三个柠檬品种果实非可食部分初生代谢产物分析

为了比较贵州产尤力克柠檬、四季柠檬和阿特摩柠檬果实非可食部分初生代谢产物差异，本研究采用GC-MS分析了3个柠檬成熟果实非可食部分氨基酸、有机酸和糖等初生代谢产物含量。结果表明，共检测到29个初生代谢产物，其中氨基酸8个、有机酸11个、糖10个，不同柑橘品种不同组织氨基酸、有机酸、糖等初生代谢产物种类和含量存在较大的差异。3个品种均是脯氨酸含量最高；3个品种有机酸种类相似，黄皮层和白皮层含量最高的为奎宁酸，而囊衣含量最高的为柠檬酸。对检测的糖类而言，均是葡萄糖含量最高。     

槜李和油柰成熟果实品质及其糖酸含量比较分析

本文以槜李和油柰成熟果实为材料，对其果实品种进行了分析，并利用高效液相色谱法测定了果实中的糖酸组分及其含量。结果表明：槜李成熟果实中的可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、Vc含量均高于油柰。油柰成熟果实中的糖酸比和可溶性蛋白高于槜李。两个品种果实中均检测到蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖含量最高，果糖次之，山梨醇和蔗糖含量最低。槜李成熟果实中的葡萄糖和果糖含量高于油柰，但是，油柰成熟果实中的山梨醇和蔗糖含量高于槜李。槜李和油柰成熟果实中均检测到苹果酸、柠檬酸和奎尼酸。两个品种中，苹果酸的含量最高，其次是奎尼酸，柠檬酸含量最低。槜李成熟果实中的这三种酸的组分含量均高于油柰。     

牛肉红朱橘区域性栽培试验研究

笔者在贵州省内的沿河县、都匀市和惠水县3个不同生态区进行牛肉红朱橘区域性栽培比较研究。通过连续3年观察，结果表明，牛肉红朱橘耐寒、耐旱、耐瘠、耐粗放管理，各地都能表现出丰产优质特性，尤其以原生地惠水试点表现最佳。适宜在宽皮柑橘次适宜区推广种植。建园时，应尽量考虑远离其它柑橘品种栽植。     

特早熟/早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析

采用高效液相色谱法对8份特早熟/早熟荔枝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明，特早熟/早熟荔枝果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成，其中蔗糖含量最高，占总糖比例的5.47%~62.34%。葡萄糖次之，果糖最低。果糖和葡萄糖在各种质间的变异相对稳定，为32.85%和38.73%；蔗糖变异较大，分别为61.11%。根据还原糖与蔗糖的比例，可将不同的特早熟/早熟荔枝种质分为蔗糖积累型和还原糖积累型。相关性分析结果显示，果实内各糖组分中还原糖与总糖呈正相关，蔗糖与总糖呈负相关；果糖和葡萄糖含量呈极显著正相关，果糖和蔗糖含量呈极显著负相关。因此，在评价特早熟/早熟荔枝果实中糖度风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖的含量。     

8个南方李品种果实营养品质分析与评价

本文旨在分析南方主栽李品种果实主要营养成分含量特征,建立李果实品质综合评价方法,为李资源开发利用和品种改良提供科学依据。本研究测定了8个李品种基本的品质性状（重量、大小、硬度和可溶性固形物）和果实营养品质总酚、花青苷、类黄酮、可溶性糖和有机酸组分。结果表明,8个李品种的果实重量、大小、硬度、可溶性固形物、总酚、花青苷和类黄酮含量存在显著差异。葡萄糖、果糖和蔗糖是成熟李主要的可溶性糖。李主要有机酸是苹果酸,其次为柠檬酸和异柠檬酸,其它有机酸包括草酸、酒石酸、琥珀酸和富马酸,不同品种间总有机酸含量的变化趋势与苹果酸含量的变化趋势一致。对8个李品种果实的19个主要营养指标进行主成分分析,第一主成分PCI和第二主成分PC2分别包含了原来信息的32.07 %和24.93 %,结果表明,果皮的色泽、果肉硬度和可溶性固形物含量是评价李果实品质的重要指标。8个品种中芙蓉李的总酚、花青苷、可溶性糖含量最高,有机酸含量最低,可作为进一步选育优质李新品种的亲本材料。     

