生猪的屠宰检疫

原来的“四部规程”已不适应现在动物屠宰检疫需求，应各地检疫机构的要求，本期刊登出三篇 有关屠宰检疫的文章，供基层检疫部门参考，另外，农业部已制定出“畜禽屠宰检疫技术规范”，本刊将于 ２００２年第一期起陆续刊登，特此告知。     

建立专职动检队伍的客观必然性

随着动物检疫工作的不断深人开展,建立一支相对独立、专职精干的检疫队伍,已成为检疫工作不可分割的一部分,同时也是动物检疫工作不断深化的客观要求。１动物检疫的特性决定了检疫队伍必须走专职化的道路《动物防疫法》第３０条、第３１条规定,“动物防疫监督机构设动物检疫员”、“动物防疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的行业标准、检疫管理办法和检疫对象,依法对动物、动物产品实施检疫。”国务院办公厅１９９６年《关于生猪屠宰检疫管理体制有关问题的通知》（国办发［１９９６１４０号）文件中第３条也明…     

关于动物、动物产品检疫合格与不合格的涵盖理解

《动物防疫法》第３８条规定；“经检疫合格的动物、动物产品，由动物防疫监督机构出具检疫证明，动物产品同时加盖或者加封动物防疫监督机构使用的验讫标志。经检疫不合格的动物、动物产品，由货主在动物检疫员监督下作防疫消毒和其他无害化处理；无法作无害化处理的，予以销毁。” 如何全面地、准确地理解动物、动物产品检疫合格与不合格呢？笔者认为应从三个方面考虑。一是具有检疫监督职能的行政执法主体要合法；二是检疫管理相对人，即被检动物、动物产品的所有人具有合法权利能力；三是动物、动物产品具体检疫方法和过程符合检疫规定…     

动物防疫和防疫监督工作用语及含义浅析(一)

一个时期以来，在一些文章、讲话、报告，甚至文件中，关于动物防疫和防疫监督工作的名词术语出现了多种不同的说法、多种不同的称呼。这使受众．特别是基层的同志感到困惑，不知该怎么理解、怎么应用为好。什么叫产地检疫、屠宰检疫；疫病的“防治”和“防制”到底怎么理解和怎么用；“防疫”和“检疫”怎么应用；什么是“动物防疫监督机构”和“基层动物防疫组织”等等。现将这些用语浅析如下。     

谈谈动物屠宰检疫规程

《动物防疫法》的颁布实施，有效地提高了全社会的动物防疫法律意识，为动物检疫人员提供了强有力的法律保障。《动物防疫法》第三十条规定“动物防疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政管理部门规定的行为标准、检疫管理办法和检疫对象，依法对动物、动物产品实施检疫”。第三十一条第     

关于加强基层检疫工作的几点思考

依法治疫，保障人畜健康，是各级人民政府和全社会共同关注的问题。规范和加强农村动物检疫工作，是基层动检部门和兽医工作者的神圣职责。笔者结合我乡实际，就当前如何规范和加强动检工作，谈一些粗浅认识和看法，与同行们商榷。１加大宣传力度，增强检疫意识 农村是一个广阔的市场，近年来畜牧业在我乡呈增长的良好势头，有很多农户以养殖业走上了脱贫之道；也有一部分动物生产者和经营者对兽医卫生管理和被管理的概念不甚了解，对动物的防检疫较难接受。《动物防疫法》第５条、第１１条明确规定：“国家对动物疫病实行预防为主的方针”…     

处理拒绝、逃避检疫的行为时遇到的难题

1　对拒绝检疫的行为处理缺少法律依据拒绝检疫一般是指动物防疫监督机构的检疫员依法对饲养、屠宰、加工、经营等单位和个人饲养、屠宰的动物和加工、经营的动物产品实施检疫时 ,当事人拒绝对动物、动物产品实施检疫以及拒绝交纳检疫费。在基层的动物防疫监督、检疫工作中 ,经常遇到拒绝检疫的现象。当动物防疫监督机构依法对其拒绝检疫的行为进行处理时 ,因在《动物防疫法》、《山东省动物防疫条例》中直接找不到法律依据 ,而难于处理。而拒绝检疫是否就是“阻碍动物防疫监督工作人员依法执行公务”,或者是《治安管理条例》第十九条第七项…     

