八月瓜果实主要营养成分含量测定汪国龙

通过对八月瓜成分进行分析,初步了解八月瓜的营养价值。采用氨基酸自动分析仪分析法、原子吸收光谱法、高效液相色谱法等方法进行。分析测定了三叶木通果八月瓜中氨基酸组成和含量、VitaminC、可溶性糖、脂肪、可溶性固性物、矿质元素钙、铁、锌,果形指数、可滴定酸和可食率。结果表明：100g鲜果内中VitaminC、脂肪、可溶性糖的含量分别为0．91mg,45mg,2．2g;所测17种氨基酸总量为1．342g,其中含有7种人体必需氨基酸为567mg／100g。占氨基酸总量的42．3％;可溶性固形物的总含量2．46％;可滴定酸为0．3512％;可食率20．5％。     

番茄果实不同发育阶段水分亏缺对其风味品质的影响

对番茄果实膨大期和成熟期各设充分供水、中度和重度亏水3个水平,进行盆栽试验,分析了膨大期和成熟期亏水水平及其交互作用对番茄可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量及糖酸比的影响.结果表明:果实膨大期、成熟期亏水水平及其交互作用对番茄可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量及糖酸比有显著影响(膨大期亏水对可溶性糖含量影响除外);成熟期中度亏水时,膨大期中度亏水较充分供水使可滴定酸和可溶性固形物含量显著提高,增幅分别为57.8%和29.4%,糖酸比显著降低,降幅为46.6%;膨大期重度亏水时,成熟期重度亏水较充分供水使可溶性糖、可溶性固形物和糖酸比依次减小49.3%,33.9%和75.0%,而使可滴定酸含量增加129.7%;果实发育阶段持续重度亏水较充分供水使可溶性糖、可溶性固形物含量和糖酸比分别减小16.5%,16.0%和36.5%.表明番茄果实膨大期和成熟期的水分供应均会对其风味品质产生显著影响,而且,各时期单独亏水的效应与其他时期的水分供应有密切关系;两时期适度亏水可显著改善番茄果实风味品质,膨大期到成熟期持续重度亏水反而不利于其风味品质的提高,只是获得了较高的酸度.     

苍溪县红阳猕猴桃建园技术

<正>红阳猕猴桃被誉为"水果之王",可溶性固形物含量高达19.6%,维生素C每100 g高达135.77 mg,含总糖13.45%,总酸0.49%,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸,其中微量元素硒2.98 mg/100 g。猕猴桃可防治老年骨质疏松,抑制胆固醇的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等,也能对抗癌起到一定作用。多食用猕猴桃,还能阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。苍溪大力发展绿色苍溪猕猴桃,走     

地表覆盖方式对桃果实发育过程中果实品质指标的影响

采用信阳五月鲜桃为试验材料,设置覆膜和覆膜+覆秸秆(膜+秸秆)两种地表覆盖栽培方式,以清耕(CK)为对照,测定桃果实发育过程中可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、花青苷含量的动态变化,研究不同地表覆盖方式对信阳五月鲜桃果实生长发育的影响。结果表明:两种地表覆盖方式下,信阳五月鲜桃果实发育过程中可溶性固形物、花青苷、可溶性糖含量变化均为前期上升趋势缓慢,盛花期78d后迅速增加;而桃果实中可滴定酸含量随着果实成熟度的增加而逐渐降低。信阳五月鲜桃果实成熟期(盛花期后93d),覆膜处理的桃果实中的可滴定酸含量较低,可溶性固形物、花青苷和可溶性糖含量较高,与CK和膜+秸秆处理相比差异显著;膜+秸秆处理的桃果实中花青苷含量与CK相比显著增加。信阳五月鲜桃果实发育过程中果实中可溶性固形物、花青苷、可溶性糖含量之间分别存在显著正相关,并均与可滴定酸含量呈显著负相关。总之,桃果实品质指标在果实发育过程中存在显著相关性,并且在果实成熟期迅速变化;桃树生产上应用单一覆膜能显著提高果实品质。     

