肉鸡企业生产冰鲜肉鸡增多

近期从北京、上海等大城市的超市调查统计中反映，在超市大冷库中，冻品鸡的库存比重逐年下降，冰鲜产品的品种以及陈列柜台大幅度增加。在各省省级批发市场中，肉鸡屠宰企业提供的冰肉鸡、分割的销售量逐年稳步上升。笔者认为，由于大城市居民消费水平逐渐提高，对冰鲜肉鸡消费逐渐增加，市场扩大。近期屠宰企业开始逐渐增大冰鲜肉鸡生产和销售。１．国内城市居民消费冰鲜肉鸡逐渐增加趋势。２．国内肉鸡屠宰技术、运输条件合格。冰鲜肉鸡销售价格比冻鸡高１５％左右，在大城市大型超市旺销，周转资金快于冻鸡。３．目前１～９月份中国冻鸡…     

2008中国白羽肉鸡业：牛市还能延续多久？——居安思危创造白羽肉鸡行业新辉煌

在经历了长时期的市场低迷后，2007年我国白羽肉鸡市场实现了行业发展史上的牛市，白羽肉鸡祖代、父母代、商品代的价格均打破历史记录。2008年1、2、3月白羽肉鸡市场经过短暂、小幅下滑之后迅速回升．其父母代、商品代价格仍在持续高涨。在这火爆的市场形势下。我们不禁要冷静思考：为什么会出现这样的牛市？牛市还能延续多久？牛市下如何防止过热？行业发展需要注意哪些问题？为此本期采访了一些国内白羽肉鸡代表性企业的高管人员，他们有着多年从事白羽肉鸡业的实践经验，尤其对行业和市场有独到的认识和见解，相信他们的观点会对从业者有参考价值。     

广东省黄羽肉鸡市场状况调查

广东省的黄羽肉鸡领跑全国,无论从育种、市场规模,还是从消费量上看,都具有其它省市所无法比拟的优势。经历了将近1年的市场低谷后,近几个月来,黄羽肉鸡的市场又有哪些新的变化呢?本刊记者于12月中旬专程奔赴广东,与黄羽肉鸡企业进行了亲密接触,以下是记者与企业经营者之间的访谈:     

中国肉鸡产业的困境与前景

农业产业化在肉鸡业中的发展最迅速、最典型。然而由于国内外市场疲软、玉米价格较高，以及经营管理水平较低等多种因素的影响，我国一度蓬勃发展的肉鸡业近年出现严重滑坡。在过去的一年多时间里，我国肉鸡每年的出口量仅占全部生产量的10%，约30万吨左右，而国外肉鸡产品每年约有近百万吨进来。与此同时，我国肉鸡产量仍以年5%-10%的速度增长。这说明中国肉鸡市场的潜力巨大。此外，我国劳动力价格低廉，随着粮食购销体制和外贸体制的改革和完善，肉鸡业可望进一步降低饲料用粮成本、提高企业效益和国际竞争力，以适应时代的要求。     

关于我国肉鸡行业发展的几点思考

我国肉鸡市场的独特性 在世界上绝大多数国家，白羽肉鸡养殖业十分成熟，除此之外基本上没有其他家禽养殖品种，分析和研究肉鸡市场也非常简单，只需要研究白羽肉鸡的需求和供给就可以了。而在中国，肉鸡市场包括了白羽肉鸡市场和以黄羽肉鸡为主的土杂鸡市场两大部分。     

2011年白羽肉鸡产业呈现的新特点

本土企业产能扩增，外资企业加紧布局 2011年，白羽肉鸡市场出现了量价齐增的格局，国内知名龙头企业在加强内部生产管理的基础上，纷纷扩增产能，除了致力于本地发展外，向外进军也成为其重要的战略目标。与此同时，跨国公司也没有放慢进军中国的步伐，纷纷将目光投向中国肉鸡市场，力求在激烈的市场竞争中争得一席之地。受此影响，白羽肉鸡养殖资源进一步向规模化企业集中，这对于提高行业整体生产水平、推动产业升级是有利的。     

肉鸡一条龙企业的成本控制

进入二十一世纪，作为中国农业产业化典型模式的肉鸡一条龙企业遇到了前所未有的挑战，如果说2001年还是你亏我赢、喜忧参半的话，2002年可以说是全军覆没，特别是大型肉鸡一条龙企业的亏损，少则几千万元，多则近亿元。2003年，亏损面积继续扩大。经营者们分析原因时，肯定将“非典”和“日本闭关”作为主要因素。其实，肉鸡一条龙企业如果能有效地控制各项成本，还是有能力抵御市场风险和突发事件的。     

加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键

经过20多年的发展，形成了有中国特色的优质肉鸡品种，南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来，市场占有率逐年提高，但到目前为止仍以供应活鸡市场为主，制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快，优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售，但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整，实现可持续发展具有重要意义，而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标，不仪要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的传统观念。除品种标准化外，还应在饲养管理、饲料营养．疾病防治、卫生检疫、屠宰加工．保存运输和销售等环节加强标准化建设，实施名牌战略。     

试论优质肉鸡养殖技术措施

优质肉鸡在鸡养殖企业当中养殖的数量逐渐增多,这是由于优质肉鸡肉质较好,生长发育效率较快,并且在市场上的需求量较多,能够为企业带来可观的经济收益。而优质肉鸡养殖技术措施的应用,能够进一步促进优质肉鸡健康、高效的生长。优质肉鸡养殖技术在肉鸡生长期间全面贯彻深入,需要养殖人员严格、科学的应用,因而本文对优质肉鸡养殖技术措施的相关内容进行探究。     

