冻结环境对冻猪产品冷冻效果的影响分析

为使冻猪产品冷冻效果最佳且有利于冻猪产品的长期贮存,本研究以10个批次规格为10 kg冻猪五花肉作为检测对象,设置产品在急冻库中堆放方式、摆放位置、急冻库温度及冷冻时间为变量,检测对比分析冻猪产品在不同变量条件下的冷冻效果。结果表明:冷冻肉品堆放方式最好选择冻结架放置,肉品尽可能分散堆放,产品之间保持一定距离,急冻库温度不应高于-28℃,肉品冷冻时间在60～72 h之间时冷冻效果及感官品质较好。     

谈冷冻畜禽产品检疫监督体系的建立

随着我国经济持续发展与城乡居民收入增长,引起市场对畜产品的需求出现数量要多、品种要全、质量要优的新变化。沿海发达地区的冷冻畜禽产品不断涌入内地,因此保证冷冻畜产品的安全无疫和兽医卫生质量,也就成为关系到消费者的身体健康和畜牧业的健康发展的大事情。我市地处赣东北地区,南接福建,北邻安徽,西靠浙江省,是闽、浙、赣、皖交通枢纽,320、206国道贯穿而过,交通十分便捷。加上拥有全省第二大冷冻、冷藏库,使我市成为一个较大的冷冻畜禽产品的主要集散地之一,年销冷冻畜禽产品达2千万公斤。由于一些无证畜禽产品常常是通…     

广东省中山市非法入境冷冻动物产品统计分析

2019—2020年,广东省中山市执法部门查获了大量非法入境冷冻动物产品。为了解这些非法入境冷冻动物产品来源分布及组成特点,对其种类、数量、来源地进行统计分析。结果显示:2019—2020年,中山市共查获冻品约5847 t;走私冷冻动物产品涵盖了鸡、猪、牛、羊、马等常见养殖动物种类,主要为动物副产品,其中最多的为冻鸡爪(33.61%)和冻猪蹄(26.82%);来源地遍及全球,其中主要来源地为美国(34.40%)和巴西(27.18%);48.41%的走私冷冻动物产品来自相关动物疫病疫区,还有6.50%无法确定产地。结果表明,中山市走私冷冻动物产品数量大、种类多、来源广、品质低,既影响了我国相关贸易政策的实施,也对我国生态安全、公共卫生安全及畜牧业健康发展带来了极大威胁,需要严厉打击。     

冷库储藏动物产品存在的问题及监管措施

近年来,随着我国人民生活水平的不断提高,我市动物产品需求量和日消费量迅速增加,动物产品跨区域流通量大而频繁,冷冻肉类食品贮藏量迅速增加,冷库经营者越来越多,冷冻动物产品的批发经营者也随即增多,产品质量安全隐患不容掉以轻心。     

冷冻和热处理对蛋液功能特性的影响

现代食品加工业的快速发展,对禽蛋产品提出了更高的要求,迫切需要对目前的生产工艺和加工方式进行调整和更新。目前,液蛋产品比较经济有效的加工,一是进行冷冻处理,二是进行巴氏杀菌。1冷冻对蛋液功能特性的影响通过对蛋液进行冷冻处理,经-38~-40℃急冻,然后于-18~-20℃储藏,可以保持一个较长的货架期,不仅能拓宽蛋液产品的销售半径,而且在维持常年的价格稳定上起到一定的作用。蛋液在低温储藏期间的各项性质均会发生变化,通过对冷冻蛋液的起泡性、凝胶性、黏度和pH值等物     

关于加强贮藏与经营冷冻动物产品监管的思考

<正>动物被屠宰加工成为动物产品,动物产品经过再加工后,有的直接进入销售地点出售,有的则进行冷冻贮藏,少则数天,多则数月,甚至长达一年以上。随着城镇化建设的进一步推进和人们生活水平的不断提高,动物产品需求量随之增加;畜牧业生产发展区域间不平衡,动物产品跨区域流通量大而频繁,冷冻贮藏量增加,冷库经营者越来越多,冷冻动物产品经营者也随即增多,产品质量安全隐     

牛冷冻精液产品细菌数的控制

正农业部牛冷冻精液质量监测中心数据显示,在牛冷冻精液抽检不合格产品中,细菌数超过国家标准比例较高,甚至有些生产单位的产品因为细菌数超标使产品合格率为零。细菌数在牛冷冻精液生产过程中最容易出现问题,必须引起足够的重视。生产环境、生产工艺各环节及管理等方面的细节都能影响产品细菌数,控制细菌数的措施要贯穿全部生产过程,细节决定成败在这里体现尤为突出。在生产实践中,我们将可能造成细菌污染     

我国对牛冷冻精液的质量监督管理

我国对牛冷冻精液的质量监督管理￥农业部牛冷冻精液质量监督检验测试中心＠于德洪我国对牛冷冻精液的质量监督管理○农业部牛冷冻精液质量监督检验测试中心（北京１０００８５）于德洪牛冷冻精液作为一种产品，根据中华人民共和国产品质量法、标准化法、计量法及农业部质量监督...     

