粤西地区特早熟荔枝种质品质分析

为探索粤西地区特早熟荔枝的品质特性，以7份特早熟荔枝种质为试验材料，测定单果质量、果实纵径、果实横径、果形指数、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、固酸比8项品质指标，分析不同特早熟荔枝种质的品质差异。结果表明：不同荔枝品种在单项品质指标上各有优劣，三月红单果质量最高，9919的可溶性固形物含量最高，D13 的维生素C含量最高，楠西早生的固酸比最高。研究结果将为特早熟荔枝筛选及种植结构调整提供科学依据。     

重庆主栽甜橙品种果实品质比较分析

以橙类三大类型品种——普通甜橙、脐橙、血橙成熟期果实为试材,对各种甜橙品种果实的主要品质特性,包括果皮颜色、单果重、果形指数、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C等指标进行测定和比较分析。结果表明,脐橙单果重最大,种子最少,可食率、可溶性固形物及维生素C含量最高,血橙果实品质优于普通甜橙,长寿区的塔罗科血橙品质较佳,可能与其特殊的气候环境相关。     

鲜食橄榄部分果实性状数量分布及其分级指标研究

对65份鲜食橄榄的果实纵径、果实横径、果形指数、单果重、果核重、可食率和可溶性固形物等果实性状测定数据进行统计分析，确定这些性状具体分级指标，是对《橄榄种质资源鉴定技术规程》果实性状定性描述的有效补充。     

3种含氯消毒剂对柑橘黄龙病菌室内防治效果研究

柑橘黄龙病是柑橘生产上最具毁灭性的病害，目前没有防治特效药也没有较好的抗性品种。本文以含氯消毒剂作为柑橘黄龙病菌防治的候选药剂开展药剂筛选试验。将染病接穗分别浸泡3种含氯消毒剂再嫁接到健康枳壳砧木上，利用定量PCR技术定量分析药剂处理前后黄龙病菌含量的变化，建立柑橘黄龙病菌药剂防治效果评价体系。试验结果表明，漂白粉（CH）不适合利用嫁接技术进行候选药剂筛选；二氯异氰尿酸钠（NaDCC）和三氯泡腾消毒片（TCCA）的抑菌效果随处理浓度的降低而减弱，在有效氯含量为5000mg/L时，病菌减退率最高，分别为99.1%和99.5%，相对防效最佳，分别达到了97.9%和98.8%，与对照药剂盐酸四环素(TET)的抑制效果相当，说明NaDCC和TCCA可以作为柑橘黄龙病化学防治的候选药剂。     

定量分析柑橘黄龙病菌在沙糖橘中的分布

柑橘黄龙病是由难培养的革兰氏阴性菌“Candidatus Liberibacter asiaticus”引起的严重为害柑橘的系统性病害。本研究通过实时荧光PCR 检测黄龙病菌在沙糖橘上的分布情况，结果表明不同部位黄龙病病菌浓度存在较大差异。其中果实中橘络部位病菌含量最高，且病原菌在果实中呈现富集的状态。本研究结果可为病原菌在植株体内的转运规律提供参考。     

猕猴桃新品种“云猕1号”的选育

“云猕1号”为鲜食和加工用中华猕猴桃品种，果实品质好。单果质量102.2g，果实近圆柱形，果形指数1.04，可溶性固形物含量13.47%，总糖含量11.8%，总酸含量1.34%，Vc含量159.5-172.1 mg/100g。     

3个中熟苹果品种最佳采收期的确定

研究不同采收期对中熟苹果品质的影响,确定最佳采收期,为生产上适时采收苹果提供理论依据。以中熟品种‘乔纳金’、‘金冠’和‘华红’苹果为试验材料,测定果实成熟期间单果质量、果形指数、果心大小、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物及糖酸含量等指标的变化,并对其指标进行相关性分析和综合性评价。随着果实不断成熟,各品种的单果质量、可溶性固形物均呈现增加的趋势;硬度、可滴定酸含量、维生素C含量不断降低,采收时期对果形指数和果心大小并无明显影响;‘乔纳金’、‘华红’在第三采收期总糖含量达到最高,总酸含量最低,而‘金冠’在第二采收期总糖含量达到最高,总酸含量最低。通过相关性分析发现,不同采收期与‘乔纳金’、‘金冠’、‘华红’果实的品质指标之间存在极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)相关性,表明随着采摘期的增加,果实品质发生一系列变化,但对不同品种果实品质的影响存在差异性,后期采摘苹果应按照品种特性,决定适宜采摘期。综合果实硬度、可溶性固形物、糖酸含量等指标,对其进行主成分分析从而确定‘乔纳金’、‘华红’苹果最佳采收期为9月30日左右,‘金冠’采收期为9月18~24日左右。     

