红肉火龙果不同品种的果实品质和氨基酸组成比较

摘 要:为了综合评价广西主栽的不同红肉火龙果品种的果实品质特性和氨基酸组成,以金都1号、大红、蜜宝、美龙3号四个品种为研究对象,对其果实品质和氨基酸组分及含量等指标进行全面系统的比较,旨在为火龙果的种植生产、加工和食用等提供理论依据。结果表明：4个火龙果品种果实外形端正,色泽鲜艳,品质佳,其中金都1号果实最大,美龙3号最小;金都1号和蜜宝的果形为近圆形,大红和美龙3号为椭圆形;萼片都是三角形,金都1号和大红较长,蜜宝较短;萼片数最多的是大红,最少的是蜜宝;果皮最厚的是美龙3号,最薄的是蜜宝;可食率最高的是蜜宝;金都1号果实的可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、甜味氨基酸、苏氨酸、蛋氨酸和脯氨酸的含量以及必需氨基酸在总氨基酸中的比例最高,大红的17种氨基酸总量、必需氨基酸、半必需氨基酸、鲜味氨基酸、芳香族氨基酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸、门冬氨酸和甘氨酸的含量最高,蜜宝的胱氨酸、丙氨酸、丝氨酸和谷氨酸的含量最高,美龙3号的酪氨酸含量最高。4个红肉火龙果品种果实所含的17种氨基酸中,排在前五位的是谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、亮氨酸、门冬氨酸。综合进行评价,金都1号的综合品质性状最佳,其次是大红。     

高温久旱降雨后不同柑桔品种裂果比较

2011年高温久旱降雨后，每周调查并比较12个柑桔品种的裂果情况，同时测量果实横径。结果表明，不同柑桔品种的裂果率存在一定差异，清见橘橙和尤里克柠檬未见裂果，不知火橘橙裂果率最高（5.10%），其次为塔罗科血橙（4.58%），然后依次为4号脐橙、清家脐橙、白柳脐橙、朋娜脐橙、兴津温州蜜柑、华盛顿脐橙、锦橙、纽荷尔脐橙，尤里克柠檬和清见橘橙均无裂果；果实横径与裂果率呈一定相关性（r=0.52）；不同品种果实横径的增长略有差异，横径增长量与裂果率相关系数为r=0.66。     

不同柑桔品种裂果及其成因研究

摘要：目的：柑桔裂果是生产中常见的一种生理性病害,严重影响果实的商品价值,因此弄清不同柑桔品种裂果的差异及成因对提高柑桔品质、减少产量损失尤为重要。材料与方法：本研究对纽荷尔脐橙、朋娜脐橙、白柳脐橙、清家脐橙、塔罗科血橙、兴津温州蜜柑、清见桔橙、不知火桔橙、485-28、32-1（其中485-28、32-1为柑研所新品系）10个品种进行裂果数目调查,并与气象资料、树体叶片营养状况和果实品质进行相关性分析。结果与分析：结果表明,不同品种间裂果率差异极大,清见未见裂果,而 485-28 的累计裂果率达到 78.72%。甜橙类品种裂果率与果皮厚度呈显著负相关。雨量分布不均是导致果实裂果的原因之一。研究发现柑桔叶片钾含量与裂果率呈显著负相关,结果枝与营养枝的钙含量与果实裂果率相关性不明显,但二者间的差值与裂果率呈显著负相关,这可能与 Ca的调运能力有关,具体原因有待进一步研究。结论：因此,生产上应选择裂果率较低的品种,合理灌溉,适当增施钾和钙肥,以降低果实裂果率。     

火龙果新品种——黔果1号

正"黔果1号"火龙果是"紫红龙"的大果型紫红肉芽变新品种。2015年6月通过贵州省农作物品种审定委员会审定。该品种果实椭圆形,果萼端开口小且深。果肉紫红色,种子黑色,果形指数1.31,平均单果质量460 g,最大单果质量786 g,可食率81.6%,可溶性固形物13.6%,可滴定酸0.37%。果实着色好,不易裂果,风味浓。     

桃品种裂果情况的初步调查

为了测定不同桃品种对裂果的敏感性,筛选抗裂果种质资源,为育种工作提供理论依据,作者于1998年5～8月果实八成熟时调查了重庆市果树研究所种质资源圃里36个品种(系)的裂果数和正常果数,计算裂果率和裂果指数。 结果表明:36个品种(系)中,发生裂果的有25个,占69.4％。其中对裂果较不敏感的品种有8个,裂果率为3.9％～9.8％,裂果指数为0.01～0.05;较敏感的品种有8个,裂果率为11.8％～28.6％,裂果指数为0.05～0.15;敏感的品种5个,裂果率为33.3％～44.8％,裂果指数为0.18～0.22;极敏感的品种4个,裂果率为57.1％～85.7％,裂果指数为0.10～0.27。对裂果不敏感的品种(系)有二元桃、6-3、6-4等。 分析结果表明,不同成熟期的桃品种裂果程度     

