露斯塔野鲮（Labco rohita）胚胎发育与水温的关系

关于鱼类胚胎发育与水温关系的研究，国内外水产科学工作者曾作过不少研究工作。国外如A．Thomopoula(1954)在玉筋鱼卵上，T．A．杰特拉弗和A．C．金兹堡在鲟鱼卵上，U．Lieder(1953)在鲤鱼卵上，Ljubitzky(1953)和F．R．Hayes(1953)分别在鲑鱼卵上都进行过研究。国内如庞诗宜(1961)在金鱼卵上，钟麟等(1965)在鲢鱼卵上，林华英在鲤鱼卵上，郭永灿在草、鲢鱼卵上都做了大量的工作。     

高效底部过滤制作方法

当人们加工或吃鱼时，开膛一看，常常发现满腹鱼卵，这些鱼卵也有人称为“鱼蛋”。日常所接触到的动物以鱼类的怀卵量为最多，一条翻车鱼的怀卵量可高达3亿多粒，一条大鲟鱼的怀卵量更高达17至38公斤左右，即使是淡水中个体较小的鲤鱼、鲫鱼也可怀10至65万粒卵。但人们在采购鱼类时往往不大喜欢怀鱼卵的鱼，或者在加工鱼类或吃鱼时，往往只要其肉，不吃其卵，这真是走“宝”了。     

水温对鲢鱼、草鱼胚胎发育的影响

<正> 关于水温对鱼类胚胎发育的影响研究,国内外学者曾作了不少工作,如T.A.和A.C.(1954)等在鲟鱼卵上,A.Thomopoulu(1954)在玉筋鱼(Ammodytes)鱼卵上,U.Lieder(1953)在鲤鱼卵上;F.R.Hayes(1953)在鲑鱼卵上都作过大量工作。我国庞诗宜(1961)在金鱼卵上,钟鳞(1965)在鲢鱼卵上,林华英在鲤鱼卵上都进行过研究。因实验材料不一,看法各异。针对生产中出现的问题,我们曾于964～1966年,先后研究了水温对鲢鱼、草鱼胚胎发育的影响。     

鲤鱼方便食品的加工工艺研究

鲤鱼是我国主要的淡水鱼类品种,生长快、养殖成本低,随着养殖技术的不断进步,水产品产量大幅度提高,大多数地区在每年的10月到春节期间大量上市,出现商品鱼供过于求,而引起鱼价大幅度下跌的现象,严重挫伤了广大养鱼户的积极性。为了解决水产品淡旺季供应不均的矛盾,增加水产品的附加值。本文介绍几种鲤鱼方便食品的加工方法,供同行参考。一、美味鱼片的制作美味鱼片是用新鲜鲤鱼经调味后烘烤制成的一种方便食品。味美可口,不需再烹调,买来后开袋即食,方便携带,且保质期较长。深受广大消费者的青睐。1、加工工艺流程:原料处理→开片→漂洗→…     

鱼卵脱粘

鱼卵脱粘是在工厂化生产条件下获得鲤鱼卵最麻烦的一项工作。脱粘工作大部分时间是在瓷盆里用羽毛搅动带水的鱼卵来完成。     

印度加快拓展欧盟渔业市场

在历史上，印度与土耳其、叙利亚、沙特阿拉伯、伊朗等国家的水产品贸易良好，能提供的产品包括印度洋的热带鱼类和养殖业相关的机械、捕捞机械和仪器、水产加工机械和包装机械、食品添加剂和测试分析仪器等。从2005年起，印度开始实施一项五年计划，计划到2010年将水产品出口总额的80％转向欧美市场（目前，欧美市场的额度只占45％）；     

渔业纵览

２００３年水产品发展重点我国水产养殖产量已连续多年位居世界第一，但水产品加工的现状却与此很不相适应。据农业部渔业局透露，今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，优化产品结构，推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。另外，培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快技术改造，促进适销对路产品的开发，不断提高国内市场的占有率。一是海水产品加工。要重点研究开发新捕捞对象，加工制成优质鱼粉、鱼片、鱼糜、模拟食品和调味品等。海洋低值水产品的加…     

默景鳕的人工繁殖

默景鳕(Macctlllocnella peelj)隶属于鲈形目脂科，其卵为沉性，具粘性。当卵一接触到淡水，粘性层即刻发生作用。如果不进行脱粘，那么卵将聚集成团，妨碍鱼卵的受精和吸水硬化。首先成团状里面的卵发生坏死，继之最终卵全部死亡。Weynaro Visn氏(1962年)曾用0．6％氯化纳溶液进行鲤鱼卵的脱粘。同样浓度的该溶液使用于默景鳕鱼卵，可使鱼卵保持3—5分钟无粘性。     

铬对鲤、草鱼胚胎发育及鱼苗的毒性影响

以水体不同浓度铬（CrCl3.6H2O)处理草鲤鱼卵和鱼苗，观察铬对鱼卵的发育和鱼苗的毒性作用，结果表明：铬处理组浓度高于（2mg/L)对鱼苗，鱼胚发育有毒性作用；染毒7天内，10mgCr/L组鱼苗致死率30％，草，鲤鱼卵孵化率分别下降46％和88．9％，15mgCr/L组草鱼苗致死率达100％，鱼卵孵化率为零，两种鱼对铬的耐受量无明显差异。     