纽荷尔脐橙果实分级标准研究

经对100单株果样7项品质指标分析，单果重与其它品质指标相关显著性排序：可食率>果皮厚>可溶性固形物含量TSS>可滴定酸TA。果越大，皮越厚，可食率、TSS和TA越低。当单果重≥350g时，TSS≤10%的果实比率为31％；单果重≤200g时，TA≥1.0%的果实比率为29％。相关分析筛选，单果重200g～320g范围与TA、TSS不相关，约占果实总体70%，回归模拟：果实横径cm=5.192+0.01033×单果重g（F=5699、P≤0.0001）。单果重与果形指数相关性极显著，平均果形指数≈1.0。建议《脐橙GB/T 21488-2008》取消4L级，并修订S级为6.5～7.0cm；果实内质TSS、TA推荐修订：特等TSS≥12.0％& TSS/TA≥11；一等TSS≥10.5％& TSS/TA≥10；二等TSS≥10.0％& TSS/TA≥9。     

不同品种授粉对广丰马家柚果实品质的影响

为研究广丰县主栽柑橘品种广丰马家柚在生产中授粉与果实品质的关系，实验选用了5个柑橘品种为授粉品种，以生长势健壮，结果盛期的树为母本进行人工授粉。测定了不同授粉品种组合座果率、果实外在品质、内在品质和种子数等几个主要指标。结果表明：不同品种授粉明显影响到座果率、可溶性固形物、在可滴定酸、维生素C，而果实纵径，横径，果型指数，种子数表现不明显。四倍体授粉可以减少果实中种子的数量。     

椪柑果实品质因树龄的变化及其与叶片-土壤养分含量的关系

研究选择树龄依次为5、8、13和18年椪柑（Citrus reticulate Blanco ?Poncirus trifoliate）为对象,测定、分析椪柑果实品质及叶片养分含量、对应的土壤养分性状,旨在揭示椪柑果实品质随树龄的变化及其与叶片-土壤养分关系。结果表明,5至8年树龄椪柑果实单果重大且果形偏扁;13年树龄椪柑果实单果重小且果形偏圆;18年树龄椪柑果实单果重大且果形偏扁,果实可溶性固形物含量（10.72%）低,可滴定酸含量（1.02%）高,固酸比（10.70）低。随着树龄延长,叶片N和P含量先降低后升高,Zn含量先升高后降低,K、Mg和Mn含量上升,Ca和B含量下降。椪柑果实可溶性固形物与叶片Ca/K、Ca/Mg、Ca/Mn、Ca/(K Mg)、Ca/(Mn＋Fe)、Zn/(Mn＋Fe)呈显著正相关;可滴定酸含量与叶片Ca/K、Ca/Mn、Ca/(K Mg)呈显著负相关。结果显示,较长树龄椪柑果实可溶性固形物含量低、可滴定酸含量高与叶片低Ca、Zn含量和高K、Mg、Mn含量有关。     

