饲喂鱼油对鸡腊场的脂肪酸组成、脂质氧化及感官特殊性的影响

将肉仔鸡分为3组，分别饲喂含0.2%、4％鱼油的日粮6周后，制作鸡腊肠。鸡肉采用真空包装，0℃贮存0、10、20、30d。测定肉品的烹制率、脂肪酸组成、脂质氧化、微生物及感官特性。结果表明：日粮中鱼油含量对腊肠的烹制率、水分、脂肪、蛋白质、灰分以及胆固醇含量没有影响（P＞0.05）。与对照组相比，用含2％、4％鱼油日粮饲喂肉仔鸡而制成的腊肠，其n-3脂肪酸（二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸的含量较高（P＜0.05），但n-6脂肪酸含量较低（P＜0.05）日粮的鱼油水平对肉品的TBA值pH没有影响（P＞0.05）；但随着贮存时间的延长，真空包装鸡腊肠的pH降低（P＜0.05）。不同鱼油含量鸡腊肠贮存过程中厌氧菌落平板计数没有影响（P＞0.05），日粮中添加2％、4％的鱼油不会加重鸡腊肠的鱼腥味（P＞0.05）。     

共轭亚油酸对黄羽肉鸡脂肪沉积及部分免疫指标的影响

选用90只1日龄黄羽肉鸡,探讨添加不同水平（0%、1%、3%）共轭亚油酸（CLA）对不同部位脂肪沉积及部分免疫指标的影响。结果显示：日粮中添加CLA对黄羽肉鸡体增重无影响,但显著降低其腹脂沉积（P〈0.05）,使腹部脂肪细胞直径减小（P〈0.05）。日粮中添加3%CLA显著提高胸肌和腿肌中的脂肪含量（P〈0.05）。日粮添加CLA显著降低血清中甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇（P〈0.05）,升高游离脂肪酸（P〈0.05）,而对血清总胆固醇、血清中瘦素和脂联素水平无显著影响。此外,日粮添加CLA还显著提高胸腺指数和法式囊指数（P〈0.05）,而对血清中抗新城疫病毒抗体和脾脏指数无影响。结果提示,CLA对肉鸡腹脂和肌内脂肪的沉积有不同的作用,可改善肉鸡的胴体品质,并影响其免疫功能。     

氧化鱼油对肉鸡生产性能和肌肉品质的影响

饲养288只AA+肉鸡,随机分为1个对照组和3个试验组,在相同的日粮基础上试验组添加新鲜鱼油和不同酸败程度的鱼油进行饲养试验,结果表明:试验0～21d,各组日增重和采食量均未表现出显著的组间差异,而饲料/增重比的组间差异趋于显著(P0.124),其中酸败鱼油组有高于新鲜鱼油组的趋势。试验22～42d,与新鲜鱼油组相比,各组日增重和饲料/增重比的组间差异均趋于显著(P0.067,0.099),日采食量显著增加(P≤0.050),其中添加氧化初期鱼油组的日粮与新鲜鱼油组的饲料/增重比变化不大,但随着氧化程度的增加及酸败程度的加剧,饲料/增重比显著高于新鲜鱼油组。随着鱼油氧化程度的增加,肉鸡的胴体组成和肉质各项指标均有降低的趋势。添加不同氧化程度鱼油的饲料对屠宰率、胸肌水分、腿肌水分、腿肌脂肪以及屠宰后24h的pH值均无显著影响(P0.05),但对腹脂率、胸肌脂肪、系水力和屠宰2h后的pH值有显著影响(P0.05)。试验表明,鱼油的氧化并未影响肉鸡的生产性能,但饲料转化效率降低,鸡肉的系水力、腹脂率及脂肪沉积等也降低,肉的品质降低。     

