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| 屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键 | |
| 引用本文： | 周昭平.屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键[J].中国乳业,1997(9). |
| 作者姓名： | 周昭平 |
| 作者单位： | 贵州肉联厂 |
| 摘 要： | 1995年我国肉类总产量达5000万吨，是世界第一产肉大国，也是第一消费大国。肉类食品放开经营以后，城镇、大中城市都出现了私有、个体屠宰者。大批具有机械化、半自动化的现代屠宰加工企业停产、半停产。不符合卫生要求、未经检验或检验不合格的肉及肉制品流人市场，直接威胁着人畜的安全和中国肉类食品在国内、国际市场上的商品信誉。搞好屠宰加工现代化将成为振兴肉类工业的关键。到八十年代，全国范围内建立了430多个大中城市食品公司，1800多个县级食品公司，以及数以万计的基层食品购销网点，有现代化肉联厂1700多座，冷库2238座，冷… |
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