生猪屠宰检疫流程及常见病的处理

我国主要的肉食品是猪肉产品,因此需要加大力度检疫生猪,做好宰前检疫和宰后检疫,在生猪屠宰检疫流程中及时发现疾病,采取针对性的处理措施,避免肉品发生污染,保障猪肉的卫生质量,维护我国消费者的身体健康。     

生猪宰前与宰后的检疫方法分析

猪肉是我国人民日常生活中餐桌常见的肉类食品之一,如果猪肉的质量出现问题,必然导致人民的健康出现问题。因此,保证猪肉的质量,保证猪肉在宰前、宰后、运输、食用过程中不出现任何质量问题,是我国法律明文规定的事情。本文将具体分析生猪在宰前和宰后的检疫方法,避免因为检疫工作不到位而造成的生猪肉出现质量问题的现象。     

生猪屠宰检疫的程序及要点

猪肉是人们日常饮食中动物性蛋白的主要来源,一旦出现问题会直接危害人们的生命健康.要保障猪肉和猪肉制品的安全性,必须做好生猪的检疫工作.1宰前检疫流程与要点1.1宰前检疫生猪的宰前检疫流程对整个屠宰工作的顺利与否影响很大.生猪的宰前检疫是指生猪进入屠宰场之前,对其运输工具包含证明及是否合格等内容进行的检查,核验生猪的产地检疫证明和运输检疫证明.此外,还要对生猪的具体来源进行确认,避免从病区携带病原微生物.     

做好生猪屠宰检疫，保障肉品安全

我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。     

生猪屠宰检疫的流程及检疫要点

为了保证猪肉及其相关制品的安全性,在猪肉进入市场之前,必须做好屠宰检疫工作,保证其质量符合当前我国食品安全的相关标准。因此,检疫人员应严格按照相关法律法规以及标准来开展检疫工作,只有确保生猪健康以后才可将其放入市场进行流通销售。1生猪屠宰检疫的概念生猪屠宰检疫工作主要是对宰杀之前以及宰杀之后的生猪所采取的检疫工作。该项工作分宰前检疫和宰后检疫,宰前检疫是对生猪活体进行全面的检查;宰后检疫是指生猪屠宰后严格按照相关规范要求对生猪的头部、蹄部以及内脏部位进行检疫。生猪的屠宰检疫工作可以使检疫人员明确生猪的健康状况,及时查出猪丹毒以及脑炎等常见病,并在第一时间给出治疗方案。生猪屠宰检疫能够有效控制各种常见病以及流行性较高的疫病,从而保障肉制品的质量以及人民群众的饮食安全,保障我国生猪养殖业健康稳定的发展。     

生猪宰前检疫的现状及前景

1　存在的问题由于生猪宰前检疫是一种政府行为 ,因此 ,它同时具有法规性和技术性。在过去很长的一段时间里 ,我国的生猪宰前检疫工作几乎为零。个体、私人屠工的“一把刀”作法 ,部份国营屠场、肉联厂也常常无证收购或干脆不进行宰前检疫 ,农村更是家家能闻杀猪声。这种情况给生猪的宰前检疫工作造成很大的困难 ,使大量的病死猪肉直接上市或流入用肉单位、宾馆、饭店 ,给广大消费者的健康造成很大的影响。如 1 997年四川省的“米猪肉”事件 ,在广大消费者心中造成很大影响 ,直接影响猪肉的经济价值 ,给个体养殖户、各种大中型养殖场造成很…     

浅谈我镇生猪宰前检疫情况与对策建议

通过总结和分析现时虎门镇生猪宰前检疫情况,结合实际,制定有效政策,为我镇生猪宰前检疫今后良好发展创造有利的条件;同时能有效控制动物疫病的传播和保障猪肉产品的卫生安全。     

生猪宰前检疫的现状及对策

近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规…     

规范生猪屠宰检疫的宰前检疫工作

正做好宰前检疫工作需要落实好各项流程,该项工作是一项非常细致的工作,需要引起足够的重视,以免病猪肉及相关产品流入市场,引发更为严重的社会危害。1生猪宰前检疫的重要性在生猪屠宰检疫过程中,要重视宰前检疫工作,这是生猪屠宰检疫流程中非常重要的环节。需要结合国家标准做好待屠宰的生猪检疫,以免患病猪流入市场,保障食品安全,使得更多的消费者能够购买到优质的猪肉产品。     

猪肉检疫技术要点

生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障“放心肉”工程的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的大事,是依法治国走向深度和广度的具体体现,更是加强屠宰检疫管理的有效途径。笔者经过多年的屠宰检疫实践,总结了猪肉检疫技术要点,与大家共勉。猪肉检疫包括宰前活猪检疫和宰后肉品检疫。     

如何提升屠宰场生猪的检疫质量

屠宰场生猪检疫是猪肉走向市场前的最重要质量控制环节,直接关系到上市猪肉的品质,也关系到动物疾病的预防。所以需严格按照生猪检疫规程来开展工作,严抓生猪质量安全关,做好宰前检查,做好检疫结果处理,规范检疫记录,保障猪肉食品安全。     

浅析屠宰环节猪肉品质的影响因素

随着人民生活水平的不断提高,消费者对猪肉品质提出了更高的要求,不仅要求健康卫生,还要求口感好.生猪从宰前运输、进场验收、静养观察、宰前喷淋、屠宰操作、同步检验、检疫直至产品出场整个环节,很多因素都会对猪肉品质造成不良影响.本文简要分析了生猪屠宰环节影响猪肉品质的因素及应对措施,以期为规范生猪屠宰、提升猪肉品质提供参考.     

