岩溶地区农业的出路在草地畜牧业(演讲提纲)

农业是历史最久、影响最广的环境因素.以籽粒为主要生产对象的耕地农业,必然过度开荒种地,导致水土流失严重,土地资源遭受严重破坏,农业效益低下.这是中国农村贫困的基本根源.世界面临人口、资源和环境的挑战,农业不可避免地要承担重要部分.其核心问题是食物的消费和生产失调.我国食物安全的真正压力来自饲料.以食物当量来计算为"2 5"模式.即人用口粮为2亿t/年,饲料用5亿t/年.要满足5亿t饲料的食物当量,必须走出耕地农业的阴影,施行草地农业.岩溶地区生产耔实日照尤其不足.草地农业在保证环境安全的前提下,可以利用的土地资源比耕地农业多3～4倍;可利用的生物气候资源、生物资源多许多倍,农业收入也成倍增加.     

传统牧区草地农业替代战略—基于6大牧区的研究

我国传统牧区水资源短缺、草地资源丰富而耕地肥力不足,不适宜种植粮食作物。面对日趋紧张的资源约束和畜产品需求的爆炸式增长,牧区草地农业势在必行。因此,以我国6大牧区为研究对象,以食物当量和农田当量的量纲,分析现行农业系统下我国传统牧区的食物生产情况,计算草地农业系统的食物生产潜力,并与现行农业系统的食物生产能力进行对比。结果表明:我国传统牧区的现行农业系统面临着粮食增产能力有限及畜牧业生产成本过高、饲料用粮比重过大等问题,而草地农业模式可新增农田当量1514.24万hm~2,新增食物当量9177.28万t。基于研究结果讨论了我国传统牧区发展草地农业的必要性和优势,并提出发展草地农业的政策建议。     

改变传统粮食观,试行食物当量

我国传统观念 ,把粮食局限于谷物 ,并因此把农业系统局限于单纯的种植业。其结果既加重了耕地负担 ,又因扩大耕地而“垦荒”,引起严重的生态问题 :造成畸形的国民食物结构 ,国民营养不平衡 ,并导致资源浪费。为克服这些弊端 ,提出食物当量的设想 ,用以衡量一切可以作为食物的物质的食用价值。为使食物当量切合目前生产管理部门使用 ,尝试建立动、植物性食物当量的计算和转换公式 ,并计算出部分动植物食物当量     

农田当量的涵义及其所揭示的我国土地资源的食物生产潜力——一个土地资源的食物生产能力评价的新量纲及其在我国的应用

农田当量是把单位面积标准传统农田一年一熟种植水稻的食物产出作为标尺,来衡量一切农用土地相对食物生产潜势的计量单位。它是适于衡量草地农业系统的评价土地资源食物生产能力的新量纲。本研究在界定了农田当量内涵的基础上,指出ALEU是运营模式(m)和核算尺度(T)的函数,是食物当量的“面积”表述,农田当量可以评价任何农业系统的食物生产潜力。对我国现行农业运营模式下的食物生产能力进行了实证分析,结果表明,我国现存农用土地的食物生产能力仅利用了生产潜力的43.59%,还有巨大的食物生产潜力有待开发。以此为依据对我国农业进行结构性调整,将现有耕地的20%实行草田轮作,以全国现有可用草地的3%建立丰产栽培草地,对全国草地农业的食物资源潜力做出估算,其食物生产潜力相当于新增0.52亿hm2农田当量,全国实行草地农业系统,其食物生产能力将是现行系统的1.23倍。     

食物安全评价及其发展的路径选择

中国传统的粮食安全理念将以谷物为主的粮食等同于食物,致使农业走上了单一结构的“粮-猪农业”歧途,这也是中国粮食观与国际粮食观的不同之处。从食物生产结构以及食物安全评价就可以反映出传统农业的弊端,一方面食物生产过分偏重于谷物和猪肉,另一方面食物安全评价仅仅局限于粮食的供给能力。分析国内外食物安全评价体系,国外注重于微观层次的、营养膳食结构的评价,而我国注重于宏观层次的、数量安全的评价。草地农业发展潜力巨大,能满足我国对于动物性食物的不断加大的消费需求,是持久高效保障食物安全的最佳路径选择。     

