桂桑优12和粤椹大10不同季节和叶位的桑叶及桑叶茶品质分析

广西桑叶资源丰富，利用灰色关联度分析法评价广西主栽桑树品种桂桑优12和粤椹大10在不同季节不同叶位的桑叶及桑叶茶的品质，并进行感官评审，筛选出最优的桑叶和桑叶茶。以总多糖、总多酚、总黄酮、总游离氨基酸、1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin,DNJ）含量作为检测指标，利用灰色关联度分析法分析24个桑叶样本及24个桑叶茶的质量。桑叶与桑叶茶的品种桂桑优12优于粤椹大10，上叶位>中叶位>下叶位，桂桑优12季节上呈现秋季>春季>夏季>冬季的趋势，而粤椹大10呈现冬季>秋季>夏季>春季的趋势。桑叶综合优选的是桂桑优12秋季上叶位，桑叶茶兼备品质和感官最优的原料来源是桂桑优12夏季上叶位。生产上可根据不同的需求针对性地选择采摘的季节、桑叶的品种和不同的叶位进行加工，以使桑叶资源优化利用达到最佳效果。     

不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析

通过不同茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶)加工工艺试制桑叶茶,用常规的感观评审方法评价其品质,并用生化分析方法测定其营养及生物活性成分,为不同风味的高品质桑叶茶加工工艺的选择提供参考。感观品质评审3种加工工艺制成的桑叶茶具有各自独特的风格:绿茶工艺制成的桑叶茶甘醇香甜,略带桑叶青涩味;乌龙茶工艺制成的桑叶茶爽口醇和,有淡淡的花香;红茶工艺制成的桑叶茶甘甜醇厚,有近似香蕉的果香味。营养及生物活性成分检测结果:3种加工工艺制成桑叶茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸、黄酮类物质含量明显比桑叶固定样中的含量有所上升,而多酚类物质则比桑叶固定样明显减少,其中可溶性糖含量为红茶工艺制成桑叶茶>绿茶工艺制成桑叶茶>乌龙茶工艺制成桑叶茶,且都明显高于桑叶固定样;3种加工工艺制成桑叶茶的蛋白质含量、氨基酸总量以及17种氨基酸组分的含量均高于桑叶固定样,并以绿茶工艺制成的桑叶茶中含量最高;桑叶茶含有的17种氨基酸中,谷氨酸和亮氨酸的含量最高,且乌龙茶工艺制成的桑叶茶的苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸等组分含量较高。     

保鲜剂在蚕业上的应用试验

<正> 在蚕茧生产成本中,桑叶的耗费约占50%左右;饲育劳动中给桑所花劳力又居首位。为此,提高桑叶利用率和减少给桑次数,是节叶省工、降低蚕茧生产成本的重要途径。本试验从筛选桑叶保鲜剂着手,旨在通过有效保鲜剂的使用,减慢桑叶萎凋速度,使桑叶能在较长时间内保持新鲜,提高蚕对桑叶的食下率,减少一天     

搞好桑叶消毒 提高蚕种质量

防控微粒子病是蚕种场提高蚕种质量的关键环节,桑叶全程消毒是综合防控微粒子病的关键措施。搞好桑叶全程消毒的关键是熟练掌握漂白粉液的检测配制方法,做到目的液有效氯含量准、浸泡桑叶的时间科学合理、全面彻底,做好脱水、保叶质、防止再被污染等工作。在原蚕区全面推行桑叶全程消毒的重点:一是在保证搞好桑叶全程消毒的前提下,减少蚕农桑叶消毒开支,根据种质、茧质情况给予蚕农奖励,增加蚕农收入,调动蚕农搞好全程桑叶消毒的积极性;二是解决全程桑叶消毒配药、脱水、消毒彻底等问题。实践证明,桑叶全程消毒是一项防控微粒子病效果好、投资成本合算的适用技术,应当继续抓好以桑叶全程消毒为核心的综合防微工作,提高蚕种质量。     

