改良染料结合法测定牛乳中的赖氨酸

赖氨酸含量是衡量牛乳营养品质和经济价值的重要指标.牛乳经过热处理,乳蛋白中的赖氨酸与乳糖会发生美拉德反应,此反应在一定程度上反映了牛乳的受热历程,因此,通过检测牛乳中赖氨酸的含量可以判断牛乳经受的热处理强度.国家标准推荐的染料结合赖氨酸(DBL)法只适用于谷物中赖氨酸的测定,通过改良DBL法将之应用于牛乳,得到了一种测定牛乳中赖氨酸的新方法,经实践证明,该方法准确度和精密度好、操作快速简便、适用于牛乳中赖氨酸的检测.     

DBL法与粪分析法测定鲤鱼饲料中有效赖氨酸含量的比较研究

以DBL法(染料结合法)和粪样分析法测定3种鲤鱼配合饲料的有效赖氨酸含量。结果表明,两种方法所测得的结果十分一致,相对误差在2％以下。以DBL法测定的赖氨酸对鲤是有效的。     

PRS-LS法鉴别市售纯牛乳制品的热处理方式

本实验通过借鉴AOAC的蛋白-还原物质(PRS)测定法以及国标GB 4801-84的染料结合赖氨酸(DBL)法,对不同热处理的纯牛乳制品及其在货架期内的PRS值和赖氨酸标准(LS)值进行检测研究与分析,建立了一套鉴别纯牛乳制品热处理方式的检测方法,即PRS-LS法.应用该方法检测纯牛乳制品热处理方式的流程有两条,经样品验证,该方法可靠易行、便于掌握、实用性强,适于在国内推广应用.     

染料结合法测定豆粕中有效赖氨酸

染料结合法 (DBL法 )测定谷物中有效赖氨酸，是 Hurrell(1976， 1979)提出的。用 DBL法测定赖氨酸，不需要复杂的水解过程，具有测定时间短，操作简便的特点。本文试用实验室常见的仪器设备，对豆粕中的有效赖氨酸的测定进行探讨。 1试验原理 　　在低 pH值条件下，样品中的碱性氨基酸 (赖氨酸、组氨酸、精氨酸 )可与酸性橙染料等分子结合，生成不溶性络合物，其染料结合量 (mol)相当于此 3种碱性氨基酸的总合。另取一份样品，先用丙酸酐将蛋白质中赖氨酸的ε－氨基掩蔽，使之失去与染料结合的能力，然后再与染料反应，所得染料结合量…     

染料结合法(DBL)测定有效赖氨酸含量的准确度研究

以染料结合法(DBL法)(n=5)和猪回肠套管试验(n=3)测定棉籽仁、入榨料、红车饼、浸出粕及生长猪试验日粮的有效赖氨酸含量。结果表明,两种方法所测得的结果十分一致,相对误差一般在3％以下。以染料结合法测定饼粕类的有效赖氨酸含量是可靠的。     

乳及乳制品中牛乳铁蛋白含量测定方法比较研究

目的 探讨两种不同检测方法测定乳与乳制品中牛乳铁蛋白的含量及应用研究。方法 对比高效液相色谱（HPLC）法和超高效液相色谱串联质谱（UPLC- MS/MS）法测定生鲜乳、调制乳、超高温瞬时灭菌乳、含乳饮料和奶粉样品等乳及乳制品中牛乳铁蛋白的含量,并对测定结果进一步比较和分析原因。结果 两种测定方法均具有较高回收率和较优的重现性,但两者方法对实际样品的测定结果具有一定差异性。结论 HPLC法测定牛乳铁蛋白是通过肝素亲和柱纯化富集乳铁蛋白,测定的是非热变性牛乳铁蛋白的含量;而UPLC-MS/MS法测定的是热变性和非热变性牛乳铁蛋白的含量,不受热处理加工工艺的影响。实验室可针对不同检测目的选择不同方法进行定量研究。     

邻—甲酚酞络合酮分光光度法测定牛乳中钙含量

本文用邻—甲酚酞络合酮分光光度法测定牛乳中钙。通过实验精密度、回收率的测定及同等离子光谱方法对比检测,证明此方法测定牛乳中钙是可行的。采用此方法测定牛乳中钙含量,操作简便仪器简单,对基层广泛开展牛乳中钙含量的检测具有实际的应用意义。     

