新型食品“活珠子”

所谓“活珠子”即受精蛋经人工孵化十二、十三天后的活体胚胎，俗称“毛蛋”。“毛蛋”作为一种食品在民间消费早已存在。以前所谓毛蛋只是在孵化小鸡过程中出现的死胎，它往往因为各种原因而带菌，容易造成食物中毒。而“活珠子”是终止孵化的活胚，解决了安全和卫生问题，并且通过控制孵化时间、温湿度等可以较好地保证产品的营养成分和产品的均一性。“活珠子”具有较高的营养价值，既含鸡蛋的营养成分又增加了活胚的生物因素，故可入药又可做佳肴。药用可活血化瘀、行气调经，适用于血瘀性月经过少；食用可蒸、煮、煎、炸，或配艾叶、生…     

毛蛋的营养成分

啄壳未出的鸡胚,即入孵21天后未出小鸡的死胚蛋,通常叫做毛蛋。在民间不少人选做特殊食品。为了充分利用这部分鸡胚,我们进行了毛蛋营养成分的常规分析。(见炭)。经测定毛蛋所含蛋     

毛蛋不能吃

春季是鸡苗孵化的黄金季节，孵化过程中产生的毛蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内．由于温湿度或细菌和寄生虫感染导致鸡胚发育停止、死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。据卫生部门化验发现，毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌、寄生虫、寄生虫卵等，     

如何防止发育正常鸡胚啄壳前的死亡

在孵化生产中，常遇到孵化最后几天鸡胚大批死亡的情况，给生产者造成很大损失。根据解剖健康鸡雏、弱雏和鸡胚毛蛋，经比较观察和测定分析，探索鸡胚后期死因，提出了防止发育正常鸡胚的啄壳前死亡的措施。     

信息网专版

在南京江北,有这么一群特殊的“倒蛋”群体,每天5000多名“倒蛋”人将全国各地的种蛋倒腾到六合,另有5000多人将孵化后的种蛋俗称活珠子贩运到外地销售,当地还有1万名“地方部队”为活珠子加工配套服务。小小的活珠子竟带动2万名农民就业,这是六合“倒蛋”人创造的奇迹。活珠子就是孵化14天后的孵鸡蛋。六合农民素有繁殖苗禽的传统,上世纪60年代,当地炕坊师傅发现,孵化14天的种蛋煮熟后,味道特别鲜美。他们瞅准了商机,将活珠子奉送给南京几家宾馆、酒店,吃惯了街头巷尾地摊上“旺鸡蛋”的南京市民,一下子被这无毛洁净、口感鲜嫩的活胎体“鸡…     

孵化成本核算

<正> 从实际工作中摸索出,通过核算“孵化胚日”成本的途径,核算每批鸡雏的孵化成本。一枚种蛋,在孵化器内孵化一天,为一个“孵化胚日”。由于一批孵化,往往跨月,而又要按月核算出孵化的盈亏情况,采用核算“孵化胚日”成本的方法,可满足以上要求。一、孵化成本核算目的及时核算出孵化每批鸡雏的成本及盈利额,并通过各批孵化成本的对比分析,找出     

出雏日打蛋监测

出雏日打蛋监测郭均（美国ＡＡ公司北京办事处１０００２７）在孵化过程中，种蛋经过５００－５０８小时孵化，出雏时或多或少会出现一些毛蛋，这些毛蛋常常被国内的孵化厅作为孵化副产品出售。然而，这些毛蛋中具有您所需了解种鸡生产和孵化管理中的信息，这些信息在某种...     

