荷兰菲仕兰奶业Focus管理体系与政策启示

乳制品原料来源分散,保鲜要求很高,产业链涉及环节较多,因此对乳制品的品质控制一直都是各国乳品企业食品安全管控的重点。基于一体化的合作社组织、奖罚分明的制度和双重治理检测体系,荷兰皇家菲仕兰奶业公司建立了卓有成效的管理体系——Focus(品质聚焦)管理体系。为提高中国奶业的产品质量,我们需要建立全产业链的质量监管体系,构建农户的合作机制和利益分享模式、提升产业链参与者的责任意识。     

基于质量声誉模型的乳品质量安全问题分析

伴随我国乳业产业链的不断延伸和行为参与人的日趋复杂,乳品的质量安全问题日益凸显。频发的安全事故使消费者对我国乳品的质量安全信心跌至谷底,整个乳业遭受严重影响。文章通过对我国乳品产业链的实地调研,提出乳制品加工企业是乳业质量监管的关键点,并利用质量声誉模型对现行质量监管体制下乳制品生产企业的质量选择行为进行分析,提出提高乳品市场的准入条件、引入先进检测技术和设备、加大监管力度、建立乳品质量信息平台、完善乳制品质量监管体系和法规以及加大对生产低质量乳制品的企业惩罚力度的政策建议。     

我国乳制品研究的知识图谱可视化计量分析

为探讨近年来国内乳制品研究领域的发展现状与演化趋势,该研究基于中国知网数据库筛选出的4 784篇乳制品相关文献,运用文献计量CiteSpace工具进行机构、作者、关键词、研究前沿等信息的知识图谱可视化分析,对乳制品领域的热点及发展情况进行研究。结果显示,2000年至今,国内乳制品研究领域的发文情况可划分为高速增长期和平稳发展期,研究内容呈现由关注技术发展到更关注产业发展相关内容,部分作者之间形成较密切的核心作者群,但大多数作者仍呈分散独立发文状态。关键词集中于发酵工艺、奶业发展、相关政策、乳制品相关产品及应用领域。在研究前沿,乳制品相关研究在持续提高检测技术水平基础上,呈现更加关注乳制品产业链、工艺优化及相关影响因素分析等趋势。本文通过对相关文献的可视化整理,从文献发表量等多个方面综合展现近20年国内乳制品行业的研究现状,为未来乳制品的研究与行业发展提供理论依据、参考借鉴与方向指引。     

全产业链视角下我国乳业竞争力提升研究

为进一步提升我国乳业市场竞争力,使其在有效满足国内市场需求的同时,积极应对国外乳业竞争对手的挑战,笔者从全产业链视角分别分析了上游奶牛养殖业、中游乳制品加工业、下游乳制品消费市场在发展过程中存在的问题和实际发展水平,并提出促进我国乳业竞争力提升的对策建议:宏观层面,政府应通过产业政策和行业监管扶持引导乳业持续健康发展;中观层面,种养加销全产业链一体化经营模式,实现产业效益最大化;微观层面,提出产业链龙头乳制品加工企业提升竞争力的对策。     

北京奶牛产业链利润分配机制研究

本文立足北京市奶牛产业链发展情况,通过走访和追踪调研,从北京市奶牛产业链运行涉及的奶牛养殖、乳制品加工和乳制品销售3个重要环节,对北京市奶牛产业链利润分配现状进行分析研究,并提出优化北京市奶牛产业链利润分配机制的对策建议,以期增强北京市奶牛产业链的稳定性,更好地保障首都乳制品的高质量供给,推动北京市乳制品产业的健康持续发展。     

黑龙江提升乳制品质量示范项目获国家批准

从黑龙江省工信委获悉．该省申报的乳制品质量提升示范项目已获国家批准。其内容主要是：通过在乳制品行业骨干企业开展诚信体系、标准体系、全员全流程质量管理体系建设．促进我省乳制品企业“开发品种、提升质量、创建名牌、改善服务”．进而树立我省乳制品企业讲诚信、重质量的良好形象。     

