高坡黑猪肉质性状及营养成分研究

为了提高贵州特有的地方猪种——高坡黑猪的生产效益,试验随机抽取10月龄发育正常、野外放养的健康高坡黑猪50头进行屠宰,测定了眼肌面积、肉质性状、肌肉营养成分、氨基酸含量以及脂肪酸含量。结果表明:高坡黑猪眼肌面积为(53.07±1.05)cm~2,肌肉失水率为(25.88±0.61)%,大理石纹评分为2.01±0.09,颜色评分为2.52±0.05,嫩度为2.55±0.09,产肉性能良好;高坡黑猪肌肉营养成分含量较高,粗蛋白含量为(23.57±0.14)%,粗脂肪含量为(1.18±0.00)%,且不饱和脂肪酸含量多于饱和脂肪酸含量。     

出奇招微信“叫卖”黑毛猪供不应求

正市民只要通过手机进入公众微信平台,就可买到地道的花溪高坡黑毛猪肉如今,高坡黑毛猪销售已经走进微信时代,每公斤78元仍供不应求。据了解,这种黑毛猪产于高坡塕熙草场,以放养的形式饲养,其肉质鲜嫩紧密深受市民青睐。2009年,高坡黑毛猪养殖项目实施以来,建立了5个村7个家系的高坡黑猪繁殖基础种群,并完成了原种收     

确山黑猪种质资源利用调查研究及对策建议

为有效保护确山黑猪遗传资源,更好地开发利用确山黑猪遗传资源,促进确山黑猪保护利用健康持续发展,结合2018年确山黑猪资源保护利用项目工作,笔者对确山黑猪资源现状进行了调研,针对确山黑猪保护和利用存在的问题进行探讨研究并提出对策建议。     

添加70％发酵红薯对高坡黑猪生长及肉质指标的影响

为研究添加高比例发酵红薯替代部分精料对高坡黑猪育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响,选择6月龄、体重(62. 4±3.5)kg高坡黑猪24头,随机分为试验组和对照组,每组2个重复,每个重复6头。试验组饲喂70%发酵红薯+30%全价日粮,对照组饲喂全价日粮,进行120 d饲喂试验,然后屠宰进行生长性能、胴体肉质指标测定。结果:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低猪生长性能,试验组料重比显著高于对照组81.53%(P0.05);对猪胴体性状也有显著影响,试验组平均背膘厚显著高于对照组13.41%(P0.05),眼肌面积显著低于对照组8.25%(P0.05);能在一定程度上提高猪肉色红度值,降低滴水损失,改善猪肉品质,但差异不显著(P0.05)。结论:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低高坡黑猪的生长性能,降低养殖效益,但对肉质指标无不良影响。     

湘西黑猪(大合坪黑猪)保种场保种技术与方法初探

湘西黑猪(大合坪黑猪)是湖南省优良的地方猪种之一,2006年入选国家畜禽遗传资源保护名录,2007年入选国家种质资源基因库。作者从湘西黑猪(大合坪黑猪)发展现状、保种场保种举措、保护措施三个方面进行阐述并提出建议,以期为湘西黑猪(大合坪黑猪)保种及种质资源开发利用提供参考。     

野猪与高坡黑猪杂交F1代性状情况初报

野猪是家猪的远祖,经过长期的驯化、培育,形成了当今形态各异、用途不同的猪种.为合理利用现有的野猪资源,探索开发和保护我省地方优良猪种的有效途径,从2003年开始,我们引进野猪公猪与高坡黑猪进行杂交试验,观察其子代在形态特征、生理特性上的变异情况以及在饲养管理中的技术要点,现初报于后.     

豫西黑猪遗传资源顺利通过国家畜禽遗传资源委员会现场审定

豫西黑猪,本地俗称"大耳黑猪",豫西当地群众一直就有散养黑猪,加工腊肉、熏肉的传统习俗,并在长期生产实践中积累了丰富的选种选配经验,形成了该地方品种.近日,记者从省农业农村厅获悉,豫西黑猪遗传资源顺利通过国家畜禽遗传资源委员会现场审定.     

