蚕蛹甲壳素及其功能食品的开发

1蚕蛹中的甲壳素我国是世界上最主要的蚕丝生产和出口国,在缫丝过程中,每生产1t生丝可得到约1t干蚕蛹,每年干蛹的生产量近10万t,资源相当丰富。目前,蚕蛹一直作为鱼、鸡、鸭、猪等的饲料,其利用价值很低,在进行蚕蛹的综合利用时,其中很有价值的一项是甲壳素提取,生产蚕蛹分离蛋     

蚕蛹的营养价值

蚕蛹是制丝的付产物,过去多用作饲料,珠江三角洲的农民有谓“一担蚕蛹,一担鱼”。现在发展蚕桑付产物综合利用,蚕蛹可萃取蛹油,蛹粕可提取干酪素及其他产品,蚕蛹本身营养价值很高,用作付食亦很受欢迎,本文主要综合有关资料阐明蚕蛹的营养     

蚕蛹酪素试验成功

<正> 德阳市柏隆丝织厂,委托东方电机厂中心试验室承担的“蚕蛹综合利用”研制课题,经过一年的努力和探索,已将蛹酪素试制成功,最近邀请省内外大专院校、科研单位和试用酪蛹素厂方专家共五十余人,在柏隆丝织厂正式通过了技术鉴定。参加鉴定的专家们认为:蛹酪素的试制成功,填补了蚕蛹综合利用在我省的空白;蛹酪素性能好,脱脂率高,色泽符合要求,达到了Q/SRST—67干酪素普二级质量标准,是制革、造纸、木材加工等行业所需干酪素(乳制)理想代用品;开发蛹酪素生产,我省原料丰富,经济效益显著,一般为蚕蛹十倍左右的经济效益,社会效益也十分显著,扩大了制革、造纸、木材加工等行业所需干蛹素的货源,而且价格大大低于奶制干酪素和进口产品,这样     

蚕蛹油脂的组成和开发利用研究进展

脂肪是蚕蛹的主要营养成分之一。对我国家蚕原料茧生产中每年产生的12万t干蚕蛹以及野蚕类蚕茧生产中的蚕蛹进行综合加工利用,将有助于实现传统养蚕业的优化升级和为人们提供优质油脂保健食品。随着蚕蛹油脂的应用向多元化发展,对蚕蛹油脂组成及加工利用技术的研究与开发也不断进步。本文概述近年来国内外在家蚕和部分野蚕的蛹油脂组分及加工利用方面取得的主要研究进展,并提出未来该领域的重点研发方向。今后应在对蚕蛹脂肪酸组成分析的基础上,进一步阐明蚕蛹油脂的特性及组成特征;将作为保健食品、医药品和化妆品原料的蚕蛹油脂,推向蚕蛹油脂精制及高端食用保健油脂的研制与开发。     

用鲜蚕蛹提取抗生物质

平面丝片制作技术,可省去烘茧、缫丝、纺织等工序,因而引起蚕业科学工作者的兴趣,各地相继掀起了“平面丝片热”。然而,随之而来的问题,是平面丝片生产过程中的主要副产物鲜蚕蛹该如何进行综合利用,怎样发挥它的最大效用,以获得最大的经济效益。传统的蚕蛹综合利用,主要以缫丝以后的死蛹为材料,采用一般的化学化工技术,对蛹体内的成分进行提取分离,或进一步加工成其它产品。     

蚕蛹壳聚糖的制备及应用研究进展

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物,具有安全无毒、抗菌、吸湿透气、吸附性强、成纤性好以及良好的化学反应活性和生物活性等特点。蚕蛹壳中含有丰富的甲壳素,是提取壳聚糖的优质原料。介绍了蚕蛹壳聚糖的制备工艺技术,着重讨论了蚕蛹原料预处理、脱无机盐、脱蛋白质、脱色、脱乙酰等工艺流程采用的技术方法;简述了蚕蛹壳聚糖在农业、纺织、食品加工、医用材料、环保、生物工程等领域的应用状况;分析了蚕蛹壳聚糖产业化生产存在的问题,提出了解决办法。     

蚕桑资源多元化利用讲座(4)

正4.1蚕蛹油的利用蚕蛹油主要来自于缫丝后的蚕蛹。缫丝蚕蛹是我国蚕业生产中主要的副产物之一。每年产蚕蛹量近10万t,理论上可生产蛹油3万t。蚕蛹油的主要成分为不饱和脂肪酸,其脂肪酸组成趋于当今营养学家推荐的人体食用最佳脂肪酸比例。食用后可以显著改善人体脂质代谢。增强机体免疫力,具有减肥、降脂、降糖和抗衰老等多种保健和药用价值。历史上蚕蛹油代替植物油生产多种产品,比如洗涤剂、柔化剂、增塑剂、功能性食品原料等。随着     