基于产业链优化的乳制品安全问题研究进展

乳制品工业对产业链一体化的要求较高,近年来随着我国乳制品工业的发展,一系列乳制品安全问题频繁发生。我国乳制品工业产业链长且复杂,处于产业链前端的奶农饲养规模小而分散,由于产业链各环节之间缺乏有效组织,使得乳制品安全问题频繁发生。本文基于产业链视角,在深入探讨乳制品安全问题后,基于乳制品工业产业链存在的隐患,提出采取加强一体化程度、监管供应链的质量安全、完善企业与奶农的利益连接机制,同时发挥政府的辅助作用等建议,从而使乳制品行业的食品安全问题得到改善。     

蒙牛高原特色奶项目、百亿乳制品产业集群分别落户云南陆良、河北唐山

<正>6月14日,蒙牛集团西南高原特色奶业全产业链项目及云南陆良万头奶牛养殖项目开工仪式在云南省陆良县举行。此次蒙牛集团将与曲靖一起建设蒙牛集团西南高原特色奶业全产业链项目,集种植、养殖、加工、观光为一体,打造一、二、三产融合发展示范区,带动云南百亿乳制品产业集群发展。同时,这也是蒙牛在全球的第61家现代化工厂,总投资达16.5亿元。蒙牛还将在陆良县建设常、低温复合型工厂,配套建设3个现代化千头牧场,工厂设计14条生产线,日产能1200吨,建成后可实现年产33万     

企业

<正>正大集团300万蛋鸡全产业链扶贫项目签约1月15日,东川区政府、正大集团、昆明市产业开发投资有限责任公司在云南省昆明市举行了"正大集团昆明东川300万蛋鸡全产业链扶贫项目"签约仪式,项目总投资约为5亿元,围绕300万只蛋鸡项目规划建设。产业链各环节具体建设内容包括:建设1个12万吨专业化饲料厂、1个100     

全产业链视角下中国奶业贸易现状

中国是全球奶业贸易大国.本文基于全产业链视角,对改良种用牛与冻精、牧草饲料、乳制品等贸易现状进行分析,发现问题并提出对策建议.研究发现,中国奶业贸易存在着进口集中度过高、贸易逆差严重、国内奶业竞争力不足等问题.未来奶业的可持续健康发展必须要引导进口市场多元化、提高乳制品的质量、提升消费者对国产乳制品的认可度,在奶牛养殖...     

中国（北京）国际乳制品交易会在国家会议中心成功举办

【本报讯】2011年9月15日至17日,世界乳制品巨头齐聚北京国家会议中心参加国际乳制品交易会,让消费者零距离了解和品尝数千种乳制品。该交易会经商务部批准,由中国食品土畜进出口商会主办,旨在推动国内乳品产业的标准、原料、生产等全产业链管理的国际化进程,展示国产和进口乳品,引导国内消费。     

丹麦奶业发展及与中国合作现状

丹麦是欧盟重要的畜产品生产国,是欧洲国家乳制品、肉类重要供应国,该国生产的三分之二农牧产品用于出口。近年来丹麦的奶牛养殖场数量不断减少,但养殖规模逐步扩大,保证了先进技术的应用,使奶牛单产不断提高,生鲜乳产量稳中有升;乳制品加工业经历集中和整合后,目前只有24家乳制品加工企业,包括合作社和私营两种形式。为了保证产业链的健康发展,丹麦乳制品加工企业均设定了合理的奶价制定机制,且为牧场提供了高效的第三方服务;丹麦乃至欧洲地区的消费者具有良好的乳制品消费习惯,但液体乳消费趋于饱和,奶酪消费增长明显。在乳制品贸易方面,丹麦始终保持净出口状态,主要的乳制品市场是欧盟地区的其他国家及亚洲国家。多年来,中国和丹麦形成了良好的奶业合作关系,未来两国将进一步加强和拓宽奶业合作,推动中国奶业的全产业链建设,促进两国奶业产业可持续发展。     

黑龙江省2019年乳品产业现状及未来展望

黑龙江省目前是国内主要乳制品生产地区之一,在对黑龙江省2019年乳制品生产的上游牧场、下游乳品企业及乳制品市场销售情况等全产业链调研的基础上,分析了黑龙江省2019年乳品产业的生产情况变化及乳制品市场价格波动的原因,对2020年乳品产业发展进行了展望,并预测了新冠肺炎疫情对乳品产业的影响,以期为牧场、乳品企业和地方政府部门提供合理化建议。     

