章鱼、墨鱼和鱿鱼的区别

章鱼、墨鱼和鱿鱼都属于软体动物门。章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。其具体区别有哪些呢？     

调味鱿鱼丝和调味墨鱼丝的制作

调味鱿鱼丝和调味墨鱼丝的制作董安华（上海华菁水产食品厂，２００４３２）概述调味鱿鱼丝和调味墨鱼丝是采用新鲜或冷冻的原料制成丝状的调味干燥食品。在我国，一般把上述两种食品泛称为鱿鱼丝。日本在１９２５年就开始了调味鱿鱼丝的制作。当时在关东、关西地区的酒店...     

曼氏无针乌贼配合饲料研发的前景

曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni de Roche-bruns)俗称墨鱼,隶属软体动物(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepi-idae)动物,为中型乌贼。它是较名贵的海鲜,乌贼的可食部分约占总体的92%。乌贼的药用历史悠久,乌贼骨即为中药的海螵蛸,粉碎后有止血、止痛、中和胃酸等疗效;乌贼肉具有活血化瘀的功效;乌贼墨对功能性子宫出血、肺结核咳血等出血性疾病有止血作用,而且日本学者发现乌贼墨具有抗肿瘤的作用,因此日本掀起了消费添加有乌贼墨汁食品的热     

变废为宝水产废弃物的利用

<正> 科学技术在日新月异的发展,昔日一向被视为毫无用处的“废物”,诸如虾壳、蟹壳、乌贼内脏等东西,人类一直在为如何处理而大伤脑筋.然而,现在这些“废物”却被拿来当作科技探索的实验材料和开发新产品的原料,成为高科技中的新宠儿.谁会想到蟹壳、虾壳可制成人工皮肤,又有谁知道乌贼的内脏竟可提炼出天然液晶?在这些新发明后面,正显示出人类善于应用“废物”的超强智慧。     

乌贼市场潜力巨大

<正>由于近海水域污染及过度捕捞等原因,一些有重要经济价值的头足类动物,如鱿鱼、墨鱼以及章鱼的资源量及产量在过去20年来急剧下降。与此相反,人类对鱿鱼、墨鱼及章鱼等头足类动物的需求却有增无减。发展头足类的人工养殖不仅在国内市场,而且在东南亚及欧洲市场都具巨大的发展潜力和广阔的前景。头足类的人工增养殖,有望成为我国海水养殖业新的产业经济增长点。乌贼,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼遇到强敌时会以"喷     

广东湛江：深海乌贼养进南美白对虾塘

乌贼，俗称“墨鱼”，通常生活在几十米深的深海。在我国，此前只有金乌贼和曼氏无针乌贼工厂化育苗成功的报道，虎斑乌贼和拟目乌贼的人工养殖案例仍是空白。如今，人工养殖的虎斑乌贼和拟目乌贼却现身在徐闻县一个靠海村庄的虾塘里。     

乌贼墨汁的防腐成份

头足类的墨囊中含有墨汁。其主要成分是黑素(melanin),与毛发黑素的性质极相似。但也有人认为它是与类蛋白结合而存在的。墨汁在欧美用作绘画的原料;在日本的富山县则混入乌贼肉,用于制造一种名叫“くろっ     

曼氏无针乌贼池塘网箱养殖试验

曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）俗称墨鱼、目鱼、乌贼等,是一种中型乌贼。该品种分布广泛,俄罗斯远东海、日本濑户内海、朝鲜西南沿海和我国沿海等海区均有分布。曼氏无针乌贼肉质洁白如玉,营养价值高,可食部分约占总体的92％,具有良好的药用保健功效,在消费市场上备受追捧。     

金乌贼增殖与保护技术初探

金乌贼(sepia esculenta hoyle),俗称“墨鱼”,是一种经济价值很高的海洋头足类软体动物。其肉质肥厚而鲜美,富含蛋白质和多种氨基酸。可食用部分占总体90%以上,除可鲜食外,还可加工成墨鱼干。用金乌贼雌性产卵腺加工的“乌鱼蛋”是著名的国宴用品;其骨(海螵蛸)和墨囊有较高的药用价值,具有止血、抗癌等功效。金乌贼是山东南部沿海重要的渔业资源。上世纪80年代,由于过度捕捞等多种原因,该资源逐渐呈现衰退状态。为保护这一珍贵渔业资源,1989年农业部对金乌贼资源增殖保护进行立项研究。1992年,金乌贼被列为山东省地方海洋资源增殖品种。经…     

国外简讯

国外简讯水产品废物的开发利用日本利用水产品废物再加工，制成食品、食品材料或从中提取生理活性物质，变废为宝。宫城县水产试验场将废弃的鳝鱼头、鳗鱼头等加工成鱼糜，然后与马铃蓍淀粉、鸡肉、面包粉、葱、香辛料等混合制成汉堡包。这种食品味佳、口感好，现已商品化...     

