用现代生物发酵法生产大豆肽蛋白饲料

本文介绍了大豆肽生产的酶解法与微生物发酵法,提出了要将大豆肽广泛应用于畜牧业还需深入探讨的2个问题,即影响大豆肽功能发挥的因素及其潜在毒性。在此基础上,重点介绍了现代生物发酵法生产大豆肽蛋白饲料的理论创新,其要点为:与化学合成法、基因表达法和DNA重组技术理论不同之处在于无须对所产肽的种类与组成进行辨认、确定,混合肽作为一个整体不可分割地发挥功能作用。在本文的最后部分介绍了现代生物发酵法生产大豆肽蛋白饲料的好氧与厌氧组合发酵工艺。     

棉籽蛋白营养价值及其在仔猪饲粮中的应用前景北大核心CSCD

我国大豆每年进口量1亿t左右,其中约90%用于畜牧业,大豆高度依赖进口严重制约着我国畜牧业可持续发展,寻求高效的大豆替代饲料原料是降低大豆进口依存度的有效手段之一。棉籽饼粕是世界上除大豆粕和菜籽粕外第三大贸易类蛋白质饲料原料,棉籽饼粕中游离棉酚含量较高和氨基酸组成不平衡是限制其应用的主要因素。提升棉籽加工副产品的营养价值对于实现大豆蛋白的高效替代具有十分重要的意义。随着棉籽加工工艺的发展,采用脱糖法和脱毒法萃取棉酚和棉子糖生产棉籽蛋白的技术逐渐成熟。棉籽蛋白的粗蛋白质含量高于50%,且具有氨基酸平衡好、营养价值高和适口性好等优点。本文通过综述棉籽蛋白营养成分及其在加工过程中产生的棉子糖和小肽等功能性物质,探讨了棉籽蛋白在仔猪饲粮中应用潜力,旨在为提高仔猪生产中棉籽蛋白利用效率和降低我国大豆进口量提供参考。     

大豆肽的特性及在饲料中的应用研究进展

大豆肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆肽不仅具有良好的营养特性，还具有广泛的生理药理作用，比大豆蛋白有更丰富的功能特性。随着生物技术的进步和生命科学的发展，大豆肽的生理功能逐步被人们发现，并受到越来越多的重视，尤其是一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确，推动了活性肽的研究，也促进了大豆肽的研究与开发。国际上对大豆肽的研究始于20世纪70年代，其中美国和日本处于大豆肽生产和应用的前列。我国于20世纪80年代也开始了大豆肽的研究，近几年研究开发逐渐活跃起来，并已初步实现大豆肽的规模化生产。但是，大豆肽产品在国内市场仍属于开发初期阶段，其生产工艺和功能性质及在饲料中应用等方面的研究还需进一步完善。     

饲用大豆肽在仔猪生产中的研究与应用

大豆肽是大豆蛋白经水解制得的小分子肽混合物,具有降低脂肪沉积、促进矿物质吸收、调节免疫等多种生理功能。综合介绍了大豆肽的研究现状以及大豆肽在仔猪生产中的应用。     

新型绿色饲料添加剂——大豆生物活性肽

随着寡肽吸收理论的建立,大豆肽以其独特的生物学功能,在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用,近年来也逐渐成为动物营养领域研究的热点。本文综述了大豆肽的理化特性、饲料中可应用的几个功能、制备方法及在畜牧业中的应用前景。     

大豆肽在蛋鸡和肉鸡生产中应用的研究进展

大豆肽是大豆蛋白经水解处理后,得到的低分子肽混合物,其具有比大豆蛋白更优良的理化性能,且含有某些生理活性物质,在动物体内可发挥免疫和抗氧化功能。文章综述了大豆肽在蛋鸡和肉鸡生产中应用的研究进展。     

大豆肽对日粮营养素转化的影响及其在动物生产的应用

大豆肽是大豆蛋白质水解后．由2～6个氨基酸残基组成．分子量在200～800Da的肽类混和物。与原蛋白质相比．大豆肽具有很好的水溶性。能在pH2～10的任何酸碱性条件下完全溶解．大豆肽含有人和动物所需要的必需氨基酸．与同组成的氨基酸相比．大豆肽更易被人和动物吸收．它可不经过胃消化，直接进入小肠吸收。我国对大豆肽研究较晚．基础研究较薄弱．但近几年研究逐步活跃。主要应用于食品行业，养殖行业也开始出现大豆蛋白质饲料。本文综述了大豆肽对日粮中营养素转化的影响及其在动物生产中的应用。为大豆肽在养殖行业中的应用提供理论依据。     

新型饲料添加剂乐能肽在仔猪养殖中的应用

随着我国畜牧业的发展,新型饲料添加剂逐渐成为了人们关注的焦点,而当今最为热门的话题是肽类添加剂的研究与应用。乐能肽是利用微生物发酵技术制取的大豆肽产品,肽含量大于40%,其中含有许多未知的功能性肽类物质。通过实验室及生产实践的验证,乐能肽具有显著的营养作用和多样的生物学功能。     

微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究进展

近年来,国内饲用蛋白源短缺、饲料成本增加、利润降低等现状严重制约着我国畜牧业的发展,豆粕因含有丰富的营养成分成为重要的植物蛋白源。但是,因含有抗营养因子制约了动物对豆粕中营养物质的吸收和利用,为了改善这一状况,利用微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究已成为国内外研究的热点。文章概括了目前微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的特点、生产及应用的研究进展。     

大豆源生物活性肽的研究

随着具有各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到人们的关注。近年来国内外的研究发现,大豆通过适当的蛋白酶酶解可得到大量具有各种生物功能的生物活性肽,主要涉及抗氧化肽、降胆固醇肽、降血压肽和免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用大豆资源生产功能性食品基料和药品等提供了一条新的途径。