功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率蛋白溶解度蛋白水解度与乳酸含量的测定

本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率、蛋白溶解度（即碱溶解蛋白）、蛋白水解度以及乳酸的含量，其测定值分别为95．54％、84．01％、21．78％与3．03％。表明其具有较好的品质。     

肉鸽蛋与鸡蛋生物学特性的比较

试验同时测定肉鸽蛋和鸡收，相互比较，了以解肉鸽蛋的生物特性。鸽蛋重量为鸡蛋的４１．２６％，悼 壳表面积为鸡蛋的５４．１８％，单位面积蛋壳重为鸡蛋的５８．８７％；肉鸽蛋平均重２２．４５±２．２９ｇ，蛋重范围１７．１－２９．６，其蛋白部分蛋总重的７２．３３％，蛋黄和蛋壳分别占２０．８５％和６．８２％；鸽蛋哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳强度低于鸡蛋；鸽蛋的蛋重与蛋壳比例呈极显著负相关，蛋白比例与哈氏单位，蛋黄     

牛乳中未变性乳清蛋白的快速检测方法研究

采用微滤法结合双缩脲比色法测定牛乳中未变性乳清蛋白含量，并测定该方法的准确度，精密度及回收率。标准曲线回归方程：y=0．0146x＋0．0093，R^2=0．9955，检测精密度为1．34％-2．12％，回收率为96．16％-109．15％，平均101．63％。本研究表明用双缩脲法快速测定牛乳中的未变性乳清蛋白操作简便，准确快速，可用于大批量样品的检测。     

链球菌GapC蛋白的表达及其多克隆抗血清的制备

本研究对乳房链球菌GapC蛋白基因进行了克隆、重组表达、蛋白纯化和免疫原性试验。应用PCR技术直接从临床分离的乳房链球菌菌株基因组中扩增出GapC蛋白基因,并将其克隆至pET28a（＋）上,转化大肠杆菌BL21（DE3）中表达。经DNA序列测定分析,扩增出的基因与GenBank发表的乳房链球菌GapC基因序列AF421900的同源性为99．8％。氨基酸同源性为100％;与GenBank发表的无乳链球菌GapC基因序列AF421899的同源性为91．4％;与停乳链球菌GapC基因序列AF375662的同源性为88．9％。表达的融合蛋白通过MagneHis^TM蛋白纯化试剂盒纯化,纯化蛋白免疫小鼠3次,制备GapC抗血清。本研究表达和纯化了乳房链球菌GapC蛋白,并制备出鼠抗血清,为下一步开展GapC重组蛋白的应用研究莫定了基础。     

林麝饲用植物叶常规营养成分分析

用国标规定的饲料常规养分分析方法对林麝喜食的勾儿茶等24种野生植物叶样品中的干物质、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、总能进行测定,并将测定结果与泡桐、苜蓿的营养成分进行比较。结果表明,这些样品的粗蛋白含量介于8．4％～27．4％之间,其中构树、律草、桑的蛋白含量均高于泡桐、苜蓿,分别为27．4％、22．3％、19．0％;干物质含量介于90．1％～93．5％之间,粗脂肪含量介于0．8％～7．1％之间,粗纤维含量介于7．8％～23．0％之间,粗灰分含量介于4．8％～13．2％之间,总能介于14．38～19．73MJ／kg之间。这将为林麝的饲养管理及其营养基础研究提供一定的依据。     

激光照射家畜创伤对血清蛋白作用的研究

用７．５２Ｊ／ｃｍ＾２氦氖激光照射绵羊的皮肤缺损创，测定了血清总蛋白、白蛋白、α１球蛋白、α２球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白、血红蛋白含量及Ａ／Ｇ值与血清ｐＨ值。结果表明，激光照射能显著提高血清总蛋白（５．４３％）和血红蛋白（４．１２％）含量，增加球蛋白（１４．１６％），尤其是γ球蛋白（２６．６７％）的百分比，相应减少白蛋白的比值，对血清ｐＨ无明显作用。这些变化在创伤后１５－２１天达高峰，说明激光照射     

