各阶段肉牛的饲养与管理

1犊牛初乳和全奶是犊牛的天然饲料,但全奶饲喂肉用犊牛不经济,必须尽可能用脱脂奶、人工奶或乳料哺育犊牛。用脱脂乳多从犊牛生后2~3星期开始,逐渐增加脱脂乳,相应减少全乳。然后用代乳料,过渡到以植物性饲料(谷物)为主,配合其他饲料,可以制成粉状或颗粒状,犊牛吃1星期初乳后,于第2     

犊牛全价颗粒代乳料试验研究

乳牛业发达的国家,采取以脱脂乳为主要原料配制成人工乳或根据奶牛生长发育特点,使用鱼粉、谷物粉、糖蜜、油脂等配制成多种代乳料代替常乳的方法培育犊牛,有效地降低了哺乳量,缩短了哺乳期,使每头     

犊牛人工乳和开食料的参考配方及标准

<正>人工乳也叫代乳料、代用乳,是根据哺乳犊牛营养需要配制的人工乳料。用人工乳喂犊牛,可增加上市商品乳,降低犊牛的培育成本;试验证明,人工乳喂犊牛可促进生长发育,或弥补全乳牛一些营养物质的不足。1人工乳1.1人工乳的参考配方各国人工乳的配方不尽相同,但其主要组成为:脱脂乳、脱脂乳粉、酷乳、乳清等乳品加工副产品(约占8%,有降低的趋势)、动物和植物油脂(17%~20%)、大豆或植物蛋白(1%~3%)、矿物质(镁、铁、锰、钴、锌等)和维     

牛乳对莲苯三酚自氧化的影响

研究了脱脂乳和乳清对连苯三酚在碱性条件下自氧化的影响。结果显示，脱脂乳或乳肖可显著提高连苯三酚自氧化速率，推测可能同乳过氧化物酶有关，而经７０℃以上热处理可降低或消除乳的这种作用。     

白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展

1白盐水干酪的发展现状 干酪是以牛乳、绵羊奶、山羊奶、水牛奶、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,经凝乳并分离乳清而制成的新鲜或发酵成熟的乳制品.     

牛乳对连苯三酚自氧化的影响

研究了脱脂乳和乳清对连苯三酚在碱性条件下自氧化的影响。结果显示，脱脂乳或乳清可显著提高连苯三酚自氧化速率，推测可能同乳过氧化物酶有关，而经７０℃以上热处理可降低或消除乳的这种作用。     

微囊化植物乳杆菌的肠道耐受性研究

为研究以海藻酸钠和脱脂乳作为混合壁材对植物乳杆菌A409微囊化后在动物消化道中的稳定性,试验选用不同质量分数的胆盐、人工胃液及人工肠液处理微囊化植物乳杆菌样品,测定不同处理时间内菌体的存活率。结果表明:研究所用微囊化植物乳杆菌样品具有良好的耐酸性能,用p H 2.5和3.5的人工胃液处理2 h,其存活率均超过80.00%;处理3 h,p H 3.5的人工胃液菌株存活率仍超过80.00%,但p H2.5的人工胃液菌株存活率仅剩64.70%,对强酸环境的耐受性略有不足;用0.10%~0.50%质量分数的胆盐溶液处理微囊化植物乳杆菌样品2 h后仍有较高存活率(超过80.00%),3 h后存活率降至65.60%~82.80%;微囊化植物乳杆菌经人工肠液处理,在0~8 h内有较好的耐受性(超过85.00%),8 h后存活率下降速度较快。以海藻酸钠与脱脂乳作为混合壁材的微囊化植物乳杆菌对酸性条件、胆盐质量分数、人工胃液和人工肠液均有较高的耐受性,在动物胃肠道中稳定性良好。     

乳铁蛋白的分离工艺研究

乳铁蛋白是哺乳动物乳中的生物活性物质,研究讨论了从牛初乳中分离乳铁蛋白的工艺。牛初乳经过离心脱脂得到脱脂乳,加入带羧甲基的弱酸性阳离子交换剂CM-SepharoseFastFlow在4℃下进行动态吸附,用去离子水将没有吸附上的杂蛋白冲洗掉,然后使用1.6%和5%的NaCl溶液进行阶跃洗脱;经过两步阶跃洗脱得到的乳铁蛋白纯度可达95%以上。     

灭菌乳

1．1 灭菌纯牛(羊)乳：以牛乳(或羊乳)或复原乳为原料，脱脂或不脱脂，不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品。     

乳汁保存条件与脱脂乳中孕酮浓度的关系

对乳汁的保存条件与脱脂乳中孕酮浓度关系进行了研究。由妊娠中期的4头经产荷兰牛采取乳汁,脱脂前保存在4℃、20℃以及37℃中。从同样的17头牛采取乳汁和血液放入冰水中保存0.5h后,进行脱脂以及分离血浆。用酶免疫测定法(EIA)测定脱脂乳     

