加快乳品供给侧结构性改革步伐

正各位嘉宾,各位企业家和专家学者朋友们,大家上午好!很高兴参加2016中国奶业20强(D20)峰会暨奶业振兴大会。在此,我谨代表工业和信息化部对大会的召开表示祝贺!乳制品行业是关系国计民生的重要民生产业,乳制品在满足城乡居民消费需求、强壮中华民族体质方面发挥着十分重要的作用。在党中央、国务院的正确领导下,近年来各部门、各地方加强沟通、齐抓共建,为中国奶业的持续健康发展做了大量工作,相关行业协会、广大乳制品企     

中国乳制品产业链条中牛奶价格问题及分析

目的:本文讨论中国乳制品产业链条中奶牛养殖者与乳制品企业间"稳定牛奶价格"问题及其对中国奶牛行业的影响方法:本文采用了对比法、数字法、举例法等等方法结果和结论:中国乳制品产业链条中存在奶牛养殖者与乳制品企业间"稳定牛奶价格"问题,这种问题的存在很大程度上限制了中国奶牛养殖业的发展。     

我国乳制品市场需求分析及其营销策略

乳制品是人们日常生活中一种重要的营养食品，增加乳制品的消费量对提高全民族的健康水平，增强居民的体质具有重要意义。近年来，随着我国经济的快速发展，收入的逐步增加，人民生活水平的不断提高，人们消费乳制品的意识日益增强，加之国家非常重视增加人民群众对乳制品的消费，有关部门也采取了许多措施，     

功能性乳制品发展现状及趋势

中国乳制品行业发展迅速,乳制品已成为我国居民膳食营养结构中的重要组成部分.功能性乳制品是一种新兴的乳制品,主要通过添加益生菌或者生理活性物质,使乳制品具有相应不同的生理活性.本文针对我国乳制品市场整体情况、功能性乳制品种类及产品形式、功能性乳制品市场及消费情况、功能性乳制品开发现状及存在问题进行了阐述与分析,并根据国内外相关产品和技术发展情况对中国功能性乳制品发展趋势提出了建议.本文对于功能性乳制品的产品开发具有很好的借鉴作用.     

2020年度中国有机乳制品发展概况

本文从有机生牛乳及乳制品生产方面,从境外国标有机乳制品发展及有机乳制品市场发展总体情况方面综述了2020年我国有机乳制品发展概况。通过对2020年中国有机乳制品认证情况进行梳理分析发现,由于销售者市场观念的转变,后疫情时代,中国有机乳制品行业的发展进入新的机遇期。     

美国饮食中的乳制品

乳制品以其较高的营养价值与较优的性价比,目前已成为美国联邦政府食品计划的重要组成部分。乳制品不仅是最重要、最经济的钙源,而且其所能提供的蛋白质也很高。虽然存在乳糖不耐受现象,但这并不是没有解决办法,同时也不影响乳制品的重要性。相反,如果乳制品消费不足,将导致严重的健康问题。美国民众在日常膳食中通过摄入乳制品,增强了体质,保持了健康,减少了疾病,取得了显著成效。     

全产业链管理推动产品质量升级 消费者对国产乳制品更有信心

正2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了显著成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。乳制品质量安全问题一直牵动着亿万消费者的心。国际乳联中国国家委员会主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示,2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了巨大成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持了稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。     

语录

<正>邓荣臻(中国农业部奶业管理办公室副主任):中国奶业面临来自国际奶业市场的三方面压力:一是实行规模化经营,乳制品成本低的压力;二是采用标准化生产,质量安全得到可靠保障而产生的品牌信誉压力;三是乳制品质量安全隐患,奶粉出口受阻,进口激增。     

乳制品企业生产技术管理规则

为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作,提高我国乳制品企业管理水平,中国乳制品工业协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》,具体内容如下:第一章总则第一条为了规范我国乳制品生产,促进乳制品工业健康发展,提高乳制品质量,制定本规则。第二条本规则规定了乳制品定义与分类、奶源管理及生鲜乳收购、乳制品加工厂建设、乳制品加工设备、乳制品质量管理、乳制品厂卫生管理等内容。第二章乳制品定义及分类第三条乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品。第四条乳制品分七个大类(一)液体乳类(Liquid…     

中国乳制品企业的现状分析与对策建议——以蒙牛和伊利为例

2008年爆发的"三聚氰胺"事件对中国乳制品行业造成了恶劣的影响,此后十年,乳制品行业在震荡中发展,规模逐渐扩大。在此背景下,本文追溯了我国乳制品企业近十年的发展历史,并以蒙牛和伊利为例,对乳制品企业的发展现状进行分析,以此为基础,提出了乳制品企业未来应加快海外扩张、拓宽销售渠道以及加强产品营销的发展建议。     

新西兰乳制品出口对华影响日益增强环球乳制品交易网拍卖价格成重要风向标

近年来中国乳制品市场的高速发展为国内奶业带来了巨大的发展空间,然而三鹿事件严重打击了国内消费者对国产乳制品的信心,国外乳业巨头趁机大举进入国内市场,其中新西兰无疑是最大的赢家之一。以中国乳制品进口中主要品种——奶粉为例,据海关统计数据,2008年我国从新西兰进口奶粉5．06万t,占进口总量的50％,     

