五个品种鹅体尺测量及屠宰生能测定比较分析

以90日龄太湖鹅、四川白鹅、三花鹅、五龙鹅、皖西白鹅为试验素材,比较各品种间体尺及屠宰性能差异,5个鹅种平均体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、半潜水长存在着不同程度的差异;皖西白鹅胸深达到9.25 cm,与其他4个鹅品种存在差异;髋骨宽、颈长各品种间差异不显著.各项屠宰指标中活重、屠体重、全净膛率各品种间存在着不同差异;皖西白鹅平均腹脂重达到130.37 g,远远高于其它4个鹅种的水平,差异显著;五龙鹅腿肌率、胸肌率分别为14.84%、18.69%,高于其它4个鹅种,胸肌率差异显著;而半净膛率、腿肌率和屠宰率5个鹅种差异都不显著.不同品种鹅体尺、屠宰性能各指标间有不同程度的相关性.     

3个品种鹅体尺测量和屠宰性能比较研究

为评估四川白鹅与百子鹅在辽宁地区生产性能的适应性,以360只70日龄豁眼鹅、四川白鹅和百子鹅为试验素材,比较3个品种生产性能差异。结果表明:3个鹅种母鹅体重差异显著(P0.05),百子鹅四川白鹅豁眼鹅;百子鹅在体斜长、胫围、潜水长高于豁眼鹅和四川白鹅,其中,百子鹅的胫围和潜水长极显著高于豁眼鹅(P0.01);公鹅潜水长比较为百子鹅四川白鹅豁眼鹅(P0.01),百子鹅公鹅的胫长极显著高于四川白鹅(P0.01),胫围极显著高于豁眼鹅和四川白鹅(P0.01);3个鹅种各项屠宰指标间均存在着不同差异,百子鹅母鹅全净膛率、半净膛率、胸肌率显著高于豁眼鹅(P0.05),四川白鹅腿肌率8.79%,极显著高于豁眼鹅(P0.01);百子鹅公鹅的全净膛率和胸肌率显著高于其他2个品种的公鹅(P0.05);豁眼鹅公鹅的腹脂率显著低于其他2个品种(P0.05);百子鹅早期生长较快,活重最大为3 230.21 g,屠体重为2 810.97 g,依次为和四川白鹅和豁眼鹅,豁眼鹅屠宰性能好于四川白鹅。不同品种鹅体尺、屠宰性能各指标间有不同程度的相关性。     

浙东白鹅与句容四季鹅生产性能的比较

对浙东白鹅和句容四季鹅1～10周龄体重和10周龄体尺、屠宰性能及胸肌肉品质等性状进行研究.结果表明:浙东白鹅1～10周龄体重均极显著地高于句容四季鹅(P＜0.01);浙东白鹅除10周龄胸深与句容四季鹅没有显著的差异(P＞0.05)外,10周龄体斜长、龙骨长、颈长、胸宽、胫长、胫围和半潜水长均与句容四季鹅存在极显著的差异(P＜0.01),反映浙东白鹅早期生长发育强度明显高于句容四季鹅.浙东白鹅10周龄半净膛屠宰率、全净膛屠宰率、胸肌率、腹脂率、心重、肌胃重和肝重与句容四季鹅之间均存在极显著的差异(P＜0.01),两者10周龄腺胃重之间存在显著的差异(P＜0.05).浙东白鹅10周龄胸肌的OD值、剪切力及胸肌的失水率与句容四季鹅之间均存在极显著的差异(P＜0.01).     