赤霉素外源处理对甜柿果实生长及品质形成的影响

本试验以‘太秋’甜柿为试材,研究了不同赤霉素种类、浓度及处理部位对果实生长、糖酸组分含量及单宁含量变化的影响。结果显示：GA3和GA4+7外源处理均能显著促进果实可溶性总糖累积,抑制蔗糖与棉子糖生物合成,影响葡萄糖,果糖及甘露醇含量的积累；增加果实苹果酸及奎宁酸含量,降低柠檬酸、草酸及琥珀酸的含量；GA3处理可显著提高果实可溶性单宁含量,对果实鲜重生长无显著影响,而GA4+7处理不仅显著降低果实可溶性单宁含量,并能显著促进果实鲜重生长,综合比较两种赤霉素对果实生长及品质形成的影响,生产上推荐应用1.0%GA4+7萼片处理和1.5%GA4+7果柄处理 。     

龙眼‘华农早’×荔枝‘紫娘喜’F1代果实可溶性糖含量测定与遗传分析

可溶性糖的种类和含量是决定果实品质和风味的重要因素之一。为探讨龙眼果实可溶性糖含量的遗传规律,以龙眼‘华农早’、荔枝‘紫娘喜’及其68株F1子代为试材,采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）技术,测定了该群体果实的可溶性糖组分与含量。结果表明,龙眼杂交后代果实的可溶性糖主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖,其中蔗糖含量最高,均值为67.66 mg/g,占总糖的51.79%;葡萄糖与果糖含量接近,分别占总糖的22.15%和24.82%。杂交群体的不同糖组分均表现为衰退变异,葡萄糖、果糖和蔗糖含量广泛分离,变异系数分别为25.16%、22.15%和33.69%。蔗糖与单糖比值在0.48 ~ 3.05之间,蔗糖与总糖含量之间、总糖含量与甜度值之间均呈极显著正相关关系。     

枣果实糖酸的组分特征

正据《园艺学报》2016年第7期《枣果实糖酸组分特点及不同发育阶段含量的变化》(作者赵爱玲等)报道,以20个枣品种为试材,采用超高效液相色谱法对枣果实中的主要糖和有机酸组分进行了测定分析,比较了不同品种间的差异并揭示其动态变化规律。结果显示:枣果实中主要的可溶性糖为蔗糖、果糖和葡萄糖,其中蔗糖含量最高,其次是果糖和葡萄糖,属蔗糖积累     

枣果中主要糖组分和环磷酸腺苷积累特征分析

以金丝小枣、冬枣、灰枣、骏枣、长红枣、赞皇大枣、婆枣和圆铃枣为试材,采用高效液相色谱法,测定了8个主栽枣品种的花及不同发育阶段果实中主要糖组分和cAMP的含量。结果表明,糖成分组成及含量因品种、器官和果实发育阶段而异;从开花到果实成熟过程中依次大量积累果糖、葡萄糖和蔗糖,成熟果实总糖、葡萄糖和果糖含量均是花的9倍左右,在花和幼果中未检测出蔗糖。枣成熟果实中两种单糖（葡萄糖、果糖）和一种双糖（蔗糖）的含量均高。不同枣品种成熟果实中两种单糖（果糖和葡萄糖）的含量均很相近、以果糖含量略高,但单糖与蔗糖的比例差异显著,金丝小枣、冬枣、灰枣、骏枣和长红枣 5 个品种的果糖和葡萄糖含量均高于蔗糖,而赞皇大枣、婆枣和圆铃枣3个品种的蔗糖含量均高于果糖和葡萄糖。根据以往文献可将成熟期果实蔗糖含量所占比例不同,可将枣品种分为蔗糖积累型和单糖积累型。在8个供试品种中,金丝小枣的葡萄糖和果糖含量,赞皇大枣的蔗糖含量最高。8个主栽品种cAMP含量均随着果实发育和成熟逐渐积累,成熟果实中的cAMP含量约为幼果的7倍;在成熟期,以婆枣cAMP含量最高、为192.52 μg/g,圆铃枣的最低、为110.64 μg/g。婆枣果实发育过程中,其cAMP含量与总糖、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量均呈正相关,且达到显著水平,其中蔗糖含量与cAMP含量相关系数最高达到0.91。     