不同发育程度柞蚕蛹培育蚕蛹虫草的产量与营养保健品质

将经过0、30、60、90、120和150℃有效积温(以下称积温)处理的柞蚕蛹用于培育蚕蛹虫草,通过调查和检测柞蚕蛹虫草的生长状况及氨基酸组成与主要活性成分含量、超氧化物歧化(SOD)酶活力,考察不同发育程度柞蚕蛹对培育蚕蛹虫草的生长性状与营养保健品质的影响。结果表明,柞蚕蛹感受积温不超过90℃时,蛹虫草菌对柞蚕蛹的感染速度较快,僵蛹率在92%以上,生产蚕蛹虫草总鲜质量及子实体的数量、长度等产量指标显著高于感受积温120℃、150℃的柞蚕蛹生产的蚕蛹虫草(P0.05);柞蚕蛹感受积温在0~120℃之间,随着积温增加,生产蚕蛹虫草的氨基酸总量也有增加趋势,当感受积温150℃时生产蚕蛹虫草的氨基酸总量又降低,比最高组(氨基酸总量的质量分数为35.05%)减少了28.73%;柞蚕蛹感受积温60℃时生产蚕蛹虫草的虫草素含量最高,质量比达到1.15 mg/g;随着柞蚕蛹感受积温的增加,生产蚕蛹虫草中的虫草多糖含量与SOD酶活力逐渐降低,柞蚕蛹感受积温150℃时生产蚕蛹虫草中的虫草酸含量最高(质量分数达13.23%)。试验结果提示,利用柞蚕滞育蛹或轻度发育蛹可以高效生产出品质优良的蚕蛹虫草。     

蚕蛹资源的开发利用研究

利用蚕蛹开发高附加值的食、药用产品是蚕桑资源多元化利用及现代蚕桑产业发展的重要内容之一。近10多年,蚕蛹的利用范围不断拓展,利用形式从直接作为食品延伸到目标营养成分和活性成分的功能化利用,与此相应,蚕蛹深度开发利用的基础理论、加工技术、产品的营养保健功效研究也较为系统、全面地展开,该领域的研究涉及生物学、生物化学、分析化学、营养学、药理学以及先进的加工技术等。本文综述蚕蛹营养价值研究,蚕蛹蛋白、蚕蛹油和甲壳素的深加工技术及产品的功能与应用研究,蚕蛹虫草的栽培与药效成分和保健功效研究等方面取得的重要成果和进展,并对蚕蛹高附加值开发利用研究及产业的发展提出建议。     

活蛹缫丝工艺对蚕蛹主要组分含量与性状的影响

活蛹缫丝是蚕茧不经过烘茧、煮茧直接缫丝的新工艺,从蚕蛹资源开发利用的角度,考察蚕蛹经过活蛹缫丝工艺各个流程处理后,其主要组分含量与性状变化。活蛹缫丝工艺中,机械脱衬造成蚕蛹质量损失约12.21%,但蚕蛹中蛋白质和油脂2种主要组分的比例无显著变化,质量比仍保持在1.20～1.23∶1。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹蛋白的不良气味明显变淡,而理化性状则出现不同程度的变化,其中经缫丝和机械脱衬后的蚕蛹蛋白几乎完全变性,但缫丝后的蚕蛹蛋白的乳化性和溶解性最好。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹油脂的化学性状(如酸价、碘值、过氧化值、皂化值等)也发生一定程度的变化,其中机械脱衬后蚕蛹油脂的酸价和过氧化值升高,不饱和度降低,使粗制蚕蛹油的品质下降。研究结果表明,活蛹缫丝工艺中的机械脱蛹衬与传统缫丝工艺机械脱蛹衬相比,同样会造成蚕蛹主要营养组分损失,并对蛹蛋白质和油脂的性状有不利影响,因此活蛹缫丝的蚕蛹仍不适于作为高档食品开发的原料。     

蚕蛹油成分及提取工艺研究进展

蚕蛹油脂含量丰富,具有多种药理作用。介绍了超临界CO2萃取蚕蛹油,并进一步提取不饱和脂肪酸以及α-亚麻酸的工艺研究概况。蚕蛹油功能性成分提取工艺的改进,对蚕蛹综合利用具有重要意义。     

