加快大理州奶牛良种化进程的对策

2006年下半年来,我国奶业出现了严重波动,大理州也未能幸免,奶牛养殖效益大幅度下降,部分奶牛养殖户亏损.为此,党中央、国务院、农业部高度重视,先后下发了<国务院关于促进奶业持续健康发展的意见>、<关于贯彻<国务院关于促进奶业持续健康发展的意见>的通知>等文件.文件指出:"奶业发展出现较大波动,直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低,深层次原因主要是奶牛良种覆盖率和单产水平低,养殖方式较为落后,乳品加工企业与奶农的利益关系不顺,原料奶定价机制不合理等".     

转型升级 节本增效 突破发展——2015(第四届)中国乳业技术创新与可持续发展大会暨中韩乳业交流会在天津成功召开

<正>2015年是中国乳业继续全面转型升级的关键一年,乳业整体素质不断提升,国家对奶业发展的重视程度持续增高,国内外乳企之间兼并重组如火如荼地开展。与此同时,2015年也是中国乳业充满压力和挑战的一年,生鲜乳收购价格持续下跌,奶牛养殖业遭受重大打击以及中澳自由贸易协定的签署和欧盟原料奶生产配额制的取消,都让我国乳业的发展面临着前所未有的     

当原料奶价格有所提高以后……

<正>自去年10月份以来,我国各省(区)、市的原料奶收购价格逐渐有所提高。这首先归功于国务院发布的31号文件的贯彻落实。与此同时,我国农业部、质检总局也下达了有关文件,促进或规范了我国奶业的有序发展。但是我们也应该看到国际市场奶粉价格的暴涨,国内乳品集团之间的剧烈竞争,对原料奶收购价格的推动也起到较大的作用。实际上,世界许多国家的原料奶价格也在急剧上涨。例如在美国,2007年4月的一级原料奶价格,每45.4千克仅15美元,但至8月已上升到21.76美元,几乎上涨了近50%。因此,我国原料奶收购价格随着饲料和能源价格的上涨而提高实属常理之中。     

落实《乳品企业自律南京宣言》系列报道(三)建立原料奶收购长效机制是奶业和谐发展的重要保证

近两个月来,中国乳业市场原料奶的收购价格就像六月的天,娃娃的脸,说变就变。正当政府管理部门、各级奶业协会、业内专家为饲料成本上涨,原料奶价格偏低,奶农养殖效益下滑、积极性下降,并已严重影响中国奶业持续健康发展而苦寻破局之道之际,全国各地原料奶的收购价格却     

商情新闻

●牛奶收购价格提升可能性不大随着近年来各地乳业发展失序,乳品大战不断上演,我国乳制品企业利润率逐年下滑,多数乳品企业进入亏损期。目前,全行业只有不到1/4的企业赢利。然而,一些乳业部门负责人和乳业专家明确表示,我国目前的鲜奶收购价与国际奶价十分接近,基本没有提价的可能。目前,全世界原奶价格大洋洲最低,每千克奶的价格为15美分;欧盟最高为50美分;北美居中。而我国各地的鲜奶收购价基本在2元左右,比新西兰每千克1.5元的奶价还高,因此鲜奶收购价已无提升空间。●养殖场内兴草场湖北省麻城市近年来通过建立畜牧养殖小区,当地3000多…     

