全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010年～2015年）

猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源,生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一,承担着服务＂三农＂、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展,促进     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要

猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源，生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一，承担着服务“三农”、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展，促进行业结构调整和技术进步，提高肉品质量安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关精神和要求，制定本规划纲要，规划期为2010～2015年。     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010年-2015年)

<正>猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源,生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一,承担着服务"三农"、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展,促进行业结构调     

江西省生猪产业产能恢复与持续高质量发展策略研究

在非洲猪瘟疫情、环保高压政策、禁养限养等多重叠加因素影响下,江西省生猪生产应坚持"疫情防控和肉品供应两手抓、短期产能恢复和产业长远健康发展两促进"的理念,保障猪肉市场的有效供给和城乡居民生活需要。建议尽快制订生猪产业发展规划,推进生猪产业"价值共创";实施"组合式支持政策",助力生猪产业复产扩产;加强产业链环节间协作,注重全产业链的生物安全系统建设;超前谋划"冷鲜猪肉制品创新和消费方式转型",开展"江西省地方猪肉高质量饮食质量体系"建设;关注生猪养殖业的综合竞争力提升,实施"两驱一核"战略。     

基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量控制策略研究

随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。     

会宁县生猪产业发展综述

为进一步加快全县生猪产业持续健康发展,全面提升生猪产业整体水平,促进生猪产业高质量、高效率发展,会宁县高度重视生猪产业发展,有效避免了猪肉产品供不应求的现象,本文就会宁县促进生猪产业发展的主要做法进行了综述。     

生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略研究

现阶段我国社会经济发展较快,群众物质生活水平质量不断提升.生猪屠宰检疫以及肉品安全与社会群众人身安全紧密相关,安全肉品进入市场才能确保市场的稳定运行.生猪屠宰检疫是猪肉进入市场销售前的重要环节,通过屠宰检疫工作,能够确保肉品质量,避免各类疫病广泛传播,对生猪养殖业产生较大影响.本文主要对生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略进行探析,旨在提高生猪肉品安全,维护市场稳定发展.     

超级猪周期警示要抓好两大关键

要保障我国居民对肉品的消费需求,必须避免生产大起大落、持续增加有效供给.要维持基础母畜的存栏量,保护农民养殖积极性;要激发社会资本投资热情,调动规模经营主体积极性. 农业农村部最新数据显示,全国猪肉价格已连续10周下降,同比下降23.7％.可以说,生猪产业环境已进入"舒适区",后期猪肉供应会越来越宽松.这轮超级猪周期给了我们强烈的警示,凸显出加快畜牧业高质量发展的紧迫性:要把生猪生产提升到更高位置上来,建立健全支持生猪产业发展的政策体系.     

生猪屠宰中猪肉的安全问题及其改善措施

生猪的屠宰会对肉品的质量产生重要影响,不仅会造成肉品质量下降,还会诱发一系列的猪肉安全问题。文中首先列举了生猪屠宰中主要存在的安全问题,然后从屠宰前、屠宰过程、屠宰后和配套制度几个方面提出预防和改善猪肉安全问题的措施。     

我国生猪产业高质量发展水平的测度及影响因素研究

生猪产业高质量发展是稳定生猪生产、平缓生猪价格波动和保障猪肉市场供应,从而促进产业持续健康发展的根本途径。本文基于2011—2020年分省面板数据,采用熵值法对我国生猪产业高质量发展水平进行测度,探讨中国生猪产业高质量发展现状及区域特征,运用双向固定效应模型重点分析了生猪产业高质量发展水平的影响因素。结果表明：2011—2020年我国生猪产业高质量发展水平整体呈缓慢波动上升趋势,并随着猪周期的出现而形成周期性波动发展;从各维度上看,我国生猪产业高质量发展水平的提升主要得益于产品安全和调控有效水平的改善;从区域层面上看,4大生猪生产区域中高质量发展水平最高的是潜力增长区,其次是约束发展区,再次是重点发展区和适度发展区,各区域产业高质量发展的驱动因素不同;从影响因素上看,生猪养殖规模化程度、养殖技术水平及交通通达度对我国生猪产业的高质量发展具有显著的促进作用,而城镇化水平和环境规制对其呈抑制作用,资源禀赋状况对我国生猪产业高质量发展的影响不显著。基于此,本文最后探讨了促进我国生猪产业高质量发展的现实路径,以期为加快构建我国生猪产业高质量发展新格局提供有益借鉴。     

