世界肉类形势分析

预测1997年全球肉类产量将比上年增加4％。全球人均肉类消费水平提高,主要是发展中国家消费水平提高,而发达国家早已达到高消费水平,停滞再提高。肉类国际贸易量除猪肉外均将增加。肉类国际价格除禽肉比上年下降外,猪、牛、羊肉价格均比上年上涨。 一、肉类产量增加 八十年代全球肉类产量增加32％,平均每年增长2.8％。1996年世界肉类产量达到2.17亿吨,五年增加21％,平均每年增长3.8％。中国1996年肉类产量5915万吨,占世界产量的27％,居世界首位,但人均产量低     

亚洲主要国家的猪生产情况

1中国最近在中国召开的肉类高层论坛上获悉,过去10年中,中国的猪肉产量增长快于人口增长,但是,其生产和销售环节有待完善,在中国肉类产业发展过程中已引起对安全和协调发展方面的重视。2003年,中国有3万家肉类加工企业,其中很多小企业仍在用传统方式生产。中国猪肉出口量在持续增长,2004年前9个月的出口量为28.80万t,比2003年同期增长近38%,成为全球第五大猪肉出口国,主要出口国为朝鲜、俄罗斯和日本。2越南越南农业部的相关数据显示,越南生猪存栏从2000年起每年上升7%,预计今后3年仍将保持这一增速;越南母猪数量已达300万头,成为亚洲母猪数…     

世界猪肉生产概况

1987年世界肉类总产量为15878万吨,比1980年增长15.8％。猪肉继续居首位,占肉类总产量38.7％(6157万吨)。如表1所示,近年猪肉主要产地仍是西欧、北美和中美洲(占50％)。亚洲,主要是中国和日本猪肉产量大增,1980年到1987年,分别增长37.5％和9％。大多数发达围家猪的生产力已相当高,猪肉生产趋于稳定。许多国家由于财政困难,猪肉价值低,而缩减了猪肉生产。目前的情报表明1988—1989年世界猪肉产量继续增长2％。发展中国家猪     

为低迷的猪市支招

我国是世界养猪大国，在世界养猪生产中占有重要的地位，猪肉产量占世界猪肉产量的46．8％。猪肉是我国城乡居民的主要动物性食品来源，在城乡居民肉类消费中占有70％左右的比重，猪肉产量基本保持7％的较高增长速度。2005年我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口38．83万吨，出口额为9．47亿美元，同比分别减少了6．84％和1、96％。其中．鲜冷冻肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的64．52％和42．90％：加工猪肉分别占34．93％和32．99％；活猪出口额占出口总额的23．96％。我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。自2005年猪市处于低迷以来，生猪市场经过2006年春节期间的短暂回暖，3月猪价再次下滑，不少养猪生产者近期利润几乎为零。由于猪价连连下跌，不少养猪户连呼亏本，并出现宰杀母猪和倾销仔猪现象。低迷的猪市给养猪业带来了危机，使养猪场（户）忧心如焚。也引起了业界人士的高度关注。近日，本刊记者就这一问题采访了业界的相关人士，他们各抒己见。为低速的猪市出谋划策，给业界以借鉴。[编者按]     

环球时讯

欧盟标准农产品检验中心落长沙；2007年美国猪肉产值将增长2％；2010年越南猪肉产量将达320万t；丹麦猪肉出口额增加；巴西未来10年肉类产量上升空间较大；越南口蹄疫疫情减轻；荷兰开发出人造猪肉。[编者按]     

关于白羽肉鸡产业发展的几点思考

一 对白羽肉鸡产业的总体判断 1重要的、效率最高的肉类产业 在20世纪80年代改革开放初期，我国整个肉类结构中猪肉产量的占比高达97％。改革开放以后，政府积极推动肉类结构调整，最显著的一个变化就是猪肉比例的下降和禽肉比例的上升。2009年禽肉产量1594．9万吨，占肉类总产量的20．8％，比1985年提高12．5个百分点。肉鸡产业在肉类产品的生产和供应中发挥着越来越重要的作用。     

浅析我国畜产品出口受挫的原因

我国是畜产品生产大国,畜产品总量已经达到了相当大的规模,全国肉类产量占世界肉类总产最的1/4以上,2006年我国肉类总产量为8051万t,其中猪肉产量为5197万t,占世界猪肉总产量的50.1%上,2008 上半年中国猪牛羊禽肉产量3192万t,比上年同期增长4.8%.目前人均肉类年占有量已超过世界平均水平接近中等发达国家水平,人均蛋类占有量接近或达到世界发达同家人均占有水平.但是我国肉类产品的出口量却很少,仅占1%左右,成了典型的生产的"巨人",出口的"矮子".这其中既不是产量问题,也不是产品本身质量问题,主要是以下三个方面的原因.     

