什么样的猪肉才算“无公害”？

猪肉是我国最大众化的肉类食品之一，到底什么样的猪肉才算是“无公害”?福建省绿色食品办公室的专家告诉记者．只有严格按照无公害猪肉的标准进行养殖、生产和销售，才能让消费者真正吃上无公害猪肉。     

南京市消费者生鲜猪肉安全认知度与消费信心调查与分析

随着经济的迅速发展,城市消费者的肉类消费量不断增加,其中生鲜猪肉约占肉类消费总量的60%以上,其消费安全问题近年来已引起人们的普遍关注。本研究对南京市居民消费生鲜猪肉安全认知度与消费信心进行抽样问卷调查,结果表明:大多数消费者对无公害猪肉的缺乏认知,对消费的猪肉安全性心存疑虑。为促进现代化农业的发展,需要政府管理部门、猪肉生产者与销售者三方齐抓共管,营造一个安全、健康、科学的猪肉消费环境。     

安全优质猪肉生产监督技术措施

为保证猪肉生产无污染、无残留和无公害,向消费者提供安全优质的“绿色”猪肉,应该有针对性地从猪肉生产的各个环节加强监控检测,这不仅是我国畜牧业适应国际要求,应对激烈市场竞争的必然选择,也将对我国肉类产品生产、消费、销售及外贸出口等多方面产生深远的意义和重大的影响     

加强安全优质猪肉生产势在必行

随着人们生活水平的提高,生产无污染、无残留和无公害的安全优质猪肉是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题,也是我国畜牧业适应国际要求,应对激烈市场竞争的必然选择,将对我国肉类产品生产、消费、销售及外贸出口等多方面产生深远和重大的影响。1安全优质猪肉生产的意义1.1更新的观念。对生产者来说,首先必须改变生产观念,进一步提高对消费者健康负责的社会责任感,增强产品质量意识,严格按照标准要求从事生产活动;对消费者来说,增强自我保护意识,关注肉类产品的安全、卫生,追求营养、健康,改变传统填饱肚子、改善生活的消费观念;对管理…     

生态猪养殖技术及发展趋势

进入21世纪以来,随着我国经济不断发展,人民物质生活水平显著提升,居民对生活质量提出了更高的要求。猪肉作为消费者餐桌上常见的肉类,最近几年市场需求量不断上升,消费者逐渐对猪肉的品质提出了更高的要求。绿色生态养殖技术是目前我国养殖产业发展的趋势,他摒弃了传统生猪养殖过程中随意使用抗生素,对环境造成危害较大的缺点,在养殖过程中对猪实施了全方位的安全保障,确保进入市场中的猪肉产品健康,无公害。笔者主要结合实际情况,就生态养猪技术进行了分析,最后论述了生态养猪发展趋势,笔者希望通过本次研究对更好的促进当前养殖业健康发展有一定助益。     

2019年北京、上海和广州消费者猪肉消费习惯以及偏好的调查分析

文章通过问卷访问调查的方法，分析北京、上海以及广州消费者猪肉消费习惯以及对猪肉品质特征的考量。笔者分析发现，在生鲜猪肉的购买地点上，北上广消费者有着不同的消费习惯。北京消费者主要在超市购买猪肉，而广州消费者主要在农贸市场购买猪肉。在猪肉品质的考量上，北上广消费者均对猪肉卫生安全最为敏感，其次是猪肉的新鲜程度，最后是价格和口感。但各个城市对猪肉品质特征的偏好也有明显的差异。笔者发现，北京消费者更加偏好食品卫生安全，上海的消费者比较重视猪肉的口感，而广州消费者比较重视新鲜程度。此外北上广消费者在肉类食品消费结构上有显著的差异。北京消费者的猪肉和羊肉消费量相对较高，上海消费者牛肉消费量相对较高，而广州消费者鸡肉消费量相对较高。     

