绵羊类布鲁氏杆菌性肝肉芽肿的调查

2001～2002年,在对博乐市屠宰场和精河县屠宰场屠宰的绵羊肝脏进行检疫时发现了传染性肉芽肿和局灶性间质性嗜酸性粒细胞肝炎。1 感染率调查1.1 2001年在博乐市屠宰场334只绵羊宰后肝脏中发现5例,占1.50％,在精河县屠宰场屠宰的866只绵羊肝脏中,发     

乡镇定点屠宰管理中存在的问题与对策

慈溪市现有生猪定点屠宰场 2 0个 ,分布在全市 2 3个乡镇。其中横河镇定点屠宰场1999年 1～ 9月屠宰生猪 1.95万头 ,检出病、死猪 6 5头。实践证明 ,实行生猪定点屠宰对打击私屠滥宰、遏制逃检逃税、改善环境卫生 ,控制病害肉品上市 ,保障消费者吃上“放心肉”发挥了很大的作用。但是当前乡镇定点屠宰管理上还存在着许多问题 ,必须予以解决。1　乡镇定点屠宰管理现状1.1　屠宰场　据调查 ,定点屠宰场基本上为一镇一点 ,都是手工、分摊屠宰作业。屠宰场提供场地 ,每个屠宰单元为 1组 ,每组 8～ 10个屠工。一般情况下 ,生猪采购以组为单位 ,屠…     

利用屠宰场污水作饲料

肉仔鸡屠宰场污水干物质浓度为7.1%,干物质中含灰分150、蛋白质391、脂肪338克/公斤;产蛋鸡(污水中干物质浓度13.3%)相应的上述营养物质为77、277和660;牛屠宰场(污水中干物质浓度5.5%)为197、455和255;猪屠宰场(污水中干物质浓度7.5%)为214、436和249。屠宰场污水的能量价值为21.8～29.8兆焦耳。建议利用污水作为猪和禽的饲料成分,其量为日粮的13和4%。屠宰场污水的加工方法是,在70℃温度下经过15分钟,在加压下烤干,含干物质可达到25～45%。污水在储罐内要加入0.5%     

屠宰后牛卵巢的运输

1.卵巢的采取和运输在屠宰场用外科镊子无菌采取母牛卵巢,装入暖瓶运回。屠宰场至实验室的距离为65公里,乘汽车1.5小时。暖瓶中的溶液(简称运输液)成分列于表1。设4个温度范围(0～5℃、6～10℃、21～30℃、31～37℃),各进行三次。     

生猪定点屠宰场的消毒管理

为了让市民吃上放心肉,必须实行生猪定点屠宰,但每个定点屠宰场每天待宰生猪一般多达1000～2000头,留养时间1～2d。生猪来源渠道多,待宰生猪时有发病,如何加强屠宰场兽医卫生工作,防止疫情传播,做好消毒工作至关重要。现据笔者多年的工     

屠宰猪肝脏寄生虫调查

为了解西宁市屠宰场猪肝脏寄生虫的感染情况和损伤的眼观变化，笔者于2003年4月～5月同在西宁市园树生猪屠宰场对屠宰猪肝脏寄生虫进行了调查和分析，现报告如下。     

广东省东莞市猪瘟抗体水平调查

在2009～2011年,从东莞市养殖场共采集了12051份血清,屠宰场共采集了5544份血清,应用正向间接血凝试验,进行了抗体监测,结果为养殖场抗体合格率80.70%,屠宰场抗体合格率为61.13%,结果表明,东莞市本地养殖场猪瘟抗体水平整体比较高,并有逐年上升的趋势,屠宰场的猪瘟抗体水平整体比较低,存在发生猪瘟的风险。     

我县畜禽定点屠宰场存在的主要问题及对策

民和县有畜禽定点屠宰场五处,其中牛羊定点屠宰场三处,家禽定点屠宰场一处,生猪定点屠宰场一处,屠宰场均设在县城附近,五处屠宰场内共派驻动物检疫员12人。牛羊定点屠宰场年均屠宰牛羊约2.5万头(只)     