火龙果新品种——黔果2号

正"黔果2号"火龙果是从"紫红龙"芽变中选育出的新品种。2015年6月通过贵州省农作物品种审定委员会审定并命名。该品种果实圆球形,果肉紫红色,种子黑色,果形指数为1.16,平均单果质量215 g,可食率79.5%,可溶性固形物13.8%,可滴定酸0.39%。果实着色好,不易裂果,风味浓。     

贡柑裂果观察及其防止研究

通过对贡柑果实发育、裂果发生时期及裂果防止方法的观察研究，认为：贡柑果实在5月至6月处于幼果期，果实主要以果皮发育为主；贡柑裂果从8月下旬开始，9月中旬至11月中旬达到裂果高峰，12月中旬结束；在贡柑幼果发育期的5～6月，树盘覆盖15cm厚稻草或者另外加喷防裂素，可有效防止裂果发生。     

老挝万象红肉火龙果品种引进与筛选试验

2017年中国-老挝合作农作物优良品种试验站从中国引进３个红肉火龙果品种在老挝万象试种。观察发现，2017-2020年，3个引进品种均表现良好,其中金都一号火龙果适应性强、果大、高产、不易裂果，综合性状表现最好，经济效益最佳，适宜在老挝推广种植。     

营养元素及植物生长调节剂处理对葡萄裂果及果实品质的影响

据《北方园艺》2021年第5期《营养元素与植物生长调节剂对葡萄裂果及果实品质的影响》(作者张伟龙等)报道,以4个葡萄品种为试材,通过叶面喷施钙-锌-硼、芸苔素内酯、黄腐酸、综合处理(钙-锌-硼、芸苔素内酯、黄腐酸)等4种处理,以清水为对照,测定果实裂果率.     

枇杷裂果与萎蔫、日灼的防止技术

枇杷由于果皮较薄 ,果肉柔嫩多汁 ,在果实膨大期和成熟期容易产生裂果与萎蔫、日灼 ,我地某些年份部分果园受害果率达 5 0 %左右 ,严重影响了枇杷的食用价值和商品率。近年来 ,我们对枇杷的裂果、萎蔫和日灼进行了田间调查 ,并采取了相应的防止措施。1　裂果、萎蔫、日灼与栽培条件的关系　经过多个果园的调查 ,病果的发生主要与以下因素有关。品种。皮薄的品种容易裂果、萎蔫 ,长形果比圆形果易开裂 ,白肉种比红肉种易开裂。在栽培品种中 ,我地栽培的华宝 2号、华宝 3号和洛阳青等易萎蔫 ,森尾早生裂果少但后期也易萎蔫 ,田中枇杷、软条白…     

百香果黄酮类物质含量及发育变化

以‘台农1号’百香果果汁为试材,研究了其黄酮类物质组分、含量及发育变化。结果表明：果汁中共检测到42种黄酮类物质,金丝桃苷、夏佛塔苷、异荭草素、羟基红花黄色素A、堪非醇3-新橙皮糖苷是果汁中的5种主要黄酮类物质。花后30d为各黄酮种类和含量富集最高的时期,后随果汁发育下降,花后50d到60d黄酮含量略有回升。综上所述,花后30d黄酮含量最高且组分丰富,鉴于果实发育前期果汁量少且酸含量高,仅推荐,仅推荐天然抗氧化保健品及功能性食品开发等用途,而鲜食在花后60d,即果实完全成熟后效果最佳。     

种植油菜对‘玉露香梨’坐果及果实品质的影响

为明确梨树行间种植油菜在改善梨果品质方面的作用,本试验比较了行间清耕和行间种植油菜处理下梨园土壤养分和访花昆虫情况,分析了梨果实坐果率、脱萼率及果实品质。结果表明,行间种植油菜较行间清耕处理显著提高了梨园土壤中速效磷和速效钾含量,增幅为36.6%和11.2%,此外可以增加昆虫特别是蜜蜂的访问量,减少金龟子的访问量;与行间清耕+自然授粉相比,行间种植油菜+自然授粉与人工授粉处理均可显著提高梨坐果率和脱萼率,增加果实重量和减小果实偏斜率;同时,行间种植油菜+自然授粉处理下梨果实可溶性固形物和总糖含量均最高,达13.83%和9.45%。行间种植油菜可以提高梨园土壤营养和授粉昆虫的数量,增加梨坐果和改善果实品质。     

