生物技术在饲料工业中的应用

１微生物发酵制品———单细胞蛋白（SingleCellProtein，SCP）SCP是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻、光合细菌等而获得的微生物蛋白，是现代饲料工业和食品工业的重要的蛋白来源。SCP营养丰富，蛋白质含量４０％～８０％不等，所含氨基酸组分齐全平衡，且有多种维生素，消化利用率高（一般高于８０％），其最大特点是原料来源广，微生物繁殖快，成本低，效益高。因此，在当今世界蛋白质资源严重不足情况下，发展SCP愈来愈受各国重视，目前已发展成为一项具有巨大经济效益的生物工程产业。在我国生物技术发展规划…     

饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的重要工艺参数。试验1,采用三因素二次回归正交组合设计,研究玉米中淀粉糊化度与温度、时间、水分的关系。温度范围为60～120℃,时间为5～65min,水分为12.5％～50％。试验2,按调质条件进行随机试验,选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺,固定蒸汽压力(0.5MPa)、调质时间(10s),研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明:温度、水分、时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用,水分、时间极显著促进淀粉糊化。生产及实验条件下,水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数。实验条件下,水分大于31.25％,淀粉糊化度迅速增加。适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为温度88.6～95.8℃,时间26.24～33.26min,水分.46.83％～48.1％。生产条件下,提高物料水分,将显著增加淀粉糊化度。     

低浓度淀粉乳的酸化降解条件的实验研究

研究了低浓度淀粉乳的酸化降解条件及影响因素，结果表明，1％浓度的玉米淀粉乳在酸化酸度pH=6～8，温度35℃左右，酸化时间不小于45s时，可以使淀粉乳的黏度和淀粉的聚合度显著降低；同时，酸的种类及其他添加剂对淀粉酸解的影响很小。对淀粉乳酸化产物的IR分析表明，淀粉的酸化产物主要为聚合度较小的淀粉。     

玉米淀粉深加工技术及产品用途

玉米是世界三大高产粮食作物之一，用玉米制取淀粉，因其具有原料充足，工艺成熟、得粉率高、生产成本低，不受季节限制可周年生产，所以它是最具备工业化生产条件的谷物原料。玉米淀粉工业已发展成为世界性的新兴产业，占世界90％以上的淀粉都来自玉米。虽然玉米淀粉有许多别的种类淀粉不能相比的优势，可也存在某些生化指标的低质，影响了玉米淀粉直接应用的广泛性，世界发达国家都用玉米淀粉进一步深加工成改性淀粉，修饰变性淀粉及淀粉衍生物产品。随着社会生产和生活的发展需要，针对玉米原淀粉存在的某些不良特性和利用其可变性强的特…     

利用生物技术制取甲醇蛋白研究

利用生物技术制取甲醇蛋白（SCP）是一种单细胞蛋白,其蛋白质含量为40—80％,其中赖氨酸含量也高;它为解决人类食品与动物饲料开辟了新用途。本文介绍甲醇蛋白的营养成分与制取工艺。 甲醇蛋白（Single、Cell、Protein简称SCP）是由一种单细胞组成的蛋白,它以甲醇为原料、作为培养基、通过微生物发酵而制得。传统的单细胞是用糖厂、酒厂、纸厂废液中糖纤维、淀粉与纤维素等有机物为原料;所以国外把新型的甲醇蛋白称作为第二代单细胞蛋白。英国ICI公司曾称扩大世界食品范围的单细胞蛋白时代已经来到。甲醇蛋白的生产是微生物化工的前沿科研领域。     

2004年四大作物10项主推技术、50个主导品种——玉米主导品种介绍

中国农业大学育成的高产优质玉米品种。黄淮海夏播生育期97～100d，株高250cm，穗位高105cm，叶宽直浓绿，下展上冲，属半紧凑类型。穗长20cm，16-18行，籽粒黄色，半马齿型，品质优良。籽粒含粗蛋白9．43％，粗脂肪4．2l％，粗淀粉72．25％，赖氨酸0．36％，秸秆含粗蛋白6．95％，粗脂肪1．06％，粗纤维     

改性淀粉──酸改性淀粉

酸改性淀粉也是一种经过酸处理的改性淀粉，与糊精相比，生产工艺和产品性质均有很大差别。它是一种可溶性淀粉，但仍保留淀粉的颗粒状态。事实上，酸对淀粉分子的作用效果已有多年了解，１８７４年由Ｎａｅｇｅｌｉ和１８８６年Ｌｉｎｔｎｅｒ分别制备出酸处理淀粉，当时是将淀粉经７．５％的盐酸或１５％硫酸在室温下处理１２天时间获得，这种改性淀粉在２％浓度下加热煮沸，即可成为完全透明和流动性良好的溶液，因此我们又通常将其称为可溶性改性淀粉。酸处理淀粉过程中也会发生淀粉的解聚，为了控制解聚程度，在控制加酸深度的前提下，…     

