生石灰与纯碱使用比例对松花蛋料液碱浓度的影响

生石灰与纯碱发生化学反应生成NaOH，NaOH向蛋内渗透导致蛋清凝固，这是利用传统方法加工松花蛋的主要原理。使用浸泡法生产溏心皮蛋时，生石灰、纯碱和水的用量和比例对料液的碱浓度有很大影响，可直接影响到松花蛋制作的成败。生石灰、纯碱与水的传统比例大致为30：6．5：100。实践证明，传统比例中生石灰用量明显偏高，     

浸泡液中NaOH浓度对鸡皮蛋成型时间及品质的影响

本试验以鸡蛋为原料，采用石灰纯碱浸泡法加工工艺，分别用CuSO4和ZnSO4为辅料加工皮蛋，监测浸泡液中不同时期各NaOH浓度梯度下浸泡液中的pH，鸡皮蛋内蛋白和蛋黄的pH变化规律以及不同浸泡时期料液NaOH浓度对皮蛋成型、质量、感官的影响。结果表明：NaOH浓度为4．8％的铜盐组以及5．1％的锌盐组和铜盐组，蛋黄内外均呈现墨绿色，溏心大，松花多，蛋白弹性好，不粘手。     

用鸡蛋腌制松花蛋料液的筛选

我省加工松花蛋因鸭蛋产量少而受到限制,鉴于这一情况,我们利用鸡蛋采用不同料液配方进行了实验。对东北农学院朱秀芳用鸡蛋腌制松花蛋的配料比(NaOH7.8—8.0%,NaCl5%,PbO0.3%,红茶1—2%),我们做了适当调整,降低PbO和NaOH的用量而增加红茶的比例,以探讨用鸡蛋腌制松花蛋的最佳配方。     

不同钙源对鸡蛋品质的影响

通过研究不同钙源及钙源浓度对蛋鸡生产性能、蛋品质和营养成分的影响,筛选出生产高品质鸡蛋的饲料钙源及其添加量.选取280日龄的绿壳蛋鸡96只,随机分成4组,分别为5％贝壳粉组、8％贝壳粉组、5％蛋壳粉组和8％蛋壳粉组,饲喂45 d后,检测产蛋率、蛋重、料蛋比、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋壳含钙量、蛋白含钙量、蛋黄含钙量以及蛋白...     

无铅溏心鹌鹑皮蛋最佳配方的研究

研究采用多配方重复试验的方法确定加工鹌鹑皮蛋的最佳配方。在试验中，通过对各配方在不同时期进行质量检查，经对比筛选，结果表明：料液NaOH浓度5．5％～6．0％最为理想，成品质量优良，工艺稳定可靠。     

玉米皮中阿拉伯木聚糖碱提取工艺的研究

为提高玉米皮中阿拉伯木聚糖的得率．在考察温度、时间、碱液浓度和料液比4个单因素对阿拉伯木聚糖得率影响的基础上．采用正交试验对阿拉伯木聚糖的碱提工艺条件进行了优化。结果表明,在提取温度80℃、时间4h、NaOH浓度0．3mol／L、料液比1：30的条件下．阿拉伯木聚糖的得率达到最大值24．57％。     

波尔山羊人工授精(鲜精)操作技术(下)

四、精液的稀释 1．稀释液的种类及配制10．9％的氯化钠溶液蒸馏水 100ml 氯化钠 0．9g将氯化钠加入蒸馏水中，用玻璃棒搅拌，使其充分溶解，然后用滤纸过滤，再经过煮沸消毒。消毒后因蒸发减少的水分，用蒸馏水补充，以保持溶液原来的浓度。 2乳汁稀释液先将乳汁牛乳或羊乳用4层纱布过滤在三角瓶或烧杯中，然后水浴煮沸消毒10～15分钟，取出冷却，除去奶皮即可应用。3柠檬酸钠、卵黄、葡萄糖稀释液柠檬酸钠 1．4g 葡萄糖 3．0g 新鲜卵黄 20．0g 青霉素 100000IU 蒸馏水 100ml新鲜卵黄的制备：洗净蛋壳，用酒精棉球擦拭待…     

雏鸡的气雾免疫法

免疫器具:使用特制的喷雾气枪或喷雾器。如3W-5型低容量喷雾器,其技术指标为流速每分钟20～25ml,直径20ml左右的雾料占75％以上。进行气雾免疫要求雾粒能均匀地悬浮于空气中,从而随雏鸡的吸气进入呼吸系统内。如果雾粒过大,一是停留于空气中的时     

降低笼养蛋鸡破壳率十措施

1日粮中添加适量的钙、磷和VD3，提高蛋壳强度日粮中最佳的含钙量是3．3％～3．6％；产蛋鸡添加大颗粒的石灰石（3．2～3．4mm），以提高蛋壳硬度；16：00补钙比08：00补钙所产鸡蛋其蛋壳强度更大；开产前母鸡补钙以提前2周为宜，过早补钙易引起痛风，影响产量。磷与蛋壳弹性有关，低磷对蛋壳品质有利，但过低影响鸡的产蛋性能，0．4％～0．7％的含磷日粮可使母鸡的各项生产性能达到最佳水平。产蛋鸡日粮中的钙磷比以4：1为宜。每千克饲料添加VD31000～1500IU，可改善蛋壳质量。2饲喂碱性日粮，改善蛋壳品质日粮的电解质平衡对蛋壳质量具…     

鸡饲料中的大豆

大豆在—21℃下冷冻,再用4％NaOH溶液、3％盐酸、醋酸、柠檬酸、草酸或这些酸的混合物在36℃下处理1～2天,最后在20～25℃、60～65℃、100～105℃下干燥。用4％NaOH、3％HCl、4％NaOH 3％HCl、4％NaOH 3％柠檬酸处理,并在60℃干燥后,胰蛋白酶阻抑剂最易失活,因此胰蛋白酶阻抑剂浓度降低70～80％。未经处理大豆的蛋白质可消化率为93％,用HCl处理后为94％,用碱处理后为95～96％,用其它酸处理后为95％。如考虑到消化率,最