种蛋不同贮存期及贮存期内热处理对孵化指标的影响

为研究不同贮存期及贮存期内热处理对海兰褐父母代种蛋孵化指标的影响,将来源相同的种蛋分别贮存1、2、3、4……17 d,其他贮存条件相同。孵化后,分析其孵化指标,包括活胚率、死胚率、毛蛋率、健母雏率和蛋雏比等。另外,对贮存12~17 d和10~20 d的种蛋在入孵前一天进行热处理,孵化后分析其孵化指标。结果显示:贮存时间过短(1~2 d)和过长(9~17 d)都会影响种蛋的孵化。在贮存期热处理可提升蛋鸡种蛋的孵化指标,尤其是对贮存10~20 d的种蛋。研究结果表明,对贮存时间超过10 d以上的种蛋采用贮存期预温刺激的方式可以有效提高种蛋的孵化率和正品率,对规模化孵化厅技术管理具有实际指导作用。     

毛蛋粉代替鱼粉饲喂生长育肥猪的试验效果

毛蛋粉代替鱼粉饲喂生长育肥猪的试验效果山东省章丘市畜牧局马玉胜张文建毛蛋粉乃是孵化生产上将孵化到２１天未出壳的死鸡胚胎蛋，经烘干后粉碎而成。毛蛋含有丰富的各种营养成分，故曾被人们用作滋补食品，同时又是一种饲喂畜禽的高动物蛋白饲料资源，据有关部门测定的...     

运用看胎施温，提高孵化成绩

所谓“看胎施温”，简单来说，就是依据胚胎发育情况调整孵化温度。具体讲，就是根据胚胎各胚龄实际发育状况与该胚龄标准发育特征之间的差距，结合其它因泰，来调整孵化温度的方法。     

孵化期胚胎温度调控技术

在孵化过程中,温度的控制是至关重要的因素,温度的高低将直接影响出雏的效果.适宜的温度能将弱雏率、毛蛋率、死胚率控制在最低水平,并且孵化出的雏鸡发育良好,体格健壮,为今后的生长发育打下坚实的基础.     

鸡胚孵化后期死因探讨

孵化是养鸡业的重要一环 ,孵化效果好坏与育雏成绩、成鸡生产性能、经济效益等诸方面有密切关系。如何减少孵化后期死胎率是提高孵化率和健雏率、降低孵化成本的重要阶段 ,尤其是最后 3ｄ ,能否通过解剖检查死胎蛋的鸡胚器官变化寻找死因 ,更显重要。本试验对同一孵化环境条件下的健雏、弱雏、毛蛋进行解剖观察分析 ,探索鸡胚后期为何不能出雏而死于壳内 ,寻找不同条件的死因和解决措施 ,以达到提高孵化率和健雏率之目的。1　材料与方法1 1　试验材料　淄博市淄川区种鸡场孵化室 4批雏鸡和死胚蛋 ,本场饲养种鸡品种为罗曼褐 ,种蛋受精率平…     

翻蛋停止时间不同对孵化效果的影响

孵化工作是养禽生产中的重要一环，孵化工作的好坏不仅影响孵化成绩的高低，而且直接关系到雏鸡的成活、生长发育和将来的生产性能，在孵化过程中，翻蛋又是非常重要的，翻蛋主要是定时将胚蛋转动一定角度，可防止胚蛋和蛋壳膜粘连；使胚蛋各部分受热均匀；并有助于胚蛋运动，使之对后天的环境更具适应性；保持正常的胚位 (钱大方等， 1997)。但翻蛋应什么时候停止，又各持己见，有人认为在 16天停止，又有认为在 14天停止为宜，常规机器孵化在落盘后 (19天 )停止翻蛋，但时间越长，孵化器具的磨损越严重，缩短了孵化器具的使用寿命。这给孵…     

番鸭蛋壳气孔数、壳厚对出雏效果的研究

本试验分别测定新鲜番鸭种蛋 ;一照健胚蛋、死胚蛋 ;三照死胚蛋、正常出雏蛋和毛蛋的大端、中部和小端的气孔数及厚度。结果表明 :一照、三照死胚蛋和毛蛋与一照健胚蛋和正常出雏蛋气孔数差异极显著 (P <0 .0 1) ;而三照死胚蛋和毛蛋的蛋壳厚度均极显著高于正常出雏蛋 (P <0 .0 1)。并对新鲜种蛋、毛蛋和正常出雏蛋蛋壳进行扫描电镜观测 ,结果显示蛋壳结构与其它禽蛋相似 ,同时也证实了死胚蛋蛋壳厚度 (0 .395～ 0 .4 0 1mm)极显著高于正常出雏蛋(0 .36 3mm)。     

