信息短波

由上海市食品公司与河南省开封市肉联厂联营的汴沪养猪公司及商品猪基地,于1988年12月30日在开封市正式成立。这是我国商业系统第一家生猪产区与销区的横向经济联合体。商业部已决定将这一基地作为以流通组织生产、实行产供销一体化经营的试验地。     

试论破解中国“调猪”向“调肉”转变困境的方法

文章论述了"调猪"向"调肉"转变的历史背景,进行了冷却肉代替常温鲜肉的可行性论证,加强对冷却肉营养价值高,口味几乎与常温鲜肉媲美等关于冷却肉的知识宣传,让冷却肉成为肉类消费主流产品,是破解"调猪"向"调肉"困境的主要方法。尖锐指出目前排名前十的猪企纷纷布局的,大城市大型屠宰和肉联厂项目,是走"调猪"的老路和死胡同,会造成极大的资源浪费。提出在生猪主产区建立肉联厂,充分利用和整合现有肉联厂资源,配齐官方兽医,加强产地检疫和屠宰检疫,加快非洲猪瘟快速检测试纸的研发,加强冷却肉加工、质量控制技术研究和国家标准的制订,中国肉类加工企业协会,承接国家主管部门移交的肉类加工社会管理职能等建议,供同行参考。     

野猪全身性淋巴结核

野猪全身性淋巴结核李魁伟（内蒙古海拉尔进出口商格局，０２１００８）陈道杰（海拉尔肉联厂）野猪患结核病罕见报道，我们在１９９４年６月１０日出口野猪肉的检验中，发现１例患全身淋巴结核，现报告如下。一、概况及感观检验该野猪猎于呼伦贝尔盟扎兰屯地区，♀，体重...     

市场纵横

广西建成首家肉类冷冻食品批发市场 为参与市场流通进一步盘活企业资产,南宁肉联厂投资兴建的南宁广联肉类冷冻食品批发市场于9月10日开业。这是广西自治区第一家肉类冷冻食品批发市场。 市场设在南宁肉联厂内,市场占地面积15000平方米,依托肉联厂12000吨冷冻库和铁路专用线以及其他设施。市场经营冻猪牛羊肉、冻家禽、水产品、水果、蔬菜等食品的批发和零售。 南宁市是我国大西南出海通道的枢纽,交通便利,周边辐射能力强,随着南昆铁的开通,中越边境贸易的发展,南宁已逐渐形成为大西南的重要商埠,有着广阔的市场前景。欢迎各地商家前来洽谈业务,共图发展。     

肉类加工机械设备的发展与未来

肉类加工机械是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪80年代中期，原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术．开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始，我国的肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品：肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。至今整整20年过去了，我国肉类机械设备的发展状况究竟如何，未来又会怎么样呢？本刊刊登韩青荣对肉类机械设备的分析，供广大肉类加工企业借鉴。     

浅谈肉联厂废弃动物蛋白的开发利用

肉联厂都有大量不可供人类食用的肉类加工副产品和下脚料,80年代前,肉联厂的下脚料几乎全部当作肥料或白白地流失掉,肉联厂的许多副产品也因担心存留病源菌不敢用作畜禽的蛋白饲料。随着科学技术的迅速发展,大量的下脚料和内脏器官却成了工厂的重要工业原料和药物原料,同时提取工业或药物原料利用后的剩余部分,也被广泛用作畜禽的动物蛋白饲料。一、肉联厂动物蛋白饲料的产量和氨基酸含量肉联厂大量的油渣、肉渣、肝渣、骨肉     

驼鹿住肉孢子虫感染情况的调查

海拉尔地区位于呼伦贝尔大草原的腹地，大兴安岭纵贯呼伦贝尔草原中部，在大兴安岭原始森林中有着比较丰富的驼鹿资源，每年海拉尔肉联厂都收购一定数量的当地猎民猎杀的驼鹿加工出口，我局为此开展了驼鹿寄生虫感染情况的调查，在调查过程中，我们发现了驼鹿住肉孢子虫寄...     

文杰:我国白羽肉鸡育种进展

<正>一、中国肉鸡产业发展现状鸡肉是世界第一大肉类产品。鸡肉是第一大肉类产品,据FAO数据显示,除中国外,世界其余国家主要肉类消费结构中鸡肉占比从1961年的10%增长到2017年的39%,为世界第一大肉类产品。鸡肉是我国第二大肉类产品。我国禽肉产量从1986年的13.3%增长到2017年的20.9%;鸡肉已成为我国第二大肉类,占肉类产量的     

肝粉可以替代部分鱼粉喂产蛋鸡

肝粉是一种较好的动物蛋白源,内蒙古海拉尔肉联厂年产量15t。据资料报道,肝粉中含有多种畜禽必需的氨基酸,而且比例适当,有效率高。并含有未知生长因子及多种维生素,尤其B族维生素含量丰富。为配合饲料开了辟新的蛋白资源,缓解当前鱼     

屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键

1995年我国肉类总产量达5000万吨，是世界第一产肉大国，也是第一消费大国。肉类食品放开经营以后，城镇、大中城市都出现了私有、个体屠宰者。大批具有机械化、半自动化的现代屠宰加工企业停产、半停产。不符合卫生要求、未经检验或检验不合格的肉及肉制品流人市场，直接威胁着人畜的安全和中国肉类食品在国内、国际市场上的商品信誉。搞好屠宰加工现代化将成为振兴肉类工业的关键。到八十年代，全国范围内建立了430多个大中城市食品公司，1800多个县级食品公司，以及数以万计的基层食品购销网点，有现代化肉联厂1700多座，冷库2238座，冷…     