沼液对鸭梨品质和产量的影响

试验设置沼液稀释50倍,100倍及对照3个处理,于初果期、幼果期和果实膨大期各喷施1次,结果表明沼液稀释50倍的效果最好。与对照相比,叶片的厚度可增加17.95%,干物重可增加15.43%;叶片中叶绿素和可溶性蛋白含量可分别提高8.99%和8.75%;果实中还原糖、总糖、抗坏血酸和可溶性灰分含量可分别提高17.71%,4.55%,420.15%,58.33%,可滴定酸浓度降低13.29%;单果实重量可增加9.55%,亩产量达2989.17公斤。叶面喷施沼液可以提高叶片的光合作用,提高产量,同时可明显改善果实品质,提高其营养价值。     

兴安百里香精油对草莓保鲜作用及生理变化研究

常温下以香辛料兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓,从贮存期草莓的失重率、腐烂指数、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸、可溶性还原糖、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)比活力指标来研究兴安百里香精油对草莓的保鲜效果。试验结果:品质指标中,精油熏蒸气调可减少失重率、降低腐烂指数、保持较高可溶性固形物含量;生理指标中,精油熏蒸气调可有效减缓VC含量、可滴定酸含量、可溶性还原糖的降低;抗氧化酶系指标中,精油熏蒸气调的CAT比活力、PPO比活力均高于对照,但对POD比活力影响不明显。可见,兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓可一定程度延长草莓的贮存期。     

沼液对椪柑生长发育、产量和品质的影响

在椪柑果树上进行了沼液喷施和追肥试验。结果表明,与处理1（对照）相比,沼液可提高椪柑果树的座果率,增加单果重;单株产量增加44.05%-57.19%;可食率增加3.75%-8.04%;果肉中可溶性固形物含量增加8.16%-9.39%;总糖含量增加2.09%-21.05%;Vc含量增加2.12%-16.81%;总酸含量减少0.33-0.65个百分点。冷藏前后的固/酸和糖/酸都比对照高;大多数元素含量增加,有害重金属元素镉、铬、汞、铅、砷未检出。     

水肥一体化对基质栽培下樱桃番茄品质的影响

对温室内基质栽培下的樱桃番茄进行水肥一体化试验,揭示樱桃番茄品质与灌水量及施肥量的内在关系。结果表明:灌水量及施肥量对樱桃番茄品质的影响都显著,且二者存在耦合效应。施肥量较低时,增加灌水量可有效提高其维生素C含量,但硝酸盐含量也随之增加;3种施肥量下,灌水量越高,樱桃番茄的可溶性总糖与可滴定酸越低;施肥量较低时,增加灌水量可有效提高其可溶性固形物含量,适中的水肥量出现最高的可溶性固形物含量。对维生素C而言,采摘前一月的最优水肥为高水中肥;对可溶性总糖与可滴定酸含量而言,最优水肥为低水高肥;对可溶性固形物而言,最优水肥为中水中肥;从降低硝酸盐含量而言,最优水肥为低水肥。     

不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量及品质的影响

本试验采用正交设计,对盆栽草莓花果期进行叶面喷施磷肥(0.2%、0.3%、0.4%)、钾肥(0.3%、0.5%、0.7%)、钙肥(0.3%、0.5%、0.7%)3个因素3个水平试验,研究了不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量和品质的影响。结果表明:在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥,可不同程度提高各处理的单株产量、维生素C、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比,降低可滴定酸含量;草莓单株产量最高的是处理1,较对照增产52.01%;草莓口感最佳的是处理3,其糖酸比达到17.988,较对照增加123.89%;草莓各品质性状综合表现较好的是处理9;钾肥是影响草莓单株产量、维生素C和糖酸比的主要因素,钙肥是影响可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸的主要因素。     

不同施肥处理对菜用大豆品质影响研究

研究不同施肥处理对菜用大豆的蛋白质、脂肪和可溶性糖含量的影响.结果表明:大豆脂肪含量与磷酸二铵施用量呈显著正相关:蛋白质含量与磷酸二铵施用量呈负相关;可溶性糖含量与磷酸二铵施用量呈正相关.同样施肥水平下,菜用大豆的蛋白质和可溶性糖含量高于普通大豆,而脂肪含量低于普通大豆.蛋白质含量与磷酸二铵施用量呈负相关,脂肪含量与磷酸二铵施用量呈显著正相关,可溶性糖含量与磷酸二铵施用量呈不显著的正相关.     