科学评价、理性发展“817”肉鸡产业——“817”肉鸡研讨会侧记

近年来，在我国山东、河南、河北、安徽、湖北、江苏等地，开始大量饲养一种肉鸡，这种鸡从外观形态和肉质风味上都有别于快大型白羽肉鸡和黄羽肉鸡，市场上称其为“817”肉鸡。据了解，这种鸡在市场上出现已有20多年，目前仍然很畅销，有时还会出鸡苗难求的状况，它在带给专家、学者专业思考的困惑之时．     

从巴西肉鸡养殖业看中国肉鸡业发展

笔者应巴西动物营养学会的邀请,于2007年9月参加了在巴西圣保罗举行的巴西动物营养年会。会议期间,同与会的营养专家、企业家做了广泛地交流,并参观了一所大学的肉鸡研发农场和一家饲料企业,得到以下信息引起本人对中国肉鸡业发展的思考。     

浅谈商品代肉仔鸡的投料

本文就AA肉仔鸡(上市体重2.10～2.20 kg)集约化规模生产中(略去肉仔鸡全价配合饲料的营养配比),不同饲养周龄全价配合饲料(本公司生产的营养配比固定)的最适投量与同行作一探讨.     

肉种鸡的能量需求

1 肉种鸡的饲喂原则 为肉种鸡提供一系列营养平衡全价的配合饲料,满足其生长和生产各个阶段的营养需求,能最大限度地发挥种鸡的生产性能,进而提高雏鸡质量.但要注意,任何一种主要营养成分的过剩或不足都会对整个鸡群的生产性能产生负面影响.     

2007年宁波地区鸭传染性浆膜炎的流行情况调查

鸭传染性浆膜炎是由鸭疫里氏杆菌(RA)引起的一种接触性传染病,主要侵害雏鸭、雏鹅等多种禽类,多发于2～7周龄的雏鸭,呈急性或慢性败血症.鸭疫里氏杆菌血清型众多,已经公开报道的就达25种,不同血清型的RA菌株、同一血清型不同源的RA分离菌株,其致病性存在差异,且不同血清型的菌株之间缺乏免疫交叉保护能力.     

肉种鸡的营养管理

肉仔鸡对饲料的适应性比较强,原因之一就是肉仔鸡食欲极强,所以饲喂不同的日粮对胴体的影响不是太大. 而对肉种鸡的饲养来说,情况就完全不一样了,因为肉种鸡在管理中要限饲.要让肉种鸡的生产力达到最大,特别要关注营养成分的摄入量,对肉种鸡采用的限饲,这本身就是个很大的应激,所以说,肉种鸡对疾病以及逆境也很敏感.     

肉鸡育雏期管理

肉鸡出栏体重与1周末体重呈正相关,出栏体重又与养殖效益有直接关系,而决定一周末体重的主要因素是入舍后的早期管理,尤其前3 d的管理对于肉鸡一生都至关重要。在肉鸡早期管理中需要重点关注环境条件的温度、湿度和空气质量,然后加强水线和采食管理,促使雏鸡尽快采食和饮水,为1周末达到理想的体重奠定基础。同时做好预防疾病工作,提高雏鸡体质和抗病能力,降低雏鸡死亡率,进而达到提高肉鸡养殖效益的目的。     

肉种鸡的均匀度管理

均匀度是反映肉种鸡饲养管理情况的一个重要指标，它决定鸡群能否适时开产、肉种鸡生产性能的发挥以及产蛋高峰的维持时间，是种鸡饲养管理中的一个重点和难点。现阶段肉种鸡后备期的培育主要工作就是体重和均匀度的管理，通过均匀度来衡量鸡群限饲效果，预测鸡群开产整齐性（可用产蛋上升幅度快慢来衡量），蛋重均匀度及产蛋数量的指标，是为饲养者提供一个能准确确定生产情况的尺度。     

肉鸡生产的光照制度

<正>国内肉鸡生产一般采用23 h光照,一般不像饲养蛋鸡那样重视光照强度。事实上,控制光照是肉鸡生产中的一项重要技术,科学合理的光照程序,不仅能减少肉鸡因生长过快导致的脂肪过度沉积、代谢病、腿病、视力障碍及血液循环系统疾病的发生率,而且能显著节省能耗。既能显著增加养殖经济效益,同时符合全球节能减排的需求。因此,研究制定和大力推广科学合理的肉鸡光照程序,对于促进肉鸡产业持续健康发展具有重要意义。     

根据产业化前景开发兽用疫苗

目前,欧洲和世界其它地区使用的兽用疫苗都是由兽药行业开发生产的。兽用疫苗的开发是一项需花费多年时间才能完成的实用性工作。在疫苗成功开发并投放市场的过程中有许多障碍。兽用疫苗的产业化开发通常始于基本原理被证明之后,而后者需以充分的学术研究为基础。只有在获得兽医管理部门授予的上市许可证后,疫苗才能供兽医领域使用。本综述将简要论述疫苗获准上市前所必须满足的管理要求。疫苗必须在质量可控的条件下生产,以保证出厂产品质量稳定,以及对范围明确的动物和人安全,对动物有效性。本综述还将论述疫苗开发的管理以及生产法规框架和生产体系的发展趋势。还将介绍细菌性、病毒性及寄生虫性疫苗最新的研发进展及利用日益发展的免疫学和病理学知识开发的新型疫苗佐剂