛则体温升高（３９．８～４１．１℃），出现贫血、黄疸等症状，红细胞压积（ＰＣＶ）降至２６％，外周血液中出现典型的牛巴贝斯虫，红细胞染虫率（ＰＰＥ）高达１２％。对采用蜱叮咬及注射来自病水牛的染虫血为何不能使黄牛感染发病，文中进行了讨论。     

我国水牛科技进步成果综述（二）

我国水牛科技进步成果综述（二）广西水牛研究所（南宁５３０００１）章纯熙３水牛解剖生理的研究３．１水牛解剖学研究：华中农大主持组织全国１２个高等农业院校对水牛解剖学如骨、关节、肌肉、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴，内分泌、神经、感官、皮毛等１３个...     

水牛盱眙病血清学研究

从水牛盱眙病病肝和淋巴结提纯病毒抗原，用双层间接ＥＬＩＳＡ和免疫扩散（ＩＤ）检测盱眙病抗体，结果在２９头病牛血清中ＩＤ阳性率为８％，ＥＬＩＳＡ阳性率为９３．１％；５４头疫区牛血清中，ＩＤ阳性率为１．９％，ＥＬＩＳＡ阳性率为１１．１％；非疫牛则两法均为阴性。以淋巴细胞免疫吸附试验证实病牛淋巴细胞的细胞膜上存在有病毒抗原。以病水牛血清和健康水牛对比作免疫电泳，发现病牛血清中缺少ＩｇＭ带     

水牛肝片吸虫病间接ELISA诊断方法的建立及应用

以肝片吸虫的分泌－排泄物作为抗原（ES抗原），建立水牛肝片吸虫病间接ELISA诊断方法，并用此方法与粪便检查法检测江苏和安微2省10县（市）302户的307头水牛的血清和粪便；间接ELISA诊断法的最佳工作条件，每乳包被0．2μg抗原，血清稀释度为1：960，二抗稀释度为1：600。结果粪便检查出虫卵的阳性水牛43头，阳性率为14．01％，其中安徽省为11．61％（18／155），江苏省为16．45％（25／152）；用间接ELISA法检测299头水牛血清，阳性87头，阳性率为29．19％，其中安徽省为23．53％，江苏省为34．92％，两种方法的符合率为86．05％。     

综合治疗水牛巴氏杆菌病

综合治疗水牛巴氏杆菌病叶长发，梁长均（长泰县牧医学会３６３９００）１９９４年５月下旬至８月上旬，长泰县的武安、岩溪、枋洋３个镇有１１个村的水牛相继发生水牛巴氏杆菌病，共发病５３头、死亡２５头，病死亡率为４７．１７％．青壮年牛３２头，占６０．３８％，小...     

广东的养猪业

广东的养猪业陈德强（广东省农业科学院畜牧研究所广州５１０６４０）１近年广东省养猪业简况１．１养猪业的经济地位发展态势据１９９６年《广东农村统计年鉴》，全省养猪产值约１７３．２亿元，占畜牧业总产值（３４７．２亿元）的５０％左右，占种养业总产值（１０４２...     

广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13：0、C15：0、C16：0和C20：4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响（P<0.05）;多不饱和脂肪酸（PUFA）总含量在四季差异不显著（P>0.05）,冬季短链脂肪酸（SCFA）总含量显著高于其他季节（P<0.05）,夏季长链脂肪酸（LCFA）总含量和单不饱和脂肪酸（SUFA）总含量均显著高于其他季节（P<0.05）,而夏季中链脂肪酸（MCFA）总含量和饱和脂肪酸（SFA）总含量均显著低于其他季节（P<0.05）;夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季（P<0.05）,春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节（P<0.05）;ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低（4.43）,其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高（6.32）。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。     

盐酸锥双净治疗牛锥虫病疗效观察

本县松湖镇于１９９７ 年５ 月经毛细管自然沉淀集虫法镜检发现锥虫的阳性牛５２ 头,采用盐酸锥双净（剂量水牛１．５ｍ ｇ／ｋｇ,黄牛０．５ｍ ｇ／ｋｇ 体重）肌肉注射治疗,其中１０ 头治疗后１ 个月以采用接种小白鼠查虫,４２ 头于治疗后５ 个月采血作ＰＡＰＳ免疫微球凝集试验和集虫法查虫,并结合临床症状,耕作能力及膘情观察。结果仅ＰＡＰＳ凝集试验检出２ 头水牛仍为阳性（占治疗水牛３９ 头的５．１％ ）。其他检查的牛全部转阴,临床症状消失,耕作能力增强,膘情中等以上的达７８．８％ ,说明锥双净治疗牛的锥虫病,疗效显著     

手术治疗耕牛髌骨移位

手术治疗耕牛髌骨移位戴邦元（四川省广安县农工委０３８５５０）髌骨移位又名髌骨脱臼、膝盖骨上方固定症，俗称“僵筋腿”。该病在我县农村较常见，尤以水牛多发，约占全县耕牛总头数的２．４％。少数黄牛也有发生。一般以３～６岁的壮年水牛发病较多，病程可伴随终身。...     

南海市水牛奶资源的开发利用

中国是一个饲养水牛的大国，水牛的饲养广泛分布于中、南部１７个省（市、自治区）。中国又是个牛奶资源缺乏的国家，人均只占有牛奶７kg，远低于世界人均占有奶９８kg的水平，广东省人均更低，只有１．１kg。水牛历来以耐热、耐劳、耐粗饲料、省食粮的特性被用作主要役畜；水牛的另一种可利用资源———水牛奶的利用在广东、浙江、福建一些地区已有悠久历史。据史料记载，广东省南海、顺德农村数百年前就已出产“牛乳”，清朝同治年间南海农民用水牛挤奶，销往广州市作为家庭副业收入。由于中国水牛品种属于沼泽型水牛，体型小，产奶性能低…     

牛乳中五种无机元素含量测定

对西宁奶牛场34头荷斯坦奶牛乳中钾、钠、氯、总钙、总磷、无机磷、结合磷的含量进行了测定，结果为：钾，34．49±8．42（mmol／L）；钠，37．61±26．88（mmol／L）；氯，35．18±11．72（mmol／L）；总钙，26．25±4．72（mmol／L）；总磷，25．58±6．00（mmol／L）；无机磷，16．62±3．15（mmol／L）；结合磷，9．11±5．00（mmol／L）。总磷中无机磷占65％，结合磷占35％。