为什么反刍动物饲养中一定要禁用动物源性饲料？——避免牛羊养殖陷入疯牛病“深渊”

近年来，曾被认为是最好畜禽蛋白质的动物源饲料，为什么就被包括我国在内的许多国家禁止了。那么在反刍动物饲养中禁用动物源饲料是怎样提出的？答案是自上世纪80年代以来人们面对世界范围内连续发生人畜共患的恶性传染病——疯牛病的抉择。不用动物源饲料能否养好反刍动物？答案是反刍动物的食性为草食，具有采食、消化大量牧草及其它植物性饲料的解剖结构与生理特点。为什么过去在一些反刍动物饲粮中使用动物源饲料？答案是要提供优质蛋白质或补充植物源饲料中某些氨基酸（如蛋氨酸）的不足，提供不可降解的蛋白质——过瘤胃蛋白质及钙、磷等。能否用非动物源饲料达到上述添加动物源饲料的目的？回答也是肯定的：在植物源饲料中也有一些饲料含较大比例的过瘤胃蛋白质，在设计饲粮配方时，通过调节过瘤胃蛋白质含量不同饲料的比例，可获得所需不可降解蛋白质比例的饲粮；可用石灰石粉、磷酸氢钙等化工制取的矿物质补充饲料。本文对这些人们关注的问题都一一进行了详细的解答。     

2007~2008年国际反刍动物营养研究进展Ⅱ.瘤胃发酵调控

瘤胃调控是反刍动物营养调控的重要手段,人们期望通过瘤胃调控达到提高反刍动物饲料利用效率和生产性能的目的。改变日粮精粗比例、蛋白质组成和日粮物理形态对瘤胃发酵具有不同的影响作用。添加离子载体和有机酸是控制瘤胃甲烷产气和改善瘤胃发酵的有效方法。另外,添加外源酶制剂、饲用微生物和植物提取物都能达到改善瘤胃发酵的作用。作者综述了近年来通过改变日粮、添加离子载体、酶制剂、有机酸、饲用微生物、植物提取物等手段对瘤胃进行调控的研究进展,探讨瘤胃调控目前面临的问题和对未来的展望。     

Ⅱ.瘤胃发酵调控

 瘤胃调控是反刍动物营养调控的重要手段,人们期望通过瘤胃调控达到提高反刍动物饲料利用效率和生产性能的目的。改变日粮精粗比例、蛋白质组成和日粮物理形态对瘤胃发酵具有不同的影响作用。添加离子载体和有机酸是控制瘤胃甲烷产气和改善瘤胃发酵的有效方法。另外,添加外源酶制剂、饲用微生物和植物提取物都能达到改善瘤胃发酵的作用。作者综述了近年来通过改变日粮、添加离子载体、酶制剂、有机酸、饲用微生物、植物提取物等手段对瘤胃进行调控的研究进展,探讨瘤胃调控目前面临的问题和对未来的展望。     

高精料饲粮诱发瘤胃胀气机理的研究进展

生产中为了追求高产,反刍动物不可避免地需要饲喂高精料饲粮来满足其生产需要,而反刍动物饲喂高精料饲粮易诱发瘤胃胀气和瘤胃酸中毒,显著降低动物的生产性能,甚至还会导致动物死亡,给养殖业造成重大经济损失。早期研究认为瘤胃产气过多过快是高精料饲粮诱发瘤胃胀气的主要原因,但随着科技的进步,越来越多的研究表明,瘤胃气体被泡沫包裹无法正常排放才是高精料饲粮诱发瘤胃胀气的根本原因。瘤胃泡沫形成的确切机制还有待研究,来源于饲粮的、瘤胃微生物合成的以及瘤胃微生物酵解饲粮产生的蛋白质、多糖和羧酸盐可能充当了瘤胃泡沫的起泡剂或泡沫稳定剂。     