刚察县动物产地检疫工作存在问题及对策

动物产地检疫是指动物防疫监督机构对县境内流动的动物在离开饲养地之前所进行的检疫，也就是我们通常说的到场、到户、到指定地点的检疫，是动物检疫监督的重要环节和第一道关口产地检疫，也是确定流动和出栏畜禽的健康品质，保证动物食品安全、确保人民群众吃上“安全肉”、喝上“放心奶”的重要环节。随着社会主义市场经济的初步形成，动物及动物产品流通日益频繁，加强动物及动物产品检疫，特别是加强产地检疫已经日益显示出极为重要的作用。     

现行使用检疫证明的不足

１《动物防疫法》第４０条规定检疫证明不得转让、涂改、伪造。检疫证明的格式和管理办法，由国务院畜牧兽医行政管理部门制定。农业部畜牧兽医局以农牧医发（１９９８）８５号下发了《关于印发“动物防疫证照填写及应用范围”的通知》，其中规定了我国现行使用的５种检疫合格证明及填写方法和应用范围，将检疫证明纳入统一、规范和法制化管理轨道，使之在动物防疫工作中发挥了应有的作用。２而在实际应用工作中，检疫合格证明尚有不足之处，例如：在检疫合格证明中，“数量”一栏规定用大写汉字填写数字，比如所检疫合格的是５头生猪，“数…     

现行检疫证明使用中出现的问题和改进建议

检疫证明是动物防疫监督机构对动物及其产品健康、卫生状况作出鉴定的法定证明 ,是检疫合格的有效凭证。现行检疫证明在使用过程中却出现一些不容忽视的问题。1检疫证明使用混乱目前 ,一些省、市使用“准调证”和“非疫区证明”等非法定检疫证明 ,在流通环节进行查验 ,严重干扰了正常检疫秩序。如 ;A地实行“准调证”制度 ,B地活畜及产品被A地查出有疫情取消准入资格 ,B地的牲畜调运户便从C地买来检疫证明 ,仍然在B地收购牲畜调往A地 ,不仅达不到控制疫情的目的 ,而且造成检疫票证管理混乱。又如个别动物防疫监督检查站除检查“检疫合格…     

屠宰检疫中急需规范的问题

屠宰检疫是指在宰前、宰后（包括屠宰过程中）对动物及动物产品所实施的检疫,它包含宰前检疫和宰后检疫两个法定技术行为。但是,在宰前检疫和宰后检疫中,目前普遍存在着一些急待规范的问题：一是把宰前检疫误认为只是一个监督检查和验证程序,并认为屠宰检疫就是宰后检疫,只按货值的7‰收取宰后检疫费;二是《动物防疫法》第三十八条只规定了对合格的动物、动物产品出具法律证明,但对宰前检疫的结论以及检疫不合格的动物、动物产品的处理没有规定要出具有关的法律手续。三是对检疫出的病害肉处理难。现笔者结合我市屠宰检疫工作开展的…     

应重视畜禽脏器的检疫工作

为繁荣肉品市场 ,规范动物防检疫秩序 ,确保群众吃上“放心肉” ,加强畜禽屠宰检疫管理工作 ,使之走向规范化、法律化是很必要的。但在实施定点屠宰检疫过程中 ,脏器检疫常被人们所忽视 ,致使一些有病变、寄生虫的脏器漏检而流入市场 ,对人们健康造成严重威胁。1　存在问题1 1　宰前、宰后检疫是一项政府行为 ,宰后检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环 ,它具有法规性和技术性 ,而目前有相当一部分畜禽屠宰点、场、只重视肉体的检疫 ,而忽视脏器检疫 ,对有病变、寄生虫的脏器不进行修整或无害化处理 ,就与健康脏器混装而流入市场 ,从而导致人畜共…     

“私宰肉”屡禁不止的原因与对策

“私宰肉”是指未经检验检疫而屠宰上市的猪、牛、羊等鲜肉品。“私宰肉”的主要特征：排骨切口不整齐，明显是用刀具切割的，而公宰肉是用机器切割，骨头切口十分整齐；“私宰肉”没有动物检疫部门的检疫验讫凭证（不同的检疫部门均有不同的检疫编码）。更没有工商部门的上市凭证：“私宰肉”处理方法简单，肉呈深红色，渗血较多，而公宰猪在宰杀时。都统一吊起进行放血处理，所以肉呈粉红色．且没有过多血水。     