外源山梨醇喷施对桃果实可溶性糖含量的影响

山梨醇是蔷薇科果树重要的光合运输产物。本研究采用200 mg/L外源山梨醇喷施树体，观察到‘大久保’桃套袋/未套袋果实中的可溶性糖（蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇）含量发生变化。外源山梨醇的喷施显著提高了果实中蔗糖的积累，同时表现出葡萄糖和果糖含量下降，山梨醇含量升高的趋势。结果表明外源山梨醇喷施具有影响调节桃果实糖组分的潜力。     

龙眼干果与鲜果的糖组分分析

利用高效液相色谱法 (HPLC) 分析了石硖、储良、东壁、青壳宝圆、冬宝9号、公妈本、九月乌、施冲浦、晚香等9个龙眼品种干果和鲜果的糖组分含量。结果表明,9个龙眼品种干果和鲜果中的可溶性糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖;鲜果中的果糖含量16.4 ~ 36.0 mg/g,葡萄糖含量14.9 ~ 33.7 mg/g,蔗糖含量87.5 ~ 161.7 mg/g,总糖含量135.7 ~ 193.0 mg/g,甜度值144.5 ~ 200.8;干果中的果糖含量84.5 ~ 160.7 mg/g、葡萄糖含量67.5 ~ 125.8 mg/g、蔗糖含量169.0 ~ 356.8 mg/g、总糖含量444.6 ~ 538.2 mg/g、甜度值497.2 ~ 590.7;龙眼干果和鲜果中均以蔗糖含量最高;与鲜果相比,干果中的果糖、葡萄糖占比提高,蔗糖占比降低。     

盐胁迫对菊芋糖组分含量和分配的影响

本研究以菊芋品种南芋一号(NY-1)为试材,在温室进行全生育期土培盆栽试验,研究了盐胁迫对糖分积累与分配的影响。通过HPLC-ELSD(高效液相色谱-蒸发光检测仪)检测发现,盐胁迫对NY-1块茎、茎和叶中各种糖的含量有不同影响。对于单糖和二糖来说,与对照相比,盐处理140 DAP (days after planting)时茎中的果糖、葡萄糖和蔗糖含量分别降低了72.67%,78.31%和39.40%;块茎中果糖、葡萄糖和蔗糖含量分别降低了67.08%,60.91%和30.07%;叶中果糖、葡萄糖和蔗糖含量与对照相比无显著性变化。盐处理220 DAP时,块茎中这些糖的含量无明显降低,茎中的葡萄糖含量与对照相比降低了139.22%;而叶中这些糖已检测不出。低聚合度果聚糖主要集中分布在菊芋块茎和茎中。与对照相比,盐处理140 DAP 时茎与块茎中蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的含量没有显著差异,叶中这些糖分布很少,与对照相比变化很小。盐处理220 DAP,块茎中这些糖含量与对照相比无显著性差异,而茎与对照相比,蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖含量几乎为0,表明随块茎的形成,茎和叶中的果聚糖逐步向块茎转运,盐胁迫产生渗透机制,增加了果聚糖在块茎中的积累。以上结果表明盐胁迫影响了糖分的积累转运,微调了植物体内的果聚糖组成,但极其严重地减少了果聚糖在地上部分(尤其是茎)的积累。     