开发利用高坡黑猪的产业化构想

<正>高坡黑猪类属于关岭猪的分支,是贵阳市高坡地区少数民族同胞长期饲养的一个地方品种猪,其全身黑毛,宰杀后色泽红亮、肉质优良。近年来,高坡黑猪肉的影响和需求量日益扩大,但其发展却不尽人意。随着越来越多的人对猪肉食品由数量型需求向质量型需求转变,地方猪品种的发展在面临机遇的同时,还需要思考如何以市场为导向,对其进行开发利用,并逐渐实现产业化发展。     

湖南地方猪-湘西黑猪种质资源特性调查与研究

为研究湘西黑猪3个类群中桃源黑猪、浦市黑猪和大合坪黑猪的种质资源特性，对其产区生态、历史变化、体型外貌、生产性能指标、杂交利用及保种和开发进行了调查和研究，并对各个类群部分重要经济性状近30年的变化进行比对，以期为湘西黑猪种质资源研究提供基础研究数据，为其开发利用提供参考。     

河南省地方猪遗传资源保护状况评价及对策探讨

为了解河南省地方猪遗传资源保护状况,本研究对淮南猪、确山黑猪、南阳黑猪和豫西黑猪4个地方猪进行了遗传资源分布、数量调查,对其受威胁程度进行评价,分析其遗传多样性。结果表明:与2006年相比,2017年淮南猪、确山黑猪、南阳黑猪和豫西黑猪的分布范围无明显变化,但淮南猪与南阳黑猪的存栏数量减少,分别下降了56.7%、75.7%,确山黑猪存栏数量增加了207.7%;河南省地方猪的单倍型多样度(Hd)在0.7882~0.8545、核苷酸多样度(Pi)在0.0036~0.0046,与其他猪种相比处于中低水平;淮南猪受到严重威胁,南阳黑猪受威胁,确山黑猪存在潜在威胁,亟需采取有效的保种措施进行保护。     

玉山黑猪原种入选国家保护品种

日前，历史悠久的玉山黑猪原种被列入第1批国家级畜禽遗传资源保护地方优质品种，担负玉山黑猪原种培育保护的玉山黑猪原种场也同时晋升为第1批国家级畜禽遗传资源保护种场。据悉，此次共有34个优质地方猪品种列入了国家级保护，玉山黑猪是我省唯一列入保护的地方优质品种。     

五莲黑猪种质资源调查报告

五莲黑猪是山东省六大地方猪种之一。从20世纪70年代到现在30多年间,五莲黑猪资源动态发生了较大的变化,存在着底数不清和种质下降等问题。本文通过对五莲黑猪资源的全面调查,了解其存在数量、具体分布、体型外貌、体尺体重、繁殖性能、胴体及肉质性能等近况,为五莲黑猪种质资源保护和利用奠定基础。     

湘西黑猪主要类群性状的比较研究

湘西黑猪主要包括浦市黑猪(又称铁骨猪)、桃源黑猪(又称延泉黑猪)和大合坪黑猪(现存极少)三大类群[1],主产于湖南省西北部沅水中下游两岸的湘西土家族苗族自治州、常德市、怀化市和张家界市。湘西黑猪具有悠久的历史,在劳动人民长期选种选育和产区自然生态条件综合作用下,逐步形成了体质结实、耐粗饲、繁殖率高、奶头数多、适应性强、肉质鲜嫩、风味好等独特优点[2],被定为国家级畜禽遗传资源保护品种,是我国宝贵的猪种资源。为了促进湘西黑猪的发展,我们近     