鲁西斗鸡体尺、体重及屠宰性状间的典型性相关分析

对鲁西斗鸡的体尺、体重和屠宰3组14个性状进行测定,并对这些变量进行了典型性相关分析。结果表明,体尺指标(胸深、胸宽、胫长、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.682~0.767;体重性状(初生重、180日龄重、日增重)间的相关系数为0.306~0.935,屠宰性能(胴体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重,全净膛率)各项指标间高度相关,相关系数为0.945~0.986。体重性状和体尺性状间、体重性状与屠宰性状间及体尺性状与屠宰性状间的第一个典型相关系数差异极显著,其典型相关系数分别为0.705、0.560和0.878,贡献率分别为0.979、0.984和0.820。     

承德白鹅蛋品质、体尺指标、屠宰性能及相关性研究

为了探索承德白鹅的潜在利用价值,试验选取健康的、日龄相近的成年承德白鹅40只(公母各半)以及50枚种鹅蛋,测定承德白鹅的蛋品质、体尺指标及屠宰性能,并对各指标进行了相关性分析。结果表明:承德白鹅蛋的平均蛋重为126.62 g,蛋形指数为1.46,蛋壳颜色为74.17,哈夫单位为65.87;承德白鹅公母鹅胸宽、胸深、胫长、胫围、体斜长、龙骨长、骨盆宽、半潜水长、颈长等体尺指标差异不显著(P0.05);承德白鹅公母鹅活重、屠体重、全净膛重、半净膛重等屠宰指标差异极显著(P0.01),胸肌重差异显著(P0.05),腿肌重、腹脂重差异不显著(P0.05);承德白鹅的屠宰性能各指标间存在显著或极显著正相关。说明承德白鹅公母鹅体尺指标无明显差别,而屠宰性能存在显著差异,公鹅的产肉更多。     

性别对磐石灰鹅体尺、屠宰性能及二者之间相关性的影响

为了研究性别对磐石灰鹅体尺、屠宰性能及二者间相关性的影响,试验选择健康的10周龄磐石灰鹅40只(公母各半)为研究对象,测定公母鹅的体尺指标(包括体斜长、龙骨长、胫围、颈长、半潜水长、胸深、胸宽、髋骨宽、胫长)和屠宰性能指标(包括活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率),分析公母鹅在体尺和屠宰性能及二者之间相关性方面的差异。结果表明：磐石灰鹅公鹅半潜水长极显著高于母鹅(P<0.01),龙骨长显著高于母鹅(P<0.05),其他体尺指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05),但公鹅体斜长、胸宽、髋骨宽、胫长、颈长均高于母鹅。公母鹅屠宰率分别为92.22%和92.84%,全净膛率分别为74.95%和70.72%,公鹅的全净膛重和全净膛率均显著高于母鹅(P<0.05),公鹅胸肌率极显著低于母鹅(P<0.01),公鹅腿肌重极显著高于母鹅(P<0.01),其他屠宰性能指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05)。公鹅半潜水长与体斜长之间呈极显著正相关(P<0.01),体斜长与胫长、半潜水长与龙骨长和...     

豁眼鹅体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

为探讨豁眼鹅体重、体尺与屠宰性状间的相关性,试验对10周龄豁眼鹅的体重、体尺和屠宰性能进行测定。结果表明:10周龄豁眼鹅的体斜长、半潜水长、胫长和宰前体重在公母之间存在极显著差异(P0.01),龙骨长、胸宽和胫围在公母之间存在显著差异(P0.05);屠宰率和腿肌重在公母之间存在极显著差异(P0.01),全净膛重、胸肌重和腹脂重在公母之间存在显著差异(P0.05)。10周龄豁眼鹅的体重与体尺各指标(胸深除外)间存在极显著相关性(P0.01);试验所测的7个体尺指标(除胸深和胸宽外)与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重之间存在显著(P0.05)或极显著(P0.01)正相关;体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重相互之间呈极显著相关(P0.01)。     

钢鹅和四川白鹅体尺测量及屠宰性能的比较研究

为探讨钢鹅和四川白鹅体尺性状和屠宰性能的差异,随机选取10周龄44只钢鹅和59只四川白鹅进行体尺和屠宰性能测定,并进行简单相关和典型相关分析。结果表明:无论是公鹅还是母鹅,钢鹅的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腹脂重和皮脂重均显著高于四川白鹅(P0.05);钢鹅在半潜水长和体斜长高于四川白鹅(P0.05)。相关分析结果表明钢鹅体尺与屠宰性状各指标间共有37对相关性达到了极显著水平(P0.01),14对相关性达到了显著水平(P0.05),而四川白鹅体尺与屠宰性状间只有30对相关性达到了极显著水平(P0.01)。由此可见,钢鹅的体尺和屠宰性能优于四川白鹅。     