中国猪肉出口的现状与展望

中国是畜牧业大国，2005年肉类产量7770万吨，约占世界总产量的29％。中国的猪肉产量和销量仍为全球之最，产量为5009万吨，占全球猪肉产量的近一半，位居世界第一。随着中国经济水平、畜禽生产水平及食品安全管理水平的不断提升，中国肉类贸易正对全球肉类贸易产生越来越大的影响。     

“十二五”生猪定点屠宰企业将减少至3千家

<正>在《"十二五"期中国肉类工业发展战略研究的报告(提纲)》中,指出未来5年,中国肉业发展中心任务是确保稳定均衡的肉类供给能力和肉品安全。在肉类产量方面,肉类总产量将达到8600万吨,其中:2015年猪肉产量5246万吨、禽肉产量1978万吨、牛肉产量774万吨、羊肉产量430万吨。猪、禽、牛、羊、杂畜肉类比重分别达到61:23:9:5:2;禽蛋总量达到3000万吨。     

加入WTO后我国畜牧业发展的对策与建议

改革开放以来，中国畜产品产量持续稳定增长。从1985年到2000年，中国肉类生产年平均增长率达到8％以上，肉类产量自1990年以来一直稳居世界首位，人均肉类占有量也超过世界平均水平，特别是人均猪肉占有量是世界平均水平的2倍左右；禽蛋产量自1985年以来，多年保持产量世界第一；我国奶业发展也很快。总体而言，我国畜产品由改革前的供不应求达到目前的供求基本平衡。在畜产品产量增长的同时，我国畜产品结构也发生了显著变化。猪肉在肉类总产量中所占比重由1980年的88.8％下降到1999年的67.3％，禽肉、牛肉和羊肉比重由1980年的5.1％，2.1％和3.5％上升到1998年的19.6％，85％和4.2％。     

正确引导肉类消费

自1997年开始，国内肉类流通出现了买方市场，标志是猪牛羊禽蛋等商品，生产稳步增长，而城乡购买力(尤其是农村)增长乏力，加上购买力转移分散，用于吃肉的支出增幅不大，造成了消费滞后于生产，供大于求的矛盾逐年凸显。肉类市场价格以1996年为高峰，从1997年到目前呈总体逐年下降的走势。1997年底全国城市集贸市场平均成交价(以下各年均为同口径)，猪肉平均每公斤14.77元，牛肉15.39元，羊肉17.03元，活母鸡14.27元，鸡蛋6.86元。1998年底分别为13.40元，14.69元，15.52元，13.27元，7.39元。同比分别是：下降9.3％，上升0.8％，下降9％，下降7％和上升7.7％。1999年同期猪肉每公斤11.18元，牛肉14.81元，羊肉16.31元，活母鸡13.27元，鸡蛋6.96元，分别比1998年同期下降17％，持平，上升5％和下降5.8％、下降6％。今年6月底的猪肉平均价每公斤10.83元，牛肉14.03元，羊肉15.42元，活母鸡11.20元，鸡蛋6.69元，和上年同期比较，猪肉下降3％，牛肉下降5.3％，羊肉下降5.5％，活母鸡下降5.6％，鸡蛋下降3.9％，出现了全面下降。     

未来世界禽肉生产、消费与贸易状况预测

随着世界经济的发展和人们生活水平的不断提高，禽肉产品产量和消费量近年来持续增长。禽肉作为重要的动物蛋白来源．在日常生活中扮演着重要角色。据初步统计，2000年以来，世界禽肉产量约增长20％．人均猪肉消费量增长了10％，牛肉消费量增长了5％，禽肉消费量增长了17％，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国人均禽肉消费量在过去10年里增长了60％．达到年人均11．5千克，但仍低于世界平均水平。我国肉类产量中猪肉占总量的64％．其次是禽肉占20％．牛肉和羊肉产量分别占10％和6％。这一结构在短期内难以改变。美国的人均禽肉消费量达到52千克．占肉类消费量的62％．巴西为35千克．占肉类消费量的50％。 为了改变人们的膳食结构，培养健康的消费习惯．世界各国都在积极推动家禽业发展，促进禽肉消费，正因如此，有关机构大胆预测，未来几年鸡肉消费量会大增．到2015年．世界禽肉产量将增长1倍，增长的力量主要来自于巴西、中国、墨西哥，而美国、欧盟的产量则会下降。世界家禽协会主席西蒙斯博士的研究结果显示：在未来10年里．全球鸡肉的消费总量占肉类消费总量的比例将以每年1％的幅度增长。由此可见，很多人对禽肉的生产和消费都充满了信心。[编者按]     