甜菜碱对肉鸡生长和肉质的影响

选用288羽29日龄艾维茵肉鸡，按饲养试验要求分成4组（每组3个重复），分别饲以添加0、500、750、1000毫克／千克甜菜碱的相同饲粮，进行了为期21天的饲养试验。在研究甜菜碱对肉鸡生长影响的基础上，选择剂量最佳组进行屠宰取样，测定肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量等指标，探讨甜菜碱对肉鸡肉质的影响。结果表明：（1）1000毫克／千克剂量组效果最佳，日增重提高了7.20%（P＜0.05），料重比降低了6.81%（P＜0.05）；（2）在饲粮中添加1000毫克／千克甜菜碱显著改善了肉质，肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量分别增加了17.28%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和9.15%（P＜0.05）。     

红豆杉干粉对鸡肉品质的影响研究

为研究不同红豆杉干粉添加水平对鸡肉肉质性状,鸡肉胆固醇、紫杉醇含量的影响,以确定红豆杉在肉鸡饲粮中的适宜添加水平,本试验选取日龄、体重相近,且健康状况良好的生长肉鸡180只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ组在基础日粮基础上分别添加1%、3%红豆杉干粉,试验期67 d。结果表明:3%红豆杉组肉鸡滴水损失显著降低39.39%(P0.05)。3%红豆杉组肉鸡鸡肉胆固醇含量显著降低50.96%(P0.05)。肉鸡采食红豆杉后,红豆杉中的紫杉醇可以富集到鸡肉中,水平由0 ng/g上升到0.62 ng/g。由此可见,日粮中添加红豆杉干粉可改善鸡肉肉质性状,降低鸡肉胆固醇含量。本试验条件下,红豆杉添加量为3%效果较好。     

反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸（t-10,-c12 CLA）对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,-c12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42 d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响（P〈0.05）,极显著降低了腹脂率（P〈0.01）,对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡肉色b＊值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响（P〈0.05）,对pH、肉色L＊、a＊值和腿肌品尝评价无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素l、eptin（P〈0.05）和组织中苹果酸脱氢酶（P〈0.01）有显著影响。饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。     

山楂叶总黄酮对黄羽肉鸡生长及肉品质的影响

研究选择21日龄快大型岭南黄羽肉鸡为试验动物，以山楂叶总黄酮为饲料添加剂，验证山楂叶总黄酮替代抗生素对黄羽肉鸡生产性能及肉品质的影响。结果表明：（1）日粮中添加山楂叶总黄酮显著提高了黄羽肉鸡4～6周龄的平均日增重（P〈0．05）和采食量（P〈0．05），降低了料重比（P〈0．05）；但对7～9周龄试验鸡的平均日增重、采食量和料重比影响不明显。（2）日粮中添加山楂叶总黄酮，显著提高了胸肌和腿肌的肉色色度百分比（P〈0．05），降低了胸肌的滴水损失（P〉0．05）：其中D组和E组与对照组相比均达到显著性差异（P〈0．05），但对黄羽肉鸡胸肌的剪切力和pH值影响不显著（P〉0．05）。从添加水平对肉鸡生产性能及肉品质的影响看，4～9周肉鸡日粮中以添加20mg／kg效果最佳，而且山楂叶总黄酮各添加水平组与抗生素组相比无显著性差异（P〉0．05）。     

日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH_{45 min}（P<0.05）及母鸡肉色b^* 值（P<0.05）;显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力（P<0.05）和谷胱甘肽过氧化物酶（P<0.01）,降低丙二醛含量（P<0.05）;对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力（P<0.1）,显著提高GSH-Px活性（P<0.05）,降低MDA含量（P<0.1）。与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b^* 值（P<0.05）,但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质。     