饲料蛋白质在反刍动物瘤胃的降解及其影响因素

由于瘤胃细菌和原虫的作用,反刍动物利用蛋白质明显不同于单胃动物。饲料蛋白质进入瘤胃后,一部分被微生物降解为非蛋白氮,与饲料中原有的以及唾液中的非蛋白氮最终一起转变为氨。瘤胃微生物利用发酵生成的挥发性脂肪酸等作为碳架,并利用瘤胃发酵释放的能量(ATP)将氨合成微生物蛋白。微生物蛋白连同饲料蛋白质中的未降解部分(过瘤胃蛋白质),随着食糜流动进入真胃和小肠,被动物分泌的消化液(酶)分解为氨基酸,为动物体吸收和利用。大量研究表明,优质饲料蛋白质经过保护后,就能够满足高产反刍动物对过瘤胃蛋白质的需要,提高优质植物性蛋白质利用效率,动物的氮沉积及生产性能得到明显改善,同时根据瘤胃能氮平衡理论为在日粮中利用更多的非蛋白氮提供了可能。了解饲料蛋白质在反刍动物瘤胃的降解及其影响因素,可为制定过瘤胃蛋白质、氨基酸的技术措施提供依据。     

植物提取物对高精料饲粮下反刍动物瘤胃功能、微生物区系和炎症反应的调控效果

为提高反刍动物生产性能,满足其营养需求,实际生产中生产者常常使用高精料饲粮饲喂反刍动物。反刍动物长期饲以高精料饲粮会导致瘤胃微生物区系改变,引起瘤胃发酵和代谢紊乱,进而影响动物健康。植物提取物具有调节瘤胃微生物区系、改善瘤胃发酵和代谢的作用。本文综述了植物提取物对高精料饲粮下反刍动物瘤胃功能、微生物区系和炎症反应的影响及作用效果。     

反刍动物瘤胃运动机制、影响因素及其调控

瘤胃运动在反刍动物生理活动、饲料消化吸收以及瘤胃疾病诊断上有着至关重要的作用,且受饲粮类型、激素、疾病、应激和动物生理阶段等影响。瘤胃运动主要受神经-体液的共同调节,而外部因素调控反刍动物瘤胃运动的主要方式是调节饲粮,其次是动物的生理健康以及饲养环境。本文综述了反刍动物瘤胃运动的机制、影响因素及其调控方法,以期为反刍动物瘤胃生理学提供一些参考资料,同时为反刍动物生产中瘤胃运动调控和健康养殖方面提供理论基础。     

反刍动物过瘤胃蛋白保护技术

反刍动物所需营养中蛋白质来源有两个,一是通过微生物降解合成的菌体蛋白,一是过瘤胃蛋白,而日粮中绝大多数蛋白质在瘤胃内被降解浪费掉了,只有过瘤胃蛋白能够在小肠内被充分地消化吸收。因此,为了增加过瘤胃蛋白比例,提高饲料的利用率,就目前饲料蛋白的各种保护技术和效果进行了阐述。     

反刍动物小肠氨基酸调控

反刍动物小肠氨基酸调控是反刍动物营养研究的重要课题。反刍动物小肠氨基酸的调控是以反刍动物氨基酸的需要为基础,有目的地通过各种途径使小肠吸收氨基酸含量达到动物的生产需要。反刍动物小肠氨基酸调控主要有以下几方面:通过瘤胃蛋白质保护、改变饲料在瘤胃中停留时间和添加生物制剂调节日粮过瘤胃蛋白质;通过日粮可发酵能、能氮平衡和瘤胃微生物环境控调微生物蛋白质;通过瘤胃保护氨基酸(RPAA)调控小肠氨基酸。     

提高反刍动物对尿素利用率的几项措施

在反刍动物饲料中加喂一定量的尿素,一是在日粮中蛋白质不足的情况下补充非蛋白氮,提高反刍动物的采食量和生产性能;二是用非蛋白氮适量代替高价格的蛋白质饲料,在不影响生产性能的前提下,降低饲料成本,提高生产效益;三是用于平衡日粮中的可降解过瘤胃蛋白,以充分发挥瘤胃的功能,促进整个日粮的有效利用.     