黄淮山羊Leptin cDNA的克隆及鉴定

根据GenBank中公布的山羊Leptin基因部分基因组核苷酸序列，设计合成一对引物，以山羊脂肪组织总RNA为模板，采用RT—PCR法，扩增出Leptin成熟蛋白编码cDNA序列，将此扩增产物克隆入pMD18-T载体，进行PCR、双酶切鉴定及序列测定与分析。结果表明，扩增的山羊Leptin基因编码序列长为441bp，编码146个氨基酸。同源性分析表明，山羊Leptin基因成熟蛋白编码cDNA与小鼠、人、猪、牛及绵羊基因相应序列的同源性分别为82．22％、87．76％、92．97％、96．15％和98．64％，氨基酸同源性为84．25％、86．99％、92．47％、97．95％和100．00％，说明Leptin是一组在进化上高度保守的蛋白质。山羊Leptin成熟蛋白cDNA的成功克隆，为进一步研究黄淮山羊Leptin基因全结构、基因表达与调控奠定了基础。     

不同粉碎粒度对大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI）提取率的影响

采用传统的碱溶酸沉法提取了大豆粕、棉籽粕中的大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI），并分别测定了棉籽粕、60目棉粕分离蛋白和80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。结果显示：60目、80目大豆粕中大豆分离蛋白的提取率分别为39．82％和44．95％（P〈（1．05），粗蛋白含量分别为81．07％和71．35％；60目、80目棉籽粕中棉粕分离蛋白的提取率分另4为23，22％和35．39％（p〈0．05），粗蛋白含量分别为76．03％和82．44％；棉籽粕、60目棉粕分离蛋白及80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量分别为2182．54mg／kg、522、79mg／kg和503．87mg／kg（P〈0．01）。这表明不同的粉碎粒度对大豆分离蛋白和棉粕分离蛋白的提取率有显著的影响，碱溶酸沉法显著降低了棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。     

果子猪对皮革蛋白粉的消化率测定

８只体重约２ｋｇ的果子狸用于测定其对皮革蛋白的消化率,从而探索皮革蛋白粉作为一种蛋补充料饲养果子狸的可能性。结果表明,皮革蛋白粉中粗蛋白的消化率为７７．７１Ａ％,粗脂肪的消化率为７６．０９％,总能的消化率为７２．１４％,干物质的消化率为９０．９５％。     

不同浓度活菌酶蛋白血粉饲养育肥猪的对比试验

在测定活菌酶蛋白血粉养分及氨基酸组成的基础上，以玉米）豆粕型日粮为对照组，将活菌酶蛋白血粉按2．5％、5％、10％的配比分为3个试验组进行了试验。选用40头仔猪进行饲养对比试验。根据各组的增重情况进行统计分析，试验结果表明饲料中添加2．5％～5％活菌酶蛋白血粉有利于育肥猪的生长。     

喹胺醇与鸡血浆蛋白结合的初步研究

采用平衡透析法结合反相高效液相色谱法（RP—HPLC）测定鸡血浆中喹胺醇的蛋白结合率。色谱条件为ZORBAX Eclipse XDB C18色谱柱（250mm×4．6mm,5μm）,流动相为乙腈：水（40：60,v／v）,流速1．0mL／min,检测波长352nm。结果显示,喹胺醇浓度为1．1、5．5、22．0μg／mL缓冲液中鸡血浆的蛋白结合率分别为84．41％、75．30％、66．96％;透析平衡时间约为30h。表明喹胺醇的鸡血浆蛋白结合率较高,药物浓度与血浆蛋白结合率之间呈反比关系。     