日粮不同水平ω-3多不饱和脂肪酸对蛋鸡脂质代谢和免疫功能的影响

试验共设4个组,对照组日粮含3%菜油,试验组分别为基础日粮含2%菜油＋1%鱼油、1%菜油＋2%鱼油和3%鱼油,研究不同水平ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）对蛋鸡机体脂质代谢、过氧化作用和免疫功能的影响。结果显示,与对照组相比,各试验组血清TC含量分别提高0.24%（P〉0.05）、1.86%（P〉0.05）和3.55%（P〈0.05）;2%和3%鱼油添加组TG含量分别降低12.52%（P〉0.05）和51.18%（P〈0.05）;各试验组HDL-C含量分别提高55.70%、70.89%和36.71%（P〉0.05）;LDL-C含量分别降低20.02%、21.79%和9.07%（P〉0.05）;各试验组血清MDA含量和SOD活力均较对照组有所降低（P〉0.05）;肝脏MDA含量升高（P〉0.05）;1%、2%鱼油添加组肝脏SOD活力分别提高27.36%和31.24%（P〉0.05）。ω-3PUFA降低了腹脂HSL活性（P〉0.05）,腹脂率以3%鱼油添加组为最高,较对照组提高52.96%（P〈0.05）。血清IgGI、gAI、gM、C3、C4以3%鱼油添加组为最高,分别比对照组提高19.70%（P〈0.05）、40.56%（P〉0.05）、35.66%（P〉0.05）、30.32%（P〉0.05）和30.34%（P〉0.05）。研究表明,ω-3PUFA可以影响机体脂类代谢,提高机体免疫功能,但同时伴随脂质过氧化物合成增加。综合各项指标,日粮中以2%鱼油添加量为宜。     

复合中草药添加剂对提高肉鸡生产性能的应用效果试验

试验选用1日龄商品艾维茵肉仔鸡6000只，研究日粮添加0.1%的复合中草药添加剂对肉鸡生产性能的影响。试验表明，添加复合中草药添加剂对肉鸡促生长效果显著，全期采食量、出栏重、日增重和成活率比对照组分别增加173.47g、221.22g、5.26g和6.57%（P〈0.05）；饲料转化率提高了6.25%（P〈0.05）；肉鸡全程发病率降低了90.82%（P〈0.01）；每只鸡出栏盈利增加1.09元（P〈0.05）。复合中草药添加剂对肉鸡具有较好的抗病、促生长效果。     

碘伏毒理研究综述

碘伏是碘与表面活性剂（载体）及增强剂形成的不定型络合物，具有高效、广谱、贮存稳定、毒性低等特点。小鼠的LD50大于5000mg／kg·BW，属于实际无毒。蓄积系数均大于5，为弱蓄积作用。慢性毒性试验的最大无作用剂量为1000mg／kg。碘伏无致突变作用。过敏反应很少见，出现口腔粘膜瘙痒、肿胀和灼痛感，并伴有头痛、头昏，嗜睡等症状。碘伏有效浓度为5％时对完整皮肤和破损皮肤无刺激性，对阴道粘膜有极轻刺激性。有效浓度大于2．5％时，对角膜上皮产生明显损伤作用，用1．5％有效浓度注入前房即可产生内皮毒性作用。有效浓度小于1．0％时对角膜上皮和内皮无毒性。     

基于eNSP的VRRP研究

网络运行时如果出现故障会给企业带来很大损失,VRRP就是一种用来提高网络可靠性的协议。本文基于eNSP环境研究了VRRP的工作原理及应用。     

栗园草场牛耳大黄危害调查报道

2010年,笔者对栗园草场牛耳大黄蔓延挤占其他牧草生存空间状况进行了调查,目前该草场已处于牛耳大黄蔓延最严重阶段,危害区域集中分布在草场平坦肥沃的地块和道路附近,尤其是水肥充足的区域。该植物的空间分布格局和繁殖特征表明,它可以利用种子向外进行远距离随机扩散,占据一定位置后,再以无性繁殖方式和种子扩展侵占范围,     

脑心肌炎病毒检测方法研究进展

脑心肌炎由脑心肌炎病毒(EMCV)引起,主要导致猪脑炎、心肌炎及母猪的繁殖障碍,该病的发生与流行严重影响我国养猪业的发展。论文综述了各种EMCV检测方法及其优缺点,为更有效的EMCV检测方法的建立提供参考。     