豁眼鹅体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

为开发豁眼鹅种质资源并探讨其体尺性状与屠宰性能之间的相关性,本试验测定了10周龄豁眼鹅体尺与屠宰性能。结果表明:豁眼鹅公鹅与母鹅在体重、体斜长、半潜水长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、屠宰率、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重上差异显著或极显著(P0.05或P0.01);体重分别与屠体重、半净膛重、全净堂重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长、半潜水长呈极显著正相关(P0.01);半潜水长、龙骨长、体斜长、胫围、胫长、胸宽均与胸肌重、腿肌重呈极显著正相关(P0.01),而与其他屠宰性能指标均存在不同程度的正相关,相关系数介于0.201~0.806。试验结果对豁眼鹅选育及开发利用具有积极意义。     

武定鸡和狄高鸡杂交F1代体尺性状与屠体性能分析

为促进武定鸡的选育,选取武定鸡和狄高鸡进行杂交,分析其杂交F1代的体尺性状与屠体性能,并进行相关性分析和多元回归分析。结果:F1代公鸡体尺性状表型值均高于母鸡,且体斜长、胸宽、龙骨长、髋骨宽、胫长、胫围差异极显著(P<0.01);F1代公鸡除了胸肌率极显著低于母鸡外(P<0.01),其余屠体性能均极显著高于母鸡(P<0.01)。F1代公、母鸡的体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋骨宽、胫围均高于武定鸡;F1代公鸡屠体性能均高于武定鸡公鸡,其中半净膛率差异显著(P<0.05),活重、屠体重、屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率差异极显著(P<0.01);F1代母鸡的活重、屠体重极显著高于武定鸡母鸡(P<0.01),胸肌率、腿肌率显著高于武定鸡母鸡(P<0.05)。F1代屠宰性能间有21个极显著正相关(P<0.01),体尺性状间有14个极显著正相关(P<0.01),体尺性状与屠宰性能间有45个极显著正相关(P<0.01)。同时根据F1代体尺性状建立了预测活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的回归方程。     

白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的相关性及多元回归分析

[目的]解析白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的关联性,为今后在贵州地区科学系统地培养白羽王鸽积累参考数据。[方法]对30日龄白羽王鸽的体尺和屠宰性能指标进行了测定,并对测定指标进行显著性检验和相关性分析。[结果]白羽王鸽在30日龄时具有较高的屠宰率（87.200%）,平均活重（429.960±51.781）g,全净膛重（319.253±40.342）g,全净膛率74.610%,具有较好的肉用性能。白羽王鸽屠宰性能和体尺性状的相关分析结果显示,白羽王鸽胫长、活重和屠宰重与体斜长具有显著（P<0.05）相关性,翅重与体斜长极显著（P<0.01）相关;龙骨长与胸深、胸宽、全净膛重、胸肌重呈现极显著（P<0.01）正相关;胸深与胸宽极显著（P<0.01）正相关,与胫围极显著（P<0.01）负相关,与活重、屠宰重、胸肌重和腿肌重呈现显著（P<0.05）正相关;屠宰重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重和翅重与活重呈现极显著（P<0.01）正相关;全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重、翅重与屠宰重呈现极显著（P<0.01）正相关。该研究设立了白羽王鸽屠宰性能与体尺性状之间的多元回归方程,同时对白羽王鸽活重、屠宰重、全净膛重、胸肌重和腿肌重与体斜长、龙骨长、胫长和胫围分别建立了回归模型,模型拟合度F检验均达显著或极显著水平。[结论]以上研究结果可为白羽王鸽的相关研究提供参考。     