对畜禽屠宰场主要传播疫病途径以及防控对策的研究

文章从屠宰场进货渠道分析疫病来源,对屠宰场宰后的生猪产品销售渠道、屠宰场废弃物污染以及屠宰场冲洗水污染分析屠宰场传播疫病途径,得出活畜外地调运,分割肉冷冻品外销以及屠宰场废弃物、冲洗水4个方面是屠宰场传播疫病主要途径,并对7个案例疫病传播途径进行了分析。提出加强屠宰场非洲猪瘟病毒检测工作、加强产地检疫、屠宰检疫工作力度和与之配套的官方兽医人员合理配置,加强屠宰场管理工作以及屠宰场废弃物、冲洗水无害化处理工作的对策。     

对畜禽屠宰场疫病传播主要途径以及防控对策的研究

本文从屠宰场进货渠道分析疫病来源,从屠宰场宰后的生猪产品销售渠道、屠宰场废弃物污染以及屠宰场冲洗水污染来分析屠宰场疫病传播途径,得出活畜外地调运、分割肉冷冻品外销、屠宰场废弃物及冲洗水4个方面是屠宰场传播疫病的主要途径,并对疫病传播途径的7个案例进行了分析,提出了加强屠宰场非洲猪瘟病毒检测,加强产地检疫、屠宰检疫工作力度,合理配置官方兽医人员,加强屠宰场管理工作以及屠宰场废弃物、冲洗水无害化处理工作的对策。     

对定点屠宰中动检工作状况的思考

我市自1997年10月正式推行牲畜定点屠宰后 ,动物屠宰检疫工作总的状况是好的 ,截止2002年10月全市定点屠宰猪185万头 ,牛羊1110万头 (只 ) ,检出病害肉1814头 (只 ) ,检出率1.4‰。但由于体制不顺、管理松散、场点布局不合理、部门行政干预等因素 ,我市屠宰检疫工作仍存在一些不容忽视的问题。1基本情况全市现有生猪定点屠宰场 (点 )12个 ,其中机械化屠宰场 (点 )6个 ,手工屠宰场 (点 )6个。日屠宰量100头以上的3个 ,30～50头的3个 ,20头以下的6个 ;清真牛羊屠宰场6个 ,其中机械化屠宰场 (点 )1个 ,手工屠宰场 (点 )5个。日屠宰量4000头 (只…     

我国猪肝中铜的含量

为了查明我国猪肝铜状态,我们从全国26个省(市、自治区)的129个屠宰场采集了临床健康成年猪肝脏4649份,用原子吸收分光光度计测定了其中的铜含量。结果表明,全国平均含量为16.61±8.44ppm(干重);有89个屠宰场的猪肝平均含量在12～20ppm之间,占68.99％;在12ppm以下的屠宰场有19个,占14.73％。未发现高铜的猪肝。     

生猪定点屠宰场易发动物疫病的原因及防制对策

我市从 1996年开始全面推行生猪定点屠宰、集中检疫以来 ,生猪私屠乱宰的混乱状态得到有效遏制。但是生猪定点屠宰场既是动物集中屠宰、交易的场所 ,也是疫源扩散地 ,每年因疫病发生 ,检出病猪 ,给食品加工企业造成经济损失 ,还直接威胁到动物生产和人畜安全 ,危害十分严重。1　主要原因1.1　 屠宰场管理人员防疫意识淡薄。屠宰场的管理人员单纯从经营业务角度考虑 ,缺乏对动物防疫工作重要性的认识。有的认为生猪进场后 5～ 15小时就屠宰了 ,防疫搞不搞关系不大 ;有的认为构建必要的防疫设施只是形式而已 ,没有什么作用。1.2　 屠宰场内部…     

2000年德令哈地区牛羊定点屠宰场肉品卫生检验情况

德令哈地区牛羊定点屠宰场于 1997年建成投产 ,是小型半封闭式屠宰场 ,属于集体企业 ,每日可屠宰牛50～ 10 0头 ,羊 30 0～ 60 0只。为了保障市民健康 ,防止动物疫病传播 ,笔者于2 0 0 0年 1月～ 12月份进行了屠宰牛羊的肉品卫生检验工作 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1.1　本文所检查的动物为个体商贩从青海省德令哈市各乡收购来屠宰场屠宰的 9552只菜羊 ,379头菜牛。1.2　按照《动物防疫法》的有关规定对牛羊进行了宰前和宰后检查 ,对病害肉尸和脏器依法进行销毁。1.2 .1　宰前检查　对拉运来的牛羊进行查证验物 ,无证者需进行补检 ,…     