热处理、巴氏杀菌和不同贮藏温度对驼乳中胰岛素含量的影响

为了研究热处理、巴氏杀菌和不同贮藏温度对驼乳中胰岛素含量的影响,对19份单峰驼驼乳样品进行了测定。采集的样品中不同驼乳中的胰岛素含量差异较大,1个月3次取样测定的胰岛素含量的平均值为41.9±7.38μU/ml。不同取样时间采集的乳样其胰岛素含量存在差异。巴氏杀菌法、冻干粉、4℃冷藏及-20℃冷冻贮藏其胰岛素含量显著低于生鲜驼乳(P<0.05)。与其他研究报道相比,驼乳中胰岛素含量并没有显著超出牛乳的胰岛素含量范围。驼乳相比于牛乳更能治疗胰岛素依赖型糖尿病患者的主要原因可能是其在酸性环境中不凝结。     

用DBL法测定有效赖氨酸的试验

赖氨酸是一种极重要的必需氨基酸。评定饲料的营养价值和合理配合日粮,以及谷物的育种工作和品质鉴定,都需要一种既快又准的测定赖氨酸的方法。染料结合法是许多测定方法之一,而Carpenter(1974)、Sandier(1974)、Hurrell等(1976,1979)创立和完善的DBL法更具有简单、快速、     

DBL法评定育肥羊精料补充料中活性Lys效价的测试条件研究

试验对染料结合法(DBL法)评定育肥羊精料补充料中活性Lys效价的测试条件进行了探索。在建立标准曲线的基础上,对最佳样品质量比、酰化反应时间、吸收平衡时间等条件参数进行了测试,并利用本试验建立的最佳条件对育肥羊精料粉料和颗粒料中活性Lys含量进行了测定和回收率试验。用DBL法测定有效Lys含量的最适质量比为1.6 1,酰化反应时间为20 min,吸收平衡时间为1 h,振荡温度控制在37℃,平均回收率为97.05%。今后尚需进一步将此法与氨基酸自动分析仪测得结果做校对。DBL法是测定育肥羊精料补充料中活性Lys含量的适宜方法,具有快速、简便、经济、无需特殊仪器且能获得满意结果等优点,可在一般实验室和生产单位推广应用。     

改良格里斯试剂法快速定性检测生鲜牛乳中外源尿素

试验中,我们考虑了生鲜牛乳中含有的内源尿素,对常规格里斯干试剂法的试剂组成和反应条件进行了改良,提高了其检测外源尿素的准确性,降低了假阳性和假阴性的出现。通过尿素添加及实际样品测定显示,该方法在实际应用过程中具有操作简单、反应迅速、结果准确等明显优势。     

提高牛乳热稳定性的研究进展

热处理可以使牛乳中的各种致病微生物失活,同时也会对牛乳体系产生影响,如发生磷酸钙沉淀、美拉德反应、营养物质损失等。在牛乳中添加离子螯合剂和调节酪蛋白与乳清蛋白的比例,可有效缓解此类反应。针对热处理对牛乳成分的影响,离子螯合剂的使用,酪蛋白与乳清蛋白的比例调节等方面进行综述。     

牛乳中脂肪含量测定的不确定度评定

通过对牛乳中脂肪含量测定的不确定度分析,讨论影响检测结果各不确定度分量并量化,求出样品的合成标准不确定度和扩展不确定度,对检测结果进行表述,专注于改进那些起主要作用的分量,提高测定的精确度和置信水平.     

应用BA-ELISA检测奶牛结核病乳汁抗体的研究

本试验建立了BA－ELISA检测牛乳中结核抗体的方法。以皮试阳性奶牛的乳样12头份，做BA－ELISA检测，结果符合率达83．33％（10／12）。结果表明该法检测牛乳结核抗体重复性好、简洁快速、敏感性高，不失为一种适用于临床的实用检测方法。     

超高效液相色谱质谱联用测定饲料、牛乳及乳制品中双氰胺

建立超高效液相色谱质谱联用法检测饲料、牛乳及乳制品中双氰胺的方法.研究适用于检测饲料、牛乳及乳制品的前处理方法,并对色谱柱进行了选择.样品经乙腈提取、C18固相萃取填料净化后,低温冷冻离心除掉杂质,含0.1％甲酸的乙腈溶液和含0.1％甲酸的10 mmol/L甲酸铵水溶液梯度洗脱,通过Acquity BEH Amide色谱柱分离,电喷雾正离子多反应监测模式进行检测.结果表明:该方法在1～1 000 μg/L范围内线性良好,相关系数r大于0.995,饲料定量限最高40 μg/kg.不同添加质量浓度的回收率为80.5％～108.4％,相对标准偏差小于7.0％.该方法具有简单方便、检测周期短,适用于饲料、牛乳及乳制品检测等特点.     