玉米的不同温度和时间烘烤加工处理对泌乳奶牛瘤胃干物质和淀粉降解规律的研究

以3头安装永久性瘤胃瘘管的泌乳前期荷斯坦奶牛为试验动物，在精粗比为55：45的日粮条件下，采用In sacco法测定了不同温度和时间烘烤加工处理的玉米在奶牛瘤胃内干物质和淀粉的降解规律。结果表明，玉米经过不同温度和时间的烘烤处理，干物质和淀粉的瘤胃降解率都有不同程度的降低，随着温度逐渐升高、作用时间逐渐延长，干物质和淀粉的降解率也逐渐降低。在所有处理组中，140℃35min处理组可以明显降低玉米的瘤胃淀粉降解率（P〈O．05），比未处理玉米组降低了15．26％。淀粉在瘤胃中降解的影响因素最主要的是淀粉的快速可溶部分和降解速率。     

糯玉米汤圆粉的湿磨加工工艺

糯玉米是玉米的一个类型，其干籽粒不透明，无光泽，外观呈蜡质状又称蜡质玉米，因其籽粒中的淀粉几乎100％为支链淀粉（普通玉米籽粒的淀粉大约72％是支链淀粉，另28％是直链淀粉），与糯稻米的淀粉性质相同，煮熟后粘（糯）性较大，又俗称粘玉米。糯玉米籽粒粘软清香、皮薄无渣、干物质含量高，适口性好，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，其中蛋白质和氨基酸的含量高于糯稻米，且水溶性蛋白、盐溶性蛋白的比例较高，醇溶性蛋白的比例较低，赖氨酸含量比普通玉米增加16％－74％，硒的含量是普通玉米的8倍，食用消化率…     

在连续培养条件下用蔗糖替代日粮中的淀粉对瘤胃发酵和氮代谢的影响

美国宾夕法尼亚州大学奶业研究院的Vallimont研究得出,在连续培养条件下用蔗糖部分代替日粮中的玉米淀粉对瘤胃发酵和氮代谢具有双重影响。各组基础日粮均含有20％的青贮玉米和40％的青贮紫花苜蓿,对照组发酵罐添加7．5％玉米淀粉,实验1组发酵罐添加2．5％的蔗糖和5．0％的玉米淀粉,实验2组发酵罐添加5．0％的蔗糖和2．5％的玉米淀粉,     

利用玉米淀粉副产品生产活性饲料酵母的研究

在科技兴农的大潮中，农副产品深加工已成为我国科技攻关项目之一，为数颇多的乡镇中小型玉米淀粉厂相继建成投产。玉米淀粉得率一般为55％，同时还产出31％的玉米淀粉渣、8％的玉米蛋白、3％的玉米胚芽饼，并排放出大量废液。这些副产品是宝贵的饲料资源，但大都未能得到合理利用。生产玉米淀粉副产品中数量最多的是玉米淀粉渣，占玉米的31％—35％。因其湿度大，不易保存，常堆积发热腐败，严重污染环境。据分析，玉米淀粉渣中含干物质88％，其营养成分含量（％）为：粗蛋白质11.2，粗脂肪3.89，粗灰分1.97，无氮浸出物60.4，粗纤维10.54…     

霉菌利用纤维素生产SCP的研究

以黑曲霉、康宁木霉为出发菌株，经紫外诱变，用纤维素等培养基对黑曲霉、木霉及诱变株进行筛选，确定出黑曲霉为生产单细胞蛋白（ＳＣＰ）的优良菌株。通过优化条件，确定出以纤维素唯一碳源的培养基优良配方及发酵条件，且达到了发酵产物中干菌体蛋白质含量达３８．８５％，纤维素利用率达７１．７８％，比一般纤维质生物蛋白饲料（含蛋白质为１５％～２０％，纤维降解率在３０％左右）含量高。这为开辟饲料资源，变农林废弃物为有用新型蛋白饲料做出了有益探索。     

影响反刍动物肠内淀粉消化的因素

淀粉在反刍动物中的吸收过程比较复杂，反刍动物通常消化淀粉食入量的75％～80％。没有发酵就进入到小肠的淀粉更不容易被酶消化，进入到小肠的淀粉平均只有35％～60％被分解，而没有在小肠中消化的那部分在大肠中又有35％～50％被分解，这就表明小肠消化的局限性确实存在。本文就影响小肠淀粉消化和吸收的营养因素作一综述。     