米曲霉发酵对豆渣成分影响研究

为提高豆渣的可利用价值,本研究以米曲霉发酵豆渣与未发酵豆渣为试材,对豆渣中的总脂肪和可溶性总糖等指标进行测定。结果表明:豆渣的总脂肪含量由19.10%降低至18.77%(以干基计),其各脂肪酸含量变化不同;可溶性总糖由7.46%增至9.79%;氨基酸态氮由0.04%增至0.266%;小肽含量由1.615%增至5.741%,蛋白酶活力达345Ug/mL。米曲霉发酵豆渣可显著改变其营养和功能性成分,改善其加工特性。     

抗水解稳定离子钛对红提葡萄品质的影响

<正>葡萄属落叶藤本植物,粒大、皮厚、汁少、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。本试验选择西昌地区红提葡萄为试验材料,在浆果发育期和果实着色初期分别喷施1次浓度为1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L、4 mg/L、5 mg/L的抗水解稳定离子钛溶液,以喷清水为对照,对红提葡萄的花青素含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量进行测定和数据分析。结果表明,综合比较后,以1 mg/L浓度的抗水解稳定离子钛处理对红提葡萄品质影响较优。通过实验探索出适合红提葡萄丰产的钛肥应用浓度,为今后西昌地区红提葡萄生产提供理论依据。     

小香桔施沼肥同园对比试验报告

在N,P,K肥料施用量相同的条件下,设置了沼肥加化肥、农家肥加化肥和纯化肥3个试验处理的小香桔施肥试验,结果表明,沼肥加化肥处理与其它两处理比较,果实品质明显提高,其中可溶性固形物质含量增加1.1个百分点和1.6个百分点,总糖含量分别高0.8 g.100mL-1和1.5 g.100mL-1,总酸含量低0.04 g.100mL-1和0.05 g.100mL-1,Vc含量高0.3 g.100mL-1和0.9g.100mL-1;同时产量显著增加。     

三种涂膜处理对太谷梨枣保鲜效果的影响

针对鲜食梨枣成熟后贮藏期短，商品性会随贮藏期延长而降低等问题，试验以太谷梨枣为试材，采用低聚壳聚糖-电生功能水溶液、电生功能水溶液、低聚壳聚糖水溶液三种处理方式进行涂膜保鲜。通过对梨枣的呼吸强度、硬度、咀嚼性、失重率、细胞膜透性和可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的测试，以期探究三种处理对梨枣品质及相关酶活性的影响结果表明：在贮藏50天后，与对照组相比，低聚壳聚糖-电生功能水溶液失重率降低40.5%，可溶性固形物含量高出7%、过氧化氢酶峰值高出87.95%。三种处理均可不同程度地降低果实失重率，保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量，明显推迟呼吸高峰的到来并抑制丙二醛积累，活性细胞膜透性更低；同时抑制可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量和过氧化氢酶活性的下降，差异显著（p＜0.05），其中低聚壳聚糖-电生功能水溶液处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老、延长货架期最有利。     

保鲜剂对鸭梨货架期品质的影响试验

以中国鸭梨为试材,采用2%壳聚糖溶液、250μL/L的1-MCP、1.0 mmol/L的SA溶液浸泡处理的方法,研究试剂处理后的果实品质变化规律。试验结果表明:3种试剂均可延缓可溶性固形物含量、失重率、硬度、可滴定酸含量下降,2%壳聚糖溶液效果最好,1.0 mmol/L的SA溶液次之。     

不同施肥处理对菜用大豆品质影响研究

研究不同施肥处理对菜用大豆的蛋白质、脂肪和可溶性糖含量的影响。结果表明：大豆脂肪含量与磷酸二铵施用量呈显著正相关;蛋白质含量与磷酸二铵施用量呈负相关;可溶性糖含量与磷酸二铵施用量呈正相关。同样施肥水平下,菜用大豆的蛋白质和可溶性糖含量高于普通大豆,而脂肪含量低于普通大豆。蛋白质含量与磷酸二铵施用量呈负相关,脂肪含量与磷酸二铵施用量呈显著正相关,可溶性糖含量与磷酸二铵施用量呈不显著的正相关。     