施行草地农业在食物安全上的“涟漪效应”

我国长期以来高度关注粮食安全,导致过分倚重耕地农业,不仅加重了耕地的负担,而且过度扩大耕地面积导致生态遭到破坏,对农业整体资源缺乏统筹利用。近年来,随着我国经济的迅速发展,城乡居民生活质量不断提高,这就意味着我国人民的膳食营养结构和消费方向发生变化。针对我国人民饮食结构升级的现实,提出施行草地农业,将牧草作为植物生产的重要组分纳入农业土地利用,并突出草食家畜生产,实现农区与牧区的系统耦合,将在食物安全上引起一系列"革命性"变革。     

草地农业系统概论

草地农业系统是指一个能满足现代人的食物结构并兼顾生态和生产的可持续发展的现代农业系统。它含有4个生产层,即前植物生产层、植物生产层、动物生产层、后生物生产层,具有复杂性、层次性、相关性、开放性的特点,其主要技术措施有3类：种植结构优化技术、人工草地建设技术和天然草原利用技术。     

农区种草是改进农业系统、保证粮食安全的重大步骤

从耕地、粮食与人口关系分析,我国粮食安全面临巨大挑战,其中人的口粮中长期预测不过2 亿t,我国自给无虑,而饲料等非口粮用粮达5 亿t,现有耕地农业系统难以承担。而国际粮食市场容量不足,价格波动过大,不可依赖。数量巨大的饲料用粮需求是对我国的粮食安全真正严重的威胁。中国未来粮食安全必须向动植物产品并重型食物结构转变,进行新的食物生产与消费结构的调整是面对国际粮荒的长期战略。农区草业是将牧草引入传统耕地农业,在保证谷物生产水平的基础上,充分利用光、热、水、土等资源,在大幅度提高第一性生产的生产效率的同时,又为第二性生产提供优质、充足、廉价的饲料资源,以先进养殖业,提高饲料报酬率,提高草食型畜禽等节粮产品的比重,以保证动物性食品的充分发展而不加重谷物生产负担。所提供的生态服务功能无可替代。我国农区尚有4 968.5万hm²的土地资源发展农区草业,发展空间巨大。发展农区草业将酝酿一次对耕地农业的革命,不仅为改进农业系统提供最初的动力,而且可发掘农区草地资源,解放巨大食物资源潜力,实现人-畜分粮,是保证粮食安全的重大步骤。     

退耕还草对中国食物安全的影响—以甘肃省为例

我国传统农业对谷物高产的追求导致土地的过度使用、许多不宜农用的土地被开垦为农田,因而改变耕地不合理的利用方式对食物安全具有重要意义。因此,以甘肃省为例,通过分析粮食播种面积、单产和总产量三者的相关性、甘肃省粮食供给和需求情况以及不同比例的耕地转变为牧草地时的食物产出效益,来探索耕地转化为牧草地的必要性及其对食物安全的潜在影响。结果表明：退耕还草具有必要性,一是因为传统农业粮食增产的空间十分有限,二是因为食物需求结构的变化导致口粮消费量递减。当15%的耕地转变成牧草地时,较低生产力（3 t·hm^-2）、中等生产力（6 t·hm^-2）、较高生产力（10 t·hm^-2）水平下的总食物当量变化分别为：减少2.3%、增加2.6%、增加16.8%。因此,退耕还草发展草地农业可以实现土地的最大效用并持久地服务于食物安全。     

我国食物供需格局变化和光温水资源战略配置

在全面建设小康社会的进程中,我国城乡食物需求格局发生重大变化,农业发展面临新的形势。随着城乡土地利用格局的变化,我国粮食供应格局也发生重大变化,我国光温水资源的合理配置成为农业领域科学发展面临的重大战略性问题。为了保证我国食物安全,应在保护和建设1.07亿hm²(16亿亩)基本农田的同时建设0.67亿hm²(10亿亩)栽培草地,像种植粮食一样精心栽培牧草,应制定南方山地建设规划,综合部署生态综合治理专项、农业综合开发专项和生态畜牧业扶贫专项,把南方草地畜牧业发展放在与粮食生产同样的战略地位。     

HACCP系统及其在食品安全上的应用

文章介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理，讨论了食品加工中物理、化学和生物性危害的分析方法，描述控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定，旨在确保食品安全，提高产品质量。     

DNA条形码技术在食品溯源中的应用

现在食品安全越来越关注食品的可追溯性.近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展.本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用.DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走.     