“无公害猪肉”将冲击传统养猪模式

专家指出，只有严格按照无公害猪肉的标准进行养殖、生产和销售，才能让消费者真正吃上无公害猪肉。而这一套严格的标准化生产过程对我国传统养猪业将带来深远影响。     

无公害猪肉生产的技术要求

随着人们生活水平的不断提高,人们越来越关心食品的安全性,对生活质量和健康水平提出了新的要求。猪肉是老百姓副食品的重要组成部分,人们都希望吃上“安全肉”、“放心肉”。因而广大消费者和生产者都非常关心无公害生猪和猪肉的生产。无公害猪肉属于无公害农产品的范畴。无公害农产品,是指产地地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。生产无公害猪肉应遵循生产无公害猪肉的一系列标准进行生产,并经过专门机构对无公害产品产地认定和…     

福建省品牌猪肉建设与发展

正猪肉是我国居民肉类消费的主要种类,随着经济社会的发展和居民生活水平的提高,老百姓对食品质量、安全的要求和认知及对猪肉的口味、安全性的要求也不断提高;随着大家对肉类消费需求和消费观念的转型升级,群众在消费猪肉的时候已开始注重品质和品牌,消费者的品牌意识将成为猪肉消费的必然趋势。不少养殖     

查禁“瘦肉精”须标本兼治

当前,肉食品安全已成为消费者关注的热点,尤其是猪肉食品安全更是消费者关注的焦点。在我国,猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种,而肉类安全事故,特别是违法使用“瘦肉精”等禁用药品,也大多发生于猪肉。因此,采取扎实有效措施,严查“瘦肉精”违法生产、经营、使用等行为,不仅迫在眉睫,而且是长远大计。     

消费者支付意愿与猪肉品质差异化策略

采用拍卖实验方法,对都市白领和价格敏感者两类典型消费者群体的研究发现:消费者对农家猪的支付意愿远高于其它猪肉品种,也愿意为无公害猪、品牌猪和科学猪支付一定幅度的溢价;消费者对土猪的支付意愿与普通猪肉基本没有差异;猪肉品质的品牌保证效果可能好过政府机构的质量认证。针对消费者猪肉品质偏好,文章最后对猪肉品质差异化策略进行了讨论。     

探究生态猪的养殖技术及发展趋势

伴随着我国社会主义市场经济的迅速发展以及人民生活水平的不断提升,人们对于物质生活水平的要求变得越来越严格.猪肉是人们日常生活中非常普遍的肉类,在最近几年以来,国内对于猪肉的需求量不断增加,同时,消费者也更加注重猪肉的品质.在我国养殖产业发展过程中,绿色生态养殖技术是必不可少的,相对于传统生猪养殖技术而言,其不仅摒弃了抗生素的运用,而且不会危害到周边环境,故这些猪肉产品明显更加健康、无公害.文章将详尽阐述生态猪的养殖技术,并结合实际情况来探析生态猪养殖的发展趋势.     

猪肉生产链中沙门氏菌污染源分析及危害

猪肉作为我国消费者消费主要肉类品种,其生产过程中的安全问题显得尤为重要。沙门氏菌作为能引起人食物中毒重要病原之一,在食品生产中的污染问题上值得关注。本文对猪肉生产过程中沙门氏菌的污染和危害进行了分析和综述,以引起人们对猪肉生产过程中沙门氏菌污染的重视以及防范。     

贵州省鲜猪肉细菌污染监测与分析

猪肉是我国广大居民消费的主要肉类,其消费量占所有肉类消费比例达60%以上。由于在生猪屠宰、运输与销售过程中常常受到细菌,特别是一些致病菌的污染,对鲜猪肉消费者存在食品安全隐患。因此,笔者对贵州省各地市售鲜猪肉进行了细菌数量和种类调查,以期掌握猪肉细菌污染状况及其种类,以便为鲜猪肉的食用安全和食源性疾病的预防控制提供科学参考。1材料与方法     