太湖鹅体尺测量及屠宰性能测定

对70日龄太湖鹅体尺及屠宰性能进行测定,并对相关参数进行相关性分析。结果表明,太湖鹅平均体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、髋骨宽、半潜水长、颈长分别为26．23cm、12．03cm、10．31cm、9．94cm、8．42cm、4．38cm、6．01cm、49．08cm、35．85cm,除龙骨长、髋骨宽外,其它体尺指标公母间差异显著;平均屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别为87．84％、69．66％、78．31％、7．35％、18．74％,半净膛率、胸肌率公母间差异极显著（P〈0．01）,全净膛率公母间差异显著（P〈0．05）;体尺各指标间仅有半潜水长和髋骨宽呈负相关,屠宰性能各指标间存在高等或中等强度相关,胸肌重与胫长呈负相关。     

湘白鹅生长发育规律及产肉性能的研究

试验旨在研究湘白鹅的生长发育规律及产肉性能。选用雌、雄湘白鹅各50只,分别在0~12周龄称重,利用Logistic曲线方程对雌、雄湘白鹅各周龄的体重变化进行拟合;12周龄时随机挑选雌、雄湘白鹅各8只屠宰,测定体尺指标及产肉性能。结果表明：①湘白鹅1~6周出现体重增长高峰,7~12周相对稳定;4周龄后,雄鹅体重显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）高于雌鹅;雌、雄鹅Logistic生长曲线模型的拟合度均高达0.988以上,雌鹅生长曲线拐点为5周龄,雄鹅为5.2周龄;雌、雄鹅4周龄体重与12周龄体重的相关系数分别为0.512、0.561（P<0.01）。②12周龄雄鹅的体斜长、龙骨长、胫长和半潜水长均高于雌鹅,差异显著（P<0.05）。③12周龄雄鹅活重显著大于雌鹅（P<0.05）。④湘白鹅屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为88.25%、67.93%、13.03%和13.76%。综合以上结果,湘白鹅生长较快,产肉性能良好,雌、雄鹅生长发育、体尺指标及产肉性能之间存在一定差异,雄鹅优于雌鹅。     

Study on Growth and Development Law and Meat Performance in Xiang White Goose

The study was aimed to reveal the rule of growth and development and meat performance in Xiang White goose. 100 healthy Xiang White geese (50 male and 50 female) were selected and weighed during 0 to 12 weeks of age for study the growth and development by using Logistic model. 8 geese in each gender were slaughtered at age of 12-week and the body size index and meat yield performance were measured. The results showed as follows:① Xiang White goose grew rapidly in 1 to 6 weeks, and the increase of body weight was relatively stable during 7 to 12 weeks. After 4 weeks of age, the body weight of male goose were significantly (P<0.05) or extremely significantly (P<0.01) higher than the female. The fitting rates of Logistic model were over 0.988 in both male and female goose. The inflection of growth curves of female goose was at age of 5 weeks, and the male was 5.2 weeks. The correlation coefficient between the body weights at age of 4 weeks and 12 weeks were 0.512,0.561 in male and female goose, respectively (P<0.01).②The body length, keel length, tibia length and half-length diving of male goose at age of 12 weeks were significantly higher than the female (P<0.05).③The live body weight of male goose at age of 12 weeks was significantly greater than the female (P<0.05). ④The slaughter rate, eviscerated percentage, breast muscle rate, leg muscle rate of Xiang White goose were 88.25%, 67.93%, 13.03% and 13.76%, respectively. In conclusion, Xiang White goose grew fast, and had a good performance of meat production. The growth and development, body size and slaughter performance of male goose were better than the female.     

