肉牛犊买卖注意事项

肉牛犊买方大都是专门进行育肥的养殖户,卖方为肉牛交易场所管理人员或大型肉牛繁殖基地及肉牛经纪人。购买育肥肉牛时,一般要注意以下几方面的问题:1.育肥肉牛犊买卖价格确定方式:一般按活牛单个估价,育成大牛按净肉重估价,有的以活体体重估价(实际称重、估重)。     

关于肉牛屠宰试验中增加净体屠宰率,产肉率指标的建议

1 前言在“勃海黑牛选育及其品种特性研究”科研课题实施过程中,屠宰测定渤海黑牛34头。屠宰前,根据山东农业大学郭经恂教授的提议,在按照全国第三次肉牛繁育协作会议规定的“肉牛屠宰试验方法”基础上,测定记录增加了净体重、净体屠宰率和净体产肉率3项内容。在数据统计处理过程中发现,18月龄组和24月龄组宰前平均活重基本相同,按常规统计屠宰率和净肉率,24月龄组均高于18月龄组,但按净体屠宰率和净体产肉率统计,则     

提高黄牛“肉改”经济效益的几个问题

<正>近年来我国农区养牛业在大发展的基础上“肉改”工作蓬勃开展。由于冻精配种的推广和普及,“肉改”杂交牛犊已有相当数量,我们南阳地区目前已有肉杂牛8.53万头,在非保种地区及山丘地区肉杂改良牛犊已占犊牛总数的28.3％。由于肉杂改良牛的初生重大、生长发育快、经济效益高,今后“肉改”势头仍将加快,南阳地区冻精站1989年以前基本上只生产黄牛冻精,而近年来每年生产肉牛冻精12万份,仍然供不应求。黄牛由单一役用向肉役兼用或以肉为主的改良转化中,我们认为应抓好以下几项工作,以提高其经济效益。 一、提高繁殖成活率 黄牛单一役用时,主要经济效益表现在役用方面繁殖成活率往往很低,农区牛的繁殖成活率仅30～35％,近几年来多数地区已达到50％左右,在“冷配”     

贵州水牛估重公式的研究

<正> 称牛体重是项繁重的工作。因此,通过体尺测量代替直接称重是有意义的。现国内外也有些牛的估重公式,但因特异性大,对不同地区、品种、年龄的牛都     

马口服驱虫净中毒死亡五例

我旗某乡村兽医于1984年3月10日应用上海第五制药厂生产的“驱虫净”对五匹马进行驱虫,一投药后中毒死亡。3岁马两匹,估重300公斤,胃管投服驱虫净每匹马6克,按每公斤20毫克量,成     

发展优质肉牛推行肉乳复合经营——以秦皇岛市为例谈21世纪初期农区秸秆养牛战略调整问题

秦皇岛市农区养牛业有着悠久的历史。但在很长的历史时期 ,牛一直作为役畜饲养。直到 2 0世纪 70年代后期 ,养牛业才开始由役用阶段向役肉兼用阶段发展。在这一阶段 ,农户养牛主要考虑的还是役用价值。一般农户养母牛使役 ,繁殖犊牛出售 ,能够收回草料费用即可满足。进入 90年代后期 ,随着社会经济的发展 ,牛基本上失去了役用价值。养牛业开始由役肉兼用阶段向肉用阶段过渡。在这一时期 ,不可避免的出现效益下降而带来的养牛数量减少的问题。能否有效地提高农民养牛效益成为农区秸秆养牛能否持续发展的关键。特别是我国即将加入ＷＴＯ ,国外…     

上海黑白花奶牛的乳脂率调查

世界上大多数国家在牛奶收购上都是“按质论价”的,而我国大部地区仍系“按量计价”。随着我国乳牛业的发展,一定会采用“按质论价”的方法,力此我们对上海黑白花牛的乳脂率作了初步调查。 (一)乳脂率曲线对26头第一胎乳牛按     

牛体活重测定表

牛体活重测定表是根据牛的体尺计算牛体活重的一种用表。多年来,我国农村广大群众测定牛体活重均习惯以眼测,这种测定方法,对于有经验者来说,其准确性是很高的,但总受着人的眼力的限制。欲知牛体准确的活重数值,必须以地磅称重,但是,由于本省农村、山区养牛分散,地磅的设置有限,且牵牛过称也不方便,难以推广。为了适应当前本省农村、山区养牛业发展,耕牛市场贸易和牛种改良科研的需要,我们恨据多年来的实残经验,编制此表,对发展养牛业生产致以菲薄之力。     

