机帆船隔热舱保鲜效果分析

近10多年来，我县水产品年产量均在100万担以上，最高年份达120万担。过去由于不重视鱼货加工，全县每年有15～20％的产量因变质而作了肥料，造成大量损失。     

鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场

凡是到过日本鱼市场的人,都称赞日本的鱼货新鲜,我有机会两次参观长崎鱼市场,确实名不虚传。在那里,看不到变质的鱼货,闻不到腥臭气味。堆放在码头上的各种鲜鱼,都是坚硬挺直,完整无损,闪烁着原有的色采和光泽。他们是怎样把鱼货鲜度保持在高水平的呢?     

东海区渔船渔获物保鲜现状和发展方向

长期来，东海区机轮渔获物以冰藏为主，机帆船仅部分冰藏，大部分还是不带冰生产而由冰鲜运输船收购转运。由于渔船保鲜技术落后和制冷装备薄弱，运转环节较多，码头起卸缺乏配套机械，致使鱼货腐败变质。因此，把渔获物保鲜工作的重点放在船上，乃是抓好以后各个环节的基础。     

浅谈水产冷库

近年来，随着我国渔业产业结构的调整，水产冷库的建设越来越为人们所重视。一方面水产冷库能为海洋捕捞船只提供大量冰块，加强第一线保鲜工作．提高鱼货质量：在海洋捕捞、水库捕捞和湖泊捕捞等方面．由于生产季节性强，产品易烂变质．而冷库可起到吞吐鱼货调节市场．平抑物价，满足消费的作用．另外可进行冷冻水产品小包装，使一些杂鱼、     

加速发展湖南省渔业的意见

湖南省江河纵横，水库、池塘密布，水面辽阔，雨量充沛，气候温和，发展淡水渔业的生产条件十分优越，素有“鱼米之乡”之称。近年来，渔业产量虽有增长，但当前市场鱼货供应仍很紧张，其价格已超出肉类，“吃鱼难”已成为社会上的普遍反映。产生这种情况，除了人们生活水平逐步提高，要求鱼货数量和品种增多以外，主要是在渔政和经营管理等方面对大水面养殖生产的发展缺乏具体的措施办法，     

海水制冰机（片冰机）

海上种类繁多的作业渔船，为了保证鱼货的质量，每一航次都必须随船带冰保鲜，所用的冰是大块机冰经轧碎后充入鱼轮。由于充入前的碎冰已经开始融化，加上鱼仓温度的变化，使碎冰又结成大块；而目前渔船上尚无一种有效的碎冰机械，用冰时就十分麻烦。有的地区因冰源紧张，往往造成大量鱼货变质腐烂。     

机杋船隔热舱保鲜效果分析

<正> 近10多年来,我县水产品年产量均在100万担以上,最高年份达120万担。过去由于不重视鱼货加工,全县每年有15～20%的产量因变质而作了肥料,造成大量损失。到七十年代,我局十分重视鱼货保鲜工     

切实加强机帆渔船保鲜技术研究

上海市郊县渔业主管部门，为加强机帆渔船鱼货保鲜技术，于八月初，邀请了有关科研、生产部门，就市郊机帆船鱼货保鲜试验效果召开了座谈会。会上对近几年来市郊渔业社、队，在加强保鲜技术设施，提高机帆船鱼货质量作了肯定。     

国外鱼货起卸现状及其发展趋势

现存的那些笨重原始的卸鱼方法促使人们对各种码头装卸系统加以改进,以解决大量的鱼货变质及损耗问题。绝热集装箱及某些鱼泵已证明有效。一般来说,只要运用恰当,机械化能减少劳动人数、提高效率和改善鱼品的质量。作为原料的鱼货的质量,在很大程度上取决于所应用的卸鱼方法。当代,在陈旧的卸鱼作业期间,温升及笨重的体力操作是遍及全球的问题,导致大量的鱼货质量恶化及损耗。污染和作业废水的公害是另一些严重的问题。在鱼货从鱼舱输送上岸的过程中必须使对鱼货的翻动保持最少和使温升保     