野生毛花猕猴桃软熟期果实糖酸组分差异分析及品质评价

为探究野生毛花猕猴桃果实糖酸组分与含量及主要品质差异,本研究以江西省南城县自然保护区境内采集的32份野生毛花猕猴桃果实为实验材料,采用HPLC技术对其软熟期果实糖酸组分与含量进行了测定,并利用主成分分析法对供试材料果实品质进行了评价。结果表明,所测野生毛花猕猴桃果实的主要糖组分中以果糖含量最高、葡萄糖次之、蔗糖最少。果糖含量最高达5.97 mg/g（MG24）,最低为2.06 mg/g（MG3）;葡萄糖含量最高为5.21 mg/g（MG24）,最低为0.52 mg/g（MG11）;蔗糖含量最高为2.49 mg/g（MG36）,最低仅有0.29 mg/g（MG14）;它们之间均存在显著性差异。总糖含量最高为12.14 mg/g（MG24）,最低为3.01 mg/g（MG11）,具有显著性差异。供试材料的主要酸组分为奎尼酸,其次为柠檬酸。奎尼酸含量最高可达1.17 mg/g（MG14、MG15）,最低为0.39 mg/g（MG24）;苹果酸含量最高为0.41 mg/g（MG12）,最低为0.15 mg/g（MG17）;柠檬酸含量最高为1.37 mg/g（MG6）,最低仅有0.35 mg/g（MG15）;总酸含量最高为2.87 mg/g（MG6）,最低为1.00 mg /g（MG24）,各含量之间均存在显著性差异。通过选取11个主要品质指标进行主成分分析,发现品质较优的从高到低依次为MG24、MG25、MG36、MG30。研究结果有助于发掘具有相关优良品质性状的野生种质资源,可为毛花猕猴桃新品种选育与遗传改良提供理论依据。     

家蚕幼虫添食蔗糖的效果和机理研究

为了研究养蚕时添食蔗糖的效果和机理,采用高效液相色谱分析技术和二硝基水杨酸比色定糖法,测定了桑叶中核糖、木糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性还原糖和总糖的含量以及蚕体对它们的消化吸收率。并用桑园搭棚遮荫的方法人为造成日照不足叶,研究了养蚕时在光照叶和遮荫叶上添食蔗糖的效果。结果,在光照叶或遮荫叶上添食蔗糖,对蚕茧和蚕种的产质量都没有影响。     

火龙果果实发育过程中糖和酸积累及相关酶活性分析

糖酸是影响果实风味的重要品质，为研究火龙果果实糖酸物质在发育过程中含量变化和相关酶活性的关系，为火龙果果实糖酸品质调控奠定基础。本研究用紫红龙果实为材料，检测不同发育期酸和糖含量，并检测3种酸和3种糖积累相关酶的酶活性，结果表明，成熟期样本第一采收期（S1）和第二采收期（S2）中糖含量差异不大，S1中酸含量低于S2。发育过程中糖含量均呈现逐渐增加的趋势，而酸含量呈现先增加后降低的趋势。ACO和CS酶与S1中酸含量相关性较高，而CAT酶与S2中酸含量相关性较高。转化酶和蔗糖合成酶与糖积累相关性较高，但蔗糖磷酸合成酶相关性较低。本研究明确ACO和CS酶活性影响酸积累，而转化酶和蔗糖合成酶影响糖积累，为火龙果糖酸品质调控提供理论基础。     

椰子水糖度与含糖量的相关性分析及高糖种质筛选

以150 份椰子种质为研究对象,分别检测了其8月龄椰子水的糖度、糖分含量,并对糖度与糖分含量、甜度值进行了相关性分析。结果表明,150 份种质的糖度平均值和果糖、葡萄糖、蔗糖含量平均值分别为 6.3、25.16 mg ?mL-1、35.88 mg ?mL-1、13.74 mg ?mL-1; Pearson相关性分析发现,糖度与果糖含量、甜度值存在极显著正相关,与葡萄糖含量、总糖含量存在显著正相关,与蔗糖含量无显著相关性。利用糖度开展高糖、高甜椰子种质的筛选是可行的;最终筛选出4份高总糖含量种质和5份高甜度值种质。     