对用料重比替换料肉比是否值得的我见

近来收到一些稿件,用“料重比”替代过去普遍使用的“料肉比”.其用意很明显,无非是觉得家畜摄取饲料产出的并非是真正的肉,而是包括骨、皮和肠胃内容物等在内的体重.诚然,料肉比确有反映的非真正是料与肉之比的缺馅。不过,为此而将料肉比改为料重比,实在犹如“赶出个和尚迎来个贼秃”,更是不妙.原因是:(1)料重一词容易被人误解为是一种原料的重量,如煤炭重量、钢铁重量、棉纱重量等,而料肉比很少会被人误解为是钢铁与肉之比,稍有常识的人一般都会联想到所谓“料”大概在指饲料一类的东西.(2)重一字可指奶重、蛋重或体重等,在此无从知其所指为何重;(3)既然料肉比不合“情理”,何以见得料奶比,料蛋比、料毛比就却够得上合“情理”呢!因为奶有固形物高低之分,蛋壳属于不可食部分,羊毛的净毛率还不及肥猪的屠宰率.(4)体重仍然未能剔除虚假成     

克隆牛的肉奶与普通牛肉奶无异

日本农林水产省的畜产草地研究所日前公布调查结果称,用体细胞克隆技术培育的牛及其子代的肉奶与普通牛的肉奶“不存在生物学上的差异”。     

试析肉犊牛的饲养管理及疾病防治

<正>肉犊牛的饲养管理及疾病防治是当前畜牧养殖业中最重要也是难度最大的一个环节。青海省属高原大陆性气候,具有昼夜温差大、夏季凉爽的特点,夏季降雨量多,草原面积大,草量丰富,适宜牛类养殖。在养牛业发展过程中,必须重视做好肉用牛的管理工作,只有这样才能促进肉牛产业更好更快发展。对于肉犊牛而言,其生产性能和繁殖能力都比较高,因此对其应加强日常饲养与管理,同时还要提高相关工作人员的技术水平以及管理水平,从而实现养殖效益最大化。     

性别对关岭牛产肉性能的影响

为了研究性别对关岭牛产肉性能的影响,选择生长发育正常、健康无病、8~10月龄、体重135±13.8 kg的关岭牛公牛、阉牛、母牛各8头,按性别分为试验Ⅰ组(公牛)、试验Ⅱ组(阉牛)、试验Ⅲ组(母牛),3组试验牛的初始体重差异不显著(P0.05),饲养试验结束后,每组选3头牛屠宰测定。试验结果:在同一饲养管理条件下,试验Ⅰ组的体尺指标、宰前活重、屠宰率、净肉率、眼肌面积、高档肉块重最高,试验Ⅱ组次之,试验Ⅲ组最低;试验Ⅱ组的肉质指标最优,试验Ⅲ组次之,试验Ⅰ组最差。结果表明:后备牛阉割后进行育肥,可显著提高牛肉品质,同时可获得较高的增重速度。     

加快肉(奶)牛产业化建设畜牧经济强县

1．1 立足资源优势，实现农业转型我县发展肉(奶)牛业的条件得天独厚。一是养牛业历史悠久，牛资源丰富。“宣汉黄牛”作为国家地方优质牛种被载入全国和世界牛种资源志。二是良好的生态优势。宣汉幅员面积大，森林覆盖率达47％，天然草资源有227万亩。到2002年底，全县种养结构由2000年的5：5调整到现在的4．5：5．5。全县牛存栏达20．7万头，牛出栏和牛肉产量居全省前茅。     

"豆肉"不能写作"痘肉"

