黄原胶的浓度大小决定酪蛋白／黄原胶体系的流变特性

瑞士、荷兰和苏丹学者合作开展了一项研究，对黄原胶的浓度（c／c^＊=13—88）超过临界浓度（酪蛋白／黄原胶混合体系发生相分离时黄原胶的浓度）的情况下，酪蛋白与黄原胶体系进行研究。     

富含多不饱和脂肪酸鸡肉产品研究进展

近年来,由于多不饱和脂肪酸的诸多营养功能使其成为研究的热点。大量富含多不饱和脂肪酸产品被研究开发,文章主要从多不饱和脂肪酸的分类和来源,富含多不饱和脂肪酸鸡肉产品的研究及它的氧化稳定性方面作一综述。     

硒对动物免疫功能的影响

硒（Se）是1817年瑞典学者Berzelius发现的性质类似硫的元素[1]。但很长一段时间人们一直将硒作为一种毒素,因为很多家畜吃了富含硒的饲料或饮用含硒量高的水后,常发生中毒和死亡,所以之前对硒的研究主要集中于其毒性方面。     

猪净能体系及其研究进展

本文主要介绍了能量系统的来源,猪净能体系相对于代谢能和消化能体系的优势,并分析了近年来猪净能体系的研究进展以及净能体系在生产中的应用。消化能和代谢能体系都高估了富含纤维素和蛋白质饲料的能量含量,并且低估了高淀粉和高脂肪饲料的能量含量,因此采用净能体系为猪配制添加了合成氨基酸的低蛋白日粮,能够降低生产成本和改善猪肉品质。     

鹅肝脏脂肪变性和鹅肥肝形成的分子保护机制研究进展

鹅肥肝与鱼子酱、松露被西方人誉为世界三大美食,其所富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。本文主要综述鹅肝脏脂肪变性及鹅肥肝形成的分子保护机制,为鹅肥肝性状分子选育提供理论依据,也为研究人类的非酒精性脂肪肝疾病提供重要参考。     

富含功能性脂肪酸牛肉生产技术的研究进展

牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着健康水平和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注重牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高消费者的健康水平,防止疾病的发生。因此,生产富含功能性成分的牛肉日益成为研究的热点。作者对富含功能性脂肪酸牛肉生产的意义、生产机理及日粮营养调控技术进行了综述。     

聚乙二醇/磷酸氢二钾双水相体系萃取蛋清溶菌酶方法的建立

通过对聚乙二醇(PEG)-K2HPO4、PEG-(NH4)2SO4、PEG-C6H5O7Na3三种双水相体系进行研究,制作相图,分析得出PEG-K2HPO4是萃取蛋清溶菌酶较为合适的双水相体系.选用分子量适中的PEG 2000与K2HPO4组成双水相体系分离萃取蛋清溶菌酶.研究表明,采用PEG-K2HPO4双水蛋相分离蛋清溶菌酶能达到较高的分配系数和回收率,当萃取体系组成为25％ (w/w)PEG 2000-35％ (w/w)K2HPO4时,蛋清溶菌酶的分配系数为416.94,双水相萃取过程回收率为99.47％.     

猪亚硝酸盐的中毒的治疗与防治

如果猪摄入了富含有亚硝酸盐的饲料或者是食物,或者是饮用了富含有亚硝酸盐的水分,就很可能会导致猪出现亚硝酸盐中毒情况,这会使得猪出现高铁血红蛋白症,使猪的血液当中的红细胞失去携氧作用,这是一种急性的亚急性的中毒情况。因此对于这种病症需要进行有效的预防和治疗,本研究主要据此进行分析,希望所得内容能够为相关领域提供有价值的参考。     

哺乳动物附植前胚胎细胞凋亡的研究进展

细胞凋亡是细胞为维持内环境稳定,更好地适应生存环境而主动形成的一种自我死亡过程,它涉及一系列基因的激活、表达及调控等作用。附植前的胚胎就已经观察到凋亡的发生,研究认为超出一程度的凋亡不利于胚胎的发育。作者主要对哺乳动物附植前胚胎发生凋亡的研究进行阐述,为改进体外培养体系、提高胚胎质量提供一定的理论依据。     

猪亚硝酸盐中毒的防治

猪亚硝酸盐中毒是由于猪采食了因调制不当而富含亚硝酸盐的青饲料后,发生以血液输氧功能障碍为特征的中毒病。本文结合实际工作经验,主要从中毒原因、临床症状、病理剖检等方面进行认真分析,阐述猪亚硝酸盐中毒的治疗方法和防治措施。     

美国研究酸化乳蛋白分散物与葡聚糖及硫酸葡聚糖的相互作用

<正>多糖常被用作发酵乳品的稳定剂,但两者相互作用的本质还不是很清楚。美国研究人员将葡聚糖(不带电荷)和硫酸葡聚糖(带电荷)分别添加至事先酸化的复原脱脂乳,然后在0℃放置,考察该乳蛋白分散物的相行为。结果表明:当乳固形物含量较低(5.0%~7.5%)时,不添加多糖,经过24 h贮存后也会发生相分离;添加0.7%或1.0%硫酸葡聚糖可以起到稳定作用;但乳固形物含量较高时,不发生相分离。酸化至不同pH值的样品中均观察到了相近的结果。     

