世界各国鸭、鹅产品生产动态

世界上绝大多数国家以消费鸡肉和鸡蛋这种家禽产品为主，但鸭、鹅产品的消费在某些地区同样占有主要地位。鸭、鹅的饲养主要有以下优势：鸭、鹅属于水禽，其产品的营养价值很高，而且风味独特、市场价格较低，能被广大消费者所接受。鸭、鹅的饲料同人类的粮食产品之间在通常情况下并不存在很强的竞争关系。此外，鸭、鹅还可以为人类提供优质的绒毛和羽毛。     

世界水禽产品生产状况

2003年，世界鸭存栏量为1107445千只，出栏量为2278570千只，鹅存栏量为247122千只，出栏量为533478千只；中国鸭存栏量为671750千只，出栏量为1634300千只，鹅存栏量为216000千只，出栏量为494168千只。虽然世界上大多数禽肉和禽蛋都是由鸡提供的．但是在一些地区．、有相当数量的禽肉由鸭和鹅提供。鸭和鹅产品对改善全世界人的营养标准做出了应有的贡献。鸭和鹅所利用的饲料通常并不是用于人类消费的，因此不存在水禽和人类争粮的问题，水禽肉、蛋营养价值高，风味独特，价格相对低廉，甚至低收入人群都消费得起。另外，水禽的羽缄用处也很大，产品附加价值高。     

我国水禽养殖模式及存在的问题与展望

水禽主要是指鸭、鹅、鸿雁、灰雁等以水面为生活环境的禽类动物，一般情况下指的是鸭、鹅。随着生活水平的提高，饮食中肉类消费大幅度提高，而水禽容易饲养，生产性能好，肉制品符合人类需要，所以水禽类制品的消费也不断增加。水禽养殖规模迅速扩大，水禽养殖逐步从农户自繁自养的传统模式向专业化、规模化、产业化的方向发展，成为农业中的一个重要产业。     

水禽的生活习性特点

<正>水禽的生活习性是从祖先那里继承、自然选择和人类定向培育的结果,是在相当长的历史阶段形成的,属于生物的本能。鸭、鹅等水禽与鸡、火鸡等陆禽的行为习性有明显的不同之处。只有了解水禽的行为习性,才能掌握生产的特点,正确地进行饲养管理,并不断提高其生产性能。1杂食性水禽都是杂食性禽类,其食性比陆禽更广,更耐粗饲。有句谚语"鸭吃72种无名食",说明鸭可利用的饲料种类比鸡、鹅等家禽多,除了能采     

水禽鸭疫里默氏杆菌病的综合防制措施

鸭疫里默氏杆菌病(曾用名鸭疫巴氏杆菌病、鸭传染性浆膜炎)是由鸭疫里默氏杆菌引起的一种接触性传染病,主要侵害雏鸭、雏鹅。该病几年前在我区先是鸭感染发病,很快鹅也感染发病,现在已是我区普遍存在的疫病之一。该病常导致大批鹅鸭发病和死亡,病愈水禽生长迟缓,饲料报酬显著下降,而且该病难以扑灭,在水禽饲养场常持续存在,引起不同批次的水禽发病,无形中增加了养户对该病的防治费用。近几年来,该病已经成为对我区水禽养殖业危害较大的主要传染病。为了保障我区人民群众的身体健康,促进我区水禽养殖业的顺利发展,现就我区的水禽鸭疫里默氏杆…     

世界水禽的生产

水禽的肉和蛋具有营养高、风味美而独特的特点,尽管人类主要的禽肉和禽蛋来自鸡,但是在世界的某些地方,有很大一部分来自水禽(主要是鸭和鹅)。水禽的生产有利于世界人口营养水平的提高,尤其重要的是其价格便宜,适合低消费人群。此外,水禽还为羽毛和羽绒的生产提供广泛的来源。     

我国水禽的疫病防控

据2005年有关部门对水禽业的不完全统计，我国为世界水禽第一生产大国，家养水禽总饲养量37亿只，占世界水禽总饲养量的75%以上，鸭年存栏量7.25亿只，占世界鸭存栏量的70%，鹅年存栏量2.68亿只，占全球鹅存栏量的89%；鸭、鹅年屠宰量分别为18.04亿只和5.43亿只，占全球鸭、鹅屠宰总量的75.5%和93.2%。     

首届中国水禽发展大会在北京召开

我国的水禽饲养历史悠久，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一。与会专家、学者公布的最新统计调研结果显示：目前全国共有53个水禽地方良种，其中鸭地方品种27个，鹅地方品种26个。列入国家重点保护的有北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅等十四个。     