鲤鱼孵化过程中鱼卵水霉病的防冶

在鲤鱼人工孵化过程中,每年因水霉菌的感染而招致大批鲤鱼卵的死亡,有的甚至全部鱼卵死光。上海青浦县解放人民公社第二养殖分场的部分鲤鱼产卵池已于三月十九日产卵,由于缺乏经验,没有对水霉菌的发生进行预防,致使该分场第一批所产卵1500万粒中有60%为水霉菌所感染,目前虽已孵化出鱼苗,但孵化率仅达40%左右,第三分场所产的第一批鱼卵中有了70%为水霉菌所感染,观音人民公社第一批所产鱼卵全部为水霉菌感染而死亡,造成很大损失。为了确保今年生产跃进计划的完成,下放在该社劳动的上海水产学院养殖系师生,结合生产实际问题,进行了防治鱼卵水霉病的试验,目前已初步得出了比较好的防治效果。     

印度加快拓展欧盟渔业市场

在历史上，印度与土耳其、叙利亚、沙特阿拉伯、伊朗等远东国家的水产品贸易进展良好，能提供的产品包括印度洋的热带鱼类及与养殖业相关的机械、捕捞机械和仪器、水产加工机械和包装机械、食品添加剂和测试分析仪器等。从2005年起，印度水产品出口振兴局开始实施一项五年计划，     

当今国际水产品加工发展方向

当今国际水产品加工发展方向近年来，国际市场上水产品加工食品越来越受欢迎，水产品加工也随之向深层次发展，其方向为：方便水产食品：用低值水产品加工成浆，再以鱼浆生产出各式各样的制品，如鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼酱、鱼香肠等，不需烹调即可直接食用。风味水产食品：...     

日本关注于2010年初春在印度举办的第17届印度国际水产展览会

由印度政府工商部的印度水产品出口振兴局和印度海产品出口协会共同主办的第17届印度国际水产展览会将于2010年2月19～21日在印度东南部的马德拉斯市举行。印度国内的水产品出口业务者、养殖业者以及印度政府有关人员将出席。为此，日本不仅将有水产品加工业者、制造业者、水产品进出口业务者来参加，还有，有关水产养殖机器、水产加工机器、     

虹鳟鱼雌性化及鱼籽营养与加工的初步研究

经济鱼类除了提供鱼肉以外,鱼皮、内脏和鱼卵等亦可被加工利用,从鱼卵中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂体和灰分中磷酸盐组成之多来看,鱼卵的营养价值无疑是很高的。国内外市场中的鱼卵制品——鱼籽酱作为高档食品,价格昂贵,常见的有黑籽酱(由鲟值、鳇鱼的鱼卵制成)、红籽酱(由大麻哈鱼的鱼卵制成)、黄籽酱(由鲱鱼的鱼卵制成)等,其中与大麻哈鱼相近的虹鳟的鱼卵的深加工在日本等国已着手进     

大宗淡水鱼类粘性卵水霉病的发生与控制策略

一、粘性鱼卵水霉病发生的条件1.鱼卵的损伤与死亡研究表明,死卵、受伤的鱼卵容易被水霉感染,而活卵卵膜表面很少有水霉寄生。宋学宏等(2007)试验发现,绝大多数已死亡的黄颡鱼受精卵着生大量水霉,而活卵卵膜外面虽然有少量水霉菌丝,但菌丝不能通过卵周隙进入胚胎,胚胎可继续发育成稚鱼破膜而出。由此证明,鱼卵的损伤与死亡是引发水霉寄生的主要因素。     

鲤鱼卵的去粘孵化

鲤鱼的卵具有粘性,利用鱼巢采卵孵化时,往往由于气候、水质、病害等环境条件的影响,致使孵化率很低,为此进行鲤鱼卵的去粘流水孵化试验,并已取得成功。其具体办法是：把1至1．5升人工采集的鱼卵放到体积约为10升的容器中,首先加入一汤匙精液,然后倒进含0．4％食盐和0．3％尿素的混合液1．5升,每隔2-3分钟搅拌一次,     

提高对虾加工质量和创汇水平的几项措施

对虾是深受人们欢迎的高级水产品,在我国的出口水产品中占有重要的地位,主要出口到香港和日本,为国家换取了大量的外汇。但目前国内的加工厂和外贸单位对欧美市场的加工质量标准和贸易要求还不太清楚,如果能够了解他们有关虾的加工方法的规定、     

2014年国联：打造全球海产供应平台

2014年6月18日,借中国国际水博会在湛江开幕之际,国联水产举办品牌战略发布和国内市场建设启动仪式,在启动仪式上,国联水产董事长李忠正式向外界宣布,国联水产将会从国外引进更多的海产品,进军水产品内销市场。记者从发布会了解到,接下来,国联水产会迅速调整了产品结构,开发休闲食品和精深加工食品来迎合国内消费者的需求。全国精品系列产品的引入,对国内市场极具诱惑。     

关于荣成市水产品精深加工的调查与思考

水产品精深加工是当前我国食品加工产业的新方向。水产品加工业是荣成渔业经济的“重头戏”,近年来,以国内外两大市场为导向,以科技进步为动力,加快调整、优化产业和产品结构,加大市场开发力度,推动水产品加工业实现了持续、快速、高效发展。本文作者对荣成市水产品精深加工业进行了调查,并提出开发和对策。     

二氧化氯在水产养殖业中的应用

我国的水产养殖业正处在一个高速发展的时期，丰富的水产品为提高人民的生活水平和出口创汇作出重大贡献。然而，随着生活水平的不断提高，人们对水产品的品质要求更高；一些国家为了防止大量的境外水产品涌入而冲击本国渔业生产，纷纷提高环境保护壁垒，我国加入WTO后，虽明令禁止畜用氯霉素的生产、使用，但由于多种原因，因氯霉素超标导致水产品出口贸易受阻还时有发生。这就需要我们改变传统的水产品生产、加工方式。从而不仅要生产市场适销对路的名、特、优水产品，而且要按国际环保准则进行生产经营，以适应国际、国内市场的需求。…