苹果颜色与花青苷及主要营养物质含量关系研究

为解析苹果果皮、果肉颜色与花青苷及营养物质含量间关系,采用紫外光谱技术对花青苷进行检测,运用化学分析技术定量分析可溶性总糖、可滴定总酸和维生素C的含量,利用差异显著性统计法对不同品种的营养含量进行比较分析。结果表明,红色果皮、黄色果肉的苹果富含花青苷。     

生长在拉脱维亚的沙棘生化特性

沙棘果中富含维生素、矿物质、有机酸、多酚和其它人体所需的生物活性酸物质。在过去的10年中拉脱维亚新增了许多的沙棘种植园。因此,此篇论文主要研究拉脱维亚生长的沙棘中的生物活性物。拉脱维亚靠近波罗的海,在多贝莱县开展实验。每年的光照时间是4522h;温度从5~24(23)℃;植物生长期可达200d;每5~10年会出现极端最低温度-36℃。本文旨在研究适应拉脱维亚气候条件的沙棘品种:"Avgustinka"、"Prozrachnaya"、"Botanicheskaya Lubitelskaya"、"Luchistaya"、"Trofimovskaya"和"Pod arok Sadu"各自的可溶性固体、总酸、维生素C和E、类胡萝卜素和总酚类化合物组成。拉脱维亚种植的沙棘都是俄罗斯沙棘。将拉脱维亚国家果树栽培研究所果实和浆果加工中心作为实验场地。研究时间为2004~2005年之间。所有品种的生物化学组分平均值为:可溶性固体为8.3°Brix,总酸为3%,维生素C为84.9mg/100g,维生素E为23.2mg/100g,类胡萝卜素为14.5mg/g,总酚类化合物为126.mg/100g。通过实验可知,"Trofimovskaya"和"Podarok Sadu"中的生物活性组分是最高的。     

东北酸菜产品质量检测分析

为了解东北酸菜食品质量状况,以重金属、亚硝酸盐、总酸、固形物、防腐剂、微生物限量为指标,选取100份东北三省市售的真空包装酸菜产品进行抽样检验。检测结果表明:重金属含量、大肠菌群及致病菌合格率为100%;亚硝酸盐含量≤6.0 mg/kg(以NaNO2计)的占96%,总酸含量8.0 g/kg的占74%;食盐含量≤3.0%的占93.3%;固形物含量≥80.0%的占84.2%;山梨酸含量0.001 g/kg的占75%、苯甲酸含量0.001 g/kg的占85%。     

水肥耦合对苹果幼树产量、品质和水肥利用的效应

为探明半干旱地区苹果幼树水肥精准管理模式,研究了水肥耦合对3 a生苹果幼树生长、产量、品质及水肥利用的效应,试验设置4个灌水水平,其灌水上下限分别为田间持水率的75%~85%(W1)、65%~75%(W2)、55%~65%(W3)、45%~55%(W4);3个施肥水平(N-P2O5-K2O),即高肥:30-30-10 g/株(F1)、中肥:20-20-10 g/株(F2)、低肥:10-10-10 g/株(F3)。结果表明:苹果幼树萌芽开花期至新梢生长期控水控肥可有效调控苹果幼树植株和叶面积的增长;苹果产量最高和最低的处理分别为F1W1和F3W4(F1W1比F3W4增加139.1%),产量与干物质质量间相关关系的决定系数R2为0.908 5,达到了极显著水平;增加灌水量提高了苹果着色指数却降低其果形指数,亏水处理和增加施肥量有利于提高苹果硬度;轻度亏缺(F2)灌溉处理下,增加施肥量有利于提高苹果维生素C含量;灌水量对苹果可溶性固形物和可溶性糖影响不显著,但增加施肥量有利于提高苹果可溶性固形物和可溶性糖的含量;施肥量对苹果可滴定酸和糖酸比影响不显著,但增加灌水量可降低苹果可滴定酸含量,提高苹果糖酸比;高水低肥处理能够产生较高的肥料偏生产力(PFP);水分利用效率(WUE)最大值基本上出现在F2W2处理,与F1W1相比,虽然产量减小7.5%,但耗水量却减小16.7%,WUE增加11.2%,高水高肥的F1W1处理并不能得到最大的WUE,最大的WUE出现在F2W2处理。由此可见,F2W2处理是苹果幼树生长、产量、品质以及水肥利用效率方面的最佳水肥组合,达到了节水、节肥的最佳水肥耦合模式。