用于检测牛乳及血清中流产布鲁氏菌抗体的ELISA试验

本文对酶联免疫吸附试验(ELISA)检测牛乳中流产布鲁氏茵抗体一法进行了评价。从血清学阳性或阴性的奶牛采取乳样,测定其吸收值的分布,据此可将牛乳区别为 ELISA 阳性或阴性。在22头乳样和血清样品 ELISA 为阳性的奶牛中,有10头(45%)的乳样分离到流产布鲁氏茵。认为 ELISA 试验是检测牛乳中流产布鲁氏茵抗体的一个较为适用的方法     

气相色谱-质谱联用法测定牛乳中β-谷甾醇

对气相色谱-质谱联用法测定牛乳中β-谷甾醇的样品前处理步骤及方法可行性进行研究及优化设计.通过研究多个关键单因素对皂化温度、萃取剂选择、萃取次数及萃取过程中的振摇方式、旋转蒸发温度等因素的影响,最终得到了适用于对生鲜乳的前处理方法及步骤;并且研究气相色谱-质谱联用法测定生鲜乳中β-谷甾醇含量的可行性.结果表明:采用的气相色谱-质谱联用检测方法线性范围较宽,完全能满足常规牛乳试样中β-谷甾醇各质量浓度范围内的定量分析.该方法分析精密度高、重复性较好、分析结果准确、可靠性高.     

GC-MS法测定不同地区生鲜牛乳中的脂肪酸组成及含量

[目的]比较分析不同地区生鲜牛乳中的脂肪酸种类和含量。[方法]于2019年5月—2020年3月,从河南省、河北省、山西省各选取1个规模化奶牛养殖场,按照四个季节分别采集健康奶牛生鲜乳样,每个地区采集12份,3个地区共36份。使用GC-MS法进行脂肪酸的提取和甲酯化,利用CPWAX 52 CB毛细管色谱柱和质谱联用分析仪进行脂肪酸种类和含量分析。通过与37种脂肪酸甲酯混合标准品的保留时间比对和NIST05谱库检索对脂肪酸进行定性分析,脂肪酸含量通过面积归一化法进行计算。[结果]从河南省采集的生鲜牛乳中共检出28种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸15种,癸酸甲酯、月桂酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、硬脂酸甲酯、棕榈酸甲酯5种饱和脂肪酸的含量较高,占检出脂肪酸总含量的57.03%;检测到不饱和脂肪酸13种,多数含量较低,只有油酸/反油酸甲酯含量较高,占检出脂肪酸总含量的32.26%。从河北省以及山西省采集的生鲜牛乳中均检出30种脂肪酸,但其组成略有不同;2个省份生鲜牛乳的脂肪酸含量检测结果与河南省生鲜牛乳的检测结果相似,饱和脂肪酸含量占检出脂肪酸总含量的比例均在60%左右。河北省生鲜牛乳中的油酸/反油酸含量为...     

生鲜牛乳中三聚氰胺快速检测报告

[目的]为了快速、准确地检测出生鲜牛乳中是否含有三聚氰胺,以保证生鲜牛乳及其产品的卫生安全。[方法]采用酶联免疫法（SNAP法）检测生鲜牛乳中三聚氰胺的含量,对新疆巴音郭楞蒙古自治州辖区内的17个奶站的奶缸、运输车辆进行生鲜乳样品抽样检测,共抽样60份。f结果]对60份生鲜乳样品进行三聚氰胺含量检测,检测结果全部为阴性。[结论]对新疆巴音郭楞蒙古自治州辖区内的17个奶站的奶缸、运输车辆所抽取的60份生鲜牛乳进行了三聚氰胺含量检测,60份生鲜牛乳样品检测结果全部为阴性,检测样品60份,合格数60份,合格率为100％。     

热处理牛乳中乳蛋白变化的比较蛋白质组学的研究

试验旨在研究不同热处理方式对牛乳中蛋白组分及含量的影响.生鲜乳经75℃/15 s、125°C/4 s、135℃/4 s和145℃/4 s热处理后,用双向凝胶电泳分离和质谱鉴定的方法分析了生鲜乳以及不同热处理后的乳蛋白的变化.结果发现,与生鲜乳蛋白图谱相比,牛乳经75℃/15 s巴氏杀菌的乳蛋白点的染色密度无明显变化,经135℃/4 s和145℃/4 s热处理后有4个蛋白点的染色密度明显下降,这些蛋白点质谱鉴定为α-乳白蛋白、β-酪蛋白变异体、κ-酪蛋白和免疫球蛋白γ,ELISA方法检测乳中IgG含量的变化验证了双向电泳结合质谱的结果.这些研究结果表明,巴氏杀菌对牛乳中的蛋白组分及含量无明显影响,高温灭菌(135°C/4 s和145°C/4 s)可造成乳中蛋白含量的降低.