禽流感病毒可通过鸡蛋传播

不同品种的家禽感染禽流感的几率不同,高致病性禽流感病毒也可通过鸡蛋传播。 许多家禽如鸡、火鸡、珍珠鸡、鹌鹑、鸭、鹅等都可感染发病,但以鸡、火鸡、鸭和鹅多见,以火鸡和鸡最为易感,发病率和死亡率都很高;鸭和鹅等水禽的易感性较低,但可带毒或隐性感染,有时也会有大量死亡。各种日龄的鸡和火鸡都可感染发病死亡,而对于水禽如雏鸭、雏鹅的死亡率较高。 高致病性禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播,如空气、粪便、饲料和饮水等;而垂直传播的证据很少。但通过实验表明,实验感染鸡的蛋中含有流感病毒,因此不能完全排除垂直传播的可能性…     

2009年我国水禽生产状况及2010年前景分析

<正>一2009年度我国水禽业发展状况我国水禽产业涉及蛋鸭、肉鸭、番鸭、半番鸭、蛋鹅、肉鹅的品种繁育、饲养与饲料加工、疾病防控、产品加工贸易等产业链条,其产业规模在国际市场上均占有优势地位。1生产数量居世界第一2009年我国鸭、鹅的存栏量、出栏量以及鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位,1980～2009年间,我国水禽的存栏量、出栏量逐年递增(除1998年遭受水灾和2003年发生禽流感的影响有所下降外)。根据我会的调查统计:2009年我国鸭存栏约在10.96亿只左右、鹅存栏约2.36亿只左右;全年鸭出栏约35.2亿(樱桃谷鸭20.6亿只、番鸭半番鸭2亿     

2001年水禽配合饲料增长将大于 10％

目前肉禽配合饲料占工业饲料比例 30％左右， 2000年工业饲料总量 7 200万 t比 1999年增长 8％，主要原因是由于鸭、鹅等工业饲料的快速增长。目前水禽养殖比例占肉禽养殖数量 18％左右，并逐年递增； 2000年水禽肉增长超过 12％；水禽养殖数量增长超过 6％；水禽肉消费地区也从南方沿海向北方扩展，分析认为，由于 2000年新建水禽深加工企业，必然大力发展水禽养殖， 2001年水禽配合饲料增长将大于 10％，原因如下： 1、南方沿海地区农户 2000年水禽获利稳定，深加工带动养殖水禽数量增长迅速。如正大在南京建立肉鸭加工场；上海赢赢肉鸭出口利润稳定； 2000年广西合浦建立最大肥鹅肝加工基地；四川鸭肉产量稳定增长 8％，居全国之首；带动了全国养殖水禽数量的发展。 2、目前工业水禽配合饲料占目前饲喂总饲料比例不足 35％，大部分养殖户自行配比水禽料，技术含量等远低于养鸡的水平，水禽工业饲料发展空间很大。 3、目前水禽配合饲料没有专业龙头企业，包括正大集团等大部分企业只是将肉鸡饲料场转产水禽饲料，专业化和技术水平等不高，研究技术和投入相对不足。 4、由于饲料玉米、小麦等原料上涨，猪、鸡等养殖获利减少；以及水禽主产区政府引导大力推广节粮畜牧业，促使农户发展鹅、牛、羊等节粮禽畜。 5、水禽养殖特点是杂食为主，能消化部分牧草以及水草等粗纤维。节约部分粮食，疫病少，便于农户管理等。 水禽主产区：上海、江苏、浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北、广东、四川等 10个省区，产量占全国 85％左右，年出栏 15亿只水禽产品。     

我国水禽业发展现状与存在的问题

1我国水禽业发展现状 1．1我国是世界第一水禽生产大国 现我国鸭、鹅的存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位。世界粮农组织统计数据：2005年全世界鸭、鹅的总存栏量分别为10．4646亿只和3．0197亿只，其中我国的鸭、鹅存栏量分别为7．2502亿只和2．6782亿只，分别占世界鸭、鹅总存栏量的69.28％和88．69％，比2004年分别增长了2．06％和2．66％；全世界鸭、鹅的总屠宰量分别为23．8967亿只和5．8429亿只，其中我国的鸭、鹅屠宰量分别为18．0436亿只和5．4316亿只，分别占世界鸭、鹅总屠宰量的75．51％和92．96％.     