麒麟鸡14周龄体尺与屠宰性能的相关性分析

为开发麒麟鸡种质资源并探讨其主要体尺性状与屠宰性能之间的相关性,本试验对14周龄麒麟鸡随机选取公母各6只,并测定了其体尺与屠宰性能。结果表明：麒麟鸡公鸡与母鸡在体重、体斜长、胫长、胫围、屠体重、屠宰率、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腿肌率、腹脂重、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚上差异显著（P〈0.05）。体重分别与体斜长、龙骨长、胫长、胫围、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈极显著正相关（P〈0.01）,与腹脂重、肌间脂肪宽存在极显著负相关（P〈0.01）;体斜长、龙骨长、胫长、胫围均与腹脂重、肌间脂肪宽、皮脂厚存在不同程度的负相关,相关系数介于-0.909-0.323,而与其他屠宰性能指标均存在不同程度的正相关,相关系数介于0.368-0.872。试验结果对麒麟鸡选育及开发利用具有积极意义。     

冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种生长性能、屠宰性能、肉品质的比较

为比较冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种的生长发育、屠宰性能和肉品质,以28日龄四川白鹅、浙东白鹅、扬州鹅和霍尔多巴吉鹅为研究对象,采取全程草地放牧加补饲方式,每组3个重复,每个重复10只,于70日龄开展屠宰测定和肉品质测定。结果显示:①在整个生长发育期间,四个品种鹅在生长发育前期增重较大,后期趋于缓慢。在生长发育前期(28~49日龄),扬州鹅的周增重均不同程度地高于四川白鹅和浙东白鹅,但在36~42日龄时扬州鹅的体增重低于霍尔多巴吉鹅;在生长发育后期(50~70日龄),扬州鹅的体增重均高于其他三个品种鹅。②扬州鹅的屠宰率高于其他三个品种的鹅;扬州鹅的腹脂率为1.39%,显著低于其他三个品种鹅。③扬州鹅不同部位肌肉中水分含量最低,胶原含量最高;扬州鹅的胸肌中蛋白质含量显著高于其他三个品种鹅。综上所述,扬州鹅可作为种草养鹅的理想品种,研究结果为种草养鹅模式下适宜品种的选择提供了理论依据。     

无量山乌骨鸡体重和体尺测定及相关性分析

目的 研究不同性别无量山乌骨鸡体重、屠体重和体尺的相关性。方法 以18周龄无量山乌骨鸡为研究对象,测定公母各30只鸡体重、屠体重以及体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深,应用独立样本t检验进行比较,采用Pearson分析法进行相关性分析。结果 无量山乌骨鸡公鸡体重、屠体重、体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深极显著（P<0.01）高于母鸡。公鸡体重与屠体重、龙骨长和胫围极显著（P<0.01）正相关。母鸡体重与屠体重极显著（P<0.01）正相关,与胫围显著（P<0.05）正相关。结论 公鸡体重和体尺显著高于母鸡;体重与屠体重和胫围显著正相关;骨骼发育相关的龙骨长、胫长和胫围等体尺指标存在相关性。     

不同日龄乌蒙凤鸡体尺与屠宰性能相关性与主成分分析

为研究乌蒙凤鸡的生长发育和生产性能,实验选择210、240、270、300日龄乌蒙凤鸡各60只(公母各半)进行体尺与屠宰测定,同时对其体尺与屠宰性能进行相关性与主成分分析。结果表明:不同日龄公鸡的龙骨长、胸宽、胸深和骨盆宽存在极显著差异,不同日龄母鸡的胸宽、胸深和骨盆宽存在极显著差异。心脏重在210日龄与300日龄乌蒙凤鸡母鸡中差异显著,胸肌重在240日龄与270日龄乌蒙凤鸡公鸡中差异极显著。210、240、270、300日龄乌蒙凤鸡公母鸡的体斜长与活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重呈极显著正相关。从主成分的特征根和贡献率来看,主成分Ⅰ主要反映乌蒙凤鸡的屠体性能,视为屠体因子,主成分Ⅱ主要反映体躯发育状况,视为体躯因子,以210、240、270、300日龄阶段的乌蒙凤鸡作为肉用鸡,能保证较好的肉用性能,而体斜长、龙骨长可作为重要参考指标。乌蒙凤鸡的体尺和大部分屠宰性状有显著相关关系,由此可见相关性和主成分分析指标对乌蒙凤鸡的选种选育具有重要意义。