微量Bradford法测定提纯禽结核菌素蛋白含量

研究用96孔微量板Bradford法测定提纯禽结核菌素蛋白含量。通过不同浓度的待测禽结核菌素与考马斯亮蓝G-250溶液混合后，在595nm光波下测定各孔样品的OD值。微量Bradford法检测禽结核菌素的线性范围是50—1000μg／mL，相关系数为0．999，最低定量限为50μg／mL。试验用3支禽结核菌素国际参照品，分别配制成125、250、500μg／mL三种不同浓度，每支每种浓度测定4次，计算实际测得的蛋白质浓度。结果显示，批内相对标准偏差为1．6％～4．4％；批间相对标准偏差0．7％-2．2％。研究结果表明微量Bradford法可作为测定禽结核菌素蛋白含量的一种方法。     

半番鸭源禽1型副粘病毒FM01株的分离鉴定与F蛋白基因分析

从表现类似新城疫症状的病死半番鸭中分离到1株病毒FM01株，经血凝及血凝抑制试验证实为禽1型副粘病毒、以SPF鸡胚测定其平均致死时间为113，4h，对1d雏鸡脑内接种致病指数为0．23，表明为温和型毒株。利用RT-PCR技术一次性扩增其F蛋白全基因，克隆到pMD 18-T质粒载体，测序后获得F基因全序列，并推导出其相应的氨基酸序列。FM01株的F蛋白基因完整的编码区全长1662bp，编码553个氨基酸，其裂解位点的氨基酸序列为112G-R-Q-G-R-L117，具有温和型毒株特有的氨基酸序列结构．与常见新城疫毒株的核苷酸同源性在88．4％～99.6％之间，氨基酸同源性在89．2％～99.1％之间。     

铜蓝蛋白、铜浓度值与奶牛妊娠及某些疾病的关系

本文对Ｄ奶牛分场３３头健康未孕黑白花奶牛（第Ⅰ组）、２８头健康怀孕黑白花奶牛（第Ⅱ组）、４头患白血病的黑白花奶牛（第Ⅲ组）血清中的铜蓝蛋白值进行了测定：Ｉ组８．２８±２．４７ｍｇ％、Ⅱ组９，９８±３．９３ｍｇ％、Ⅲ组１２．４５±２．７６ｍｇ％。Ⅰ组与Ⅱ组值差异不显著（Ｐ＞０．０５），Ⅰ组与Ⅲ组值差异极显著（Ｐ＜０．０１）。另外对Ｅ奶牛分场３２头黑白花奶牛（第Ⅳ组）血清中铜蓝蛋白和铜的浓度值进行了相关分析，表明血清铜蓝蛋白与血清钢浓度呈极显著的正相关，其ｒ＝０．５６５６，（Ｐ＜０．０１）。这对通过评价奶牛体内血清铜浓度状态，辅助诊断疾病是有重要意义的。     

固态发酵复合蛋白对生长猪生产性能的影响

试验旨在研究固态发酵复合蛋白饲料对生长阉公猪生产性能的影响。复合蛋白原料组成为棉粕、菜粕和豆粕,固态发酵所选用的菌种为产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和猪源乳酸杆菌。将产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌接种到复合蛋白原料后发酵3d,干燥后制得固态发酵复合蛋白。在测定其常规养分含量基础上进行了生长试验。选择体重（27．70＋0。82）kg的PIC生长阉公猪12头,随机分配到2个处理组中,即发酵前复合蛋白组和发酵后复合蛋白组,每个处理6个重复,每个重复1头猪。试验期8d。试验结果表明,发酵后复合蛋白组平均日采食量和平均日增重分别比发酵前复合蛋白组提高7。4％和20。3％;同时发酵后复合蛋白组的料重比发酵前复合蛋白组降低6．3％。在生长猪日粮中添加12．04％固态发酵复合蛋白与添加13．34％的发酵前复合蛋白相比,可以提高其日采食量、日增重及饲料转化率。     