银川市冷冻动物产品管理现状、问题及对策

随着人们生活水平的提高,消费的肉品也由热鲜肉向冷却肉、冷冻肉转变。由于冷冻动物产品价廉物美,越来越受到消费者的欢迎。冷储场所     

我国种公牛站管理的工作与思考

牛冷冻精液产品作为重要的农业生产资料之一，在畜牧业生产中发挥着重要作用。而对于冷冻精液产品的生产单位——种公牛站(农畜冷冻精液站)的管理始终是政府监管的一项重要工作。目前依据种畜禽管理条例，政府部门实施了生产经营许可证的管理办法，到2003年，全国取得生产经营许可证的站共有37个。这些站不仅在规模、设备和技术上都具有较好基础条件，而且他们也是全国牛冷冻精液的生产和推广主力军，     

对海南省贮藏冷冻动物产品检疫监管的建议

本文主要介绍了海南省贮藏冷冻动物产品的检疫监管的现状,指出监管不到位,监管手段有限,管理不规范的三个问题,针对三个问题提出了加强对冷冻动物产品监督管理的五点建议。     

牛精子冷冻损伤研究进展

人工授精技术是目前通过冷冻精液进行牛遗传改良而应用最为广泛的生物技术。虽然如此,由于精液产品的质量而导致人工授精的遗传影响被限制,在精液的冷冻－解冻过程中40%~50%的活精子失去完整性或功能受到损伤。作者在参阅国内外相关文献的基础上,通过阐述冷冻－解冻对精子细胞的损伤作用及机理、精浆对牛冷冻精液质量的影响、冷冻－解冻过程中精子的过氧化损伤,以及冷冻－解冻后精子相关基因与蛋白质的变化等,以期为牛高质量冷冻精液的研究提供一定参考,进一步提升冷冻精液质量。     

必须重视种公牛采精工作中的细节操作

种公牛冷冻精液的生产,质量是关键。在精液冷冻生产中,牛精液的采集工作是第一环节,要提高冷冻精液产品的质量必须重视工作中的每一细节的操作。     

推广活框活格养蜂法,产品储存营销要创新

活框活格养蜂法所生产的蜂巢蜜、巢房花粉,巢脾鲜雄蜂蛹及蜜蜂天然组合产品,它们的共同特点是从蜂箱产出后要密封。有冷冻条件,则短时冷冻低温长期保存。没有冷冻条件,则在常温下短时保存。笔者蜂场采用塑料袋密封,防止蜂蜜吸潮发霉、发酵,     

冷库监督管理中存在的问题及解决办法的探讨

我市现有年吞吐量达万吨以上的大中型冷库（冷冻加工厂）３个，各种小型动物产品冷冻车间５６５个，冻产品经营单位６７３家，是全省冷冻动物产品的主要集散地，也是动物疫病的主要传播途径之一。经统计，１９９８年我们处理３５起各种动物疫病，通过溯源发现，有２５起由于污染带毒冷冻动物产品引起，并且我们多次在冷库发现死因不明的毛狗和腐败发臭的牛肉。为了打击不法商贩的违法行为，防止病原扩散，促进畜牧业可持续发展，保障广大人民群众身体健康，我们加强了对冷库冻产品的监督管理，制定了冷库管理制度，加大了对违法经营活动的查…     

美国实施新壁垒对我国冷冻蛙腿出口的影响及对策

2011年7月，国家质检总局发出风险预警称，美国FDA网站通报中国某企业出口到美国的冷冻蛙腿产品被检出新兽药氟甲喹，并由此导致美方对我出口冷冻蛙腿产品采取自动扣留措施。此举对我国水产品出口又增添了新的壁垒，将对汕头乃至全国冷冻蛙腿等水产品出口企业带来较大影响。     

行业动态

中国财政部、国税总局发布家禽行业税收优惠政策国家税务总局2005年12月15日宣布,2005年11月1日至2006年6月30日,对属于增值税,一般纳税人的家禽加工企业和冷藏冷冻企业加工销售禽肉产品实行增值税即征即退政策,并免征城市维护建设税和教育费附加。1自2005年11月1日至2006年6月30日,对属于增值税一般纳税人的家禽加工企业和冷藏冷冻企业加工销售禽肉产品实行增值税即征即退政策,并免征城市维护建设税和教育费附加。2对家禽养殖(包括种禽养殖)、加工和冷藏冷冻企业进行家禽养殖(包括种禽养殖)、加工和冷藏冷冻所取得的所得免征2005年度企业所…     

对进口美国冻猪副、鸡副产品新鲜度的检验

南京口岸每年要从国外进口大批的冷冻猪副、鸡副产品，这些猪副、鸡副产品一部分在定点加工企业冷库贮存、熟制后销售，一部分随即在市场销售。２０００年６月～９月，南京口岸共从美国进口 ２５批共７３３ ５００ ｋｇ的冷冻猪副、鸡副产品，我们对进口的冷冻猪副、鸡副产品批批进行感官检查和新鲜度即挥发性盐基氮（ＴＶＢＮ）检验，感官检验为：色泽正常、肉质新鲜、放血良好、无血污、无杂质、无异味、无冰霜、无风干、冷冻良好。 为进一步了解和控制进口美国的冷冻猪副、鸡副产品新鲜度，根据国家的规定，我们对进口美国冻猪副、鸡副产…     

浅谈动物产品冷藏场所的监督管理

动物产品冷藏场所,是指专门储存动物产品、具备冷冻条件的地方,是动物产品的集散地,也常常是一些病害动物和动物产品非法加工、储藏的场所.依法加强动物产品冷藏场所监督管理工作,对预防和控制动物疫病传播,保障消费者食肉卫生、安全有着极其重要的意义.     

对外来冷冻动物产品检疫换证工作的建议

正随着人民生活的需求,对动物产品的需求也愈来愈高,相应的冷冻动物食品也不断的在市场中流通,随着冷冻食品行业的不断发展,经营者也越来越多。由此带来的冷冻动物产品质量安全问题成为新的热点,动物产品的检疫是提高产品质量,保障消费者权益的重要工作,只有将检疫工作做法,消费者才能放心安全的购买,假设让有药物残留或者疫病的冷冻动物产品流入市场,被人们消费,可能危害人的身体健康。为此,本文目前检疫换证监管工作存在的问题,提出了自