2012年5～7月份国际奶业市场分析

本文对5～7月份的国际奶业市场进行了概述。从IFCN全球原料奶收购价格和饲料价格以及奶料比,全球乳业20强,FAO乳制品价格指数,恒天然环球乳制品交易(gDT)指数,布伦特原油和美国玉米价格及FAO乳制品价格指数走势对比,国际乳制品市场价格走势,近期新西兰、澳大利亚、美国和欧盟的奶业情况等几个方面对近期国际奶业形势进行了分析。IFCN公布的全球原料奶收购价格持续下跌而饲料价格大幅度上涨,奶料比跌破平衡点1的关口,降至0.9。荷兰合作银行公布全球乳业20强,中国的伊利和蒙牛再次入选,而且成为榜单中名次提升最快的两家公司。粮农组织奶制品价格指数平均为173点,与6月份相同,此前曾连续五个月下降。在7月份两次交易中,恒天然贸易加权指数全部收跌,7月3日第71次交易中加权指数下跌5.9%,17日第72次交易中加权指数再次下挫0.9%,收于872点。由于市场对美联储推出新一轮量化宽松政策的预期不断高涨,国际油价在地缘政治、夏季需求高峰的推动下出现一定程度的上涨。全球原料奶产量增长减缓势头日渐明显,乳制品价格已处于相对底部,有反弹的迹象。新西兰5月份的牛奶产量达到80.2万t,本年度累计产奶1 974.2万t,同比增幅达到了10.3%。新西兰5月份的原料奶收购价格出现小幅上涨,近期价格有望企稳。澳大利亚2011/12奶业年度累计干乳制品产量为86.9万t,同比增长0.9%,累计销售23.9亿升液态奶,同比增长3.2%。澳大利亚6月份奶牛屠宰数量为28.4万头,同比减少了1.32万头。美国6月份的牛奶产量增速继续放缓,全月产量为756.2万t,同比增长0.92%,连续第4个月增长速度下降。7月份美国原料奶收购价格开始止跌回升,达到16.60美元/美担,而玉米价格大幅飙升至7.36美元/蒲式耳,同比上涨16.27%,奶料比出现了自1985年以来的最低值—1.29点。美国6月份奶牛屠宰数量为22.90万头,同比增加了0.99万头。5月份欧盟27国合计商品牛奶量达到1 261.7万t,同比下跌0.4%,同比增长速度在连续三个月下滑后出现了负增长。5月份欧盟27国的原料奶收购加权平均价格在31.29欧元/100kg,按当月汇率8.10计算,折合人民币2.53元/kg。而6月份欧盟乳制品企业的原料奶收购价格涨跌互现。     

万元奶牛当菜牛卖

近日,大庆市肇州县兴城镇的牛奶收购价格一夜之间由每斤1.3元降到1元,比附近很多市县、乡镇低了0．25元,引起当地百余户奶农的强烈不满,很多奶农愤然卖掉奶牛。 据肇州县畜牧局局长王波介绍,肇州当地只有摇篮乳业一个乳品企业,日处理牛奶能力在二三十吨,全县产奶能力远远超出这个数量,所以很多外地乳业集团都来肇州抢奶源。由于绝大多数奶农不具备长途运奶的能力,所以当地大部分奶都由奶站进行收购,再转卖到外地乳品企业。     

通过乳制品源头控制提高原料奶品质的措施

随着乳业的发展壮大,乳品市场竞争日益激烈,乳制品的质量安全成为消费者最关注的问题。原料奶作为乳制品产业链的最上游,其质量情况直接影响乳制品品质,因此提高原料奶的质量,从源头上保证原料奶的品质是中国乳业健康发展的重中之重。但是,从源头上提高原料奶的质量安全并非易事。原料奶的整个生产过程不仅涉及到奶牛的遗传育种、饲养管理等方面,而且受到生鲜乳收购环节的影响。通过分析影响原料奶质量的各种因素,提出提高原料奶品质的具体方法。     

声音

<正>"乳品企业要善待奶农,严格履行合同收购原料奶,努力做到不拒收限收、不倒奶杀牛;要通过加工企业参股入股、兼并收购、托管提升养殖场等方式,完善乳企与奶农利益联结机制,使奶牛养殖收益有保障;要因地制宜积极发展巴氏杀菌奶、酸奶等优势产品,稳步扩大乳制品消费市场。"—5月28~31日,农业部副部长于康震在山东、福建专题调研奶业生产。在考察了东营恩泽乳业和山东得益乳业,全面了解企业原料奶收购、乳制品生产、市场开拓等方面的情况之后,他提出如上要求。     

2008年5月奶业形势分析

2008年5月，原料奶收购价格基本保持稳定，国内鲜奶市场零售价格环比涨势趋缓，部分地区出现回落，乳品进出口环比呈现“双降”，进出口目标市场发生变化；国际市场上，澳大利亚原奶产量继续下降，欧盟原奶收购价格持续下跌，新西兰原奶收购价格超过美国。     