入世后中国畜产品出口状况分析

2001年12月11日，中国成为世界贸易组织的成员。中国肉类产量的连续增长倍受世界各国的关注，可称“生产大国”，2003年中国肉类(含猪，牛，羊，禽肉等)产量6932万吨，占世界的27％；其中猪肉4518万吨，数量居世界第一位，占世界总量47％；牛肉630万吨，居第三位，占世界总量9％；羊肉357万吨，居第一位，占世界总量26％；禽肉1312万吨，居第二位，占世界总量17％；     

荷兰猪肉工业喜迎春天

家畜、肉类和蛋类产品局表示，2004年荷兰猪肉产量和出口量双增长。英国、德国、意大利和希腊仍为荷兰猪肉出口的主要市场，荷兰猪肉屠宰量同比增长4．3％，为1450万头。由于提高了母猪养殖生产率，以及活幼猪出口下降，屠宰猪供应出现好转。     

“十二五”期间我国将适当减少生猪屠宰企业

据"三农在线"讯,到2015年,全国生猪定点屠宰厂(场)数量将从目前的2.1万家减少至3000家左右。不再新建年加工量3000 t以下的西式肉制品加工企业。肉类产量方面,肉类总产量将达到8600万t,其中猪肉产量5246 t、禽肉产量1978万t、牛肉产量774万t、羊肉产量430万t。猪、禽、牛、羊、杂畜肉     

“十二五”生猪定点屠宰企业将减少至3千家左右

在《"十二五"期中国肉类工业发展战略研究的报告(提纲)》中,指出未来5年,中国肉业发展中心任务是确保稳定均衡的肉类供给能力和肉品安全。在肉类产量方面,肉类总产量将达到8600万t,其中:2015年猪肉产量5246万t、禽肉产量1978万t、牛肉产量774万t、羊肉产量430万t。     

第一季度的肉类形势

一、生产形势分析。肉类生产继续增加。今年一季度，我国畜牧业呈现快速发展的良好势头，主要畜产品产量以较大幅度增长。据行业统计，一季度我国肉类总产量达到2462．4万吨，同比增长9．1％。其中猪肉产量为1643．27万吨，同比增长7．77％；禽肉产量437．09万吨，同比增长7．48％；牛肉产量和羊肉产量分别达到226．48万吨和122．59万吨，同比分别增长了9．47％和11．19％。     

我国重启对俄罗斯肉类出口的分析

1 2008年以来俄罗斯肉类进口规模正呈下降趋势 俄罗斯是世界肉类的消费大国和主要进口国,其国内的肉类消费高度依赖进口。从2000-2008年,俄罗斯禽肉、猪肉、牛肉的进口规模从170万吨快速增长到350余万吨,年复合增速高达10%,进口肉类在俄罗斯肉类消费总量中的比重也从33%大幅提高到42%。     

倡导动物福利

世界肉类组织第四届世界猪肉大会于2007年9月16日在南京举行，来自38个国家和地区的800多位肉类食品行业代表，商讨世界猪肉行业的发展，会议发表了第四届世界猪肉大会全球猪肉行业发展宣言（《南京宣言》），在宣言中的重点是倡导动物（猪）的福利。本人查阅了有关动物福利方面的资料，与读者交流、探讨。     

广西黄羽肉鸡产业现状

一 广西畜牧业总体概况 畜牧业是广西农业和农村经济的支柱产业。2009年广西肉类总产量371万吨，比2005年增长70万吨。年均增长5．37％，肉类总产量居全国第八位，人均肉类产量居全国第6位；禽蛋产量19．3万吨，比2005年增长1．6万吨，年均增长2．18％：奶产量8．1万吨，比2005年增长2．72万吨，年均增长10．83％。其中，猪肉产量232．3万吨，