父母代种蛋孵化性能改善措施与体会

<正>在对客户开展技术服务过程中,笔者发现:在父母代种蛋孵化环节存在一些问题,如小头朝上入孵、蛋库存在温差、落盘温度低、孵化室和孵化器密封不严、通风量不够等,对孵化性能造成一定的影响。通过采取有效措施,明显改善了种蛋孵化性能。一第一次服务时发现的孵化问题1打毛蛋分析在随机抽查的36个毛蛋中,发现有下列问题:小头朝上入孵的种蛋4个,约占毛蛋的11%;"早期高温"症状歪嘴瞎眼的有4只,主要为孵化早期(3～6天)高温导致,约占毛蛋的11%;"后期高温"症状的有15只,约占毛蛋的42%。2蛋库存在的问题蛋库空间大,存在温差,最高与最低温差约2℃;码     

剖检死胚蛋分析孵化不良因素

每孵出一批鸡雏,总有部分死胚蛋。死胚蛋包括头照、二照剔出的中死蛋和毛蛋。笔者对死胚蛋进行剖检,从而确定胚胎的死亡日龄,画出死亡曲线,分析死亡原因。进而找出孵化不良因素,以便采取相应措施,提高孵化率。在正常情况下,受精蛋的孵化率不应低于85％,如果远远低于85％,不外乎是种鸡管理不当,种蛋保存不好和孵化条件不适当等原因,在找不出明显原因情况下,就应对死胚蛋进行剖检,查找死亡原因,具体步骤如下;     

家禽生产中的问题与解决办法

2010年对于孵化厂和鸡场来讲都是非常艰难的一年。在孵化厂,毛蛋率高达7%~8%;部分毛蛋表现为14~18日龄死亡;部分毛蛋虽已发育成熟,但是不能啄壳或啄壳后死亡。解剖发现,未发育完     

死胚蛋制剂饲喂蛋用公雏鸡的试验

死胚蛋制剂是以家禽孵化厂的副产品死胚蛋为主要原料(其中包括中期死蛋和毛蛋)生产出来的高营养保健型添加剂。目前,胚胎营养液在人类食品饮料中得到了应用,是一种保健型营养补剂。但是在家禽饲养业上的饲喂效果,经国内外专利及非专利文献检索至今仍未见报道。本研究目的在于探讨死胚蛋制剂作为饲料的一部分对蛋用公雏鸡的成活     

翻蛋停止时间不同对孵化鼓果的影响

孵化工作是养禽生产中的重要一环，孵化工作的好坏不仪影响孵化成绩的高低，而且直接关系到雏鸡的成活、生长发育和将来的生产性能，在孵化过程中，翻蛋又是非常重要的，翻蛋主要是定时将胚蛋转动一定角度，可防止胚蛋和蛋壳膜粘连；使胚蛋各部分受热均匀；并有助于胚蛋运动，使之对后天的环境更具适应性；保持正常的胚位(钱火方等，1997)。但翻蛋应什么时候停止，又各持已见，     

冬季孵化的定温

在相同种蛋的条件下,如果冬季孵化率下降,除机器的密封性能、空气对流造成的温差外,还与孵化定温有着密切的关系。本公司共有大型孵化厂四处,巷道机30余台,日出雏15万只以上。2002年夏、秋两季孵化成绩各厂都较理想,孵化率还略超公司的标准,健雏指标均在“良”以上。随着气候变冷,各厂却先后出现了以下情况:有部分雏鸡干爪、腹部干瘪等脱水现象;又有部分雏鸡腹大,出壳延迟,毛蛋率上升1%～2%,总健雏率下降2%～3%。对以上这种情况,一种观点认为是孵化器内的温差较大造成的,高温部位胚蛋发育过快,提前出雏,致使部分雏鸡脱水,上下温差和左右温差…