重庆三峡库区晚熟脐橙品质变化和适宜采收期研究

为了解重庆三峡库区晚熟脐橙品质变化,以及确定其适宜采收期。2015年1-5月在重庆市奉节县的6个主产乡镇的10个代表性果园,分别采集凤晚和鲍威尔脐橙果实横径80-85mm的大果和横径60-70mm的小果进行品质分析。结果表明：相同采果时期,2个品种的大果单果重、纵横径和皮厚均高于小果,但可食率、出汁率、可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、Vc含量、还原糖、转化糖及总糖均低于小果,2种类型果实的各个品质指标大多数有显著性差异;由于小果的TA均高于大果,导致其固酸比（TSS/TA）低于大果。总体而言,两个品种随采果时期的推移,TSS和TSS/TA上升,TA含量下降;Vc含量先减后增,多数在4月18日最小,随后上升。两个品种果面色差L值随着采果时期的推移先减后增,在4月18日达到最小值,随后上升;凤晚脐橙果面色差a值在3月18日最大,鲍威尔脐橙果面色差a值在1月18日最大;而两个品种的果面色差b值均在1月18日最大;凤晚的果面色差a/b值先增后减,在3月18日达到最大值;鲍威尔的果面色差a/b值先减后增,在4月18日达到最小。总的来说,凤晚脐橙果实成熟期和适宜采收期为4月中旬,鲍威尔脐橙为5月中旬;凤晚脐橙品质优于鲍威尔脐橙;小果的果实品质优于大果。     

几种冰糖橙优株加工制汁的适应性评价

本实验通过感官指标和理化指标的评价方式，研究不同产地、不同品种的冰糖橙制汁加工适应性。其中，感官指标使用百分法进行评定，其指标包括色泽、风味、外观等，理化指标的评定主要包括可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、可挥发精油、总黄酮、固酸比、维生素C等。结果表明，洪江普通冰糖橙的综合评分高于80分，为适宜制汁的柑桔品种；而洪江大果冰糖橙、麻阳大果冰糖橙及永兴大果冰糖橙的综合评分均达到70分以上，为可以制汁品种。     

咪鲜胺对柑橘不同品种的保鲜效果评价

柑橘果实在贮藏期间极易发生青霉病、绿霉病、炭疽病等多种病害。为了减轻病害造成的损失,笔者在自然通风贮藏库内用咪鲜胺分别对锦橙、血橙、温州蜜柑和夏橙等4个柑橘品种进行了防腐保鲜效果研究。结果表明咪鲜胺333.33mg/㎏对青霉病、绿霉病、炭疽病和总病害均有较好的保鲜效果,只不同品种保鲜时间各异。以对锦橙和血橙的保鲜时间最长,贮藏期可达120天;其次是温州蜜柑,贮藏期可达60天;对夏橙的保鲜时间最短,只30天。对青霉病、绿霉病的效果,锦橙和血橙达120天,温州蜜柑达90天,夏橙达60天;对炭疽病的效果,锦橙可达120天,血橙达90天,温州蜜柑可达60天,夏橙只30天。咪鲜胺浸药处理对4个品种柑橘的失重率没有影响,只随着贮藏时间的延长,失重率均逐渐增加。咪鲜胺处理对果蒂保持绿色有一定效果,对不同品种柑橘果实内在品质、外观色泽和口感没有负面影响。     

不同调控措施对油橄榄果实品质的影响

本研究以昆明市海口林场1964年从阿尔巴尼亚引种的油橄榄为试验对象，通过对油橄榄树进行水肥管理、喷施植物生长调节剂、人工授粉等单项及综合调控处理，以油橄榄果实性状、果实含油率及脂肪酸成分为检测指标，明确影响油橄榄果实品质的原因，探寻提高油橄榄果实品质的管理措施。结果表明：不同调控处理下，油橄榄果实重、含油率指标都有一定的促进作用，水肥调控显著提高了果肉率，人工授粉和综合调控对果实纵经、果实重、果形指数、果核纵经、果核重影响明显；不同调控处理均显著提高了油橄榄果实的含油率和十六碳烯酸含量，却显著降低了亚油酸和多不饱和脂肪酸含量。     

温州蜜柑花养分含量与果实品质关系的研究

本试验采用田间定点试验方法,研究宜昌市77个有代表性的温州蜜柑果园花10种营养元素含量与果实品质间的关系,探讨用花预测果实品质的可行性。结果表明：花中N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B元素含量的平均值分别为3.21%、0.36%、1.94%、0.53%、0.26%、64.12mg/kg、19.61mg/kg、12.19mg/kg、31.87mg/kg、29.05mg/kg;其中N、P、Ca含量为弱变异（C.V.≤10）,K、Fe、Cu、B为中变异（1020）。温州蜜柑花中的P、Ca、B含量与果实中的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、可食率含量显著或极显著相关,Mn含量与果实中的可溶性固形物、可滴定酸、可食率含量显著或极显著相关,N、K含量与果实可溶性固形物含量显著相关,P含量与果实Vc含量显著负相关,Fe含量与果实可滴定酸含量显著负相关。根据花中养分状况,可以对果实品质进行预先估计,并通过中期管理达到提高果实品质的目的。     

