质量安全管理体系在水产养殖过程中的应用（下）

二、水产养殖HACCP体系建立的步骤和主要内容(一)明确管理机构(岗位)及职责 1．确定管理体系的应用范围。应用范围中应明确管理体系覆盖的产品和生产场地；     

对虾的安全及标准化生产技术研究

在对虾养殖生产中运用HACCP质量管理体系，采用全封闭内循环养殖模式，养殖区用尼龙筛网围拦与外界隔离，进行对虾的安全及标准化生产技术研究，经过运行、验证，取得良好的生产效益，保证了对虾产品的质量安全。     

关于日本鱼糜制品生产

日本是个渔业经济大斟，有着丰富的渔业资源及先进的鱼品加工技术。特别在鱼糜制品的生产方面，历史悠久，品种多样，历来是日本人民喜爱的传统食品之一。日本的鱼糜制品生产不论在工艺流程，或是生产设备及检测手段等方面，都比我国同行业先进得多，不少技术经验值得我们学习、借鉴。现将日本鱼糜制品生产的原料、工艺、设备及产品作简略介绍。     

调整我国目前海洋捕捞生产结构发展远洋渔业生产

我国水产品产量的主要来源，现阶段仍然要靠海洋渔业捕捞。新中国成立后，我国海洋渔业生产的发展经历了二十多年的艰辛历程，迂回曲折，终于到七十年代达到年产三百万吨的生产水平。但是，近十年来在总产量上没有得到明显的突破，突出表现在单位产量下降，并由量变转为质变，这与我国近海海洋渔业长期来盲目增加船网工具、捕捞生产结构失调和法制不健全，以及各自为政的管理体系缺乏严格科学管理的弊病有直接关系。     

促进渔业生产发展 开展企业化管理竞赛

为了深化改革．发展商品经济，进一步提高养鱼生产效益，1988年我们在县政府统一布置下，在全县商品鱼基地中广泛开展先进农业企业达标竞赛活动．一年来，由于各级领导重视和配合，参赛的商品鱼基地无论在成鱼，鱼种、经济效益、资金积累等方面都有了很大提高和发展；同时建立完善了劳动、生产、财务等各项管理制度，提高了管理水平，取得了一定成绩．在达标竞赛中，主要采取以下几点做法：     

企业

阳江万事达生物建全球最先进的虾苗生产繁育中心 “我们计划在未来6年内，分期投资20-30亿元，在海南建立一个全球最先进良种扩繁家系跟踪与养殖培训基地、虾苗生产繁育中心。”阳江万事达生物科技有限公司总经理安东尼·奥斯特劳斯基虽然不会说汉语，但经翻译表达出来的意思却清晰不过：“养殖基地在海南的落成能够让我们的产品更靠近最大的亲虾市场。”     

农业部副部长牛盾谈我国平安渔业建设面临的问题

本刊讯：近几年来，我国的渔业安全生产工作取得了很大进展，渔业安全生产形势总体保持稳业并趋向好转，农业部部长牛盾指出，我们应清醒地看到，一些影响和困扰渔业安全生产和渔业健康发展的矛盾和问题仍然十分突出，形势不容乐观，主要表现在以下几个方面：     

北方地区天然池塘地图鱼培育技

第三章，池塘成鱼养殖模式及技术要点第一节，池塘成鱼养殖生产模式一、主养鱼和搭配鱼的要求池塘养鱼日益新，放养模式要先进，     

与时俱进 开拓创新 努力打造绿色畜牧大产业

近年来,我国畜牧业发展速度逐步加快,畜牧业生产格局产生了由增量向提质、由传统型向科技型、由粗放型向集约化的转变,从而促成标准化畜牧业、绿色畜牧业、精品畜牧业成为时尚。广阔的发展潜力,巨大的经济效益,强大的市场推动力使绿色畜牧业有了良好的发展环境。绿色优质畜产品得到了广大农民、企业、消费者的普遍认可,但目前我国绿色畜牧业发展甚忧,普遍存在绿色理念不强、科技含量不高、创新意识不鲜、管理体系还不健全等问题。鉴此,我们应审时度势,与时俱进,开拓创新,通过绿色畜禽产品这一载体,抓住我国入世这一契机,努力打造绿色畜牧大…     