生猪检疫的方法及其重要性

随着人们物质生活水平的提高,对猪肉产品的质量和安全性要求也同步增加。生猪检疫可以保证消费者食用健康、安心、放心猪肉,为维护人民生命健康和社会稳定发展奠定重要基础。笔者结合自身的工作经验,对生猪宰前检疫和宰后同步检验进行详细概述,并指出生猪检疫的重要性,为提高生猪检疫工作效率,促进检疫工作质量提高提供理论参考。     

生猪屠宰检疫流程与检疫要点

生猪屠宰检疫,是针对宰前宰后关键环节的同步检查。规范完整高效的生猪屠宰检疫工作,能确保流向市场猪肉制品的安全,有效控制某些常见病扩散到市场,确保市场买卖肉品的安全,对于规范整个生猪养殖产业和市场有着积极的促进作用。文章由此而展开论述,分析生猪屠宰检疫的重要性,在此基础上,从宰前检疫和宰后检疫,就生猪屠宰检疫流程与检疫要点做要点阐述,技术性的环节以供参考和借鉴。     

屠宰环节确保生猪产品质量安全的几项措施

近年来,随着人们生活水平的提高,对猪肉质量安全的要求也不断提高,猪肉是人们日常生活中的重要食品,其质量安全受到社会各界的普遍关注。笔者结合生猪屠宰检疫工作实际,按照有关法律法规规定要求,从生猪宰前检疫、屠宰同步检疫、肉品品质检验、无害化处理、出具检疫合格证明等方面严格把握相关措施,确保生猪肉品质量安全。     

浅谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理

随着国家对家畜家禽实行定点屠宰的政策 ,我县的生猪屠宰也由原来的私屠乱宰逐步走向了现在的定点屠宰 ,杜绝了过去一些不法商贩专门加工销售病死猪肉的现象 ,也改变了原来未经检疫的猪肉大量上市的现状 ,保护了人民群众的消费利益 ,根据检疫工作的现状 ,结合多年来的生猪市场检疫的体会 ,谈谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理方法。1　认真负责 ,把好宰前检疫关宰前检疫是整个检疫工作的第一关 ,在此过程中 ,能够检疫出已经发生的普通病和传染病。检疫过程包括群体检疫和个体检疫两个方面。1.1　群体检疫1.1.1　执检人员首先要基本了解本地区和…     

生猪屠宰检疫

生猪的屠宰检疫即在宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及其产品所实施的检疫。生猪屠宰检疫质量好坏直接关系到消费者食用猪肉及其产品的安全问题,因此,必须依法进行检疫,严格按照法定的检疫程序来进行。     

浅谈屠宰环节影响猪肉品质的几个因素

<正>猪肉是我国人民最喜欢的肉类食品,近年来随着人民生活水平的不断提高,猪肉的消费量也在不断提高,同时人们也对猪肉的品质和口味提出了更高的要求。猪肉的品质一般指的是其感官性状、适口性、营养性和卫生质量等方面。本文将从屠宰环节中影响猪肉品质的几个因素,做一些讨论和研究。1宰前管理生猪宰前的生理状况直接影响到肉品质量。要提高猪肉品质,生猪屠宰前要做到充分休息、停食、充分饮水和减少外伤。     

在屠宰活动中如何提高猪肉品质

我国是生猪生产大国,对食用猪肉有着悠久的历史。如何提高猪肉产品质量,满足人们日益提高的物质生活水平需要,是我们作为行业参与者和管理者的一项重要任务。笔者主要介绍生猪宰前管理、屠宰过程中的操作以及宰后管理3个技术层面的问题,生猪及其产品的检疫、兽药残留和违禁投入品的检测不在阐述之列,旨在为生产安全、优质的猪肉产品提供参考。     

对《通过检疫关的病猪肉应如何处理》一文的商榷

对贵刊第四期发表的《通过检疫关的病猪肉应如何处理》一文，笔者通过调查，对此文提出以下看法：一、笔者对该“病猪肉”的确定有些疑问：一是该肉的检疫单位对此事全然不知，若是“病猪肉”应该通知检疫单位；二是开展屠宰检疫选用的多是资深优秀检疫员，实行同步检疫，象该文所讲的仅４．５公斤肉就有那么明显的症状，而检疫员没有检出的可能性不大；三是定性鉴定需要宰前活体检疫和宰后对内脏、咽部等部位的检疫以及实验室诊断才确定，而仅凭４．５公斤猪肉和文中所谓对养殖户的调查称只是“打一些抗生素和解热药”，又不调查检疫单位和…