几种罗非鱼的含肉率及鱼肉、血液的生化分析（摘要）

鱼的含肉率及鱼肉的营养成分是评价鱼类质量的指标之一。我们于1982年分别对莫桑比克罗非鱼(T.mossambica)、尼罗罗非鱼(T.nilotica)(包括泰国、苏丹引进的两个品系)及其杂交后代——福寿鱼(T.mossambica♀×T.nilotica♂)、大红罗非鱼(T.sp.)、吴郭鱼等几种罗非鱼,进行了含肉率、肌肉水分、肌肉脂肪、肌肉水解液氨基酸、血浆游离氨基酸等分析,目的是比较、评价几种罗非鱼的营养价值。主要结果见下表。     

尼罗罗非鱼的食性观察

<正> 我所于1979年10月由湖北省水产研究所引进一批尼罗罗非鱼鱼种,于1980年6月下旬至9月上旬,在定县鱼种场进行池塘试养期间作了这种鱼的食性观察。现将结果报道如下。一、食谱分析池塘以施肥为主,投喂商品饵料为辅。进行食性分析前,一般停喂商品饵料,并测定池塘水生生物状况。随机取样,剖检全长1～14.5厘米尼罗罗非鱼50尾,肉眼观察及镜检胃及前肠内含物,确定摄食种类数量,结果如下:全长     

红罗非鱼的含肉率及肌肉氨基酸组成分析

测定8尾红罗非鱼的含肉率及氨基酸组成。结果表明，红罗非鱼的含肉率平均为66.46%；干物质中水解氨基酸总量为84.14%，其中必需氨基酸为35.59%，占氨基酸总量的42.30%；游离氨基酸总量为799.59mg/100g，6种呈味氨基酸的总量为608.74mg/100g，占游离氨基酸总量的76.13%，限制氨基酸为蛋＋胱氨酸，必需氨基酸指数为54.67,认为红罗非鲁是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。     

脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉理化与营养特性的比较

脆肉罗非鱼是近年快速发展起来的特色淡水养殖产品,具有肉质爽脆、富有弹性、久煮不烂等优点,受到消费者的广泛欢迎。本研究主要是通过对脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉在质构特性、感官评价、基本化学成分、脂肪酸分布和游离氨基酸组成等进行比较研究,从而揭示脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼的肌肉理化与营养特性的差异。研究结果显示：脆肉尼罗罗非鱼肉的硬度、弹性和咀嚼性与普通尼罗罗非鱼差异显著（p<0.05）;脆肉尼罗罗非鱼肌肉中的粗蛋白和灰分与普通尼罗罗非鱼无明显差异,但水分含量显著降低,总脂含量显著升高（p<0.05）;脂肪酸组成分析显示脆肉罗非鱼肌肉中所含的多不饱和脂肪酸显著高于普通尼罗罗非鱼（p<0.05）,其中亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸分别是对比组的2.12、3.36和3.71倍,脆肉尼罗罗非鱼肌肉的游离必需氨基酸总量,显著高于普通尼罗罗非鱼（p<0.05）,但鲜味氨基酸甘氨酸略低于普通尼罗罗非。研究结果表明,脆肉尼罗罗非鱼和普通尼罗罗非鱼肌肉在质构特性、含水量、脂肪酸含量和游离氨基酸分布上都存在有明显的差异。     

河南省三个地区发现莫桑比克罗非鱼寄生复口吸虫

<正>河南省自1975年引进莫桑比克罗非鱼以来,除了水霉病以外,没有发生过其它流行面积较大的鱼病。但1979年10月罗非鱼进入越冬温室以后,我们先后在开封水产研究所、     

尼罗罗非鱼的试养

<正> 尼罗罗非鱼,是罗非鱼属中较优良的品种之一,它除具有本属所共有的特点外,较突出的优点是个体大,生长快,因而受到世界上许多国家和地区的重视。我国除台湾省外,尼罗罗非鱼的养殖,仅仅处于试养阶段,有关它的驯化养殖等方面的技术资料,目前尚少见。我所于1978年7月从非洲青尼罗河水系引进尼罗罗非鱼驯养,并对其养殖生物学、养殖技术等方面作了试验研究。现将1979年尼罗罗非鱼试养结果报告如下。     

罗非鱼产业升级路在何方?

<正>罗非鱼,又名非洲鲫鱼,是联合国粮农组织推荐的重要水产养殖品种之一。引进中国后经过数年发展,我国现已成为世界上最大的罗非鱼养殖国和供应国,数据显示2018年我国罗非鱼产量达160多万吨。但当国际形势发生变化,对罗非鱼产业的发展,是挑战还是机遇?罗非鱼,优势何在罗非鱼生长快、繁殖力强、环境适应能力强。罗非鱼味道鲜美,肉     

罗非鱼池套养怀头鲶养殖试验

怀头鲶（Silurus soldatovi）学名黑龙江六须鲶,又称东北大口鲶、怀头和怀子等,主要分布于黑龙江和辽河水系,隶属于鲶形目、鲶科、鲶属,是一种凶猛的大型肉食性经济鱼类,也是世界上生长最快的淡水鱼,最大个体达120公斤以上。怀头鲶肉味鲜美,无肌间刺,含肉率高,营养丰富,具有极高的食用价值和一定的药用价值,很受消费者欢迎。2008年6月～9月,我们在北京市通州区通达水产繁育中心进行了罗非鱼池套养怀头鲶抑制罗非鱼苗种试验，取得了初步的成功。     

尼罗罗非鱼群体生产力的试验

<正> 我们经过连续三年对尼罗罗非鱼进行群体生产力的试验,结果证明:放养鱼种的规格、密度、所用的饵料和肥料的数量、池塘饲养管理方法以及水质的调节等都直接影响成鱼的产量。现将1980年的试验结果报告如下。材料和方法试验材料为当年繁殖的尼罗罗非鱼的鱼苗。试验从1980年6月14日开始至10月11日     

惠州地区罗非鱼链球菌病的分离、鉴定及药敏分析

<正>近年来,广东省惠州地区罗非鱼链球菌病发病率居高不下,病鱼早期症状不明显,到中期治疗难,严重影响了罗非鱼养殖效益,给惠州水产养殖业造成了重大经济损失。2014年7月~10月,惠州市水产技术推广站在全市范围内开展了罗非鱼链球菌病流行性调查,旨在找出惠州地区罗非鱼链球菌病发病原因及安全有效的药物,为生产中有效防治该病提供依据,促进惠州水产养殖业健康发展。一、材料与方法1.试验材料罗非鱼病样采自惠州地区罗非鱼养殖密集区:惠城区小金口镇、仲恺高