细叶百合低温解除休眠过程中鳞茎内糖分及相关酶的研究

通过低温处理打破细叶百合鳞茎休眠,探讨细叶百合鳞茎解除休眠过程中的糖类化合物及蔗糖、淀粉代谢酶的变化规律。结果表明,鳞茎休眠解除过程中伴随着旺盛的糖类代谢活动,淀粉含量下降,淀粉酶活性升高。内层鳞片在冷藏60 d时可溶性糖含量达到峰值,贮藏前期,蔗糖含量,蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性上升,SPS和SS协同控制蔗糖代谢及转运。冷藏条件下鳞片及顶芽内淀粉向可溶性糖方向代谢过程中促进了腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)活性的增加。各种淀粉代谢相关酶在鳞茎冷藏不同时期和不同部位的作用规律不同。鳞茎各个部位总可溶性糖含量与蔗糖、葡萄糖含量及淀粉磷酸化酶(SP)、SS、α-及β-淀粉酶活性都存在显著或极显著的正相关性。糖类代谢成为鳞茎休眠解除的物质基础。     

不同品系高羊茅应答高温胁迫的初级代谢产物分析

为探讨高温对高羊茅初级代谢的影响,对耐热性不同的两个高羊茅基因型PI 578718(耐热)和PI 234881(热敏感),进行40℃/35℃(昼/夜各12 h)模拟高温胁迫21 d,分别于不同时间段取样测定生理以及代谢产物的变化。结果表明,在高温胁迫下,草坪质量、叶绿素含量、叶片相对含水量、根系活力持续下降,电解质渗漏加剧,与耐热型基因型相比,热敏感基因型各生理指标变化更明显。通过GC-MS分析,检测并鉴定了25种初级代谢产物,主要包括有机酸和脂肪酸(9种)、氨基酸(9种)、糖类和糖醇(7种),其中氨基酸(如脯氨酸、缬氨酸、谷氨酸)、糖类(如蔗糖)和糖醇(如肌醇)在叶片中大量积累,而有机酸和脂肪酸类(如柠檬酸、棕榈酸)在根系中大量积累。高温胁迫下叶片和根系中代谢产物如缬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蔗糖、肌醇、柠檬酸、棕榈酸含量的升高或维持,可能是耐热基因型PI 578718与热敏感基因型PI 234881之间耐热性差异的主要原因,而且柠檬酸作为抗氧化剂并参与呼吸作用的三羧酸循环途径,它的高积累,可能更有助于提高高羊茅对高温胁迫的耐性和适应性。     

芒果不同生育时期果实糖分积累特征及相关代谢酶活性分析

以台农1号为试验材料，在生长过程中测定果实可溶性糖、淀粉含量和蔗糖相关代谢酶及淀粉酶活性，并分析糖组分与果实形态和糖组分与酶活性间的相关性。结果显示：（1）台农1号果实生长呈单“S”型曲线，完熟时纵横经和单果重净增长量分别为5.46 cm、11.45 cm和212.95 g，果实发育前期以积累淀粉为主，葡萄糖和果糖次之，果实完熟后淀粉迅速分解，蔗糖积累量增加，果实形态与可溶性糖含量均呈显著或极显著高度正相关关系。（2）果实中性转化酶和蔗糖合成酶活性较低且变化趋势平缓，酸性转化酶在整个生育时期较活跃，活性呈先增加后降低趋势，采收时活性最强，蔗糖磷酸合成酶在生育前期活性较低，采收时活性迅速增加后略有降低，淀粉酶先迅速升高后逐渐降低。（3）可溶性糖含量与酸性转化酶和蔗糖磷酸合成酶及蔗糖合成酶活性相关性较强，但淀粉与以上酶相关性弱，与淀粉酶活性呈显著正相关。综上，芒果生育前期以积累淀粉为主，成熟时淀粉逐渐分解，可溶性糖含量增加，酸性转化酶和蔗糖磷酸合成酶是糖积累的关键酶。