怎样改进我国当前的肉品卫生检验工作

<正> 建国后为了提高肉类加工能力,我国政府对原有的肉类加工厂进行了改建或扩建。以后,又在许多产区县陆续修建了一些中小型肉类加工厂。迄今已有具备加工、冷冻和卫生检验能力的肉联厂一千多个,冷库容量(包括正在建设的)已有二百多万吨。这为较     

"公私杀猪刀"之争说明什么

1998年，广西北海市组建国有肉联厂，负责该市的肉类定点屠宰加工，但后来却无法堵住私宰肉泛滥局面。2004年10月，北海市政府批准在市内新增两家私营屠宰厂，“公私杀猪刀”的激烈竞争，使得北海市肉联厂面临破产。一方面，市政府批准新增的屠宰厂遭到了肉联厂的不断质疑；另一方面．北海市定点屠宰率不断上升，猪肉价格稳定，受到市民欢迎。     

国际动态

正柬埔寨政府加强肉类进口管制据柬埔寨媒体报道,鉴于从越南和泰国流入柬埔寨黑心肉事件频出,柬埔寨农业部本月26日发布通告,宣布将采取新举措加强进口肉类和禽肉的管制,禁止从邻国进口低档肉类,以确保食物安全并维护公众健康。主要内容包括:从事肉类和肉制品进口商,必须在商业部注册公司并持有有效营业执照;进口肉类和肉制品的起点站和终点站须获得农业部认可;商家从外国进口肉类     

猪旋毛虫病McAb快速ELISA法和常规压片镜检法试验对照分析

猪旋毛虫病ＭｃＡｂ快速ＥＬＩＳＡ法和常规压片镜检法试验对照分析乔海莉（河南省漯河肉联厂）旋毛虫病是人、畜共患的寄生虫病。对人、畜危害极大，它不仅给畜牧业、肉类加工行业带来巨大的经济损失，而且直接危害人类身体健康和生命安全。目前，各肉类加工厂普遍采用的...     

柬埔寨加强肉类进口管制

<正>据柬媒体报道,鉴于从越南和泰国流入柬埔寨黑心肉事件频出,柬农业部4月26日发布通告,宣布将采取新举措加强进口肉类和禽肉的管制,禁止从邻国进口低档肉类,以确保食物安全及维护公众健康。主要内容包括:从事肉类和肉制品进口商,必须在商业部注册公司并持有有效营     

猪血发酵饲料生产工艺和设备简介

<正> 猪血发酵饲料的试验研究是国家“六五”期间下达的科技攻关项目之一。它是利用猪血和粮油加工副产品经过微生物发酵来生产一种新型动物蛋白饲料。这一课题由湖南省肉食水产公司、商业部无锡粮食科学研究设计所、中国科学院微生物研究所、北京营养源研究所等四个单位共同协作承担。无锡粮科所在其中承担了日产100公斤曲种和3吨猪血发酵饲料中试车间的土建、工艺、设备、水、电、汽等全套工程的研究与设计。该课题经两年多的研究,已圆满结束,于1986年初通过了商业部组织的鉴定。日产3吨猪血发酵饲料中试车间建在湖南省衡阳市衡阳肉类联合加工厂。该车间于1984年四月开始筹建,86年二月建成投产,总投资约75万元。中试     

出口山羊肉的卫生检验

肉类是营养丰富的动物性食品,也是微生物生长繁殖的良好培养基。生前患传染病的肉尸及在不合理的加工、运输、贮藏过程中,污染沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌等的肉尸,常引起人的传染病与中毒。笔者在庆阳地区西峰肉联厂从事出口山羊     

乳鸽餐饮制作方法

在我国,乳鸽在禽类中第一个获得国家绿色食品标志,乳鸽产品是目前肉类中最干净、无污染的肉类食品之一。现代医学、生命科学、营养学研究表明：乳鸽的营养指数非常高。     

加强对国有肉联厂监督管理

抚顺市肉联厂是我市唯一一家国有大型肉类联合加工厂,固定资产3500万元,最大屠宰量为3900头/天,平均每天屠宰1 200头左右,定点之前由于受市场经济的影响,屠宰量每天在200头左右.<动物防疫法>实施后,市政府开始整顿生猪屠宰市场,继续发挥国营肉联厂的主渠道作用,为了加强行业化、规范化管理,保证百万人民的食肉安全,于1998年1月1日抚顺市动物卫生监督检验所派监督员进驻市肉联厂进行全面的依法实施监督管理工作,这对规范企业行为、认真贯彻执行<动物防疫法>、保障人民身体健康、提高肉品质量、防止病害肉流失,具有深远的意义和重要作用.通过对肉联厂四年半时间的监督管理,卫生状况和肉品质量有了明显的提高.对其实施监督管理的具体做法是:     

肉鸡种业技术发展趋势

从世界肉类生产消费结构来看鸡肉已经成为第一大肉类产品,达到了39％.从世界的肉类产量看,鸡肉是1.18亿吨,猪肉是1.1亿吨,但是在我们国家目前鸡肉的占比为19％,猪肉占到56％,猪肉还是第一大肉类消费品.然而肉鸡凭借饲料消耗低、碳排放低、蛋白含量高,在保障粮食安全、环境保护、营养健康等方面发挥重要作用,从而使肉鸡产业在畜牧业中的贡献不断提高.