贵州:绿色生态肉牛全产业链项目落户桐梓

近日,从桐梓县投资促进局了解到,该县与贵州胜源实业集团日前签订了绿色生态肉牛全产业链项目合作协议。据悉,该项目在一年后将建成投产。据介绍,该项目总投资约2.89亿元,项目建设内容涉及1万亩牧草种植基地,1万头生态肉牛繁育养殖基地,1万t生物有机肥料加工厂,3万头牛及畜禽综合屠宰中心,3万头牛羊交易中心及3万t牛羊肉批发配送中心。项目建立实施后,将带动扶贫就业人数2千人以上。贵州胜源实业集团绿色生态肉牛项目落户桐梓后,将进一步带动桐梓县产业发展,不断挖掘桐梓县肉牛产业潜力,延伸产业链,提升产品附加值,促进群众增收。     

我国乳制品产业链竞争研究

近年来,我国乳制品产业发展迅速,行业集中度在不断提高,下游市场中竞争也在加剧。在交易费用和专用性投资的影响下,乳制品企业的竞争扩展到了产业链的上游。由于乳制品企业处于连接上游奶农和下游消费者的中心环节,是带动产业链相关环节共同发展的核心,因此,乳制品企业对产业链的整合对实现现代乳业具有重要意义。     

企业

<正>蓝润集团50万头生猪全产业链项目落户西充9月30日,蓝润集团有限公司与四川省西充县举行了50万头生猪养殖全产业链项目签约仪式,根据协议,蓝润集团有限公司将在西充县投资约25亿元,实施50万头生猪全产业链项目。蓝润集团有限公司50万头生猪养殖全产业链项目包含生猪养殖、肉制品深加工、饲料加工、屠宰和冷链物流等5个子项目,计划总投资25亿元。其中,生猪养     

企业

正海大集团拟15亿元投资全产业链项目2月28日,海大集团发布公告称,近日与广东省清远市人民政府签订了战略合作框架协议,拟以自有资金15亿元在清远市投资动保、种苗、饲料、生态养殖等全产业链项目。公告显示,拟投建内容是,在依法取得所需相关审批手续的前提下,公司拟在清远市依法投资建设以保障动物安全健康的动保产品、优质的种苗及饲料、高科技的生猪养殖为主要构成部分的安全健康全产业链的综合体。     

昌吉州启动建设畜牧业综合信息管理平台

近日,昌吉州启动了畜牧业综合信息管理平台试点建设项目。项目依据《昌吉州畜牧业综合信息应用平台项目建议书》和昌吉州畜牧业现有基础和建设需求，确定在州畜牧兽医局建立数据中心和指挥中心，以昌吉市为重点进行视频监控。     

生猪一体化经营保障猪肉安全

<正>正大集团于1995年投资湖北襄阳,现在已经建成从农场到餐桌安全可追溯的生猪全产业链项目。全产业链开发、全智能化生产、全过程可追溯、全资源可循环,简称"四全"是该项目的显著特点。首先,全产业链开发。形成种猪繁育、配套育肥、种养结合、饲料生产、屠宰与食品深加工、物流配送、零售的全产业链,真正做到"从农场到餐桌"安全可追溯。其次,全智能化生产。全产业链各环节建设都做到了世界先进水平。饲料供应环节,36万吨饲料厂的配料系统采用美国WEM 4 000全屏控制系统,实现全程操     

正大集团1亿只肉鸡全产业链食品加工项目落地衡水故城

正日前,衡水正大1亿只肉鸡全产业链食品加工项目推进恳谈会在衡水市故城县召开。该项目是正大集团在中国投资建设的第二条全产业链项目,也是河北省规划建设的第一家集肉鸡养殖、饲料加工、畜牧屠宰、食品加工为一体的现代农牧全产业链项目。据介绍,该项目总投资103亿元,投产后可实现年产值197亿元,税收5.6亿元。其中,项目一期总投资53亿元,建设5000万只肉鸡养殖加工项目,包含1个