冻制品的加工

冻制品加工，就是将新鲜的水产品或经过原料处理的初级鱼品（鱼片、鱼段等），在－２５℃以下的条件下子以冻结，再置于－１８℃以下的库内冷藏，借以阻碍、抑制微生物的生长、繁殖和酶的活动，从而延长保藏期，以保持水产品原有的生鲜状态的加工保藏方法。１原料要求一般应选取一级或二级的鱼货作为冻鱼原料，以保证再加工品的质量和保障消费者的身体健康。淡水鱼进冻，最好是用活鱼。已经冻结过的鱼货，一般不应再作为冻鱼制品的原料。已经开始腐败或已变质的鱼货严禁作为冻鱼原料。在鱼货到达冷冻加工厂后，就要及时按照鲜度等级，大小规…     

围网机帆船冷却海水保鲜试验报告

南海地处亚热带，中上层鱼类资源丰富。伟大的无产阶级文化大革命开展以来，广东灯光围网渔业迅速发展，渔获量占总产比值较大。渔获组成主要有蓝园鳐、金色小沙丁、青鳞、脂眼鲱等。其围网作业特点是：汛期集中，网次产量高。而人民公社的渔船对鱼货处理基本上是盐渍方式。如处理不当，鱼货极易变质，高产与保鲜之间的矛盾十分突出。因此，如何解决海上保鲜问题已成为当前渔业生产上急需研究的一个课题。     

机帆船鱼舱增设隔热层有利于渔获物保鲜

在海洋渔业生产中，集体渔业是一支重要的方面军，由于大多数机帆船都是木质的，缺乏保温设施，鱼货变质严重，据了解，上海以南沿海各省市每年损失约占总产量的10％，秋汛则达15～20％，不仅造成经济损失，而且大量浪费水产资源。     

普陀县制成小型海水制冰机

长期来,每年到夏秋高温季节,捕上来的鱼虾由于不能及时处理,造成不少鱼货变质腐烂。浙江省普陀县针对这一情况,去年着手试制小型海水制冰机,经过     

普陀县制成小型海水制冰机

长期来,每年到夏秋高温季节,捕上来的鱼虾由于不能及时处理,造成不少鱼货变质腐烂。浙江省普陀县针对这一情况,去年着手试制小型海水制冰机,经过     

JN—3型复合隔热板的研制及在渔船上的应用

1 渔船保冷的现状及问题 渔船保冷技术是关系到渔业生产经济效益和社会效益的重大问题,一直是渔业生产中关键的一环。以前,这个问题没有解决好,往往是鱼抓得到手吃不到口。鱼货变质丢弃,既浪费生产资料、劳动力,又浪费资源。50年代起,机帆渔船得到很大推广。60年代开始渔船带冰出海,使鱼货的保鲜技术有了很大     

制冰机在苏联渔船上的应用

要使鱼货质量得以长期保持不变，就应当在海上起捕时予以冷却到冰点。     

国外采用集装箱保持鱼货鲜度的简况

鱼货的集装箱保鲜，是七十年代以来国外用于围网渔船上保持中上层鱼货鲜度的新技术，最近在法国已用于拖网渔船上对底层鱼的保鲜。     

无锡市水产公司认真贯彻《食品卫生法》

无锡市水产公司采取各种措施,认真抓好食品卫生,使全公司每个职工从思想上牢固树立起为人民生命安全着想的观念,把贯彻《食品卫生法》作为每个职工自觉遵守的准则,一年多来,没有发生鱼货变质事故。     

鱼类鲜度测定仪

鱼类新鲜程度如何，一般是依赖人们的视觉和嗅觉器官来鉴定。鱼体完整无臭味、具有适当的光泽，认为是比较新鲜的鱼，可以用来加工、烹调食用；否则就没有食用价值。但有时往往会因鱼体内部(特别是内脏)已开始腐败变质，单凭外观和嗅觉不易正确鉴别鱼货质量，尤其是渔业生产单位、供销部门和鱼品加工厂等单位，判断鱼的新鲜与否，就显得更为重要。     

鱼货销售机械流水线

鱼货销售理处一直是落后的手工操作，需两个工人将一筇鱼提起来，倒在理鱼台上，再把鱼、冰分开。同时拣出花色鱼、有毒鱼和变质鱼，然后才过磅销售。由于场地小，提货集中，极易发生差错。这种交易方式速度慢、效率低、劳动强度大。1979年我们采用定量过磅的销售方式，改革后的销售方式迫切要求用机械化代替手工操作。为此，