如何理解"经营应当检疫而没有检疫证明的动物、动物产品"

《动物防疫法》第49条是关于经营应当检疫而没有检疫证明的动物、动物产品应当承担行政法律责任的规定。如何理解“经营应当检疫而没有检疫证明的动物、动物产品”呢?结合实际,笔者认为可以从“应当检疫的动物、动物产品”、“经营”和“没有检疫证明”三个方面予以理解、认定。1 应当检疫的动物、动物产品 所谓应当检疫的动物、动物产品指的是《动物防疫法》第3条     

南方发生猪疫情农业部要求严控

针对近期我国南方部分地区发生猪病问题，农业部办公厅日前发出通知，要求依法防控，防止疫情传播和扩散；要求加大产地检疫和屠宰检疫力度，严格实行“四不准一处理”：对病死猪一律不准     

公路运输检疫存在的问题与对策

近年来 ,我国部分省、市、自治区在省际间主要公路干线上设立了临时公路运输检疫监督站 (点 ) ,对运输动物及其产品的过往车辆进行查证验物、消毒等检疫监督。但是 ,一些公路运输检疫站 (点 ) ,在检疫执法中存在不少问题 ,亟待进一步加强管理和规范。1　公路运输检疫存在的问题1 1　随意增加检查项目、提高收费标准　根据《动物防疫法》规定 ,在公路运输检疫执法中 ,检疫人员只检查检疫证明和消毒证明“两证”即可 ,只要“两证”符合规定 ,畜禽及产品正常就可以在全国范围内运输。但一些公路运输检疫站 (点 )在执法时 ,随意增加检查《动物…     

改进生猪屠宰检疫方式的设想

目前,国内生猪屠宰检疫主要是依照“肉品卫生检验试行规程”,也就是我们通常所说的“四部规程”,该规程颁布实施于1959年11月,至今尚有近半个世纪的时间,当中一些检疫方式、检疫要求等与当前的屠宰检疫操作要求似有距离。本文经过对本市一些大中型屠宰场、区县动物卫生监督所相关人员、从事屠宰检疫工作一线人员的调查了解,在“四部规程”等相关规范的基础上,结合本市实际,与大家探讨有关改进生猪屠宰检疫方式的若干设想。1头部检疫“四部规程”中规定,猪须在放血后入浸烫池前先剖检颌下淋巴结。头部检疫目的:主要是通过检疫查有无咽型炭疽…     

中华人民共和国农业部令（第14号）：动物检疫管理办法

第一章总则第一条为加强对动物检疫活动的管理，根据《中华人民共和国动物防疫法》（以下简称《动物防疫法》），制定本办法。第二条本办法所称动物检疫是指对动物、动物产品实施的产地检疫和屠宰检疫。第三条本办法适用于在中华人民共和国境内的动物检疫活动。从事动物饲养、经营，动物产品生产、经营，以及从事与动物、动物产品检疫有关活动的单位和个人必须遵守本办法。第四条各级人民政府畜牧兽医行政管理部门主管本行政区域内的动物检疫工作。各级人民政府所属的动物防疫监督机构负责对本行政区域内的动物、动物产品实施检疫。第五条国…     

加强民和县生猪检疫管理的几点建议

民和县认真贯彻落实青海省实施《动物防疫法》办法，动物防疫检疫工作日趋规范，但生猪检疫管理仍存在突出问题。为全面实施“放心肉”工程，严把检疫关，防制畜疫传播，促进畜牧业健康发展，笔者就民和县生猪检疫管理亟待解决的问题谈一些肤浅看法。     

检疫出证三思

有关检疫到位的标准各地都有明确规定。出证工作必须实行专人、专员、专签制度，即固定专人负责检疫和签证工作，从而做到谁检疫、谁签证，谁就对检疫结果负责。只有真正建立起检疫责任追究制，才能切实达到“现场检疫、临圈观察、可疑测温、健康发证”的要求。