赤羽病病毒N基因硫氧还蛋白融合表达载体的构建与表达

为获得赤羽病病毒(Akabane virus，AKAV)的核蛋白重组抗原，根据其基因序列(S mRNA)设计合成了1对特异性引物，对AKAV N基因进行RT-PCR扩增，产物大小约为696bp，回收纯化后，将其克隆至pMDl8-T质粒栽体中，经核苷酸序列分析，与已报道的多株AKAV编码核衣壳蛋白N的S mRNA基因比较后发现，所测定毒株的核苷酸序列与TIN毒株的同源性高达98．3％，推测的氨基酸同源性为97．6％，证实为AKAV的N基因。将该基因片段亚克隆插入pBAD／Thio TOPO表达栽体，转化TOPl0细胞，成功地构建了AKAV N基因重组表达栽体。经L-araboinose诱导表达，可稳定、高效地表达AKAV核蛋白抗原。表达蛋白为融合蛋白，分子质量约42．5ku，其表达产量约占茵体总蛋白的28％，融合蛋白中含有AKAV特异性核蛋白抗原，可作为ELISA包被抗原。     

4株猪瘟流行野毒株病毒结构蛋白E2基因的核苷酸序列分析

应用RT－PCR和nPCR扩增由4株甘肃省近期（1997－1998）猪瘟流行野毒株的E2基因，将其克隆到pGEM-TEasy载体上，经转化、筛选、鉴定后，测定核苷核序列，4株流行毒株的E2基因核苷酸序列同源性为89．2％－99．7％，相应的氨基酸序列同源性为93．8％－99．0％，这4株流行毒株；与C－株（疫苗种毒）E2基因的核苷酸序列同源性为82．2％－84．3％，相应的氨基酸序列的同源性为87．9％－90．2％，表明近期猪猪瘟流行毒株与C－株的gp55蛋白之间存在一定的差异。     

使它隆对结缕草的安全性研究

通过对马尼拉Zoysia matrella和兰引3号Z.japonica cv．Lantai NO．32种结缕草叶面喷雾使它隆溶液,测定了部分生理指标。结果表明：0．1％使它隆对马尼拉安全。兰引3号比马尼拉对使它隆敏感,0．1％使它隆显著降低其叶片叶绿素含量,0．4％使它隆使兰引3号叶片含水量、可溶性糖和可溶性蛋白含量显著降低,膜透性显著增加。     

谷氨酰胺转氨酶对不同脂肪含量Cheddar干酪品质的影响

本研究在添加凝乳酶的同时,添加谷氨酰胺转氨酶（TG）（1．0U／g蛋白）,测定不同脂肪含量Cheddar干酪的得率和组分回收率,并监测成熟90d中干酪理化、功能指标的变化以及蛋白水解情况,分析TG对不同脂肪含量Cheddar干酪品质的改善作用．．结果表明,添加TG的全脂干酪的得率、蛋白和脂肪回收率与对照组相比差别不大,添加TG的减脂干酪的得率、蛋白和脂肪回收率比对照组分别增加2．1％、1．9％和13G,（P〈0．05）,添加TG的低脂干酪的得率、蛋白和脂肪回收率比对照组分别增加2．2％、7％和12％（P〈0,05）、干酪成熟前期（1～15d）,添加TG酶的减脂、低脂干酪的硬度显著低于对照组（P〈0．05）,而全脂干酪变化不明显？随着成熟期的延长,TG酶对酪蛋白的交联作用抑制了蛋白的水解,导致干酪硬度增大。     

国产低硫甙菜籽饼对生长猪甲状腺和肝功能的影响

选用杂交生长猪１８头，随机分三组进行饲养试验，试验组日肿分别用低硫甙菜籽饼１０％和１７％取代日粮中的豆饼蛋白，并与等能量、等蛋白的豆饼日粮作对照。试验所用菜籽饼ＣＰ３４．７％，总甙０．１７％。饲养２个月后，测定血清转氨酶含量和血清甲状腺素水平。结果血清ＣＯＴ分别为５４．０、７６．０和６８．６ｕ／Ｌ、ＧＰＴ分别为３５．０、４６．０和４５．０ｕ／Ｌ组间差异不显著血清Ｔ３分别为１．０６、１．０和１．７ｕ