饲料抗氧化剂的发展动态

随着饲料工业的飞速发展,饲料在工业化生产、运输、储存过程中的氧化愈来愈受到人们的重视,现就饲料抗氧化剂当前的发展动态作一阐述。1 抗氧喹仍是单一品种中首选的抗氧化剂 抗氧喹自50年代美国孟山都公司投入工业化生产以来,已有40余年的工业化生产和使用的历史,由于该品系具有抗氧化效果的喹啉衍生物,故在国内命名为抗氧喹,化学名为6-乙氧基-2,2,4-三甲基-1,2-二氢化喹啉,简称乙氧基喹。我国在1988年颁布了食品添加剂乙氧基喹的国家标准(GB8849-88),80年代中期应用于饲料中作抗氧化剂使用。     

饲料常用抗氧化剂的安全性评价

为了确保饲料中维生素Ａ、Ｄ３、Ｅ、Ｋ、胡萝卜素以及鱼肝油、各类脂肪、鱼粉、骨粉、羽毛粉等营养成分减缓氧化 ,确保饲料的新鲜程度和提高饲料的报酬 ,饲料和各种饲料原料在生产、运输和储存过程中的氧化已愈来愈受到人们的重视。为了减缓和防止饲料的氧化 ,最有效的办法是饲料生产过程中添加抗氧化剂。本文探讨饲料中使用抗氧化剂的安全性问题。能作为饲料抗氧化剂的品种很多 ,农业部１９９９年１０５公告中批准使用的抗氧化剂仅有四种 ,它们是 :ＥＭＱ（简称乙氧基喹）、ＢＨＴ（二叔丁基羟基甲苯）、ＢＨＡ（叔丁基羟基茴香醚）和ＰＧ…     

合成抗氧化剂对尼罗罗非鱼免疫系统的影响

乙氧基喹啉（6-乙氧基-1，2-二氢化-2，2，4-三甲基喹啉，EQ）是合成抗氧化剂的一种，能避免脂类氧化过程中自由基的生成，广泛应用于动物商业饲料，如鱼类、畜禽、宠物等。在鱼粉运输过程中也用干预防变质。日本对动物饲料合成抗氧化剂的使用规定与欧洲联盟（EU）一致，单独使用或者与其它抗氧化剂（二丁基羟基甲苯，BHT；丁基羟基茴香醚，BHA）混合使用时最大量为150mg／kg。     

基于混料设计的复配抗氧化剂配方优化

为探讨以α-生育酚为单一抗氧化剂对鱼粉氧化稳定性的影响,采用单因素试验方法对比了α-生育酚与乙氧喹啉在鱼粉中的抗氧化效果。结果表明,α-生育酚作为新型安全的抗氧化剂能够替代乙氧喹啉在鱼粉中进行应用。同时,为探索α-生育酚、VC、茶多酚、柠檬酸四元混料系统对复配抗氧化剂抗氧化效果的影响,采用混料设计试验方法,综合均匀设计思想和极端顶点设计建立混料回归模型,确定复配抗氧化剂的最佳配方为α-生育酚∶VC∶茶多酚∶柠檬酸=60.0∶13.6∶10.0∶14.4。在该最佳配方下,鱼粉60℃加速8 d后酸价上升率仅为11.4%。通过交互作用分析揭示了抗氧化剂各组分间的相互作用规律:VC与柠檬酸交互作用、茶多酚与柠檬酸交互作用对复配抗氧化剂在鱼粉中的抗氧化效果影响极其显著(P0.01)。     

美国鱼粉价格下跌

由于美国和南美国家的鱼粉和鱼油产量增加，百出口需求减少，美国市场的鱼粉和鱼油价格缓慢下跌。     

乳猪料氧化酸败原因分析及其防止措施研究

采用快速贮存法研究了乳猪全价日粮中鱼粉来源、油脂来源和添加高铜、高锌对氧化酸败的影响,并研究了添加不同剂量的 EDTA、乙氧基喹啉及其不同配伍对防止乳猪料氧化酸败的作用。结果表明：①由于乳猪料含有较高的能量和蛋白质,经 60℃快速贮存 3d（相当于常温下贮存 30d）,酸值会成倍增加,乳猪料中添加的油脂和鱼粉会导致贮存后的酸值大幅度地增加,其中添加山东鱼粉的影响较进口鱼粉明显的多;②预混料中高剂量的 ZnO会加剧快速贮存过程的酸败,而 CuSO4· 5H2O的作用则不明显;③ EDTA、乙氧基喹啉均能不同程度地阻抑乳猪料酸败,但后者的作用更为明显,乳猪料中乙氧基喹啉的适宜添加量为 300mg/kg～ 500mg/kg, EDTA、乙氧基喹啉同时配伍使用效果不理想。     

饲料抗氧化剂的选择和使用

目前,饲料在生产、运输和储存过程中的被氧化已愈来愈受到人们的重视.为了确保饲料中的维生素A、D_3、E、K、胡萝卜素以及鱼肝油、各类脂肪质、鱼粉、肉粉、骨粉、羽毛粉等营养成分减缓氧化,确保饲料的新鲜程度和提高饲料报酬,必须添加抗氧化剂.轻微氧化的饲料仅表现在饲料中易于氧化的组分效用的下降,引起饲料报酬的下降;严重氧化的饲料由于氧化的产物有严重的哈喇味,产生的醛、酮类产物严重地影响饲料的适口性,更严重的后果是引起家畜中毒和死亡事故.为此,笔者将近二十年来研制、开发和推广应用抗氧化剂的体会予以摘录,与大家探讨抗氧化剂的选择和使用方面的问题.     

氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响

本试验在饲料中添加2%的新鲜鱼油(其过氧化物值(POV)1.28meqO2/kg)和POV(meqO2/kg)分别为118.79、189.37和367.86的氧化鱼油,并在新鲜鱼油和POV为118.79meqO2/kg的氧化鱼油饲料中分别添加VE100mg/kg,形成6个处理饲料,投喂50±3g1龄鲤鱼鱼种两个月,结果表明:1氧化鱼油消耗鲤鱼肌肉中VE(P<0.05),消耗程度与鱼油氧化程度成正比关系。随着储存(-20℃)时间延长,VE含量明显下降(P<0.05);2新鲜鱼油和POV为118.79meqO2/kg的氧化鱼油对鲤鱼肌肉储存(-20℃)期间氧化稳定性的破坏作用强于POV(meqO2/kg)为189.37和367.86氧化程度较高的鱼油,但新鲜鱼油的破坏作用低于POV为118.79meqO2/kg的低氧化程度鱼油。肌肉氧化稳定性在储存初期较差,15d时增强,之后随时间延长而下降;3氧化鱼油对肌肉挥发性盐基氮(VBN)无显著影响(P>0.05),而储存(-20℃)时间对肌肉VBN有显著影响(P<0.05);4氧化鱼油显著增加肌肉渗出性损失(P<0.05),但随着鱼油氧化程度升高,增加态势相对减弱(P>0.05)。随着解冻时间延长肌肉渗出性损失增加(P<0.05);5饲料中添加VE相应提高肌肉中VE水平(P<0.05)、减弱氧化鱼油对肌肉氧化稳定性的破坏(P<0.05)、减少肌肉VBN生成(P<0.05)和降低氧化鱼油诱发的肌肉渗出性损失(P>0.05)。     

科学保管与贮藏鱼粉

鱼粉品质优劣，除决定于使用的原料及加工工艺外，和保管贮藏方法有关，特别在高温高湿季节如保管贮藏不当，鱼粉会生虫，营养物质被破坏，甚至霉烂变质。现介绍鱼粉保管贮藏的一些方法，供参考。1防止鱼粉氧化鱼粉生产工艺分湿法（脱脂法）、蒸干法和晾晒法等。用蒸干法和晾晒方法加工鱼粉，因不能脱脂，所以鱼粉中的脂肪含量超标，不易保管贮藏。国家规定不添加抗氧化剂的鱼粉，脂肪含量应控制在12％以下，添加抗氧化剂的鱼粉脂肪含量可以控制在15％以下。低脂肪的鱼粉不易氧化变质较好保管，贮藏时间也长。鱼粉中的脂肪易受空气中的氧作…     

饲料企业如何评价和使用鱼粉、鱼油

鱼粉、鱼油分别作为主要的动物性蛋白质饲料和能量饲料而被饲料企业广泛使用,特别是用于水产饲料中。但饲料企业如何更加有效地来评价和应用,我们认为可以从科学性、可行性、经济性三个方面来把握。 一、科学性 主要是鱼粉、鱼油满足动物需要的程度。也即鱼粉、鱼油的质量。包括两个方面的内容:     

鱼粉的生产及作用

<正> 在世界鱼类捕获总量中,大约有三分之一(约八千万吨)不能被人类直接利用,其中大部份被加工成鱼粉和鱼油。全世界鱼粉和鱼油产量分别为五百万吨和一百万吨左右。智利是世界上最大的鱼粉生产国,其次为日本、苏联、秘鲁和美国(见表1)。鱼油主要用作人造黄油、蛋糕调制品以及药品     

乙氧基喹啉粉剂含量的测定

作为饲料保存剂之一的抗氧化剂─—乙氧基喹啉（Ｃ_１４Ｈ_１９ＮＯ）是一种非营养性的饲料添加剂，其主要作用是防止饲料的氧化变质，它是目前国内外普遍使用的单一抗氧化剂。乙氧基喹啉分子内具有仲胺结构（Ｎ－Ｈ），依靠连接在氮原子上的活泼氢起到抗氧化作用。乙氧基喹啉属于酮胺类合成抗氧化剂，其抗氧化效能要比酚类抗氧化剂（如：ＢＨＴ、ＢＨＡ、ＰＧ等）的高，但它有一个特点，在受光和氧气作用时会发生不同程度的颜色变深情况。乙氧基喹啉的抗氧化机理是作为链终止剂和氢给予体，能与自动氧化反应过程中的链增长自由基（Ｒ－和Ｒ…     