一株蚕蛹壳几丁质降解菌的分离与初步鉴定

利用几丁质降解菌可有效提高蚕蛹壳在综合利用加工过程中的降解率。从蚕蛹储藏车间及周围的土壤中取样,经过富集培养和蚕蛹壳胶体几丁质驯化,分离并筛选出能产高活性几丁质酶的细菌菌株G-254。根据形态学观察、生理生化试验以及16S rDNA序列测定与系统发育分析,初步将该菌株归属为嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)。     

雌雄蛹自动分选机的研制

雌雄蚕蛹分选是制造优质蚕种的重要环节。依据雌雄蛹体重量和体形大小存在明显差异的特点 ,研制成功三段式雌雄分选机。经生产测试 ,每小时可分选 135 96kg茧的蚕蛹 ,分选雌雄蛹的误鉴率平均为 3 18% ,比人工分选的准确率高 ;通过调节分选孔的大小 ,准确率可达 99 5 %以上 ;在复眼着黑后分选对蛹体无损伤。机械操作简易 ,符合生产要求     

蚕蛹几丁质开发利用研究进展

蚕蛹中含有丰富的几丁质,是一种非常宝贵的可再生资源,具有多种生理和生物活性。对蚕蛹几丁质的性质、分离提取工艺及其在食品、医药、生物工程、日用化工、农业等领域的应用研究进展进行了综述,并对其应用开发前景进行了展望。     

蚕蛹综合利用研究进展

概述了蚕蛹的化学成分。综述了利用蚕蛹制备蚕蛹蛋白粉和多肽,分离家蚕抗菌蛋白和诱导生产生物活性蛋白,生产蚕蛹氨基酸及氨基酸络合物,提取蚕蛹油与壳聚糖,开发蚕蛹蛋白纤维、蚕蛹虫草等方面的研究进展。探讨了蚕蛹及其产品在食品、医药、化工、生物防治等领域的应用现状及前景。     

几种消毒药剂对蚕蛹羽化的影响试验

为了筛选蚕种生产上实用有效的蚕蛹消毒剂,用有效氯质量分数为0.3%、0.5%的漂白粉液对蛹体消毒,结果使蚕蛹的羽化率降低1.2%～7.8%,且消毒液中的有效氯含量越高,对蛹体的刺激越大,对蚕蛹羽化的影响也越大;用402防僵液对蛹体消毒后蚕蛹羽化率明显降低,因该药剂只对家蚕真菌病具有防治效果,而对细菌类败血病的防治效果差,所以不宜用于蛹体消毒;用有效氯质量分数为0.3%的蚕用消毒剂消特灵主剂溶液进行蛹体消毒,不仅能有效杀灭病原菌,而且对蛹体的刺激小,有利于蚕蛹羽化,适宜用于蛹体消毒。     

硫酸二乙酯对家蚕毒性的半致死剂量测定

硫酸二乙酯(DES)是一种能诱导生物体产生随机点突变的烷化剂。为了完善利用DES诱导家蚕突变的实验技术,采用不同剂量DES分别处理家蚕蛹、蛾、卵,检测DES对不同发育时期家蚕毒性的半致死剂量(LD50),结果表明DES对不同发育时期家蚕的LD50值存在显著差异:化蛹第5天的雌雄蛹分别为2 333.90μg/头和2 369.50μg/头;刚羽化雄蛾为156.39μg/头;蚕卵为13.23 mg/mL。研究结果可作为DES对家蚕的最适诱变剂量和家蚕诱变最佳发育时期选择的参考依据。     

蚕蛹虫草母种培养基研究

通过对蛹虫草母种培养基碳氮源的研究,发现牛肉膏是其最佳氮源,所得母种可使5龄蚕接种成功率达到80%,蚕蛹接种成功率达到90%;其次是蛋白胨和蚕蛹粉,麸皮的效果最差;研究还证实,蛹虫草在母种培养基上的菌丝长势、转色深浅、分生孢子数量和接种效果存在着正相关.     

家蚕化蛹第7天卵巢组织蛋白质标准图谱的构建

家蚕蛹期是卵子发育的重要时期,对蛹期卵巢的蛋白质组学研究将有助于认识家蚕的卵子发育过程。获取处于卵黄生成期的家蚕化蛹第7天卵巢组织,提取蛋白样品进行双向电泳,经银染后检测到682个蛋白点,这些蛋白点主要分布于分子质量15-90 kD、等电点4-8之间。对其中较高丰度的蛋白点进行飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)鉴定,共分析得到40个可信蛋白点,其中包括4个在家蚕中新鉴定的蛋白。经基因功能分类分析,这些蛋白包括营养储存蛋白、应激相关蛋白、蛋白翻译相关蛋白及代谢相关蛋白等。