一例马玉米苗中毒的诊治报告

<正>氢氰酸中毒是由于家畜采食富含氰苷配糖体的青饲料,在胃内由于酶和水解的胃液盐酸的作用下,产生游离的氢氰酸,而发生中毒。氢氰酸中毒的主要特征为伴有呼吸困难,震颤、惊厥综合征的组织中毒性缺氧。家畜主要是由于采食或误食含氰苷或可产生氰苷的饲料所致。玉米的新鲜幼苗则富含氰苷。2014年05月05日13:00时,本人接到普兰店皮口三河村李某的电话,他家共养了2匹马,均表现呼吸困难、腹痛不     

牛奶和婴儿配方奶粉中三聚氰胺筛选和定量方法的验证及测定效果(一)

近年来在中国发生了向宠物食物和婴儿配方奶粉中添加三聚氰胺这种富含氮的极性化合物的事件。这些事件促使了分析多种食品和原料中三聚氰胺及相关化合物的分析方法的建立。从高度精密的色谱质谱联用仪到选择性免疫试验,这些方法的建立主要集中在筛选和定量2个目的上。本问主要研究了2种筛选方法和2种定量方法。筛选方法是酶联免疫吸附测定(ELISA)和液相色谱法联合紫外线(HPLC-UV)检测,而定量方法是气相色谱质谱联用(GC-MS)和液相层析串联质谱(LC-MS/MS)分析技术。本文的试验得到了4种方法的效果和测定数据以及以国内和欧洲的测定效果为体系的结果,这些方法有助于牛奶及以牛奶为原料的婴儿配方奶粉中三聚氰胺及相关化合物的测定。     

镉致鸡肾脏的氧化损伤及乙酰半胱氨酸的保护效应

镉是一种广泛存在于自然界中的慢性蓄积性毒物,主要通过职业性接触和环境污染对人类和动物健康造成威胁[1].家畜和家禽镉中毒是由于饲料中富含镉和工业镉污染及高镉的自然环境引起的,家禽镉中毒主要表现为:贫血、生长受阻、产蛋量下降、蛋壳品质降低、孵化率下降和死亡率增加等.国内外对镉所致哺乳动物肾毒性进行了广泛研究[2],而镉对禽类的肾脏毒性机制及中毒后的解毒机理研究不多.N-乙酰半胱氨酸(N-acetyl cysteine,NAC)为一富含巯基的抗氧化剂,可以螯合游离的镉离子.研究表明,NAC具有清除和干扰自由基生成、调节细胞的代谢活性、预防DNA损伤、调整基因表达和信号转导系统、抗细胞凋亡等作用[3].因此,本研究通过在饲料中添加NAC来研究其对镉所致鸡肾脏损伤的保护效应,为预防镉中毒提供理论依据.     

巴西：波斯来檬引领柑桔鲜果出口

正自从新型冠状病毒在巴西大流行以来,人们对富含维生素C的食品的需求明显增加,波斯来檬这种小型柑桔类水果的销售量也大幅增长。据巴西当地一位农场主介绍,疫情期间柑桔类水果的消费呈上升趋势。波斯来檬富含维生素C,对人体健康有益,加上其低卡路里的优点也深受消费者欢迎。根据圣保罗大学应用经济学高级研究中心的数据,波斯来檬占今年巴西柑桔出口鲜果总量的98%。尽管巴西是柑桔类水果的主要生产国,但大部分柑桔品种为甜橙,且甜橙主要是用     

兔乳房炎症的诊治

1990年8月,某养兔户30只产仔母兔发生以乳房肿胀发硬、颜色变蓝、乳水变质为特征的疾病。多发于产后10—21天,尤其是泌乳量高的母兔。根据临床表现、实验室检查确诊为兔乳房炎症。主要病因是母兔分娩前后饲喂富含蛋白质草料。报告如下:一、临床症状患兔乳房肿胀、发热,有痛感,根据感染程度不同,有三类临床表现。     

1例猪维生素B_1缺乏病的诊治

本文主要对1例猪维生素B_1缺乏病误诊为缺钙病例进行详细分析,总结了维生素B_1缺乏的原因,并应注意在日粮中搭配富含维生素B_1的饲料,适量添加复合维生素B添加剂,妥善保管饲料,有效防控维生素B_1缺乏病的发生。     

ω-3多不饱和脂肪酸富集肉蛋奶生产的研究进展

人类膳食中长期缺乏ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)或ω-6/ω-3比值不适,可导致心脑血管疾病的发生,而给人类提供富含ω-3 PUFA的肉蛋奶等产品可有效缓解这一现象。研究表明,动物日粮中的PUFA可直接影响肉蛋奶产品中ω-3 PUFA的含量。本文就日粮中添加不同的富含亚麻酸来源的原料生产ω-3 PUFA富集肉、蛋、奶3种动物产品进行了综述,旨在为其生产提供理论依据,并进一步提出了ω-3 PUFA富集动物产品需要解决的一些问题。     

牛瘤胃酸中毒病的诊断与治疗

瘤胃酸中毒是由于采食了富含碳水化合物的精料,它们在瘤胃内异常发酵产生大量乳酸蓄积于瘤胃内,并被吸收而引起的一种疾病。临床上以精神异常,急性消化不良,脱水,瘤胃液pH和血液二氧化碳结合力降低,渗透压升高和瘤胃内微生物体系的改变为特征的一种瘤胃消化机能紊乱性疾病。     

松针提取物药理作用研究进展

松针提取物富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、松针类黄酮、酚类化合物等生物活性物质,许多研究表明,松针提取物具有降血脂、抗氧化、抗炎、护肝、抗癌等作用。论文综述了近年来松针提取物的主要活性物质,以及主要药理作用研究进展,为进一步开发利用松针资源提供参考。