日本养鳗业的现状

<正> 鳗鲡是一种极富营养的鱼类。古今中外都把鳗鲡视为滋补强身的食物,也是日本人普遍食用的鱼类。日本到处都有专营鳗鲡的风味餐馆。餐馆购进活鳗,沿背鳍或腹部剖开,用糖、酱油和其他佐料调配成的调味液浸渍后,放在烤架上炙烤成烤鳗鱼片.这种菜肴被视为滋补食物,在盛夏人体新陈代谢旺盛,易于疲劳时,吃此菜肴可以增进食欲,强精     

黄河口及莱州湾海域曼氏无针乌贼的群体组成和洄游分布

曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni de Rochebrune)是一年生的中型乌贼,俗名叫墨鱼,生长快,肉质鲜美,是受市场欢迎的海味食品。在我国沿海本种乌贼是资源丰厚,产量最高的一种经济头足类。它每年产量可选几万吨,其中以东海产量为最高,是东海群众渔业的主要捕捞对象之一。本种在黄河口及莱州湾一带海域也有繁殖群体洄游,是我国北方海区重要的水产资源。每年5、6月间,当水温上升到16℃时,无针乌贼的群体从黄海越冬场,游抵黄河口及渤海其他海湾,进行产卵繁殖。秋末11月水温下     

金乌贼室内人工繁育技术

<正>金乌贼俗名墨鱼、乌鱼、乌子等,暖温带浅海性底栖种类,是世界乌贼科中重要的经济种类之一,也是我国北方海域中经济价值最大的头足类。金乌贼具有随季节变化进行生殖洄游的特性且其生殖洄游具有局部性、地区性,在金乌贼生殖洄游期间利用拖网捕捞怀卵亲体的捕捞强度的     

日本对促进水产动物摄食的引诱物质的研究

日本对促进水产动物摄食引诱物质的研究开始于六十年代初期，当时金田等人在漱户内海钓鲷时，常用油乌贼(枪乌贼的躯体阴干半天左右，涂上玉筋鱼油使之熟化)为饵，因效果良好而得到启发。继之，他们把等量的日本鳀鱼或竹刀鱼的碎肉与淀粉残渣混合，再加入10％充分乳化的乌贼肝油，作为钓鰤鱼的撒饵，效果确实很好。近年来，弟子丸修、     

用墨鱼内脏中抽出的促生长物质增殖海藻

最近，日本化学饲料社和北大水产学部用墨鱼内脏蛋白质中抽出的促生长物质进行裙带菜、昆布等海藻的增殖试验。在室内进行试验的海藻，其生长速度比在自然条件下的快几倍，这种促生长物质以墨鱼内脏中抽出的特殊有机物为主要成分。起初，用它作捕虾引诱物质进行试验时，偶然发现在撒下引诱物质周围的昆布生长状况极好。     

曼氏无针乌贼的药用价值及其人工养殖

曼氏无针乌贼(Sepiellamaindrona de Rochebrune)俗称墨鱼，属软体动物门(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、二腮亚纲(Dibranchia)、十腕目(Decapoda)、乌贼超科(Sepiacea)、乌贼科(Sepiidae)、无针乌贼属(sepiella)，是我国沿海广温广布品种，南北海域均有分布。曼氏无针乌贼喜摄食活饵，是典型的肉食性头足类，生活在温暖海洋中，洄游明显。它曾是浙江渔场四大渔业之一，20世纪80年     

曼氏无针乌贼秋季苗种繁育试验

曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）俗称墨鱼，属于名贵的海鲜，上世纪七八十年代曾是我国“四大海产品”之一。但过度捕捞使乌贼资源遭到很大破坏，产量急剧下降。目前，乌贼苗种繁育技术在舟山、宁波有一定的研究。通过开展乌贼苗种秋季繁育技术研究，将有效地避开台风高发季节，给乌贼一个良好的生长环境。2007年10月-2008年1月，我们在清江试验场进行了曼氏无针乌贼秋季苗种繁育试验，经过3个多月的精心培育，取得了较好的效果，现将试验结果总结如下：     

利用乌贼神经可制造发现毒物的传感器

据日本《读卖新闻》报道,琦玉工业大学的铃木教授等,利用乌贼的粗神经开发“生物传感器”获得成功。乌贼的粗神经直径约0.1毫米,与同等体积动物相比,直径大数十倍,称为巨大神经组织。这种神经组织中,具有一种特异性的酶。这种酶作用于生物体内氟鳞     

国外简讯

从制鱼酱废物中提取ＤＨＡ和ＥＰＡ　　日本石川县工业试验场及县农业大学食品科学系研究发现，加工鱼酱的下脚料中含有多量具有促进大脑发育等功能的ＤＨＡ。制作鱼酱是在乌贼及其内脏和沙丁鱼中加入盐，在木桶中腌渍１～２年后，上层为未分解的脂肪及骨等浮渣，下层为成品鱼露。试验人员将浮渣干燥成粉末后，再用超临界流体抽出装置抽提出脂肪，结果，从乌贼浮渣中可提取五成脂质，从沙丁鱼浮渣可提取两成脂质。乌贼脂质中含１７％的ＤＨＡ和１０％的ＥＰＡ，沙丁鱼脂质中所含的ＤＨＡ和ＥＰＡ分别达６％和１０％。ＥＰＡ有降低胆固醇及中…     

祖国各地

乳山县利用墨鱼卵研制出高档海产营养食品——龙宫珍珠山东省乳山县沿海每年可产墨鱼200吨。过去,在加工墨鱼过程中把卵当作废物扔掉了。1985年乳山县水产供销公司的科技人员采取漂洗、膨化等多种方法反复试验,将墨鱼卵制成了象鱼肝油丸似的乳白