豆粕蛋白质和玉米蛋白粉蛋白质在绵羊瘤胃内降解规律的比较研究

<正>蛋白质饲料是反刍动物日粮的重要组成部分,但由于反刍动物的瘤胃发酵作用使饲料中的蛋白质在瘤胃内被不同程度地降解,降解产物用于合成瘤胃微生物蛋白。不同生产用途和生产性能的动物对蛋白质饲料的要求也存在一定差异。试验用尼龙袋法研     

过瘤胃蛋白和氨基酸对奶牛、绵羊干物质采食量、消化率和生长性能的影响

数量充足和配比合理的营养对家畜生产性能起着决定性作用,其中蛋白质是动物生长发育、繁殖性能的主要限制因素之一。蛋白质的种类和水平决定着动物机体组成及日粮中必需氨基酸的供应。对反刍动物来说,蛋白质的作用是双方面,既要满足瘤胃厌氧微生物发酵的需要,又要满足动物成长的营养需要。然而,由于瘤胃的发酵作用,日粮中绝大多数蛋白质在瘤胃内被降解(称为瘤胃降解蛋白,RDP),只有小部分能通过瘤胃在小肠内吸收(称为非瘤胃降解蛋白,RUP),因此用于厌氧合成微生物蛋白的RDP以及RUP的种类决定了反刍动物日粮和机体必需氨基酸的利用率。微生物蛋白和过瘤胃蛋白决定了高产动物日粮中必需氨基酸的供应。因此,饲喂过瘤胃蛋白和氨基酸被认为是满足反刍动物生理以及生产需要的有效方法。文章综述了过瘤胃蛋白、过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸在反刍动物上的应用,以及对奶牛、绵羊干物质采食量、消化率、生产性能影响的研究。蛋白质是反刍动物重要的限制性营养,由RDP和RUP组成。瘤胃微生物通过将RDP降解成小肽、氨基酸和氨等来合成微生物蛋白,其数量主要受日粮中瘤胃发酵率的制约。因此,RDP和RUP或氨基酸的供应对于满足反刍动物营养需要非常重要,尤其是对于饲喂低水平日粮的反刍动物。添加瘤胃保护蛋白和瘤胃保护氨基酸(特别是赖氨酸和蛋氨酸)能提高奶牛、绵羊的干物质采食量和消化率。同时,还能够提高生长性能、繁殖效率和产奶量。不管是单独添加,还是与赖氨酸同时添加,如果蛋氨酸的添加量大于肠道的可消化吸收量时,则有可能会产生负面影响。在奶牛泌乳早期的低蛋白水平日粮中添加蛋氨酸,能避免奶牛长期的不良反应。总而言之,反刍动物在低营养水平下添加瘤胃保护蛋白质和氨基酸,能提高饲料采食量、消化率以及生长性能。     

粗饲料氨基酸在瘤胃内降解规律研究

由于粗饲料在反刍动物日粮中占有相当大的比例 ,因此对粗饲料营养价值的评定具有十分重要的意义。现代反刍动物营养理论认为 ,饲料蛋白质进入瘤胃后 ,约有 70 %被瘤胃微生物降解用于合成菌体蛋白质 ,同时也会造成饲料氨基酸氮的损失 (李建国等 ,1 999)。小肠蛋白质 (氨基酸 )营养调控的主要目标是提高进入小肠的氨基酸数量 ,改进其平衡 ,而饲料小肠氨基酸量取决于瘤胃降解率及其氨基酸量。目前对粗饲料降解后残渣中的氨基酸含量研究较少 ,现有的一些研究表明 ,精饲料在瘤胃降解后残渣中的氨基酸含量可采用未降解前的氨基酸含量参数 ,而粗饲…     

以农副产品为基础日粮过瘤胃蛋白的作用

DCP(可消化粗蛋白)的测定在评估日粮蛋白质价值方面显得很不完善和不尽人意,因为蛋白质在前胃和小肠中的消化有很大差异。 饲料中的蛋白质应分为瘤胃可降解蛋白质(RDP)和瘤胃不可降解蛋白质(UDP)。通常,人们都愿意将易得的含高UDP或过瘤胃率高的蛋白质饲料加入生长和泌乳的反刍动物日粮中。然而,一旦这些资源缺乏或者昂贵,就要谨慎考虑将降解率高的蛋白质经过热处理或甲醛处理来获得理想的过瘤胃率。世界各国的种种研究表明,在以农副产品为基础日粮,用过瘤胃蛋白质饲料饲喂反刍动物可以提高其生长及泌乳期间的饲料转化率。     

