微量元素和饲料添加剂调控蛋壳品质的研究进展

蛋壳破损是家禽养殖业的重要问题,受日龄、基因、环境、营养和蛋鸡的健康状况等影响。近年来,营养调控蛋壳品质的研究主要集中于微量元素和饲料添加剂。本文简述了微量元素和饲料添加剂影响蛋壳品质的研究进展,以期为生产实践中蛋壳品质的调控提供新措施。饲粮中添加一定水平和形式的锰、微生态制剂、有机酸和中药提取物等均可改善蛋壳品质。     

鸡蛋蛋壳品质的营养调控研究进展

蛋壳质量是商品蛋及种蛋生产与销售的重要影响因素。文章从蛋壳的形成及其品质衡量指标入手,从矿物质、维生素、蛋白质和糖类及其相关物质、生物活性物质等方面对鸡蛋蛋壳品质的调控进行综述,以期为生产中进行蛋壳品质调控提供参考。     

基质蛋白对蛋壳品质的调控

基质蛋白是蛋壳有机基质中的重要组分,其分泌贯穿蛋壳形成的全过程,参与蛋壳结构的形成,进而影响蛋壳品质。本文从基质蛋白的种类和特点、在蛋壳中的分布和对蛋壳结构的作用,以及蛋壳中基质蛋白的调控等方面,简述基质蛋白影响蛋壳品质的研究进展,以期为营养调控蛋壳品质的研究提供思路。     

微量元素对蛋壳品质的影响

在工厂化生产条件下,增强蛋壳强度是十分重要的问题。饲养制度、日粮组成以及一些其他因素均会影响蛋壳强度。在研究中曾多次发现,日粮中按每公斤饲料添加60～100毫克锰对产蛋母鸡的产蛋力、蛋的孵化品质以及蛋壳强度均有良好影响。锰和其他微量元素,如锌、铜、氟、钛等对蛋壳基质的形成或蛋壳矿物部分均有影响。作者研究了微量元素(锰、锌、钴、碘)在不同     

糖胺聚糖对蛋壳品质的调控

糖胺聚糖(GAGs)是鸡蛋壳有机组分中的重要组成部分,参与形成蛋壳的超微结构,进而调控蛋壳品质,其分泌贯穿蛋壳形成的全过程。本文从GAGs的种类和生物活性、在蛋壳中的分布和对蛋壳超微结构的作用,及蛋壳中GAGs的调控等方面,简述了GAGs影响蛋壳品质的研究进展,以期为蛋壳品质的研究提供新思路。     

有机微量元素调控产蛋后期蛋鸡蛋壳质量的研究进展

有机微量元素是指去除微量元素无机盐中的残留物质后再与有机物或氨基酸进行螯合形成的化合物,具有提高免疫力、改善肠道健康、抗氧化等生物学功能。有机微量元素在同等或更高水平改善蛋壳品质和超微结构方面优于无机微量元素,同时可减少动物粪便中矿物质的排放,有利于可持续发展,在优质蛋鸡生产中具有良好的应用前景。文章综述了几种有机微量元素对产蛋后期蛋壳质量影响及作用机制,以期为后续相关研究和蛋鸡生产提供一定的参考。     

规模化鸡场蛋壳质量的影响因素与调控措施

蛋壳的质量是评定鸡蛋品质的一项重要指标,蛋壳质量的好坏对蛋的运输、贮存、加工、消费和孵化都有极大的影响。就影响蛋壳质量因素的钙、磷、维生素、微量元素、电解质、鸡龄、饲养管理、疾病与药物等方面进行了阐述,并综述了提高蛋壳质量的调控措施,以期对广大鸡蛋生产者和经营者提供帮助。     

鸡蛋蛋壳生物矿化和力学特性调控的研究进展

我国是世界鸡蛋生产和消费大国，并且以壳蛋消费为主。由于蛋壳力学特性下降导致的破损问题给禽蛋产业带来巨大的经济损失，改善蛋壳品质对促进产业发展和提高蛋鸡养殖效益具有重要意义。鸡蛋蛋壳是以碳酸钙为矿化材料形成的生物矿化物，其力学特性取决于材料组成、结构特征等因素。蛋壳分级结构及其生物矿化形成机制的研究为解析力学特性下降和研发调控措施打开了新的视角。本文综述了蛋壳的分级结构与生物矿化形成、力学特性下降以及调控方面的最新研究进展，旨在为通过营养干预措施改善产蛋后期蛋壳品质提供参考。     