不同品种花粉对母本荔枝果实品质的影响

以海南特色大果型荔枝品种‘新球蜜荔’和‘紫娘喜’为杂交母本,利用具备早熟、焦（无）核的荔枝品种‘三月红’、‘妃子笑’、‘桂早荔’、‘无核荔’和‘白糖罂’的花粉进行人工授粉试验,研究其对当年果实品质的影响。分别对当年果实的单果重、果皮重、果核重、果皮厚度、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、果实纵径、横径和侧径等11个指标进行方差分析和主成分分析,建立了不同杂交母本对应授粉组合果实品质的综合评价模型,综合评价了不同杂交组合果实的综合品质。研究发现：不同授粉组合当年果实的外观品质和内在品质指标方面有差异,部分与自然授粉比呈显著差异。可见,荔枝上存在花粉直感现象。运用主成分分析法对不同杂交组合当年果实综合品质排序,发现不同年份、杂交母本有相似花粉直感效应规律,表现为当年果实综合品质排名为：三月红＞白糖罂＞桂早荔＞自然授粉（新球蜜荔或紫娘喜）＞妃子笑。但无核荔枝授粉新球蜜荔时当年果实综合品质优于自然授粉,而无核荔枝授粉紫娘喜时当年果实综合品质劣于自然授粉。     

桑椹红色素在蚕丝织物上的应用研究

对桑椹红色素的提取方法、稳定性及其在蚕丝织物上的染色性能、染色牢度进行了分析探讨 ,并对染色后蚕丝织物的抗紫外线辐射性能进行了测试。实验结果表明 :桑椹红色素具有良好的染色性能 ;经桑椹红色素染色的蚕丝织物具有优良的抗紫外线性能 ,在 2 0 0～ 4 0 0nm紫外波段中 ,紫外线透过率为 2 3%～ 5 1% ,选用合适的媒染剂可以使紫外线透过率下降到 1 9%～ 3 2 %。     

度尾文旦柚鲜果分级与果顶开裂评价规范研究

自福建省仙游县度尾文旦柚主产区,选取具代表性16个果园57样株3056个果实,进行外观指标和内质测试,分析结果表明：①果实裂度平均指数(FCAI)对裂果程度的分辨率优于传统果实裂度指数(FCI),其变异系数分别为72.66%和69.13%,依此推荐FCAI为果实裂度的首选评价规范；②由相关分析筛选,在非破坏性可测指标中,单果重(SFW)与TSS极显著负相关P=1.6E-13,果形指数(FSI)与裂宽(FCW)极显著负相关P<1E-16,即将SFW和FSI分别选作果实内质和果实裂度的间接控制性因子；③由SFW级间可溶性固形物(TSS)方差分析,以方差贡献最大(F=32.6、P＜0.0001)的SFW梯度分级为推荐标准：S级500 g≤SFW＜650 g、M级650 g≤SFW＜850 g、L级850 g≤SFW＜1100 g ；果实TSS分布呈非正态P(normal)=0.02,参照分位数推荐分等：特等TSS≥10.5％、一等TSS≥9.5％、二等TSS≥8.0％。     

桑椹红色素稳定性的研究

研究了光和热等物理因素、常用食品添加剂、金属离子、氧化剂及还原剂对桑椹红色素稳定性的影响。结果表明 :pH值对桑椹色素的影响显著 ,在酸性条件下色素稳定 ;长时间高温和光照对色素有明显的破坏作用 ;金属离子Na+ 、Ca2 + 、Cu2 + 、Fe2 + 、Mg2 + 、Zn2 + 和Mn2 + 对桑椹色素色泽有一定的增色效果 ,但Fe3 + 则有明显的不良影响 ;食品中常用的葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对桑椹色素无明显的不良影响 ;VC对桑椹色素有双重作用 ,而H2 O2 和Na2 SO3 对色素有严重的破坏作用。     

GA3对巨峰葡萄坐果和果实品质的影响

在花期出现连续阴雨天等恶劣天气的情况下，采用GA3处理巨峰葡萄的花序和果穗，研究其对坐果和果实品质的影响。结果表明：落花终期用25mg/L GA3浸蘸花序，花后12d用25mg/L GA3浸蘸果穗，综合表现最好，坐果率高，无核果率可达95%，果粒大小均匀，果穗大小适宜，果实品质较好，有效克服了花期连续阴雨天对巨峰葡萄坐果和果实发育的不良影响。     

纯果汁牛奶稳定性的研究

从稳定剂、乳化剂、品质改良剂、糖酸比例和工艺条件等方面对纯果汁牛奶的稳定性进行了研究。纯果汁牛奶的最佳配方为：复合稳定剂0.5% 、乳化剂0.1%、品质改良剂0.11%、蔗糖8.0%、浓缩果汁7.14%、混合有机酸0.6%；采用二次均质工艺，85℃-15分钟杀菌；产品在三种温度（10℃以下、25℃、37℃）下的贮藏实验表明温度对纯果汁牛奶的稳定性影响不大。     

用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究

用果胶酶对桑椹果汁进行了澄清工艺的试验。结果表明 ,在果胶酶的最小用量为 0 15mL/L、温度 4 0～6 0℃、pH 3～ 4的工艺条件下澄清的桑椹果汁 ,透光率达 95 %以上 ,可溶性固形物含量基本不变。