米猪肉 ,亦称“豆肉” ,指猪囊虫病肉 ,有的把“豆肉”写作“痘肉” ,在报刊上屡见不鲜。查阅一些词典 ,这两个词都未收入 ,所以有必要一提。把囊虫病肉按其俗称而写作“豆肉”是对的。猪、牛、羊、驼都可患囊虫病 ,囊虫又称囊尾蚴 ,是绦虫的幼虫。由于囊虫在肉中的外形很像豆粒 ,群众便把有囊虫寄生的肉叫“豆肉”。在语言上还把豆字儿化 ,叫“豆儿肉”。“豆肉”对人体健康危害严重 ,人们自然对它深恶痛绝。把囊虫病肉写为“痘肉”显然不妥。“痘”是牲畜间的一种接触性传染病 ,由痘病毒引起。痘的特征是在牲畜皮肤或粘膜上形成特殊的痘疮…     

西门塔尔牛是一个有发展前途的肉乳兼用品种

俄罗斯从本世纪初到80年代中期牛的当家品种是兼用型西门塔尔牛。在纯种牛总数中,西门塔尔牛占40％以上,个别地区占60％和70％。 俄罗斯西门塔尔牛的产乳、产肉性能很高,某些大型农场(1000头以上),早在50年代,产乳量就超过4.5～5吨。成年牛活重约700kg,在强度育肥时17～18个月龄育成牛的体重达600～650kg。建立了十几个国家级育种场。但是,从70年代末开始,西门塔尔牛的声望开始渐渐消失。原因是按美国的观点,兼用型牛品种已过时不应发展,未来的养牛业应发展专用型牛。 根据美国、加拿大和其他国家的经验,我国制订了     

镇江肴肉的制作方法

镇江肴肉是江苏省的著名特产，有３００多年的历史，曾有“水晶肴蹄鲜酥嫩，一家煮肉满街香”之说，被誉为“天下第一家”，闻名全国。镇江肴肉特点：皮色洁白，光滑晶莹；卤冻透明，瘦肉色红；香酥适口，滑嫩化渣。其制作方法如下：１．取肉。选用育肥猪的前后腿，一般以活重６０千克的肥猪前后腿为好。腿肉与瘦肉以４：６的比例较为理想。２．腌制。按１００千克的净肉，配用食盐６千克，硝酸钠３００克。把肉放置案上，用盐干擦，力求均匀。然后逐层叠放于缸中腌卤，皮面向下。叠放时每层的上面洒入３％的硝酸钠液，使肉变红。腌制时间，…     

培育“北大荒乳肉兼用牛”发展战略的研究

本文概述了黑龙江垦区养牛业的现状,分析了肉牛、奶牛生产中的问题,针对问题提出了引进德系西门塔尔公牛进行级进杂交,培育“北大荒乳用兼用牛”的发展战略”。     

无公害添加剂预混料对育肥牛胴体性状和肉品质影响的研究

将45头供试牛按体重大小排序,平均分成对照组、营养调控组和中草药组3个组,后两组作为试验组,分别饲喂课题组自主研制的营养调控预混料和中草药添加剂预混料。结果表明：对照组胴体重210.6kg、营养调控组为245.0kg;中草药组为249.6kg;其屠宰率分别为51.18%、55.75%、58.05%;两组试验牛在净肉率、胴体产肉率、眼肌面积、优质肉块数量等性状方面都明显好于对照组。     

南阳黄牛肉用性能试验报告

近年来,国外养牛业蓬勃发展,无论是牛的数量和产值,都占畜牧业的首位。有些国家趋向于发展大型肉牛品种,采用纯种繁育和杂交繁育两种方法,促进家畜生产性能不断提高。我国养牛业随着农业机械化的迅速实现,黄牛必将由役用向肉、乳方面转化,由生产资料转变为生活资料。南阳黄牛是我国著名的地方优良品种,具有体格高大,肌肉发达,繁殖力强,乳脂率高,适应性强,耐粗饲,役用性能高,肉用性能好等特点,深受广大劳动人民的喜爱。为了适应     

坚持选茧收购 提高蚕茧质量

<正> 蚕茧收购是季节性和技术性很强的工作,鲜茧收购实行仪评定级,按质计价是国家茧价政策的核心,坚持选茧收购,仪评定级,按质计价既有利于促进蚕农关心,提高蚕茧质量,又有利于“三高”蚕业的发展。几年来,我司在茧量不断增加的情况下,仍坚持蚕农选茧出售,经过多年的工作,蚕农逐渐接受了选茧出售。仪评验级,按质计价也从92年起先在张家河坝、沙坝茧站试点,94年由点到