家蚕原种人工饲料适应性及稚蚕饲料实用化研究

比较了现行蚕品种原种的人工饲料适应性，中系的Ｃ２７、８９５、２Ａ、８９１、菁松和日系的皓月、明珠、７５３２、１Ａ适应性较强；从脱脂豆粕粉的添加、脱脂菜籽粕粉的利用、生长促进物质和成型剂的改进等方面进行了研究，设计了现行蚕品种原种稚蚕实用化饲料配方，稚蚕人工饲料育的各项成绩达到或接近桑叶育水平，饲料与稚蚕用叶成本接近，基本达到实用化要求。     

幼畜的乳品料饲

全苏乳品工业科学研究所白俄罗斯分所的科研人员研究出了喂养幼畜的全乳用品的生产工艺。这种代乳品主要是由乳清和脱脂乳配制成的。与其它代替天然含脂乳品不同的是,白俄罗斯的科学家们提出了在乳清中利用专门筛选的酵母菌种进行蛋白和维生素的微生物     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（下）

二、小白牛肉的生产 小白牛肉是指生后3月龄左右(100天),完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂的犊牛肉,因尚未喂青、粗饲料,肉呈白色,故称小白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它绝大多数来自乳公犊,或是以肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代,所以也可以说是一种乳肉牛。这是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。 小白牛肉的生产,在荷兰开始的较早,发展很快。其它如欧共体、德、美、加、澳、日等国也都生产。它已成为国际上旅游、贸易业的大宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”,     

芦荟提取物对脱脂发酵乳品质及感官的影响

为了提高脱脂发酵乳的品质,以芦荟提取物为脱脂发酵乳的添加剂,探究其对脱脂发酵乳理化特性及感官品质的影响。将芦荟提取物按照0.1%、0.2%和0.3%的比例加入到脱脂发酵乳中,通过测定脱脂发酵乳的pH值、滴定酸度、持水力、脱水收缩性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、乳杆菌含量、色泽、黏度及进行感官评价,评价芦荟提取物在脱脂发酵乳中的作用。结果表明：在冷藏过程中,芦荟提取物的添加可以改善脱脂发酵乳酸度偏低的问题,增加脱脂发酵乳的黏度,使脱脂发酵乳呈现更好的质构,增加持水力和降低脱水收缩性,增加脱脂发酵乳的冷藏稳定性,增加脱脂发酵乳中乳杆菌的含量,提高脱脂发酵乳抗氧化能力;但添加芦荟提取物的脱脂发酵乳在气味和外观方面评分有所下降。     

酸牛乳Yoghurt

1．1 纯酸牛乳：以牛乳或乳粉为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品。     

蚕的新品种—广食性蚕“朝雾”

<正> “朝雾”的育成 1990年3月新蚕品种—广食性蚕日601号×中601号,爱称“朝雾”由农林水产大臣指定推广。数年前,食苹果或食香蕉和蛋糕一类的蚕作为新闻介绍,在周刊杂志上成为漫画材料的事还记忆犹新。在蚕丝·昆虫农业技术研究所遗传素材研究室保存的食性异常的“沢J”就属于这种蚕品种。在松本支所耐性蚕品种育种研究室寻找适于用脱脂米糠或鱼粉、酵母、麦麸粉等畜用廉价饲料素材,完全不食桑叶粉的LP—1(堀江等,1983)新的人工饲料的蚕品种,从选育适合于一般人工饲料的半成品     

板栗红枣乳酸菌饮料的研究

本文将板栗浆与脱脂乳混合进行发酵制成板栗酸牛奶,再以板栗酸牛奶为基料添加红枣汁制成风味独特、清凉爽口的乳酸菌饮料,并确定其最佳配方为：板栗发酵乳添加量为35%,红枣汁添加量为4%,调整pH值为4.0。     

脱脂初乳与常乳在牛冷冻精液中的应用研究

本试验通过在稀释液Ⅰ液中用脱脂初乳或脱脂常乳部分或全部替代柠檬酸钠液,以研究其对牛精液冷冻效果的影响。试验结果表明：当完全以脱脂初乳或脱脂常乳替代柠檬酸钠液后,虽然各试验组与对照组间冻后精子活力差异不显著（Ｐ＞００５）,但精子总存活时间与顶体完整率有显著提高（Ｐ＜００５）,尤以脱脂初乳为最好（Ｐ＜００１）。     

化学处理大豆粕白作代用乳

国外,将大豆饼(热榨)用1.74％、2.05％和2.72％的盐酸溶液处理,得到化学处理大豆蛋白质(GM)作代用乳与全乳及用大豆粉制成的代用乳喂犊牛,进行28天的对比     

配合饲料讲座(三)

(6)、人工乳人工乳是为早期断奶的幼畜配制的混合料。为了节约商品乳,降低培育成本,目前国外广泛采用人工乳。如日本使用人工乳培育的犊牛已达90%以上。一般犊牛出生10天左右即可用人工乳替代牛乳。在这种情况下,牛乳的用量一般可减少到32至45公斤,甚至到20公斤或完全不用牛乳。用人工乳喂牛犊可以节省50%～60%的天然牛乳。而且使用人工乳并不影响牛犊的生长,同时,还能为乳牛成年后高产稳定、长寿、打下良好的基础。近年来在养猪生产中,为了提高母猪利用率,普及仔猪早期断奶技术。对于仔猪人工乳的研制与应用也受到重视。