乳牛不同水平维生素A的日粮中应用山道喹的效率

饲料中的胡萝卜素、脂溶性维生素和脂类不仅在贮藏中被氧化,而且在家畜的胃肠道也被氧化,所形成的过氧化物、醛和其它不饱和化合物的氧化产物对畜体具有不良作用:性欲和母畜受胎率下降,流产和死胎数增加(197,1973) 饲料中氧化产物的含量随贮藏时间的延长而增加。天然的抗氧化剂:维生素E、抗坏血酸和黄酮类,没食子酸的衍生物等,能使贮藏过程中不饱和化合物不被氧化,而自身却部分被破坏,结果维生素和脂类的氧化分解急剧加速。近来为了使饲料中或直接使畜禽机体中的胡萝卜素和脂溶性维生素保持稳定,成功地应用了合成抗氧化剂,其中以山道喹的抗氧化性能最佳。     

氧化鱼油对鱼类健康的危害及其作用机制的研究进展

鱼油作为脂肪源广泛应用于水产养殖中,但鱼油氧化后危害巨大。本文综述了近些年来国内外有关氧化鱼油、鱼油氧化后对鱼类的危害(生长性能、抗氧化功能、肌肉品质及组织结构)及其作用机制的研究进展,旨在为今后深入解析鱼类抗氧化机制以及通过抑制氧化鱼油的负面影响途径开发新型抗氧化剂提供理论基础,进而推动水产养殖业的健康发展。     

IFFO技术总监:面对鱼粉资源减少 我们如何应对?

正虽然说我们用高级水产饲料配方目的是为了降低水产养殖业对野生捕捞渔业资源的依赖,但有一点是无需置疑的,那就是鱼粉和鱼油在全球海产品供应中扮演着至关重要的角色。具有高营养的海洋成分是全世界动物蛋白生产供应的主要原料来源——全球大约有20%的鱼粉用以供给养猪户,而高质量的鱼油依然主要用于人类消费。     

鱼粉品质控制──实验室测定

正如以前的文章所述，优质的鱼粉可以提高动物的生产性能。为了鉴别鱼粉品质的优劣，需要进行一些实验室的检测，通过检测可以发现如下问题：鱼粉是否加工良好；鱼粉成品是否得到妥善的贮藏和保管；鱼粉中是否掺有劣质原料。国际鱼粉和鱼油制造者协会（IFOMA）的会员单位们知道加工优质鱼粉的方法，并在成品中添加抗氧化剂。而有些鱼粉加工厂则未必如此，下面将介绍一些测定方法以鉴别不同档次的鱼粉。1水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分（概略养分）分析1.1水分鱼粉的水分含量应不低于6％，如果太低，说明鱼粉受到过热的影响（或者是加工过程中…     

复合抗氧化剂与单一抗氧化剂的效果对比

对第一代复合抗氧化剂(申维鲜Ⅰ型)在配方及工艺上进行了改进,解决了生产高含量复合抗氧化剂技术上的困难,开发了第二代复合加强型抗氧化剂(申维鲜Ⅱ型,含量40%),其优势在于效果好、用量低、安全性高、适口性好、对饲料的颜色影响小、价格便宜和便于运输等。为了证实其抗氧化效果,搜集了国内外知名度高的同类产品多次与其进行了抗氧化效果的对比试验。试验测定了添加不同抗氧化剂饲料组丙二醛含量、不同时间的酸价和每天闻饲料的气味,结果表明:申维鲜Ⅱ型的抗氧效果略优于66%乙氧基喹,综合性价比高于66%乙氧基喹。     

国际鱼粉减产价格上扬

国际鱼粉和鱼油生产商协会最近预测,由于天气原因,去年冰岛、智利、秘鲁和丹麦等几大鱼粉出口国,产量只有410万吨。1994年全球鱼粉总产量近700万吨,估计1995年将比上年减产60万吨。受此影响,美国     

抗氧化剂在猪饲料中的应用

<正>猪饲料中的油脂或脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质,易被空气中的氧氧化、破坏,使饲料营养价值下降、适口性变差,甚至导致饲料酸败变质,所形成的过氧化物对动物具有毒害作用。在猪饲料中添加一定的抗氧化剂,可延缓或防止饲料中物质的自动氧化作用,是解决饲料在生产、运输和储存过程中被氧化问题的有效方法。可作为饲料抗氧化剂的物质很多,如l-抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、乙氧基喹啉等     

ω-3脂肪酸可影响免疫反应

美国密苏里大学的Kevin L.Fritsche认为,愈来愈多的证据表明,富含ω-3脂肪酸的日粮脂肪,如步鱼(menhaden)油可通过其调节花生酸(廿烷酸)产生量的能力而影响动物的免疫应答。Fritsche在全国鱼粉和鱼油协会发起的座谈会上说,在母猪妊娠晚期日粮及泌乳日粮中添加鱼油,可大大提高哺乳仔猪体内的ω-3脂肪酸含量而减少免疫细胞的前列腺素E_2(PGE_2)产量。然而,断奶仔猪饲喂鱼