二十一世纪中国水禽业展望

中国饲养水禽有悠久的历史，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一，现在中国又是世界第一位的水禽生产大国，据报导，目前鸭、鹅的出栏量分别达到22．78亿只和6．97亿只；鸭、鹅的存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量均居世界首位。水禽产品肉、蛋、绒、肝的产值占畜牧业总产值1万亿元的10％，达到一千亿元人民币。     

水禽用强饲器的制作与使用技巧

饲料原料代谢能值的准确测定是制定水禽全价配合饲料的前提．目前．测定禽饲料原料的代谢能值通常使用Sibbald在1976年提出的强饲法．该操作法能实现单一给料并精确控制给料量．简便、快捷。和普通家禽相比,鹅、鸭等水禽体型大,消化道粗．更便于使用强饲法测定其饲料原料代谢能值。但同时鹅、鸭较长的消化道也对使用的强饲工具提出了特别的要求。笔者结合多年的实践经验．把水禽用简易强饲器的制作及使用技巧付诸于文．希望能给广大朋友提供理论和实践上的帮助。     

鸭氨基酸营养研究进展

我国是世界水禽生产大国，鸭、鹅生产在国际市场上占有绝对优势，可以说水禽饲养是中国特色产业，具有广阔的发展前景。目前，随着人们对传统鸭、鹅制品和地方食品的喜爱，北京烤鸭、江浙地区盐水鸭、西南地区樟茶鸭、福建卤鸭、扬州风鹅等消费逐年增加，这在一定程度上推动了产业的快速发展。     

水禽基因组研究现状及未来发展方向

鸭及其它水禽对维持人类食品安全具有重要作用。作为流感病毒的自然贮存库和人类重要的食物来源,鸭具有重要的生物学意义。与人类、鼠和鸡相比,鸭在分子遗传学方面的研究还处于起始阶段。鸭的第一张遗传图谱和重要经济性状QTLs图谱于近期公布。微阵列、标记辅助选择、基因操作及RNA干扰等分子遗传学方法使科学家能够根据实际生产的需要改变家禽的表型。这些遗传学工具已被用于检测与鸭和鹅的生长性状、胴体性状以及肉质性状相关的数量性状位点(QTLs)。大量的单核苷酸多态性分析研究将为利用基因组学进行水禽育种提供丰富资源,而这些新的资源也将被用于水禽传染病的防治。     

感染水禽的新城疫病毒特性及其预防控制

关于水禽如野鸭、鹅和鸭等感染新城疫病毒（Newcastlediseasevirus，NDV）的认识，以前一般认为其易感性较差，多呈隐性感染，很少或不表现峨诊症状。然而自20世纪90年代以来，国内辨愈米愈多的报道显示水禽不再仅仅作为NDV的宿主和病毒贮存库，NDV对水禽的致病力逐渐增强，目前已有包括鸬鹚、鹅、鸭、企鹅等水...     

水禽产品市场格局的变迁

我国是水禽大国,现饲养的水禽主要包括鸭、鹅、番鸭、半番鸭与野鸭等。水禽的肉、蛋、肥肝别具风味,是其他家禽产品所不具备的,并且水禽还有羽毛、羽绒等高附加值的副产品。水禽业是家禽生产的一个重要组成部分。水禽饲料报酬率高,抗病易养,饲养经济效益明显,而且生产成本低,竞争力强,市场潜力巨     

鹅与鸭的繁殖特性对比

鹅和鸭都是当前世界水禽生产中的主要禽种，作为水禽它们在机体组织构造、生活习性以及饲养管理方面有许多相似之处。但是，两者在许多生物学特性方面也都有各自的一些特点，本文主要对鸭鹅在繁殖方面的异同进行对比分析，以作为种用水禽生产的参考。１性成熟期的差异鸭的性成熟比较早，轻型蛋鸭的开产日龄在９０～１３０d之间，肉用型鸭的开产日龄在１４０～１８０d之间；而鹅的性成熟比较晚，小型鹅的开产日龄在１５０d左右，中型鹅在１６０～１８０d之间，大型鹅为２００d前后。由于鹅的选育程度相对较低，品种之间性成熟的实践差异较大…     

畜禽饲养中的四不混

1 鸡、鸭、鹅不能混养，有的农户为节省养殖场地，把鸡、鸭、鹅关在一起混养。此法弊病多：一是混养容易造成疫病的互相传播。如鸭、鹅也和鸡一样会感染新城疫病毒，只是病毒在一般情况下潜伏于体内，不表现出症状。但也成为病毒的携带者，若与鸡混在一起极易将病毒传染给鸡，导致鸡发生新城疫。二是混养会使饲料的利用率降低。鸡、鸭、鹅各自需要的营养水平不同，对饲料的要求也不一样，如果同喂一种混合饲料，必然造成饲料利用率的降低，出现饲料浪费。三是鸭、鹅叫声大，而鸡喜欢生活在比较安静的环境中。