屠宰场易发动物传染病的原因及对策

实施生猪定点屠宰以来 ,屠宰场的动物防疫问题已逐渐显现 ,某些地区 ,某些屠宰场的动物烈性传染病时有发生 ,不仅给食品加工企业造成经济损失 ,还威胁到附近地区动物生产的安全。1　屠宰场易发动物传染病的原因1 .1　防疫意识淡薄　不少屠宰场的管理人员单纯从经营管理角度考虑 ,缺乏对动物防疫工作重要性的认识 ;有的认为生猪进场后1～ 2 d就屠宰了 ,防疫搞不搞无所谓 ;有的认为动物防疫是农业部门的事 ,只要应付过去就行 ;有的认为构建必要的防疫设施只是多此一举 ,实施效果不大。1 .2　消毒措施不严　表现为调运车辆消毒不严 ,只用清水冲…     

我国五省区部分猪场高致病性猪蓝耳病毒感染情况检测与分析

<正>对2008～2009年我国五省区发病猪场235份、屠宰场的218份样品进行了高致病性猪蓝耳病病毒(HP-PRRSV)RT-PCR检测,挑选具有代表性的HP-PRRSV阳性样品进行HP-PRRSVORF5基因扩增、测序及分析。结果表明,这五个省区发病场蓝耳病的检出率平均74.6%。屠宰场的检出率     

东莞:生猪定点屠宰场整合取得成效 9镇生猪定点屠宰场关停

东莞生猪定点屠宰场整合取得一定成效,共关停了道滘、高埗、石碣、沙田、谢岗、横沥、企石、茶山、石龙9镇生猪定点屠宰场,全市生猪定点屠宰场总数由28家减少至19家。到2021年底,力争全市生猪定点屠宰场减剩8家。据了解,东莞的生猪定点屠宰场整合依照片区而布局。城区片区各镇街的生猪屠宰业务,整合至位于万江的市中心定点屠宰场;松山湖片区的各镇生猪屠宰业务,整合到石排镇生猪定点屠宰场;滨海片区保留长安、厚街两镇生猪定点屠宰场。     

肉仔鸡肺囊肿防控措施

一般在禽类屠宰场检疫中,肉仔鸡囊肿发病率最高,多数为70％～80％,甚至有的鸡群90％以上发病。     

我国屠宰场动物疫病风险评估指标体系的构建

邀请16个地区的40位专家作为调查对象,运用德尔菲法进行4轮函询,建立了屠宰场动物疫病风险评估指标体系,其中一级指标7个、二级指标46个。建立的屠宰场动物疫病风险评估指标体系,涵盖屠宰场选址、布局、建设,待宰动物管理,生物安全措施,屠宰检疫,人员与内部管理等方面。研究构建的我国屠宰场动物疫病风险评估指标体系,为监管机构和管理相对人客观评价屠宰场动物疫病风险状况提供评价依据,为屠宰场实施动物疫病风险管理提供依据,并为降低屠宰场动物疫病发生、传播风险提供依据与对策。     

猪屠宰后的肝糖原浓度与屠宰前停食时间的估计

作者在英国西南部的4个屠宰场,于宰杀后20～30分钟,从1873头猪体内收集肝脏标本,测定肝糖原浓度、pH值及含水量。死后由于糖原分解导致肝糖原浓度下降,其平均浓度在刚屠宰后为4.54±1.29mg/g,2小时后为4.48±1.16mg/克。pH值在刚屠宰后为6.66,3小时后为6.61,72小时后为6.53。4个屠宰场全部标本的肝糖原平均值为3.8～10.7mg/g。关于屠宰前猪的停食时间问题,在北爱尔兰观察了370头猪,其中22％在送往屠宰场的当天早上喂1次料,54％在送往屠