池塘集约化养殖鳜鱼技术（上）

池塘集约化养殖鳜鱼是以大投入为前提，运用先进的生产技术、养殖设备和便捷的管理模式，进行养殖周期短、单位水体产量高的养殖方式，是一项效益高、风险大的生产模式。     

池塘养鱼应做好舂季准备工作

春季的准备工作是全年养殖生产的开端，养殖准备工作的好与坏，直接关系到一年的生产，因此应做好以下两方面工作： 一、池塘消毒     

水产颗粒饲料的选择及投喂

今年以来，由于饲料原料价格的不断攀升，带来了商品颗粒饲料价格一直居高不下，影响养殖户正常的养殖生产、经营，增加了水产养殖者经营风险，让部分养殖户感到惊慌，感到压力。我们认为越是在这种复杂的情况下，我们越应该清醒自己的头脑，要做到认真调查研究，冷静分析市场变化，积极做好各种准备，要加强自身学习，力求在养殖技术提高方面突破；要认真分析市场动态，力求在规避市场风险方面突破；要把握好占养殖投资成本最大的一关—饲料质量关，等等。总之，我们应做好应对各种挑战的准备，力争使自己处于不败之地，取得养殖生产与经济效益的双丰收。     

水产养殖场GAP体系的建立和运行

在水产养殖场实施良好水产养殖规范（Good-Aquaculture Practices，以下简称GAP）管理，可使水产品质量从产生、形成到实现都受到连续、稳定、有效的控制。推动有条件的养殖场在其现有的水产养殖生产系统的基础上开展GAP管理的研究与示范，对我省水产养殖企业生产规范化和标准化，保证食品安全和促进农业的可持续发展具有重要意义。下文简述在中等规模已取得无公害产地和产品认证的养殖场开展GAP管理体系的组织和运行的方法。     

象抓水稻生产那样抓稻田养鱼

几年来，我省稻田养鱼在发展农村经济，提高水稻产量，综合利用资源，改善农村环境等方面发挥了重要的作用，充分体现了经济效益、社会效益和生态效益的统一。为了推动我省稻田养鱼生产发展，我们还应进一步提高对发展稻田养鱼重要意义和作用的认识。     

我们是怎样培育亲鱼的

我们场主要生产草鱼、鳙鱼、鲢鱼和鲮鱼鱼苗，青鱼、杂交鲤苗也搞一些。我们利用30亩水面培育亲鱼，去年生产了1．6亿尾鱼苗。除满足本县的生产需要外，还有部分鱼苗支援外省。我们多年在培育亲鱼的生产实践中，取得些经验，工作上作了些改进。     

佛山塑料集团股份有限公司经纬分公司

佛山塑料集团股份有限公司经纬分公司（原名佛山市塑料八厂有限公司）是国家“二级企业”和“土工合成材料重点生产企业”。公司主要生产经营各类塑料编织制品，并获得“中国名牌产品证书”，目前拥有国际先进水平的塑料宽幅编织复合生产线和一批高中级技术、管理人才，并积累了多年实践经验。公司产品质量水平、产销量和市场占有率一直以来均在全国同行业名列前茅。     

佛山塑料集团股份有限公司经纬分公司

佛山塑料集团股份有限公司经纬分公司（原名佛山市塑料八厂有限公司）是国家“二级企业”和“土工合成材料重点生产企业”。公司主要生产经营各类塑料编织制品，并获得“中国名牌产品证书”，目前拥有国际先进水平的塑料宽幅编织复合生产线和一批高中级技术、管理人才，并积累了多年实践经验。公司产品质量水平、产销量和市场占有率一直以来均在全国同行业名列前茅。     

HACCP在罐头食品中的应用

HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，即危害分析关键控制点。HACCP是为了生产安全卫生的食品而实施的一种先进、科学、简便、实用的预防性食品安全控制体系。这种体系是为保证在食品生产系统中任何可能出现危害或有危害危险的地方都得到控制，以防止危害公众健康的问题发生，因此，HACCP体系的推行已经成为当今食品行业安全质量管理不可逆转的发展趋势和必然要求。     

提高规模化养猪经济效益的措施

随着畜牧业生产的发展，集约化养猪已成为生猪生产发展的趋势。集约化生产有利于缩短生猪生产的周期，有利于控制和减少疫病，满足市场对猪肉数量和质量的需求。为提高集约化养猪的养殖效果和经济效益，生产中应特别注重以下一些问题。     

现代养猪技术的创新与应用

随着科学技术的发展,我国养殖技术也越来越先进,传统养猪经营也在逐渐向现代技术型养猪经营过渡。要适应社会的快速发展,就得加快转变养猪的生产和经营方式,建立健全生猪养殖的标准化管理体系,引导养殖户积极引用先进的养殖技术。