HACCP系统及其在食品安全上的应用

文章介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理,讨论了食品加工中物理、化学和生物性危害的分析方法,描述控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定,旨在确保食品安全,提高产品质量.     

青海省绿色食品发展的思考(一)

青海具有发展绿色食品的自然资源优势和市场基础优势。本文论述了青海发展绿色食品的重要意义,发展现状及存在的问题,提出了发展绿色食品的思路与对策。     

食品中主要致癌物质概述

笔者对日常生活中食品中的常见致癌物质进行了综述和评价,以期为饮食保健和食品开发提供参考。     

An Evaluation of Microbial Health Risks to Livestock Fed with Wastewater‐Irrigated Forage Crops

This paper presents the results of five experiments in which animal health risks associated with the consumption of crops irrigated with domestic wastewater were evaluated. Forage maize and Tanner grass were irrigated with treated wastewater and used in goats and calves feeding trials. The irrigated crops presented high levels of surface contamination with E. coli (10⁴–10⁷ 25 g^?1) and salmonellae (up to 1.6 × 10⁴ 25 g^?1), but none of the animals showed signs of infection or of disease. Further, the microbiological quality of animal products always complied with the Brazilian and European Union standards for food safety. It is suggested that the WHO guideline values for restricted irrigation (≤10⁴ E. coli 100 ml^?1 and ≤1 helminth egg l^?1), which were developed to protect the health of agricultural field workers, would be equally protective of the health of both animals fed with wastewater‐irrigated crops and humans consuming products from such animals.     

转基因动物及其食品安全评价技术研究进展

在确保转基因动物及其食品安全的条件下,搞好转基因动物食品产业的发展,对于有效解决资源短缺,食物不足,促进国民经济可持续发展等方面具有重要意义.要切实保证转基因动物食品安全,就必须借鉴发达国家的先进技术,集成创新我国转基因动物及其食品的安全评价技术体系,为我国转基因动物及其食品的安全检测提供可靠的技术支撑.为此,论文参阅...     

Evaluation of serum allergen-specific IgE for the diagnosis of food adverse reactions in the dog

A new monoclonal enzyme-linked immunoassay (ELISA; CMG IMMUNODOT, Fribourg, Switzerland) measuring food antigen-specific serum IgE was used in an attempt to investigate food allergen-specific IgE in dogs. The serum of eight dogs with clinically proven adverse reactions to specific proteins was tested for beef, cow's milk, pork, lamb, hen's egg, soybean, fish mix (cod/sole), peanut, maize and wheat flour. The control group consisted of three healthy dogs, three dogs with nonallergic skin disease, two dogs with atopy, a cat and a horse. Only three mild positive reactions to beef, lamb and peanut, respectively, were found in this study; the sera were from two control dogs with the clinical diagnosis of dermatophytosis and atopy. None of the animals with confirmed food adverse reactions showed positive reactions. This study indicates that the diagnosis of food adverse reactions in the dog by measuring allergen-specific IgE with the used mononuclear ELISA is unreliable.     

浅析食品防腐剂

对食品防腐剂分类进行阐述,主要介绍了我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对我国目前广泛使用的化学防腐剂存在的问题和近年来新开发的天然防腐剂的种类做了较详细的综述.     

论有机畜牧业之发展

本文论述了有机畜牧业产生的背景,并明确了有机畜牧业的内涵。通过分析国外有机畜牧业发展历程、认证标准,着重探讨我国发展有机畜牧业的优势和必要性,并给出了切实可行的建议和思路。