Tensions used on girths on thoroughbred racehorses

OBJECTIVE: To determine commonly used girth tensions in Thoroughbred racehorses in the Melbourne metropolitan area. DESIGN: A prospective industry survey. METHODS: Strappers were instructed to tension girths, using the same saddle, under-saddle packing and girth, sufficiently to hold the saddle for racing. These tensions were continuously recorded by an in-line load cell in the girth. Seventeen strappers from five stables participated in the study, which was conducted on 91 horses. RESULTS: Resting girth tensions varied considerably. The mean tension on inhalation was 13 +/- 0.4 kg. Male strappers recorded higher tensions than females for all indices measured. Age and girth size of the horse did not significantly influence results. CONCLUSION: This study confirms that there is no standard for application of a girth and saddle in the Thoroughbred racing industry and the range of tensions applied was large. Strappers were unable to reliably apply the same tensions between horses. Values recorded at the extremes of the range seem inappropriate for racing conditions as low values would result in slippage of the saddle and higher values may result in girth galls and possible reduction in athletic performance. Further work is necessary to determine the point at which girth tension affects performance.     

猪肉品质的蛋白质组学研究及应用

近年来,随着消费者和食品加工业对肉质的要求越来越高,猪肉品质的改良问题日益受到人们的重视,世界各国学者也相继从肌肉组织学、生理生化指标和遗传学等方面对猪肉品质进行了相关研究.     

苜蓿蛋白质分组测定初探

采用连续提取法对苜蓿Medicago sativa样品进行蛋白质分组测定,结果表明：苜蓿蛋白组份随提取剂的种类而变化,蛋白组份含量由大到小依次为40%(v/v)异丙醇>2%(m/v)氯化钠>3.85%（v/v)乳酸>0.5%(m/v)氢氧化钾;其中鲜苜蓿样品中醇溶蛋白占14.50%(m/v);盐溶蛋白占12.55% (m/v);酸溶蛋白占7.73%(m/v);碱溶蛋白占3.11%(m/v),其他蛋白占总粗蛋白的63.11%(m/v)。根据蛋白质组份含量及提取成本确定稀盐溶液为苜蓿叶蛋白适宜的提取剂,盐溶液浓度为0.5%(m/v)。     

益生菌对仔猪作用机制研究进展

在规模养殖过程中,断奶诱发仔猪肠道疾病进而导致生产性能下降,益生菌可降低肠道病原菌感染,提高仔猪生产性能和降低腹泻的发生率。该文主要从益生菌对仔猪胃肠道微生物群、机体免疫系统、炎症调控、抗氧化调控、肠道发育和营养消化调控等方面探讨其作用机制,旨在为益生菌在仔猪上的应用提供理论依据。     

牛肉用指数值变化的因素研究

[目的]为了进一步清楚影响牛肉用指数的因素,在肉牛生产中注意影响因素的控制,提高牛的生产性能.[方法]通过对云南饲养的牛进行BPI值对比分析研究.[结果]牛BPI值受年龄、季节营养水平、配种、产犊泌乳和品种等因素的影响.     

基于文献计量的枇杷研究动态

客观分析国内外枇杷研究的发展动态,为我国枇杷科研工作者和决策者提供参考依据。利用web of Science(WOS)和CNKI数据库,对枇杷研究的年度、国家、机构、作者、刊物及高影响力论文进行了文献计量分析。Web of Science数据库共检索出中国、日本、西班牙等58个国家381个研究机构的628名作者在344种刊物上发表文献872篇,CNKI数据库检索出1638个研究机构2587名作者在880种刊物上发表3968篇文献,研究内容主要涵盖枇杷种质资源、药用价值、胁迫与贮藏生理等。分析表明,我国枇杷研究居国际领先水平,研究机构广、高产机构多、研究者众,但我国高影响力论文偏少,优秀国际性期刊不足。