对不良桑叶处理与利用的探讨

笔者在进行蚕桑技术指导时,常发现不少养蚕户使用不良桑叶。不良桑叶是指在物理性质或化学性质上对蚕的营养生理不适当的桑叶。不良桑叶大体上可分为两大类：一类是外来物质附着的不良桑叶。桑叶上附着危害蚕体生理的物质,如病虫粪便及尸体、泥土、农药等;二类是桑叶的化学成分中缺乏蚕体生长所必需的营养成分或某些成分含量过多的不良桑叶,其中有自然原因造成的,如未成熟的过嫩叶、日照不足叶、旱害叶、过老叶等,也有人为造成的如桑叶贮藏不当而产生的萎凋叶、蒸热叶以及有害物质污染叶等。     

强化桑园管理 提高选原种质量

<正>蚕以桑为食,育种需先种桑、桑成饲蚕。桑叶是家蚕的营养基础,没有良桑就没有良种。所谓良桑,是指桑叶中碳水化合物、蛋白质等成份含量高,内在质量好,而且没被微粒子病原污染的桑叶。防微、     

用发酵法制备桑叶蛋白的工艺优化和产品的体外消化率测定

为了多元化开发利用桑叶蛋白质资源,将桑叶粉用枯草芽孢杆菌发酵制备桑叶蛋白。以桑叶蛋白得率为响应值,通过Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验设计对桑叶发酵条件进行优化,并对发酵后桑叶蛋白的体外消化能力进行评价。结果表明,桑叶粉质量浓度、装液量、蔗糖质量浓度和发酵时间对桑叶蛋白得率具有显著影响(P<0.05),其影响大小依次为桑叶粉质量浓度>装液量>蔗糖质量浓度>发酵时间,发酵最优条件为桑叶粉质量浓度2.64mg/mL、装液量105 mL、蔗糖质量浓度22 mg/mL、发酵时间45.1 h。在此优化条件下,桑叶蛋白得率的预测值为16.43%,验证值为16.29%,试验结果重现性良好,建立的桑叶蛋白得率与主要发酵条件因子的数学回归模型可靠。体外消化试验表明,该方法制备桑叶蛋白的体外消化能力得到显著提高(P<0.05),体外消化率比发酵前提高了4.29个百分点。     

分期采叶 多次养蚕 提高夏秋蚕茧产量

<正> 桑叶是养蚕的物质基础,亦是桑树的同化器官。要想多养夏秋蚕,就必须从提高夏秋桑叶的产量和质量入手。而桑叶产量的形成与桑树生长发育的状况,又是由桑叶面积、光合强度、光合时间同化率及其在空间和时间上的配置决定的。如果采叶过度或是方法不当,就会妨碍桑树生长,降低当年夏秋叶和来年桑叶的产量。因此,只有按照桑     

桑叶γ-氨基丁酸含量的分析

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是动物中枢神经系统中的一种主要的抑制性神经递质,参与许多重要的生理代谢调节,它广泛存在于植物体内。采用比色法测定了23个桑树品种以及同一品种不同季节桑叶GABA含量,结果表明,不同品种间桑叶的GABA含量差异很大,高的达10.00 mg/g干桑叶,低的仅4.92 mg/g干桑叶;其中含量达到了9.00 mg/g干桑叶以上的品种有抗青10号、云阳二号、大红皮、强兵、湖桑199等;桑叶中的GABA含量会随季节不同而发生变化,春季桑叶GABA含量最高、夏秋季次之,冬季最低。     

合理采收夏秋季桑叶促使桑园持续增产

<正> 合理采收夏秋蚕期的桑叶,不仅是桑园增产的一个至关重要的问题,而且还直接影响蚕作安全及蚕茧丰收。道理很简单,用生长不良、缺乏营养的桑叶养蚕,必然导致蚕体生长发育不良;蚕体虚弱,抗病力减弱,造成蚕茧欠收。尤其在实行多次养蚕时,要引起高度注意。我们知道,家蚕是单食性昆虫,只吃桑叶。桑叶是它赖以生长发育、生产蚕丝的唯一养料来源。所以,桑叶数量的充足和质量的优劣对于蚕体发育、蚕茧产量、质量的关