全国首家“湘西黑猪资源场”正式落户沅陵

经专家实地考察验收后,5月22日,湖南省畜牧水产局为湘西牧业有限公司的"湘西黑猪资源场"正式颁发了《种畜生产许可证》。至此,全国首家"湘西黑猪资源场"正式在沅陵县落成。省畜牧水产局专家认为,"湘西黑猪保种及产业化开发"项目的建成,不仅能够保护好湘西黑猪种质资源,而且有利于全省养猪业产品质量的提升和整个行业的健康发展。     

黑猪的发酵床养殖模式浅论

最近几年,郧西县依托拥有黑猪特色资源的优势,出台黑猪资源保护与开发工作方案。紧紧抓住上级扶贫帮扶的契机,积极推动黑猪养殖。在传统黑猪饲养模式下,饲养户单打独斗,养殖效益低,同时猪代谢废物还会对周围环境造成严重的影响。黑猪发酵床养殖模式对提高生产能力和降低环境污染有着很大帮助,基于此,笔者主要就黑猪的发酵床养殖模式进行了分析,希望通过本次研究对更好的推广该项技术有一定助益。     

沂蒙黑猪种质资源的现状与保护利用

沂蒙黑猪,原名莒南黑猪、沂南二茬猪、费县菊花顶等,1976年统一命名为沂蒙黑猪,中心产区为临沂市的沂水、沂南和日照市的莒县三县交界地区,主要分布于两市的沂南、沂水、费县、平邑、兰山、郯城、莒县、东港等县区。沂蒙黑猪自1986年以来,先后被列入《中国猪品种志》《中国猪种》《山东省畜禽品种志》《中国家畜地方品种资源图谱》《山东省畜禽遗传资源保护名录》《国家畜禽遗传资源品种名录(2021年版)》,对沂蒙黑猪宣传保护和选育起到了积极作用。     

市场动态

首农集团建立北京黑猪养殖基地上个世纪六七十年代曾风靡北京的北京黑猪再次卷土重来,记者昨天获悉,目前唯一拥有北京黑猪原种猪资源的首农集团旗下的北京世新华盛牧业科技有限公司近日入驻小汤山农业科技示范园,同时投资2000多万元的北京黑猪研发基地正式落成。     

企业

首农集团建立北京黑猪养殖基地 上个世纪六七十年代曾风靡北京的北京黑猪再次卷土重来，据悉，目前惟一拥有北京黑猪原种猪资源的首农集团旗下的北京世新华盛牧业科技有限公司，近日入驻小汤山农业科技示范园，同时投资2000多万元的北京黑猪研发基地正式落成。     

重庆市彭水县本地黑猪资源调查与开发利用研究

为加强本地黑猪资源保护,2012年3月我局组织了本地黑猪资源调查组,深入善感乡、鞍子乡、桑柘、小厂等10余个乡镇对本地黑猪的养殖历史、养殖情况、体貌特征、生物学特性及有关指标进行了调查。调查发现,本地黑猪主要分布在善感乡、鞍子乡、双龙乡、诸佛等边远乡镇。据不完全统计,彭水县本地黑猪现存栏仅550头,其中能繁母猪400头,公猪2头,在彭水县面临绝种,形势非常严峻,亟待保护。现将具体情况报告如下。     

浅谈玉山黑猪外貌特征

<正>玉山黑猪是国家级畜禽遗传资源保护品种,原产地在江西省玉山县。玉山黑猪具有耐粗饲、母性好、早熟易肥、体型较小、繁殖性能高、适应性强、杂交利用效果显著、尤其是肉嫩味鲜的优良肉质特性。在20世纪与玉山黑猪同种异名的就有江西省的横峰兴安猪、上饶黑猪、广丰乌猪、弋阳猪等,还有与玉山、广丰毗邻的浙江省的江山、常山、龙游等处的江山乌猪。从1956年江西省玉山黑猪原种场建场成为玉山黑猪保种资源场到,21世纪初几处同种异名的玉山黑猪相互间进行过几次血统交流,因