第一届国际乳业生物技木大暑遇知通知（第一轮）

第一届国际乳业生物技术大会将于2012年9月24—25日于中国上海隆重举行。本届盛会由乳业生物技术国家重点实验室、国际复杂碳水化合物联盟（ICCC）等联合主办。本届大会主办方将邀请来自食品行业尤其是乳业领域内国际知名的专家、学者为本次盛会发表精彩演讲。本届盛会将就乳酸菌方面的最新研究与发展,以及乳制品新型配料开发及其乳制品安全方面等展开深入的探讨,期望作为学术界与企业等各方专家学者交流的一大平台,更好地增强国内外乳制品企业与大学院校之间的沟通和联系,共同促进世界乳制品行业的繁荣与发展。组委会特向您发出诚挚邀请,敬请莅临。     

PRS-LS法鉴别市售纯牛乳制品的热处理方式

本实验通过借鉴AOAC的蛋白-还原物质(PRS)测定法以及国标GB 4801-84的染料结合赖氨酸(DBL)法,对不同热处理的纯牛乳制品及其在货架期内的PRS值和赖氨酸标准(LS)值进行检测研究与分析,建立了一套鉴别纯牛乳制品热处理方式的检测方法,即PRS-LS法.应用该方法检测纯牛乳制品热处理方式的流程有两条,经样品验证,该方法可靠易行、便于掌握、实用性强,适于在国内推广应用.     

青海湖地区牦牛奶酪中微量元素含量分析

乳制品是一种含多种营养成分的理想食品。其营养价值是其它食物难以替代的,在众多动物食品中,乳有其特殊性,因为它是所有哺乳动物出生初期唯一的食物,能提供子代生长发育所需的各种营养物质,即使在成年之后,许多国家的居民仍然大量消费乳和乳制品,对强健体质、维持营养平衡起到     

加入WTO后我国乳牛业面临的挑战与对策

随着中国加入WTO后乳制品进口关税的不断减让,发达国家看好我国的乳制品市场,大量国外的乳制品进入中国市场将冲击中国的乳牛业.本文通过分析我国乳牛业的发展现状和入世后我国乳牛业面临的挑战,提出我国乳牛业长远的发展战略.     

中国乳制品国际竞争力和产业内贸易研究

<正>由于中国加入WTO后乳制品关税大幅度削减,且乳品出口补贴被取消,使得从20世纪90年代中期开始我国成为乳制品净进口国,到2003年世界乳品进口排名前十名中中国排在了首位。中国乳制品进口贸易一直呈现逐年增长的态势。面对巨大的贸易逆差,我国的乳业能否抵抗住压力顺利的向前发展,在国家"十二五"计划和党的"十八大"都对乳业发展提出了更高的要求的情况下,随着不同国家间乳制品贸易的激烈竞争的挑战,中国如何扩大现有的贸易份     

中国乳制品企业OFDI与乳业产业结构升级实证研究

近十年来,中国乳制品企业国际化发展进程加快,以企业为主体的对外投资水平不断提升。本文以钱纳里的"标准化模型"为出发点,运用广义线性模型实证分析中国乳制品企业的对外投资行为对中国乳业产业结构升级的影响。从实证结论中得到如下启示:一是中国乳制品企业的对外直接投资对乳业产业结构升级有正向影响,应继续提升对外投资的质量与规模;二是乳制品企业对外直接投资要注重品牌建设,从简单的资本输出转向"品牌输出";三是乳业产业结构升级的持续推进需要全产业链的国际化发展。     

从新西兰奶业发展经验看我国奶业现代化发展

2008年中国-新西兰自贸区实施以来,随着乳制品关税的降低,我国乳制品尤其是奶粉进口激增,对国内奶业产生了较大冲击。我国农业资源比较缺乏,奶业生产技术水平较低,乳制品生产成本较高,质量安全管理还存在很多问题,奶业的竞争力不高。面对未来奶业的发展环境和国际间竞争,有必要借鉴新西兰奶业先进的发展经验,研究我国奶业的发展路径。     

国产化配套小型干酪设备的研制

目前,我国乳制品的消费已达到了一定的水平,人们对乳制品种类的需求不再限于液态奶。干酪由于营养价值高、品种多、风味独特,各产地自成品牌,成为了乳制品多样化的首选。中国幅员辽阔,民族众多,饮食文化丰富多样,差异性大。根据不同地区、不同市场、不同饮食习惯、不同奶畜,开发不同的干酪和干酪食品,从国外成熟的经验中汲取精华,培育中国自己的干酪文化和干酪消费市场,是具有市场前景的事业。干酪产品将成为中国乳品产业研究开发的新热点,成为中小型企业和牧场新的经济增长点。     

世界乳制品贸易演变特征及效应分解研究

本文利用联合国贸易数据库数据分析了1998—2017年世界乳制品贸易演变特征,选取新西兰、荷兰、美国代表大洋洲、欧洲、北美洲作为主要出口国,德国、中国代表欧洲、亚洲作为主要进口国进行CMS动因分解研究。结果表明:世界乳制品贸易产品结构和市场结构集中度较高,世界乳制品贸易规模的变动是出口国和进口国贸易额增长的主要动力因素,同时竞争力的强弱也是进口国贸易额变动的主要影响因素,基于此提出促进中国乳制品贸易发展的政策建议。