蛋壳品质营养调控的研究进展

蛋壳不仅可以作为对鸡蛋内容物的支撑、免受外力的侵害,还能保护鸡蛋内部成分免遭微生物的侵袭。蛋鸡生产中常出现蛋壳破损等问题,据统计,全世界由蛋壳质量而导致的损失达6%~10%,我国每年因此也造成5亿多元的损失。因此,提高蛋壳质量是蛋鸡行业亟须解决的重要问题之一。近年来,学者从营养调控方面已开展了大量研究,本文从蛋壳的组成、形成过程、有关因子和调控实践等方面着手,简述国内外在改善蛋壳品质方面的研究进展。     

影响蛋壳品质的因素及对策

蛋壳质量差,造成破损蛋增加,合格种蛋减少,孵化率降低。从而导致经济效益的重大损失。本文就结合生产实际探讨影响蛋壳品质的原因与对策。1　影响蛋壳品质的因素　1.1　营养因素　蛋壳的主要成分是碳酸钙。钙源的质量和浓度以及钙磷的比例影响蛋壳的形成。另外,维生素D对蛋壳的品质也起着重要作用。最近国外的研究结果还表明:为改善蛋壳质量,还必须考虑酶介导的碳酸酐酶激活和糖蛋白形成过程中锌、锰的生物利用率和生物活性。因此蛋壳品质与多种维生素、矿物质、微量元素都有密切关系。1.2　管理因素　各种环境因素的变化,如光照、温度、湿…     

日粮中不同水平不同来源的锰、锌和铜对蛋鸡产蛋量及其质量性状的影响(二)

<正>(接《新饲料》第7期38页)3.1鸡蛋质量试验结果表明,日粮处理对哈氏单位、蛋壳强度以及所有被测性状都有极显著影响(P0.001)。如表4所示,日粮处理1组蛋鸡所产鸡蛋的哈氏单位值(P0.05)、蛋壳强度和蛋壳灰分百分比最低。此外,日粮中无机微量元素的添加量较高,当其被有机微量元素替代后,蛋壳质量性状没有显著变化(见表4)。相反,与日粮中有机微量元素添加量下降相比,当日粮中锌和锰的硫化物的     

影响蛋壳品质的日粮因素:微量元素与添加剂

本文概述了近期关于蛋壳品质影响因素的研究进展,特别是微量元素及添加剂方面的研究,总结和探讨了日粮钙、磷及维生素D3的水平和来源对蛋壳品质影响的研究成果。近年来,关于营养对蛋壳指数影响的多数研究主要集中在日粮中微量元素的水平及来源,而饲料添加剂对肠道健康及矿物质利用率的影响也越来越受到关注。产蛋鸡日粮中添加剂和微量元素利用的研究结果并不一致。多项研究发现,一定条件下,日粮锰的水平及锰的存在形式,还有其他添加剂如预混剂、益生菌、有机酸及中草药提取物等,对蛋壳品质有显著的影响。     

影响蛋品品质的营养因素

鸡蛋品质受遗传、管理、营养和疾病等多种因素的影响,营养因素中原料来源、蛋白质和氨基酸与能量的比值、钙磷水平以及维生素和微量元素的来源和添加量等都可以对鸡蛋品质产生影响。这些因素不仅可以影响鸡蛋的大小、形状和蛋壳品质等外观性状,还会影响蛋清和蛋黄的品质、鸡蛋及其加工产品的风味等。     

鸡蛋蛋壳颜色的控制

鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状,具有较高的遗传力。因此,蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一,也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中,蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变,从而降低鸡蛋外观质量,影响销售价格,减少经济收入,正确分析蛋壳颜色变化的原因,采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例,谈谈蛋壳颜色的控制。     