日粮中蛋白质在反刍动物胃肠道的降解及吸收

1 日粮中的蛋白质在胃肠道的降解 日粮中的蛋白质经过咀嚼进入反刍动物瘤胃后，在瘤胃微生物相关的酶的作用下，与内源蛋白（包括动物脱落上皮细胞、唾液和瘤胃微生物残留物所含蛋白质）混合，降解释放出寡氨基酸、肽和氨。日粮中蛋白质在反刍动物瘤胃内停留的时间和降解的难易决定了其在瘤胃中被降解的程度和比例。     

糖处理豆粕的研究进展

2001年3月1日,农业部下发了《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》,动物性饲料是反刍动物饲料中最常用的过瘤胃蛋白质来源。该类饲料的禁用加大了反刍动物饲料配方技术的难度,因此,含蛋白质较高的玉米、豆粕等植物籽实类饲料已成为反刍动物摄取过瘤胃蛋白质的主要途径。与动物性蛋白质相比,植物性大豆粕蛋白质在瘤胃内分解率相对较高、     

过瘤胃赖氨酸对反刍动物生产性能影响的研究概况

在反刍动物日粮中添加过瘤胃赖氨酸(RPlys)可以减轻肝脏负担,维持肝功能稳定性,同时日粮中添加过瘤胃赖氨酸可以降低血浆尿素氮的浓度,改善氨基酸平衡状况。过瘤胃赖氨酸的添加还可以提高动物的日增重,平衡日粮氨基酸水平,增加小肠可消化氨基酸含量,提高日粮蛋白质的利用率,从而在一定程度上降低日粮中粗蛋白的供给,减少饲料成本。此外,反刍动物日粮中添加过瘤胃赖氨酸可以降低反刍动物腹脂率和背膘厚度,同时还可降低肉脂比。说明在反刍动物日粮中添加适宜的过瘤胃赖氨酸有利于提高其生产性能。     

过瘤胃蛋白质和保护性氨基酸

1 过瘤胃蛋白质在瘤胃内降解的蛋白质绝大多数被浪费掉了,在瘤胃内避开瘤胃发酵未被降解的饲料蛋白质进入小肠后被消化、吸收,这部分饲料蛋白质被称为过瘤胃蛋白质。蛋白质是泌乳奶牛日粮的主要限制性营养成分之一,由于大部分日粮蛋白质在瘤胃中被降解浪费,因而饲喂更高含量蛋白质的日粮,并不是提高奶牛营养满意的解决方法。在典型的艾伯塔奶牛日粮中只有25 %～35 %的饲料蛋白质到达小肠被吸收。为克服蛋白质的无效性,现已使用被认为是良好蛋白质来源的过瘤胃蛋白质。不同饲料蛋白质的瘤胃降解率差异很大,动物蛋白质如血粉或肉骨粉比大多数…     

外源酶制剂在反刍动物上的应用与展望

反刍动物能够将人类不能利用的粗饲料转化为优质蛋白质——肉和奶,这对农业以及人类社会有着重要意义。但是这种转化效率与植物细胞壁的消化率有重要关系,目前植物性原料消化率较低,影响了转化效率。在反刍动物饲粮中补充外源酶制剂具有提高植物纤维消化的潜力,从而提高饲粮的利用效率。本文总结了外源酶制剂应用现状、作用模式以及发展方向,认为目前外源酶制剂在反刍动物应用上有积极的结果,也存在效果不明显的报道,这可能与酶谱、添加水平、添加方式、底物类型以及宿主的生产水平等方面有关。同时阐述了外源酶制剂是在饲喂前、瘤胃中、瘤胃后的不同环境中起到作用,但详细机制还需要继续深入探究。综上所述,尽管酶制剂应用还存在一些问题,以提高饲料消化率为目标的酶制剂仍将会是反刍动物添加剂发展的一个重要方向。     

几个反映饲粮碳水化合物指标的比较

近年来，碳水化合物的研究逐渐成为营养学研究的热点之一。碳水化合物是由许多单体和聚合体组成的复杂的混合物，是反刍动物饲粮最重要的组成成分。通常占饲粮比例的60％-70％，主要为瘤胃微生物和宿主动物提供能量。很早人们就认识到，植物性饲料碳水化合物中包括易消化的无氮浸出物和不易消化的粗纤维两类。从理论上讲，反刍动物饲粮中含有适宜的易消化和不易消化碳水化合物是非常重要的。为对二者的关系定量，研究者们曾提出饲粮精粗比、