屠宰环节确保生猪产品质量安全的几项措施

近年来,随着人们生活水平的提高,对猪肉质量安全的要求也不断提高,猪肉是人们日常生活中的重要食品,其质量安全受到社会各界的普遍关注。笔者结合生猪屠宰检疫工作实际,按照有关法律法规规定要求,从生猪宰前检疫、屠宰同步检疫、肉品品质检验、无害化处理、出具检疫合格证明等方面严格把握相关措施,确保生猪肉品质量安全。     

提高生猪肉品质量的几点措施

随着广大消费者对猪肉品质的需求不断提高,怎样提高生猪品质,保障生猪肉品质量成为急需解决的重要问题。     

浅谈九江市生猪屠宰企业标准化规范建设的现状及几点思考

<正>随着国家对肉类食品安全工作的重视程度日益提高,屠宰环节作为生猪养殖—屠宰链条的"最后一公里",责任重大,承担着服务"三农"、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。规范生猪屠宰加工生产,严格依法把好生猪屠宰市场准入,创建标准化示范屠宰企业,对保障市场供应、保障上市肉品安全、促进经济社会稳定发展具有重要意义。通过对九江生猪屠宰企业实地调研,笔者就当前存在的问题及有关意见     

吉林省生猪交易与肉品交易的效益分析

近几年来随着猪肉市场价格的异常波动,生猪产业发展和猪肉质量安全越来越受到人们的关注。而目前,我国跨区域生猪交易占生猪产业交     

两岸生猪产业发展比较及合作潜力分析

本文对两岸生猪产业发展的现状、优势和劣势、合作潜力进行了详细地分析,阐释了两岸生猪产业资源和技术互补的特征,两岸可以在育种品种资源交换,拓展高端猪肉及制品消费市场空间,生猪繁育、猪肉及制品加工和环境保护技术交流等方面加强合作实现共赢。最后提出两岸应继续加强生猪产业科技领域合作,促进大陆承接台湾生猪产业先进技术,实现全产业链贸易格局等对策建议。     

生猪屠宰检验检疫存在的问题与对策

本文就生猪屠宰检验检疫过程中存在的问题进行梳理,并根据实践经验以及专业知识提出相应的解决对策,以期为生猪屠宰检验检疫工作人员提供更多的思路、方法,从而提高我国的猪肉肉品质量,保证市场的猪肉供应。     

猪肉品质的影响因素研究

我国是世界第一养猪大国,猪肉产量占世界总产量的50%左右。猪肉消费在我国居民的肉类消费中占据绝对的主导地位,在畜牧业生产和改善人民生活水平中具有举足轻重的作用。随着我国居民生活水平的不断提高,在注重肉类消费数量的同时更加关注质量,肉品质量与每个人的健康息息相关。本文就猪肉品质的评价指标,肌肉感官、肌肉营养成分、肌纤维特性等影响猪肉品质评价指标的因素等进行综述,以期为进一步改善和提高猪肉质量提供参考,从而不断促进生猪产业的健康发展,为提高人们生活水平作出更大贡献。     

提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全

生猪屠宰检疫与肉品安全和消费者健康安全息息相关,"放心肉"能否真正进入市场是生猪屠宰检疫工作的直观反映,也是"放心肉"在进入市场前的必要程序。生猪屠宰检疫工作的有效进行可以提升肉品质量、防止动物疾病大肆传播,使养殖业可以有序地发展。本文针对如何提升生猪屠宰检疫的质量,确保大众能够吃上安心的猪肉进行了深入的探究与分析,并进行简单的论述,为相关人员提供参考意见。     

气候变化对家禽业水利用的影响

1 澳大利亚家禽业与气候变化 作为国民消费的主要肉品产业,澳大利亚的肉鸡业和肉牛业一样重要,其消费量是猪肉的2倍,羔羊肉和羊肉的3倍.     

生猪肉质量分析及管理浅谈

近年来,随着人们生活水平的提高,食品卫生安全受到越来越多的关注,作为中国人最常食用的肉类,生猪肉品的质量管理也开始得到相关屠宰加工企业以及政府质检部门的重视,国家也对猪肉品质的管理建立了一套严格的检验制度,从而保障了生猪肉品的品质。本文将从宰前管理、屠宰工艺、肉品检疫、温度控制、卫生管理五个流程对生猪肉品质量的提高和控制管理进行浅要分析。