违禁药物屡禁不止的原因分析

当前食品安全已成为社会关注的一个热点，而肉食品安全又是消费者最为关注的话题之一，究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明，2005年我国肉类总产量7524万t，其中猪肉占64％，禽肉占20％，牛羊肉分别占10％、6％。可见猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种，而肉类安全事故也大多发生于猪肉，因此当前确保猪肉的安全卫生是保障肉类安全的重要任务，猪肉的安全与否事关养殖业健康稳定发展和消费者健康的大局。虽然肉食品安全问题已经引起各地的高度重视，也采取了一系列行政、技术乃至法律措施进行治理，但其进展不甚平衡，有的地方效果不佳，花了大量的精力，仍未达到预期的效果。因此有必要对这项工作进行讨论分析，找到违禁药物屡禁不止的原因，以便于确定工作重点，进一步提高治理工作的针对性，以取得更好的工作成效。笔者以为在以下几方面还存在一些问题，有必要采取相应的对策措施进行改进提高。     

四川省颁布的无公害猪肉标准

最近 ,四川省质量技术监督局发布了无公害畜产品———猪肉标准。本标准是四川省畜牧食品局提出,由四川省畜产品安全检测中心负责起草 ,依据GB/T1.1 -2000《标准的结构和编写规则》进行编写的 ,其中3.5、3.6、3.7为强制性条文。本标准的实施对加强四川省猪肉产品安全质量管理 ,促进无公害猪肉的发展 ,保障人民身体健康 ,维护生产者、经营者和消费者的合法权益 ,规范无公害猪肉产品市场将具有重要意义。     

建设生猪行业的绿色长城--辽宁国美牧业集团董事长吕国才诠释"绿色猪肉"产业链

从"瘦肉精风波"、"垃圾猪、注水肉案件"频繁发生,到不久前锦州"锦添"牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光,让广大消费者在吃惊与担心之余,变得愈加敏感.在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下,说起辽宁国美牧业集团(以下简称"国美")的产品"昌绿"牌绿色、无公害猪肉的品质,本刊带着与消费者同样的心情,采访了"国美"董事长吕国才,探明绿色猪肉产业链的生产全过程.     

维生素E在育肥猪生产中的应用

正随着人们生活水平的提高,人们对肉类食品的需求日趋增大,而猪肉则是我国居民消费量最大的肉类。近年来,人们饮食安全意识逐渐增强,越来越多的消费者更关注猪肉品质,因此,育肥猪养殖中注重猪肉品质显得尤为重要。维生素E是育肥猪生长过程中不可缺少的维生素之一,它对育肥猪生长性能、抗应激、猪肉品质等方面起着至关重要的作用,因此,本文就维生素E在育肥     

"天心"无公害猪肉走俏长沙市场

从湖南天心牧业有限公司获悉,由该公司生产的“天心牌”无公害猪肉,通过农业厅农业环境监测管理站和省质量技术监督局认证。“天心牌”无公害猪肉首开省内同类产品无公害双标志先河,给消费者上了一份质量“双保险”。湖南省是生猪生产大省。提升猪肉质量安全水平,可大大增强市场竞争力,提高养殖业效益,维护消费者健康。天心牧业公司是国家出入境检验检疫局注册的生猪出口基地,往年公司饲养的活大猪主要销往港澳地区,年出口万头以上。针对目前生猪饲养使用瘦肉精等情况,天心牧业公司从2002年8月份调整经营方向,生产无公害猪肉供应省会市场,目…     

建设生猪行业的绿色长城

从“瘦肉精风波”、“垃圾猪、注水肉案件”频繁发生，到不久前锦州“锦添”牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光，让广大消费者在吃惊与担心之余，变得愈加敏感。在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下，说起辽宁国美牧业集团（以下简称“国关”）的产品“昌绿”牌绿色、无公害猪肉的品质，本刊带着与消费者同样的心情，采访了“国美”董事长吕国才，探明绿色猪肉产业链的生产全过程。