淀粉废渣双菌固体发酵饲料通过鉴定

<正> 由襄樊市生物化学研究所、枣阳市粮食局、粉丝厂联合研究的淀粉废渣双菌发酵饲料,于12月19日在枣阳市通过鉴定。省内有关大专院校、科研单位的专家、教授参加了鉴定会。一致认为:该项目获得了适宜发酵淀粉渣的优良菌种,采用双菌生料发酵,可使原料的氨基酸含量提高30％。     

饲料酵母在畜牧业中的研究与利用

饲料酵母也叫单细胞蛋白（Single Cell Protein,SCP）,是利用酵母菌体作饲料。按照来源和生产工艺可分为石油酵母、糖蜜酵母、纸浆酵母、酒精酵母和啤酒酵母等。饲料酵母不同于酵母饲料,它是以碳水化合物（淀粉、糖蜜以及造纸、酿酒、味精等工业产生的高浓度有机废液）为主要原料,     

中草药添加剂对异育银鲫蛋白酶和淀粉酶活性的影响

设计中草药添加剂配方I和Ⅱ，各以0．5、1、2％剂量添加到基础饲料中饲喂异育银鲫（体重1．6－2．2g)，2个月后，测定肠道和肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶活性。结果表明，异育银鲫的肠道、肝胰脏的蛋白酶和淀粉酶活性都有明显的提高，其中中草药添加剂对蛋白酶活性的影响更为明显。配方I组中，蛋白酶、淀粉酶活性最高的是2％组，肠道、肝胰脏的蛋白酶活性分别比对照组提高116.22%和94．26％，淀粉酶活性分别比对照组提高50.58%和39．9％。配方Ⅱ组中，蛋白酶、淀粉酶活性最高的是2％组，肠道、肝胰脏蛋白酶活性分别比对照组提高143．64％和138．41％，淀粉酶活性比对照组提高70．37％和56．63％。中草药添加剂主要影响蛋白酶的活性，尤其是肠道的蛋白酶活性。     

淀粉渣固态发酵生产纤维素酶的研究

对斜卧青霉ＪＵ－Ａ１０菌株固态发酵淀粉渣生产纤维素酶的工艺条件及培养基组成进行的研究表明，最佳工艺条件为：料水比２．５，培养温度３１℃及起始ＰＨ值５．０最佳培养基组成为：硫酸铵１．５％，尿素０．６％，硫酸镁０．３％及麸皮１５％，在最佳条件下纤维素酶的滤纸酶活性可达到３３ＩＵ／ｇ，β－葡萄糖苷酶活性可达３１ＩＵ／ｇ。     

木薯淀粉废渣的利用

广西饲料工业起步较晚，主要原料以从北方购进的玉米、麦麸等为主，运输困难，价格较贵，供应受北方产粮区收成好坏的影响而不稳定。木薯是广西的大宗经济作物，主要用于生产淀粉，全区现有木薯淀粉厂200多家。生产淀粉的副产品木薯渣中，淀粉含量平均达40％（干基）以上，全区淀粉行业每年约产出10万吨木薯干渣，是十分丰富的能量饲料资源，如加以综合利用开发，对发展我区畜牧业具有重要意义。为此，我们同淀粉厂合作进行了这一课题的研究，并做了两期喂养试验，均取得了较满意的效果。1木薯淀粉渣的营养成分湿木薯渣含水分85％以上，将湿…     

饲料中淀粉糊化度的方法研究

为研究饲料中淀粉糊化度的测定方法，本实验以进口的淀粉葡萄糖苷酶（sigma）为参考，选用不同的国产酶，对饲料原料和产品中的淀粉糊化度进行测定，以确定酶解等的最优条件。结果表明：选用酶活力为1500 U/mL的国产淀粉葡萄糖苷酶，对其条件进行优化，并增加试样空白，能较为真实地反映饲料中淀粉的糊化程度，为饲料行业提高饲料加工效率及产品质量提供技术支持。 [关键词] 淀粉糊化度|淀粉葡萄糖苷酶|条件优化|方法改进|试样空白     

奶牛应用谷物类饲料淀粉的研究与探讨

谷物饲抖是反刍动物的重要能量物质。在常见的谷物籽实中，淀粉的含量较高（约占52％～78％），容易被动物消化吸收，并且利用效率高。淀粉在瘤胃中降解的终产物为挥发性脂肪酸（VFA），VFA的营养意义在于能够为反刍动物提供能量需求的70％～80％。