果园地面覆膜对塔罗科血橙果实品质的影响

以7年生塔罗科血橙树为试验对象，设置黑膜（T1）、内黑外银反光膜（T2）、无色透明膜（T3）以及不覆膜为对照（CK）等4种处理，研究了塔罗科血橙园地面不同材料覆盖对塔罗科血橙果实果面、果肉和果汁的颜色以及果实内在品质的影响。结果表明，与CK相比，三种覆膜处理的塔罗科血橙果实着色明显且均匀，可溶性固形物（TSS）提高11.20%～13.20%、维生素C含量提高7.88%～14.49%、固酸比提高9.31%～14.13%，可滴定酸（TA）含量变化不大。综合比较3种地膜材料的果园地面覆盖效果，T2处理好于T1，T1好于T3,即以内黑外银色的反光膜效果相对最好。     

5份榴莲蜜种质果实品质的主成分分析及综合评价

为评价海南省不同榴莲蜜主栽品种果实品质,建立一套适合榴莲蜜果实品质综合评价体系,通过主成分分析法和聚类分析法对5份榴莲蜜种质果实的13项品质指标进行了系统分析。结果表明,不同种质果实的各项品质指标存在较大差异,各项品质指标均能体现榴莲蜜种质各自的品质特点,具有丰富的遗传多样性,且果实各指标间具有不同程度的相关性。采用主成分分析法从13项品质指标中提取出风味、外观、色泽3个主成分因子,可代表榴莲蜜果实品质的92.690%的信息量。基于主成分分析和聚类分析,可将可溶性固形物、单果苞重和单苞果核重可作为榴莲蜜品质性状评价的主要指标。品质综合评价结果从优到劣依次为：多异3号、多异5号、多异2号、多异1号和多异4号。     

李新品种‘金山晚脆李’的选育

‘巫溪晚脆李’是从地方青脆李实生变异植株中选育出的成熟较晚、果型端庄、肉质脆嫩、离核味甜的青脆李新品种。该品种树势强健,生长快,比本地酒泉香脆李晚25d-30d,在巫溪海拔1100m区域成熟时间在八月中旬。果实较大,近圆形,平均纵径4.2cm、横径4.74cm,单果重58.7g。果皮绿色或黄绿色,皮中等厚,果点明显,果粉厚,白色。果顶略凹。果肉绿黄色,肉质硬脆,汁多味香,脆嫩,纯甜适口。可溶性固形物含量12%-15%,可滴定酸0.71％-0.84％,Ｖｃ含量1.56 mg/100g-2.85mg/100g,果核小,离核,呈扁圆形,果实可食率达97.83%-97.91％。无明显采前裂果和果内流胶,晚熟,丰产,果实硬熟时肉质松脆,但软熟后出现肉变粉质、硬度下降现象,常温下不耐贮运。耐高温高湿和寡日照气候,适应性好,适宜在重庆海拔在500m-1300m的山地地区发展。     

不同成熟度采收对百香果贮藏品质的影响

以主栽品种“台农一号”作为研究对象,通过研究5个不同成熟度采收百香果在常温贮藏过程中外在品质及内在品质的变化。结果表明,随着贮藏时间延长,果实呼吸强度、果皮皱缩指数和失重率呈增加趋势,果实Vc含量、可溶性蛋白、可溶性糖、可滴定酸和好果率呈降低趋势,整体成熟度V采收变化幅度较大,而III和IV变化较小,I和II处于中间,果实外观色泽由绿色变为红色或紫红色,亮度逐渐变暗。结合隶属函数综合评价排序为IV >III >V >II >I,说明成熟度IV处理在贮藏过程中综合品质最好,易于贮藏和长距离运输。综合各项指标,为了保证采后贮藏品质及运输,选择花后55天,果皮表面75%紫色、25%绿色进行百香果采摘。