上海实行原料奶收购政府指导价

上海市对原料奶收购价格实行由政府主导，奶农、加工企业和奶协共同参与协商，工商部门备案的原料奶购销合同定价机制，对于稳定奶业生产起到了积极作用。     

鲜奶市场“大合同”经营模式值得推广

<正>近期,山东省鲜奶市场价格持续下行,部分乳品加工企业限收、停收生鲜乳原奶,奶牛养殖行业"卖奶难"问题突显。2015年1月15日,部分奶牛养殖场、散养户鲜奶收购价格已跌至2.4元/kg,与3.6元/kg保本价相比损失1.2元/kg左右。然而,台儿庄地区山东祥和乳业、枣庄瑞鑫乳业鲜奶收购价格一直稳定在4.4~4.6元/kg,签订"大合同"经营模式,为奶牛养殖企业在鲜奶市场下行中,避免     

减少原料奶微生物数量的措施

原料奶中微生物数量高,直接影响奶与奶制品的贮运与加工。在原料奶生产过程中制定并实施减少微生物数量的措施将微生物的影响降为最低,以提高奶与奶制品总体质量,使乳业生产能够持续、稳定地向前发展。     

美国乳业安全管理措施及对我国的启示

本文通过介绍美国乳业安全管理举措,结合我国乳业现状和存在问题,提出高度重视原料奶生产、细化产品包装标注、加强基础研究和进一步优化产品结构的切实可行的解决方案,以保证我国乳品工业健康可续发展.     

产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力研究

为了探究产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力，研究基于2010年1月份—2019年12月份我国月度平均生鲜乳收购价格和牛奶零售价格数据，分别采用平滑迁移误差修正模型(STECM模型)和门限广义自回归条件异方差(TGARCH)模型分析牛奶零售价格与生鲜乳收购价格传导的非对称性及乳业产业链不同主体(奶农和牛奶零售商)的市场势力。结果表明：牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化对生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)的传导幅度具有非对称性；生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)对于牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化引起正向和负向冲击的传导速度具有对称性；生鲜乳收购价格受到需求冲击时，恢复长期均衡的调整速度是对称的，牛奶零售价格受到成本冲击时，恢复到长期均衡的调整速度是非对称的。奶农是价格接受者，不能对价格施加影响，不具有市场势力；牛奶零售商具有市场势力，可以在“利好消息”(“利空消息”)出现时大幅度提升(降低)价格以获得更多利润(减少损失),具有一定的价格话语权。说明乳业产业链价格传导存在非对称性，而要素市场和产品销售市场势力对比差异是乳业产业链...     

我国奶业进出口目标市场发生变化——2008年上半年奶业形势分析

2008年上半年,国内鲜奶市场零售价格同比大幅上涨,原料奶收购价有所回落;乳品进出口增长“双旺”,进出口目标市场发生变化;国际市场,澳大利亚原奶产量继续下降,欧盟原奶收购价格持续走低,新西兰原奶收购价格仍高于美国。     

当原料奶价格有所提高以后……

自去年10月以来，我国各省（区）、市的原料奶收购价格逐渐有所提高。这首先归功于国务院发布的31号文件的贯彻落实。与此同时，我国农业部、质检总局也下达了有关文件，促进或规范了我国奶业的有序发展。但是我们也应该看到国际市场奶粉价格的暴涨，国内乳品集团之间的激烈竞争，对原料奶收购价格的推动也起到了较大的作用。     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.     

2008年上半年奶业形势分析

2008年上半年，国内鲜奶市场零售价格同比大幅上涨，原料奶收购价有所回落。乳制品进出口增长“双旺”，进出口目标市场发生变化：澳大利亚原奶产量继续下降，欧盟原奶收购价格持续走低，新西兰原奶收购价格仍高于美国。     

2012年国际国内奶业形势回顾及2013年展望

2012年,我国原料奶收购价格高于往年,鲜奶零售价格相对稳定,奶粉零售价格整体上涨;乳品进出口贸易均明显增长,进口增幅大于出口,贸易逆差进一步拉大；世界主要乳品生产国原料奶产量7月有所下滑,但全年产量同比略增,大多数国家的原料奶收购价格稳中略降,国际市场主要乳品价格触底后强劲反弹.预计2013年,由于国内饲养成本上升、养殖效益下降以及国际市场低价乳品冲击,国内奶业生产形势仍会较为严峻,国内原料奶收购价格与鲜奶零售价格可能小幅上涨,国际市场主要乳品价格将稳中略升.