蛋壳胶护膜性状的遗传特性及其与蛋壳品质性状的关联分析

旨在通过对某洛岛红蛋鸡纯系的胶护膜品质及其它蛋壳品质指标进行评价,在阐述该性状的重要性及遗传特性的同时分析它与其它蛋壳品质的遗传和表型关联,进而为国产褐壳/粉壳蛋鸡品种的胶护膜性状优化选育、鸡蛋自身抗菌性能的强化提高提供理论支持。本研究测定了北京市华都峪口禽业有限责任公司洛岛红蛋鸡纯系120个家系共计3 283只母鸡的蛋壳胶护膜品质,运用DMU软件估计了其遗传力及其与蛋壳品质性状的遗传相关和表型相关。结果表明,该洛岛红蛋鸡纯系的胶护膜品质为(24.24±9.13)%,应用DMU软件估计其遗传力为0.40,为中等遗传力。蛋壳颜色(L*、a*、b*)、蛋壳强度和蛋壳厚度分别为(61.45±4.91)、(17.79±2.34)、(30.59±2.50),(3.22±0.75)kg·cm-2和(324.85±42.37)μm,并且都属于中等或中等偏下遗传力性状,范围从0.39到0.17。胶护膜品质与蛋壳颜色(L*、a*、b*)3个指标呈现出不同程度的遗传相关,分别为-0.49、0.43、-0.27;胶护膜品质与蛋壳强度和厚度之间的遗传相关系数分别为0.02和0.13,相关程度较小。蛋壳厚度和蛋壳强度之间的遗传相关较高,为0.72。结果显示,胶护膜性状遗传力较高,对该性状进行直接选择可以获得较快的育种进展。胶护膜品质与蛋壳颜色(L*、a*、b*)具有不同程度的遗传相关,对鸡蛋胶护膜的强化选育可能会同时加深蛋壳颜色。胶护膜品质与蛋壳强度、蛋壳厚度之间的遗传相关较低,说明在选择蛋壳胶护膜性状时不会对蛋壳强度和厚度性状产生明显影响。     

蛋壳形成及其调控机制的研究进展

我国是鸡蛋的生产及消费大国,鸡蛋的保存、运输、加工等与蛋壳质量直接相关。鸡蛋蛋壳及其内部质量直接影响着鸡蛋市场经济效益,如何利用现代基因分子技术的方法提升鸡蛋蛋壳品质成为当下研究热点。本文综述了鸡蛋蛋壳形成过程、蛋壳钙化相关的钙转运通路蛋白及基质蛋白的种类、蛋壳形成相关功能基因的研究现状,为进一步开展鸡蛋蛋壳品质功能基因调控机制解析及蛋壳品质优良的蛋鸡新品种选育提供一定的理论参考。     

产蛋鸡子宫部钙离子转运及调控的研究进展

鸡蛋蛋壳品质下降会造成经济效益损失和食品安全风险。产蛋鸡子宫部无机钙离子(Ca²⁺)的转运涉及不同的跨膜途径、离子稳态、相关转运基因和载体的表达,是蛋壳矿化及调控的重要环节。本文综述了子宫部Ca²⁺转运途径、Ca²⁺转运对蛋壳矿化和蛋壳品质的影响、营养因素对Ca²⁺转运的调控作用,旨在为通过调节蛋壳矿化,改善鸡蛋蛋壳品质提供参考。     

鸡蛋蛋壳性状功能基因的鉴定及应用

鸡蛋运输过程中的破损以及消费者对鸡蛋外观品质的要求,使得鸡蛋蛋壳质量急需得到改善。遗传选择是提升鸡蛋品质的主要途径之一。文章从蛋壳性状评定标准、基因定位和功能基因鉴定及应用等方面,对鸡蛋蛋壳质量性状相关研究结果进行了综述,并提出鸡蛋蛋壳质量研究和应用的建议,为今后相关的研究工作提供参考。     

饲料中的营养物质对禽蛋品质的影响

影响禽蛋品质的原因有很多,但最为常见也最为主要的还是在于饲料的营养。本文从饲料中的微量元素、维生素、蛋白质及添加剂等方面对禽蛋品质的影响进行讨论。1饲料对蛋壳品质的影响蛋壳品质的低劣一直都是造成蛋鸡业经济损失的重要原因之一,影响蛋壳品质的主要营养素有钙、磷、钠、钾、氯、锌、锰、VD和VC。1.1钙钙是蛋壳的主要成分。饲料中缺钙时,厚度和强度降低。40周龄前,每天每只鸡应摄入钙     

复合有机微量元素对矮小型父母代种鸡产蛋性能和种蛋品质的影响

试验旨在研究饲料中添加复合有机微量元素对矮小型父母代种鸡产蛋性能和种蛋蛋品质的影响。1 200只生产性能接近的60周龄"农大3号"父母代种鸡随机分为2组(对照组和试验组),每组6个重复,每个重复100只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础日粮中添加0.05%复合有机微量元素。试验期4周。结果显示,饲料中添加复合有机微量元素能提高矮小型父母代种鸡的产蛋率、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位,降低种蛋重(P0.05);对破蛋率、裂纹蛋率和蛋壳强度无显著影响(P0.05)。综上,矮小型父母代种鸡饲料中添加0.05%复合有机微量元素能显著提高种鸡产蛋率和蛋品质。